Category: Aneka Lauk

Resep Sup Iga

Lezat & segarnya sup iga bisa Anda sajikan untuk keluarga tercinta berbekal panduan resep berikut.
BAHAN:
• 1/2 kg iga sapi
• 3 buah wortel potong 2 cm
• 1 buah kentang potong dadu besar
• 1 batang daun bawang iris tipis
• 2 batang daun seledri iris tipis
• 4 siung bawang putih keprek/cincang kasar
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• garam secukupnya
• bawang goreng dan sambal tomat untuk pelengkap
CARA MEMBUAT SUP IGA:
1. Rebus iga sapi hingga empuk.
2. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak. Tambahkan lada bubuk dan pala bubuk. Tumis sebentar.
Langsung tuang tumisan berikut minyaknya ke rebusan iga.
Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga wortel dan kentang empuk.
3. Beri garam dan vetsin bila suka. Rasakan.
4. Sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang dan seledri. Matikan api.
5. Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan sambal tomat.

TIPS:
Merebus iga sapi pada malam hari, sehingga pagi hari sudah siap diolah sebagai menu sarapan.

12 August 2015
Resep Nasi Ayam Hainan

Beras yang diaron dengan air kaldu bersama kecap asin, dan dikukus hingga menjadi nasi, dengan ayam rebus sebagai lauk yang sebelumnya telah direndam dalam bumbu perendam. Sambal dan kuah ayam sebagai pelengkap menu “nasi ayam Hainan” untuk menu makan pagi Anda dan keluarga.
BAHAN NASI:
• 250 gram beras
• 500 ml kaldu ayam
• 3 siung bawang putih dihaluskan
• 1 cm jahe dihaluskan
• 1 sdtminyakwijen
• 1/2 sdm kecap asin
• 4 sdm minyak goreng
BAHAN AYAM KUKUS:
• 1 ekor ayam ukuran sedang, potongpotong
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• air untuk merebus ayam,sebanyak untuk menanak nasi hainan dan untuk kuah ayam
BUMBU PERENDAM (HALUSKAN):
• 6 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 3 cm jahe
• garam secukupnya
• 1 sdm makan gula pasir
• 1 sdt merica
BAHAN KUAH YAM:
• Sisa rebusan ayam
• Daun bawang, iris-iris
BAHAN UNTUK SAMBAL:
• 5 buah cabe merah direbus
• 10 buah cabe rawit direbus
• 1/2 buah tomat direbus
• 1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
• garam secukupnya
CARA MEMBUAT NASI:
1. Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
2. Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
3. Kemudian kukus karonan,hingga menjadi nasi.
CARA MEMBUAT AYAM:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, biarkan 15 menit,cuci,tiriskan. Kemudian aduk dengan bumbu perendam, diamkan.
2. Panaskan air sampai mendidih. Masukkan ayam beserta bumbu perendam. Masak sampai ayam empuk, dengan didih yang kecil. Angkat,sisihkan.
CARA MEMBUAT KUAH YAM:
1, . Didihkan sisa air rebusan ayam,taburi dengan daun bawang.
CARA MEMBUAT SAMBAL:
1. Tumis semua bahan sampai berubah warna menjadi tua dan berminyak.

Disajikan untuk:6 orang
Persiapan: 5 menit
Waktu memasak: 30 menit

12 August 2015
Resep Ketupat Sayur Labu

Adalah sajian ketupat, dengan siraman sayur labu bersantan. Sangat tepat untuk jamuan makan pada acara di rumah, karena praktisnya. Untuk pelengkap penyajiannya bisa ditambahkan kerupuk, sambal, telur rebus, ayam goreng, dan bawang goreng. Simak resep lengkapnya yuuk.
BAHAN:
• Udang 300 gram, kupas, buang kulit dan kepalanya
• Labu siam 500 gram, potong-potong korek api
• Petai 20 mata, belah dua
• Santan 1250 ml, yang todak terlalu kental
• Tomat 2 buah, potong-potong
• Serai 1 batang, ambil bagian putihnya, memarkan
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Minyak goreng 3 sdm, untuk menumis
BUMBU HALUS:
• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 4 butir
• Cabe merah besar (dibuang bijinya)
• Kemiri 3 butir
• Terasi 1 sdt
• Garam 1 sdt
PELENGKAP:
• Ketupat
CARA MEMBUAT KETUPAT SAYUR LABU:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan udang dan aduk-aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan labu siam, petai dan tomat. Aduk rata. Tuangkan santan. Aduk aduk sesekali agar kuah tidak pecah dan masak hingga semua matang. Angkat.
3. Sajikan dengan ketupat.

11 August 2015
Resep Nasi Ebi Jamur

Menu makan pagi praktis, yang bisa dengan cepat Anda sajikan untuk keluarga. Nasi ebi jamur, bahan dan cara membuatnya, ada dalam resep berikut.
BAHAN:
• 250 g beras pulen, cuci
• 75 g jamur shitake segar, iris tipis
• 2 buah jamur kuping, iris kasar
• 1 sdm ebi yang bagus, rendam hingga mengembang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm kecap Jepang
• 1 sdm kecap manis
• 400 ml kaldu ayam/sapi
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
CARA MEMBUAT NASI EBI JAMUR:
1. Taruh semua bahan dalam rice cooker.
2. Masak hingga nasi matang. Buka tutup rice cooker, aduk-aduk agar tidak berkerak dibagian bawah (terutama karena bumbu).
3. Biarkan beberapa saat. Sajikan hangat dengan tumis sayuran atau salad sayuran.
INFO:
Disajikan untuk: 4 orang
Persiapan: 5 menit
Waktu memasak: 20 menit

11 August 2015
Resep Sayur Lodeh

Nikmatnya sayur lodeh, membangkitkan selera makan kita. Dengan ikan asin, plus sambal, juga kerupuk, sebagai pelengkap penyajiannya. Hmmm..sungguh nikmat tentunya. Nah..untuk membuat sayur lodeh sendiri sangatlah mudah. Namun bagi Anda yang masih baru mencobanya, panduan resep berikut bisa membantu.
BAHAN:
• 10 utas kacang panjang. Potong 3 cm.
• 1 buah jagung manis. Potong-potong.
• 5 buah jagung muda. Iris tipis.
• 1 buah wortel. Iris tipis.
• 1/2 buah labu siam. Kupas. Potong kotak-kotak.
• 1 genggam buah melinjo
• 1 genggam daun melinjo
• sepotong nangka muda untuk sayur
• 1 buah terong ungu potong kotak-kotak
• 1 papan petai (aku ga pake)
• sedikit tempe yang sudah agak membusuk
BUMBU:
• 4 siung bawang merah iris tipis
• 3 siung bawang putih iris tipis
• 5 buah cabai merah iris tipis
• 10 buah cabai rawit iris tipis (bila tidak suka pedas bisa dikurangi)
• 3 buah cabal hijau besar iris tipis
• 1 sdm ebi kering
• 1 sdt terasi
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas keprek
• Garam, gula, vetsin sesuai selera
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
CARA MEMBUAT SAYUR LODEH:
– Rebus jagung manis dan buah melinjo beserta semua bumbu kecuali santan hingga hampir matang.
– Masukkan wortel dan jagung muda. Masak hingga wortel setengah matang.
– Masukkan kacang panjang dan labu siam.
– Masukkan santan. Aduk terus hingga santan mendidih.
– Beri garam, gula dan vetsin sesuai selera. (aku suka agak manis)
– Setelah santan mendidih dan rasa sudah pas masukkan daun melinjo. Masak sebentar. Setelah daun melinjo lemas matikan api. Siap dihidangkan

11 August 2015
Resep Oncom Goreng

Salah satu produk fermentasi yang dibuat oleh kapang/jamur. Dimana pengolahan oncom seperti pengolahan tempe. Oncom merupakan makanan asli dari negara kita Indonesia, khususnya daerah Jawa barat. Aneka kreasi makanan dan camilan bisa kita buat dengan berbahan dasar oncom. Salah satu kreasi tersebut adalah oncom goreng. Dengan berbalut tepung terigu yang telah diencerkan dengan air dan beberapa bumbu serta bahan lain, oncom goreng ini sangat pas sekali disajikan sebagai teman minum kopi.
BAHAN:
• 1 papan oncom, potong kotak
• 150 gr terigu
• air secukupnya
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 ikat daun kemangi, petik kuntum
• minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS:
• 3 siung bawang putih
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• penyedap rasa ayam Secukupnya
CARA MEMBUAT ONCOM GORENG:
– Cuci bersih oncom, lalu tiriskan.
– Buat adonan pencelup dari terigu yang diencerkan dengan air secukupnya jangan terlalu kental ataupun terlalu encer. Masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi dan bumbu halus, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
– Celupkan potongan oncom ke adonan pencelup lalu goreng dalam minyak panas, bolak-balik adonan agar warna coklat matangnya merata.
– Angkat dan sajikan hangat.

10 August 2015
Resep Nasi Ulam Betawi

Sarapan pagi berbahan nasi yang praktis dibuat. Nasi ulam betawi bisa menjadi pilihan menu sarapan Anda dan keluarga, sebelum mulai aktifitas harian masing-masing. Bahan, cara membuat “Nasi ulam Betawi” ada dalam resep berikut.
BAHAN:
• 400 gram nasi putih
• 150 gram kelapa muda, diparut kasar
• 3 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 50 gram ebi,direndam sebentar
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 1/2 sdt garam
PELENGKAP:
• Telur dadar,diiris tipis
• Ketimun, dipotong-potong
• Daun kemangi
• Bawang goreng
CARA MEMBUAT NASI ULAM BETAWI:
1. Sangrai kelapa hingga kering dan kecoklatan,angkat lalu haluskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum,masukkan kelapa sangrai & nasi,aduk hingga bumbu meresap.
3. Angkat lalu hidangkan dengan pelengkap.

Disajikan untuk: 4 orang
Persiapan: 5 menit
Waktu memasak: 10 menit

8 August 2015
Resep Nasi Plus Daging Tumis

Sajian nasi dengan topping tumisan daging sapi has dalam yang lezat bisa Anda olah dengan panduan resep berikut. Nasi plus daging tumis merupakan olahan yang praktis, hemat waktu, dan bergizi sebagai menu makan pagi Anda dan keluarga.
BAHAN:
• 200 g nasi putih
TOPPING:
•2 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih,cincang halus
• 1 batang daun bawang,ambil bagian yang putih, iris halus
• 20 g bawang bombay, iris tipis
• 150 g daging has sapi, iris tipis
• 3 sdm kecap Jepang
• 1/2 sdt cabai merah bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 ml air
TABURAN:
• 1 sdm daun bawang yang hijau iris halus
CARA MEMBUAT NASI PLUS DAGING TUMIS:
1. Tumis bawang putih,daun bawang dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
2. Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
3. Tambahkan kecap, cabai bubuk, merica, garam dan air, didihkan hingga air hampir habis.Angkat.
4. Taruh nasi dalam mangkuk, beri toppingnya.
5. Taburi daun bawang. Sajikan hangat.

Disajikan untuk: 4 orang
Persiapan: 5 menit
Waktu memasak: 25 menit

2 August 2015
Resep Nasi Tim Ayam & Jamur

Perpaduan beberapa bahan yaitu; beras, daging ayam, jamur, dan bumbu-bumbu, menjadikan satu menu yang pas untuk dihidangkan sebagai makan pagi
BAHAN:
AYAM & JAMUR TUMIS:
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 bh bawang bombay,cincang halus
• 500 gr daging ayam rebus, potong kotak
• 150 gr jamur merang
• 2 sdm kecap manis
• 2 blok kecil (@ 4gr) kaldu blok rasa ayam
BERAS TUMIS:
• 1 sdm minyak
• 1/2 sdm margarine
• 1 siung bawang putih,cincang halus
• 500 gr beras,cuci bersih,tiriskan
• 1 sdt minyakwijen
• 5 blok kecil (@ 4gr) kaldu blok rasa ayam, larutkan dalam 1250 ml air panas
KUAH NASI:
• 750 ml air
• 3 blok kecil (@ 4 gr) kaldu blok rasa ayam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 batang daun bawang, iris-iris kecil
• 1/4 sdt minyak wijen
CARA MEMBUAT NASI TIM AYAM & JAMUR:
AYAM & JAMUR TUMIS:
1. Panaskan minyak,tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
2. Masukkan potongan ayam dan jamur merang,aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis dan kaldu ayam, aduk rata.
4. Masak hingga semua bahan matang.Angkat.Sisihkan.
BERAS TUMIS:
1. Panaskan minyak dan margarine,tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan beras,aduk hingga beras mengembang selama ± 3 menit.
PENYELESAIAN:
1. Siapkan mangkuk kecil, beri 1 sdm tumis ayam dan jamur, lalu tutup dengan beras tumis hingga
mangkuk 1/3 penuh.
2. Beri 1 sdm tumis ayam dan jamur lagi, lalu tutup dengan beras tumis hingga 2/3 penuh.
3. Tuangkan larutan kaldu ayam hingga penuh. Kerjakan hingga semua bahan habis. Kukus dalam
dandang selama 1 jam hingga matang. Sajikan hangat bersama kuahnya.

Disajikan untuk :8 porsi
Persiapan:10 menit
Waktu memasak :30 menit

9 July 2015
Resep Thai Chicken Satay

Adalah olahan sate ayam dengan bahan fillet daging ayam, yang telah direndam bumbu sebelumnya dalam lemari es selama 1 hingga 2 jam. Selamat mencoba!
BAHAN:
• 200 gr daging ayam fillet
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm perasan air jeruk lemon
• 1 sdm minyak salad
• Tusuk sate
BUMBU:
• 1 batang serai, cincang halus
• 2 sdm gula palem
• 2 sdt bawang putih cincang halus
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt cabe giling
PELENGKAP:
• 100 gr bumbu kacang siap pakai
CARA MEMBUAT THAI CHICKEN SATAY:
1. Cuci bersih daging ayam, potong memanjang lalu sisihkan
2. Blend semua bumbu bersama minyak salad, kecap manis air jeruk lemon dan kecap ikan hingga lembut. Tuang ke dalam waskom berisi daging ayam, aduk rata. Simpan dalam lemari es selama satu hingga dua jam
3. Tancapkan tusuk sate pada daging ayam, bakar di atas alat pemanggang sambil sesekali dioles sisa bumbu rendaman dan dibolak-balik hingga matang, angkat
4. Thai Chicken Satay siap dinikmati bersama pelengkap terpisah.

Untuk 1 Porsi

7 July 2015