hobimasak.info

Category: Aneka Minuman

  • Resep Es Campur

    Resep Es Campur

    BAHAN :
    UNTUK SAUS SANTAN :
    • 1000 ml santan dari 2 butir kelapa
    • 1/2 sdt garam
    • 3 lembar daun pandan, simpulkan
    UNTUK SIRUP GULA :
    300 ml air
    250 gram gula pasir
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    UNTUK PELENGKAP :
    100 gram biji jagung manis, rebus
    200 gram cincau hitam, potong dadu kecil
    100 gram kacang merah, rebus
    100 gram biji delima merah
    es batu secukupnya, serut atau pukul-pukul hingga hancur
    UNTUK BIJI DELIMA :
    100 gram waterchesnut, potong dadu ukuran 1/2×1/2×1/2 cm
    pewarna kue warna merah
    ± 100 gram tepung sagu
    1500 ml air, untuk merebus
    air es matang secukupnya
    CARA MEMBUAT ES CAMPUR :
    1. Buat saus santan: rebus santan, garam, dan daun pandan hingga panas (belum mendidih), angkat.
    Dengan cara ini santan akan lebih harum dan tidak berminyak.
    2. Buat sirup gula: didihkan air bersama gula dan daun pandan, lalu kecilkan apinya.
    Masak terus hingga agak kental tanpa diaduk selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
    3. Buat biji delima: campur potongan waterchesnut dengan pewarna merah hingga rata.
    Gulingkan ke tepung sagu hingga terlapis tipis.
    Didihkan air, masukkan waterchesnut sedikit demi sedikit, masak hingga air mengapung.
    Angkat, rendam dalam air es hingga dingin, tiriskan.
    4. Tempatkan biji jagung, cincau, delima merah, dan kacang merah dalam wadah saji.
    Tuang santan dan sirup gula, hidangkan dengan es batu.

    Untuk: ± 10 porsi

  • Resep Es Cendol

    Resep Es Cendol

    BAHAN :
    • 11 gram ( 1 bungkus) agar-agar
    • 400 ml air
    • 1 tetes pewarna hijau
    • 2 tetes pewarna merah
    • 100 gram biji jagung manis
    • Daging kelapa muda secukupnya
    • Es batu secukupnya, serut-serut atau pukul-pukul hingga hancur
    UNTUK SAUS SANTAN :
    1000 ml santan dari 1 butir kelapa
    2 sdt garam
    2 lembar daun pandan, simpulkan
    Untuk sirup gula:
    250 gram gula pasir
    100 ml air
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    CARA MEMBUAT ES CENDOL :
    1. Rebus agar-agar dengan air hingga mendidih sambil terus diaduk.
    2. Bagi agar-agar menjadi 2 bagian. Sebagian beri warn hijau dan
    sebagian lagi warna merah, lalu dinginkan hingga mengeras. Serut halus memanjang.
    3. Buat saus santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, biarkan dingin.
    4. Buat sirup gula: didihkan gula dan daun pandan, lalu kecilkan apinya
    Masakterus hingga agak kental tanpa diaduk selama 20 menit. Angk, dan dinginkan.
    5. Tempatkan sebagian cendol warna merah dan cendol warna hijau
    dalam wadah saji.Tambahkan biji jagung, kelapa muda, sirup gula, saus santan, dan es batu.

    Untuk ± 6 porsi

  • Resep Es Cincau Dengan Santan

    Resep Es Cincau Dengan Santan

    BAHAN :
    500 ml santan dari 1 butir kelapa
    500 ml susu murni
    1/2 sdt garam
    125 gram gula pasir
    100 ml air
    4 lembar daun pandan, simpulkan
    1 potong cincau hitam, cuci bersih, potong dadu kecil
    100 gram biji jagung manis, rebus
    Daging kelapa muda secukupnya
    3 sdm biji wijen, sangrai
    Es batu secukupnya, serut
    CARA MEMBUAT ES CINCAU DENGAN SANTAN :
    1. Didihkan santan, susu, garam, dan 2 lembar daun pandan sambil diaduk. Angkat, sisihkan.
    2. Rebus gula, air, dan 2 lembar daun pandan dengan api kecil hingga agak mengental dan gula larut.
    3. Tempatkan cincau, biji jagung manis, dan daging kelapa muda dalam wadah saji, tuang santan dan sirup gula.
    Hidangkan dengan es serut dan taburi biji wijen.

    Untuk± 10 porsi

  • Resep Es Agar-Agar

    Resep Es Agar-Agar

    BAHAN :
    UNTUK AGAR-AGAR :
    • 1 bungkus (11 gram) agar-agar
    • 400 ml air
    • 2 tetes pewarna hijau
    • 2 tetes pewarna merah
    UNTUK SAUS SANTAN :
    500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    garam secukupnya
    2 lembar daun pandan
    UNTUK SIRUP GULA :
    1000 ml air
    600 gram gula pasir
    2 lembar daun pandan
    UNTUK PELENGKAP :
    100 gram biji jagung manis, rebus
    4 buah nanas, kupas, cuci bersih, taburi garam, potong kecil-kecil
    150 gram waterchesnut, potong-potong
    es batu secukupnya, serut/ pukul-pukul hingga hancur
    CARA MEMBUAT ES AGAR-AGAR :
    1. Buat agar-agar: rebus air bersama agar-agar hingga mendidih sambil
    terus diaduk, lalu angkat. Bagi adonan agar-agarjadi 2 bagian. masingmasing
    bagian beri warna merah dan warna hijau. Simpan dalam lemari
    es selama 1 malam hingga keras, serut halus memanjang.
    2. Buat saus santan: didihkan santan, garam, dan daun pandan yang sudah
    disimpulkan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk selama 5 menit Angkat.
    3. Buat sirup gula: didihkan air bersama gula pasir dan daun pandan yang
    sudah disimpulkan, masak terus selama 20 menit tanpa diaduk. Angkat dan dinginkan.
    4. Tempatkan agar-agar serut hijau dan merah, biji jagung, potongan nanas, dan waterchesnut dalam wadah saji.
    Siram dengan saus santan dan sirup gula, tambahkan es batu.

    Untuk ± 10 porsi

  • Resep Es Cream Caramel

    Resep Es Cream Caramel

    BAHAN :
    2 ons gula pasir
    4 butir telur (diambil kuningnya)
    1 liter susu
    15 gram tepung maizena
    vanili secukupnya
    CARA MEMBUAT ES CREAM CARAMEL :
    • Gula pasir digoreng tanpa minyak (digosongkan/ dibuat caramel),
    kemudian vanili dan susu dimasukkan sambil diaduk sampai rata.
    • Tepung maizena dimasukkan dan diaduk sampai kental.
    • Kalau mau diangkat, telur yang sudah dikocok baru dimasukkan.
    Dinginkan, masukkan ke dalam frezer, sajikan dengan gelas es krim.

  • Resep Sahi Na’Na’ (Teh Mint )

    Resep Sahi Na’Na’ (Teh Mint )

    Teh (arabic: sahi) Daun Mint (arabic = na’na’), salah satu budaya orang arab adalah minum teh. Banyak
    sekali jenis teh yang diambil dari daun-daun herbal.
    Ini salah satu nya. Dengan cara penyajian `arabic style’
    yaitu gelas teh yang kecil, sendok kecil untuk mengaduk gula dan teh disajikan di jar keramik yang tahan panas.
    BAHAN :
    • 500 ml air
    • 1 sendok makan daun teh (-1 bungkus teh amplop)
    • 30 – 40 helai daun mint
    • 2 sendok makan gula
    CARA MEMBUAT SAHI NA’NA’ (THE MINT ) :
    1. Rebus air sampai mendidih,
    2. Masukka the dan daun mint, biarkan mendidih kurang lebih 1 menit
    3. Sajikan dengan gula. Bisa juga tanpa menggunakan the, jadi setelah air mendidih, masukkan daun mint biarkan mendidih kurang lebih 1 menit, lalu saring dan sajikan dengan gula.

  • Resep Ronde

    Resep Ronde

    BAHAN :
    1/2 sendok makan tepung kanji
    2 sendok makan buah kolang-kaling
    3 mangkok wedang jahe
    5 sendok makan tepung ketan
    Pewarna hijau dan merah
    CARA MEMBUAT RONDE :
    • Untuk membuat ronde, campurlah tepung ketan dengan tepung kanji dengan satu sendok makan
    Air panas terus diuleni sampai dapat dibentuk.
    • Setelah itu bentuklah bulatan-bulatan kecil dan beri warna, kemudian masukkan dalam panci
    yang berisi air mendidih dan rebus hingga matang.
    • Kolang-kaling dibelah menjadi dua kemudian cuci sampai bersih.
    • Rebuslah kolang-kaling dengan pewarna tunggu sampai empuk lalu tiriskan.
    • Sajikan ronde dalam mangkuk tambahkan kolang-kaling terus tuangi dengan wedang jahe.

  • Resep Nanas Panggang Es Krim Vanila

    Resep Nanas Panggang Es Krim Vanila

    BAHAN :
    • Nanas ukuran besar 1 buah, kupas, buang bagian tengahnya, potong
    • Margarin 1 sendok makan
    • Madu 50 ml
    • Es krim vanila 8 scoop
    • Kacang tanah goreng 4 sendok makan, cincang kasar
    • Kacang mente 4 sendok makan, cincang kasar
    CARA MEMBUAT NANAS PANGGANG ES KRIM VANILA :
    1. Olesi nanas dengan margarine hingga rata.
    2. Panaskan wajan anti lengket, panggang nanas di atas api kecil hingga kecokelatan
    Selama -/+ 4 menit. Matikan apinya.
    3. Olesi nanas dengan madu hingga rata, biarkan sebentar di atas wajan.
    Angkat dan potong dadu.
    4. Letakkan nanas di atas piring saji, beri 2 scoop es krim vanila. Taburi atasnya dengan 1 sdm
    kacang tanah cincang dan 1 sdm kacang mente cincang.
    5. Tuang sisa madu di atasnya. Sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Es Selada Buah

    Resep Es Selada Buah

    BAHAN :
    1/4 buah nanas
    1 /4 buah pepaya masak
    1 buah jeruk keprok
    1 buah apukat
    1 buah apel
    2 sendok makan air jeruk nipis
    5 buah rambutan
    8 sendok makan air gula kental
    Nangka beberapa biji
    Beberapa buah lain bila suka
    CARA MEMBUAT ES SELADA BUAH :
    • Semua buah-buahan dicuci bersih lalu kupas kulit masing-masing sampai bersih.
    • Pepaya dan apukat dibuang bijinya lalu dikeruk bulat-bulat kecil.
    • Nanas dipotong kotak-kotak kecil lalu digarami.
    • Apel kupas kulitnya dan nangka buang bijinya, setelah itu potong-potong persegi seperti lainnya.
    • Jeruk biarkan sisiran, rambutan buang bijinya.
    Cara menyajikan :
    • Semua buah-buahan jadikan satu taruh dalam mangkok yang besar,
    kemudian masukkan air gula kental serta air jeruk nipis.
    • Aduk rata, ambil secukupnya dalam tempat saji, sajikan.

  • Resep Sahlep

    Resep Sahlep

    BAHAN :
    • 3 sendok teh sahlep
    (jika Anda tidak ingin aroma yang berat, gunakan 1 sendok teh atau 11/2 sendok teh)
    • 1 sendok teh pati
    • 1 sendok teh gula
    • 1 liter susu
    • 1 sendok teh vanili
    • Cinamon untuk hiasan
    CARA MEMBUAT SAHLEP :
    1. Letakkan susu dalam panci dan didihkan itu.
    2. Masukkan sahlep, pati dan gula dalam mangkuk.
    Tambahkan susu hangat dan emulsi itu. Campuran harus seperti pasta.
    3. Setelah susu mendidih, kecilkan api dan tambahkan sahlep campuran dalam susu mendidih
    sedikit demi sedikit ke dalam campuran itu terus-menerus.
    4. Pencampuran sangat penting di sini, anda harus tetap mencampurnya agar semakin kental.
    Anda dapat memeriksa rasa dan jika Anda suka, tambahkan lebih banyak gula di dalamnya.
    5. Didihkan campuran ini pada panas terendah selama setengah jam,
    rumah Anda akan mendapatkan aroma yang indah.
    6. Menjelang akhir, tambahkan vanili.
    7. Tuangkan dalam cangkir dan taburi sedikit kayu manis di atasnya.
    Anda dapat meletakkan sisanya dalam botol atau kendi dan menyimpannya di dalam lemari es untuk
    beberapa hari. Bila Anda mendambakan sahlep lagi, Anda bisa memanaskannya lagi.