Category: Aneka Minuman

Resep Orange Mousse

BAHAN :
4 butir kuning telur
200 gram gula pasir
15 gram bubuk gelatin
500 ml krim
50 ml jus jeruk
1 buah kulit jeruk sunkist, parut
CARA MEMBUAT ORANGE MOUSSE :
1. Kocok kuning telur dan gula pasir. Lalu masak hingga mendidih dan sedikit mengental. Angkat, biarkan sejenak.
2. Rendam bubuk gelatin dengan air panas hingga meleleh, setelah itu campur dengan adonan kuning telur.
3. Masukkan jus jeruk dan kulit jeruk sunkist parut, aduk perlahan hingga merata.
4. Kocok krim hingga mengembang, campur dengan adonan jeruk, aduk perlahan.
5. Tuangkan ke dalam cetakan dan simpan di dalam lemari es hingga mengeras.
6. Hias sesuai selera dan sajikan dalam keadaan dingin.

4 September 2013
Resep Tab Tim Grob

BAHAN:
100 gram kacang chestnut potong kotak
150 gram tepung tapioka
30 gram pewarna makanan warna merah
200 gram santan
30 gram buah nangka
150 gram gula pasir
CARA MEMBUAT TAB TIM GROB:
1. Rendam kacang chestnut dalam pewarna makanan kurang lebih 10 menit, kemudian angkat.
2. Campurkan dengan tepung tapioka.
3. Rebus dengan air panas hingga masak, dan kemudian masukkan air dingin.
4. Masak santan dengan ditambahi gula pasir.
5. Sajikan bola-bola kacang chestnut dengan santan manis.
6. Campurkan buah nangka dan es batu.
7. Sajikan.

1 September 2013
Resep Double Kiwi Parfait

BAHAN:
2 buah kiwi hijau, kupas, iris dadu 2 cm
2 buah kiwi gold, kupas, iris dadu 2 cm
250 ml – 500 ml yogurt vanilla/rasa buah
1 – 2 sdm madu. jika suka
2 sdm biji wijen putih sangrai atau almond sliver sangrai, untuk taburan
CARA MEMBUAT DOUBLE KIWI PARFAIT:
1. Dinginkan gelas saji dalam kulkas.
2. Sesaat berbuka puasa, taruh berurutan dalam gelas saji: Kiwi gold – yogurt – madu – kiwi hijau – taburan wijen sangrai. Sajikan dingin segera.

Untuk 3 orang

INFO:
Buah Kiwi kaya dengan vitamin C (2 kali lebih tinggi dibandingkan kandungan vitamin C dalam jeruk). Buah
Kiwi kaya serat dan mengandung enzim actinidin, yaitu enzim yang membantu menguraikan protein dalam
sistem pencernaan. Karena itu buah Kiwi baik untuk pencernaan.

11 August 2013
Resep Koktail Nirmala

BAHAN:
Larutan air kelapa, aduk rata:
2 liter air kelapa segar
50 ml air jeruk lemon
5 sdm madu, atau sesuai selera
2 – 4 cm jahe segar, kupas, cuci bersih, memarkan
2 – 3 batang serai, ambil batangnya yang putih, cuci bersih, memarkan
10 -15 lembar (segenggam) daun mint, memarkan
BUAH-BUAHAN:
1 – 2 kotak (250 g) stroberi, buang daunnya, belah-belah 2 bagian
1 kotak (125 g) blueberry, biarkan utuh
200 g rock melon (melon warna oranye), iris dadu 2 cm
200 g pepaya matang, iris dadu 2 cm
2 buah jeruk Orange, juringi
1 – 2 buah pir hijau, kupas, iris tipis membujur
CARA MEMBUAT KOKTAIL NIRMALA:
1. Siapkan semua bahan sesuai petunjuk resep.
2. Dalam pitcher atau wadah besar, aduk larutan air kelapa dan buah-buahan. Taruh di kulkas hingga waktu saji.
3. Sesaat saji, keluarkan dari kulkas, tuang ke gelas saji, tambahkan es batu jika suka.

Untuk 6 Orang

10 August 2013
Resep Batavia Mocktail And Sparkler

BATAVIA MOCKTAIL
BAHAN:
350 ml air jeruk manis (orange)
250 ml jus jambu biji
250 ml jus nanas
50 ml air jeruk lemon
125 ml sirop grenadine*
200 g es batu (bentuk kecil atau serut)
1 buah jeruk lemon, iris bundar tipis
Manisan ceri merah
CARA MEMBUAT BATAVIA MOCKTAIL:
1. Siapkan 4 — 6 buah gelas saji masing-masing volume 200 ml.
2. Campur air jeruk manis, jus jambu biji,jus nanas, air jeruk lemon, sirop, dan es batu di dalam mangkuk besar, aduk rata hingga es batu mencair.
3. Tuang minuman ke dalam gelas-gelas saji.
4. Hia bibir gelas dengan jeruk lemon iris dan ceri merah. Sajikan.
—————————–
SPARKLER
BAHAN:
50 ml brandy
250 ml jus sirsak
60 ml air jeruk lemon
175 ml sirop gula
150 g es batu (ukuran kecil atau serut)
600 ml air soda, dinginkan
Nanas iris
Manisan ceri merah
CARA MEMBUAT SPARKLER:
1. Siapkan 4 — 6 gelas saji masingmasing bervolume 200 ml.
2. Taruh brandy, jus sirsak, air jeruk lemon, sirop gula, dan es batu dalam mangkuk besar, aduk rata hingga es batu mencair. Atau, kocok-kocok bahan dengan cocktail shaker secara bertahap
3. Tuang minuman ke dalam gelas saji hingga setengahnya.
Tambahkan air soda hingga hamper penuh.
4. Hias bibir gelas dengan nanas iris dan manisan ceri merah. Sajikan dingin.

5 August 2013
Resep Ice Mint Lemon Tea

BAHAN:
1.200 ml air
5-10 lembar daun mint segar
11/2 sdm daun teh (teh seduh)
200 g gula pasir
75 ml air jeruk lemon
200 g es batu (ukuran kecil atau es serut)
Jeruk lemon untuk hiasan
Daun mint untuk hiasan
CARA MEMBUAT ICE MINT LEMON TEA:
1. Jerang air dan daun mint hingga mendidih. Matikan api, masukkan teh. Tutup panci, biarkan hingga sari teh keluar (+ 1 jam).
2. Saring larutan teh dalam sebuah teko (pitcher). Tambahkan gula, aduk hingga rata.
3. Tambahkan air jeruk lemon dan es batu, aduk rata hingga es batu mencair. Simpan dalam lemari es hingga menjelang disajikan.
4. Bagi rata teh lemon ke dalam gelas saji. Hias bibir gelas dengan jeruk lemon iris dan daun mint. Sajikan dingin.

4 August 2013
Resep Rendezvous Coffe (Italia)

BAHAN :
30 ml susu hangat
30 ml susu dingin
3 sdm flavor
2 scoops es krim
Expresso secukupnya
Whipped cream secukupnya
CARA MEMBUAT RENDEZVOUS COFFE (ITALIA):
1. Masukkan espresso ke dalam gelas.
2. Tuangkan es krim, susu dingin, dan susu hangat. Tuangkan secara bergantian agar membentuk layer.
3. Untuk topping, masukkan whipped cream di atas busa susu. Taburi dengan bubuk kayu manis.
4 Sajikan.

4 August 2013
Resep Es Segar Kacang Hijau

BAHAN:
100 gr kacacang hijau, rendam selama 1 jam
700 ml santan
250 gr gula pasir
½ sdt garam
½ sdt vanili bubuk
1 lembar daun pandan, buat simpul
Es batu secukupnya
BAHAN AGAR-AGAR:
½ bungkus agar-agar putih
300 ml air
100 gr gula pasir
Sedikit pewarna merah, hijau, ungu
CARA MEMBUAT ES SEGAR KACANG HIJAU:
1. Agar-agar: Campur agar-agar, gula pasir, dan air, masak
sampai mendidih sambil sesekali diaduk Bagi adonan men-
Jadi 3 bagian, masing-masing beri pewarna, merah, hijau,
dam ungu. Dinginkan sampai padat, lalu potong dadu.
2. Didihkan santan bersama daun pandan, masukkan kacang
hijau, rebus sampai empuk dan mekar.
3. Masukkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
Masak sampai gula larut, angkat dan dinginkan.
4. Siapkan gelas saji, masukkan agar-agar merah, hijau, dan
ungu. Tuangkan kacang hijau dan tambahkan es batu.
5. Sajikan

Hasil 3 Porsi

17 July 2013
Resep Bursum Pandan Saus Secang

BAHAN:
40 ml santan kental
125 gr tepung beras
½ sdt garam
1 lembar daun pandan, simpulkan
½ sdt pasta pandan
SAUS SECANG:
100 gr kulit secang, cuci bersih
300 ml air
½ buah pisang tanduk, potong dadu
3 cm jahe, kupas lalu memarkan
½ sdt garam
125 gr gula pasir
1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 2 sdm air
CARA MEMBUAT BURSUM PANDAN SAUS SECANG:
1. Cairkan tepung beras dengan 100 ml santan.
2. Rebus sisa santan dengan daun pandan, garam dan pasta
pandan sampai mendidih. Kecilkan api, tuang larutan
tepung beras, aduk cepat supaya tidak berbintil. Masak
sambil diaduk sampai meletup- letup, angkat, sisihkan
3. Kuah secang : rebus air dengan kulit secang sampai
mendidih, angkat lalu saring. Rebus kembali air secang
dengan garam, gula pasir, jahe dan pisang masak sampai
mendidih. Tuang tepung sagu, masak sambil diaduk sampai sedikit mengental.
4. Sajikan bursum dengan saus secang

Hasil 4 porsi

15 July 2013
Resep Es Mutiara Cendol

BAHAN:
100 gr cendol
50 gr sagu mutiara, rebus sampai mengembang, tiriskan
50 gr nata de coco
400 ml santan
1 lembar daun pandan, buat simpul
½ sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
SAUS GULA:
50 gr gula merah, sisir halus
1 lembar daun pandan, buat simpul
50 ml air
1 sdm tepung maizena, cairkan dengan 2 sdm air
CARA MEMBUAT ES MUTIARA CENDOL:
1. Masak santan sampai mendidih bersama dengan daun
pandan, vanili bubuk, dan garam sambil sesekali diaduk.
Angkat dan dinginkan.
2. Saus Gula: Campur gula merah dengan air, lalu masak
sampai mendidih dan gula larut. Tuangkan cairan tepung
maizena sambil diaduk rata. Masak sampai mengental,
lalu angkat.
3. Siapkan galas saji, masukan sagu mutiara, es batu, 2 sdm
gula merah, nata de coco, cendol, dan terakhir tuangkan santan.
4. Sajikan.

Hasil 3 Porsi

14 July 2013