hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Kerupuk Balut Wijen

    Resep Kerupuk Balut Wijen

    Bahan:
    200 Gram tepung terigu protein sedang
    1/2 Sendok teh baking powder
    2 Butir telur, dikocok lepas
    1/2 Sendok teh garam
    Bahan pelapis:
    100 gram gula pasir
    1 sendok makan madu
    150 ml air
    2 sendok makan wijen sangrai
    Cara membuat:
    1. Aduk rata bahan asal bergumpal.
    2. Giling adonan di gilingan mi. Mulailah dari ukuran terbesar
    Stelah 2-3 kali gilingan kurangi ukuran gilingan
    Giling lagi 2 – 3 kali , kurangi lagi ketebalannya
    Giling kembali, Begitu seterusnya hingga ketebalan nomor 4
    3. Potong 3×6 cm. Kerat-kerat bagian tengahnya-
    Lipat dan lem (eratkan) dengan air ujung-ujungnya.
    4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan, sampai matang
    5. Pelapis :
    Panaskan gula pasir,madu,dan air sampai kental dan
    berbusa-busa.Tambahkan wijen dan, Aduk sampai semua kerupuk
    terbalut rata.

    Untuk 380 gram

  • Resep Bolu Kojo Durian

    Resep Bolu Kojo Durian

    Bahan:
    15 buah durian, dibuang biji, dihaluskan
    800 ml santan kental dari 2 butir kelapa
    1/2 sendok teh garam
    10 butir telur
    440 gram gula pasir
    500 gram tepung terigu protein sedang
    14 tetes pewarna kuning muda

    Cara membuat:
    1. Masak santan kental dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
    2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.
    3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
    4. Masukkan daging durian sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    5. Tuang santan kental sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
    Tambahkan pewarna kuning muda. Aduk rata.
    6. Tuang di dua buah loyang tulban diameter 20 cm yang dioles margarin
    dan ditabur tepung terigu.
    7. Oven- 70 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

    Untuk 24 potong

  • Resep Pai Apel Kacang

    Resep Pai Apel Kacang

    Bahan Kulit :
    100 Gram margarin
    1 Kuning telur
    30 Gram gula tepung
    1/4 Sendok teh garam
    100 Gram kacang tanah kupas, disangrai, dihaluskan
    100 Gram tepung terigu protein sedang
    Bahan Isi :
    1 Sendok makan margarin
    50 Gram gula palem
    2 Cm kayumanis
    2 Buah (250 gram) apel malang, dibelah dua, diiris tebal 1/2 cm
    50 Gram kismis, dipotong – potong
    150 Ml air
    1 Sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengenta
    1 Sendok teh air jeruk lemon
    1 Kuning telur untuk olesan
    Cara Membuat :
    1. Kulit: aduk rata bahan kulit. Diamkan 15 menit dalam lemari es
    2. lsi: panaskan margarin. Tambahkan gula palem dan kayu manis. Aduk sampai gula larut.
    3. Masukkan apel dan kismis. Aduk sampai layu. Tuang air. Didihkan.
    4. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
    Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Angkat.
    5. Giling tipis adonan kulit. Letakkan di cetakan pai yang dioles margarin.
    Tusuk-tusuk dengan garpu.
    6. Oven 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.
    7. Tuang isi. Buat jaring-jaring dengan sisa adonan kulit Tempelkan di atas pai.
    8. Oles kuning telur. Oven lagi 30 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Kue Kering Kelapa

    Resep Kue Kering Kelapa

    Bahan:
    250 Gram tepung terigu protein sedang
    20 Gram tepung maizena
    1 Butir telur
    1/4 Sendok teh garam
    75 ml Santan kental instan
    30 Gram gula tepung
    Bahan taburan:
    10 Gram tepung maizena
    25 Gram kelapa kering, dihaluskan
    Cara membuat:
    1. Aduk rata semua bahan.
    2. Giling adonan di gilingan mi. Mulai dari gilingan dengan ukuran terbesar. Setelah 2-3 kali digiling dan terbentuk lembaran yang licin,kecilkan gilingan.Giling lagi hingga jadi lembaran yang licin. Begitu seterusnya, Setiap terbentuk lembaran yang licin,gilingan dikecilkan hingga ketebalan nomor 7, Oles dengan minyak.
    3. Taburkan tepung maizena sambil diayak tipis-tipis. Tabur dengan kelapa kering.
    4. Gulung adonan. Iris miring 1 cm. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
    Untuk 420 gram

  • Resep Keripik Mi Bawang Manis

    Resep Keripik Mi Bawang Manis

    BAHAN:
    200 Gram tepung terigu protein sedang
    20 Gram tepung maizena
    30 Gram gula tepung
    2 Butir telur
    ½ Sendok teh baking powder
    1 Sendok teh garam
    50 Gram bawang merah, diiris, digoreng setengah matang, dihaluskan

    Bahan taburan: (ayak jadi satu)
    30 Gram gula tepung
    1/2 Sendok teh garam
    2 sendok teh bawang putih bubuk

    CARA MEMBUAT:
    1. Aduk rata bahan.
    2. Giling adonan di gilingan mi.Mulailah dari gilingan terbesar.
    Giling 2-3 kali sampai terbentuk lembaran yang licin.
    Kurangi besar gilingan. Giling lagi 2-3 kali.
    Setelah terbentuk lembaran yang licin, kurangi lagi
    ukuran gilingan, begitu seterusnya hingga ketebalan nomor 4.
    3. Masukkan ke potongan mi.
    4. Ambil sendok sayur yang sudah diberi minyak. Letakkan mi. Semprot adonan dengan sedikit air.
    5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    6. Sajikan dengan bahan taburan.
    Untuk 300 Gram

  • Resep Mulligatawny Soup

    Resep Mulligatawny Soup

    BAHAN :
    1200 ml Kaldu daging / air
    800 gr Daging kambing (potong 4 x 2 cm)
    500 ml Santan dari 1 butir kelapa
    200 gr kentang (belah empat,goreng)
    3 sdm Minyak samin
    3 cm Jahe, memarkan
    3 cm Kunyit, haluskan
    1 sdm Ketumbar, sangrai dan haluskan
    1/2 sdm klabet, sangrai dan haluskan
    1/2 sdt jintan, sangrai dan haluskan
    1 Sdt bubuk kayu manis
    1 siungbawang bombay cincang kasar
    1 lembar daun salam
    Taburan:
    1 sdt cabai kering bubuk
    2 Sdm Air Jeruk nipis
    CARA MEMASAK :
    1. Panaskan minyak samin, tumis bawang bombay, bawang putih, kunyit, jahe, daun salam, ketumbar dan jinten, masak hingga layu dan harum.
    2. Tambahkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna.
    3. Tuang kaldu daging/air, didihkan hingga daging lunak.
    4. Masukkan santan, kayu manis, jeruk nipis dan kentang goreng.
    5. Didihkan hingga kuah mengental.
    6. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sop panas, beri air jeruk nipis, taburi cabai merah bubuk.
    Porsi: untuk 6 orang

  • Resep Kiam Chye Soup

    Resep Kiam Chye Soup

    BAHAN :
    1500 ml air
    1 kg iga sapi, potong-potong.
    200 gr sawi asin, potong 4 cm
    3 biji tomat, potong 4
    1 siung bawang Bombay, iris melintang
    2 cm jahe, memarkan
    5 siung bawang putih, cincang kasar.
    1 sdt lada halus
    1 sdt gula pasir
    Bawang goreng untuk taburan
    CARA MEMBUAT :
    1. Rebus iga sapi, tambahkan jahe, lada, garam, gula dan bawang putih.
    2. Masak hingga daging lembut. Angkat daging dan saring kaldunya.
    3. Didihkan kaldu dan iga. Masukkan bawang Bombay dan sawi asin. Angkat
    4. Siapkan mangkuk saji, masukkan sop dan taburi bawang goreng.

  • Resep Sop Buntut

    Resep Sop Buntut

    BAHAN :
    1500 Ml Air
    1 Kg Buntut sapi, potong menurut ruas
    200 Gram Wortel (Potong dadu 1x1cm)
    200 Gram Kentang(Potong dadu2x2 cm)
    2 Batang Daun bawang (Rajang Kasar)
    1 Tangkai seledri (iris halus)
    3 Cm Jahe, memarkan
    0.5 Sdt Pala bubuk
    7 Siung Bawang Putih (Haluskan)
    4 Siung Bawang Merah (Haluskan)
    1 Sdt Merica butir
    2 Sdm Minyak Goreng
    Bawang goreng
    CARA MEMBUAT :
    1. Rebus buntut sapi dengan garam hingga lunak. Saring dan sisihkan kaldunya.
    2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
    3. Panaskan kaldu, masukkan tumisan bumbu, wortel, kentang dan buntut sapi.
    Setelah sayuran matang, beri tomat, pala dan lada, aduk, angkat.
    4. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sup buntut, taburkan daun bawang, seledri dan bawang goreng
    Porsi : Untuk 6 orang

  • Resep Sop Miso

    Resep Sop Miso

    BAHAN :
    1200 Ml Kaldu Dashi
    8 Cm Kombu / ganggang laut
    50 Gram Miso
    300 Gram Fillet daging ikan snapper merah/kakap merah (Potong 2X5 cm)
    200 Gram Tahu sutera/tahu Jepang (Potong stebal 1.5 cm)
    2 Batang Daun bawang (Potong-potong 3 cm )
    100 Gram Daun selada air / Daun bayam
    60 Gram Jamur Shitake kering (Rendam dalam air hangat)
    CARA MEMBUAT :
    1. Panaskan dashi hingga mendidih.
    2. Masukan kombu, rebus dengan api kecil 15 menit
    3. Tambahkan miso dan fillet ikan, tahu sutera dan jamur sitake, masak hingga daging, tahu dan jamur bertekstur lembut
    4. Sebelum diangkat tambahkan daun bayam/selada air,dan daun bawang
    5. Hidangkan panas

  • Resep Canh Trung Catrua Soup

    Resep Canh Trung Catrua Soup

    BAHAN :
    1500 ml air
    250 gr daging ayam kampung, potong dadu 2 x 2 cm
    400 gr campuran sayap dan kaki ayam, memarkan (bahan kaldu)
    2 putih telur, kocok sebentar
    150 gr jagung manis pipilan
    2 buah tomat, potong dadu 1 x 1 cm
    5 slung bawang merah, haluskan
    2 slung bawang putih, haluskan
    2 cm lengkuas, memarkan
    1 sdt gula pasir
    11/2 sdt garam
    1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
    1 sdm kecap ikan
    1 batang daun bawang, iris halus
    1 sdt lada halus
    2 lembar daun jeruk purut
    2 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT :
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
    2. Tambahkan sayap dan kaki ayam, masak hingga berubah warna.
    3. Tambahkan air, lada, garam, laos, daun jeruk, gula pasir, kecap ikan dan ketumbar.
    4. Masak dalam api kecil selama 45 menit. Angkat dan saring kaldunya.
    5. Didihkan kaldu, masukkan daging ayam.
    6. Tambahkan putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk.
    7. Sesaat sebelum diangkat, masukkan potongan tomat dan jagung manis.
    8. Angkat, hidangkan panas dengan taburan bawang goreng.
    Porsi: untuk 6 orang