hobimasak.info

Category: Sambal

  • Resep Sambal Goreng Bola-Bola Daging

    Resep Sambal Goreng Bola-Bola Daging

    BAHAN-BAHAN :
    ► 250 gr daging giling, buat bola-bola.
    ► 3 buah kentang ukuran besar, potong kotak kecil lalu goreng sebentar.
    ► 20 btr telur puyuh rebus, kupas kulitnya.
    ► 3 lbr daun jeruk.
    ► 1 ruas lengkuas, memarkan.
    ► 600 cc santan [1 btr kelapa]
    ► Garam dan gula secukupnya.
    ► 2 sdm minyak utk menumis.
    BUMBU HALUS :
    ► 10 btr bawang merah.
    ► 6 siung bawang putih.
    ► 5 btr kemiri.
    ► 8 buah cabai merah, buang bijinya.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG BOLA-BOLA DAGING :
    ► Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan lengkuas sampai
    harum.Masukkan bola-bola daging. Aduk perlahan agar bola-bola
    daging tidak hancur.
    ► Setelah daging berubah warna dan mengeras, tambahkan separuh
    santan, kentang, dan telur puyuh. Aduk rata dan masak hingga
    santan berkurang separuh.
    ► Masukkan sisa santan, bubuhi garam dan gula. Masak sampai santan
    berminyak dan hampir kering. Angkat dan sajikan.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Sambal Selar

    Resep Sambal Selar

    BAHAN-BAHAN :
    1/2 kg ikan selar.
    2 sdt garam.
    1 sdm air jeruk lemon lokal.
    1 lembar daun salam.
    1 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya biar tidak pahit.
    1 batang sereh, geprek, potong 5 cm.
    1 sdm gula merah disisir.
    2 sdt garam atau sesuai selera.
    3 sdm minyak goreng.
    BUMBU HALUS :
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 10 siung bawang merah.
    ► 6 buah cabai merah keriting.
    ► 10 buah cabai merah besar
    ► 1 buah tomat.
    ► 3 cm jahe.
    CARA MEMBUAT SAMBAL SELAR :
    ► Bersihin ikan selar sesuai standar pembersihan ikan.
    ► Taburi selar dengan 2 sdt garam dan 1 sdm air jeruk lemon lokal, diamkan 15 menit.
    ► Goreng selar sampai garing, jangan sampai gosong.
    ► Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum, matang dan berminyak.
    ► Masukin garam dan gula merah. Cicipin.
    ► Kalo udah puas dengan rasanya, masukin selar goreng,
    aduk-aduksampai bercampur rata dengan bumbunya.
    ► Jadi dech. Hidangkan dengan nasi hangat.

  • Resep Sambal Sayur Rebus

    Resep Sambal Sayur Rebus

    BAHAN-BAHAN :
    ► 10 buah cabai merah.
    ► 5 buah cabai rawit.
    ► 1 buah tomat ukuran sedang.
    ► 3 cm terasi bakar.
    ► 50 ml minyak goreng.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 1/2 sdm garam.
    ► 1/2 sdt gula pasir.
    ► 2 buah jeruk limau, ambil airnya.
    CARA MEMBUAT SAMBAL SAYUR REBUS :
    ► Rebus cabai merah, cabai rawit dan tomat dengan sedikit air hingga
    matang. Angkat dan buang airnya. Ulek rebusan cabai dan tomat,
    tambahkan terasi, garam, bawang putih dan gula pasir.
    ► Panaskan minyak dalam wajan dan goreng sambal hingga harum.
    Angkat dan taburi dengan perasan air jeruk limau.
    ► Tips: enak dihidangkan dengan rebusan sayuran.

  • Resep Sambal Ayam Tempe

    Resep Sambal Ayam Tempe

    BAHAN-BAHAN :
    ► 8 potong ayam.
    ► 1 buah tempe potong-potong kotak sedang.
    ► 150 gr cabai halus.
    ► 2 lembar daun salam sedikit air asam [kalau suka].
    ► Garam dan gula pasir secukupnya.
    HALUSKAN :
    ► 2 large bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri 1 ruas kunyit [kalau suka].
    CARA MEMBUAT SAMBAL AYAM TEMPE :
    ► Panaskan minyak dalam penggorengan,
    setelah panas masukkan bumbu halus beserta cabai halus.
    ► Aduk -aduk hingga rata dan baunya harum serta masukkan juga daun salam.
    ► Setelah itu masukkan ayam aduk rata, dan tambahkan air
    secukupnya agar ayam terendam dan matang lalu apinya agar besar sedikit.
    ► Lalu masukkan tempe dan aduk pelan-pelan agar tempe tidak
    hancur dan aduk terus sampai kuah kental seperti sambal balado.
    ► Dan tambahkan pula Vitsin [penyedap rasa secukupnya] kalau suka
    dan tambahkan gula pasir dan garam.
    ► Lalu di coba rasanya yang kurang apa menurut selera Anda.

  • Resep Sambal Tanak Ikan Tongkol

    Resep Sambal Tanak Ikan Tongkol

    BAHAN-BAHAN :
    ► 1 kg ikan Tongkol yang telah di bersihkan.
    ► 250 ml santan kelapa.
    ► 20 biji cabai [digiling halus].
    ► 5 siau Bawang Merah [diiris].
    ► 2 Siau Bawang Putih [diiris].
    ► Daun salam, serai di mamarkan.
    ► Minyak goreng secukupnya.
    ► Garam secukupnya.
    CARA MEMBUAT SAMBAL TANAK IKAN TONGKOL :
    ► Bawang Merah, bawang putih, cabai di tumis sampai harum.
    ► Setelah itu masukan santan kelapa, daun salam, serai.
    ► Setelah mendidih baru masukkan ikan tongkol, garam secukupnya.
    ► Dan biarkan sampai kering. Setelah kering angkat, dan siap untuk disajikan.

  • Resep Sambal Tuk Tuk

    Resep Sambal Tuk Tuk

    BAHAN – BAHAN :
    ► 200 gr ikan jambal, bakar lalu memarkan.
    ► 50 gr tekokak.
    ► 10 mata petai, belah-belah.
    ► 1 sdm air jeruk nipis.
    ► 1 sdm minyak goreng.
    BUMBU HALUS :
    ► 10 buah cabai merah.
    ► 8 butir bawang merah.
    ► ½ sdt garam.
    CARA MEMBUAT SAMBAL TUK TUK :
    ► Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tekokak dan petai
    Aduk sampai layu. Tambahkan ikan asin dan air jeruk nipis. Aduk-aduk.
    ► Masak sampai bumbu meresap lalu angkat.

  • Resep Sambal Bakso

    Resep Sambal Bakso

    BAHAN-BAHAN :
    ► 250 gr cabai rawit, merah semua atau hijau semua.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► Air kaldu secukupnya.
    ► 2 sdm sambal pedas botolan, sambal lampung,
    (kalau cabai rawit merah semua gak perlu sambal botolan ini).
    CARA MEMBUAT SAMBAL BAKSO :
    ► Kukus cabai rawit dan bawang putih, haluskan.
    ► Campur dengan garam, sambal botolan [optional] dan
    tuangi air kaldu sesuai selera kekentalan sambalnya, aduk rata.
    ► Siap disajikan.
    CATATAN :
    ► Sajikan bersama Bakso, Mie Ayam Bandung, Sayur Kare, Soto Bandung, dan lain-lain.

  • Resep Sambal Pencit

    Resep Sambal Pencit

    BAHAN-BAHAN :
    ► 5 butir bawang merah.
    ► 10 buah cabai rawit merah.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1/2 sdt terasi, bakar.
    ► 300 g mangga muda, iris halus bentuk korek api.
    ► 50 ml minyak sayur, panaskan.
    PELENGKAP :
    ► 6 potong bebek goreng, siap pakai.
    CARA MEMBUAT SAMBAL PENCIT :
    ► Haluskan bawang merah, cabai rawit, garam, dan terasi.
    ► Masukkan mangga, tuang minyak panas, aduk hingga rata.
    ► Sajikan bersama bebek goreng.

    Untuk: 6 porsi
    Kalori per porsi: 101 kal

  • Resep Sambal Nachos

    Resep Sambal Nachos

    BAHAN-BAHAN :
    ► 2 sdm minyak sayur.
    ► 1 siung bawang putih, cincang halus.
    ► 50 g bawang Bombay, cincang halus.
    ► 250 g tomat merah, seduh air mendidih, kupas, cincang halus.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 1/2 sdt gula pasir.
    ► 1/2 sdt merica bubuk.
    ► 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.
    CARA MEMBUAT SAMBAL NACHOS :
    ► Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
    ► Masukkan tomat dan bumbu lainnya. Aduk hingga mendidih.
    ► Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat. Sajikan.

  • Resep Sambal Cabai Hijau Padang

    Resep Sambal Cabai Hijau Padang

    BAHAN-BAHAN :
    ► 100 g cabai hijau besar, buang tangkainya.
    ► 5 butir bawang merah.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1 sdm air jeruk nipis.
    ► 2 sdm minyak sayur.
    ► 3 buah tomat hijau, iris tipis.
    ► 1/2 sdt gula pasir.
    ► 50 g teri jengki/teri tawar, goreng.
    CARA MEMBUAT SAMBAL CABAI HIJAU PADANG :
    ► Kukus cabai hijau hingga lunak. Angkat.
    ► Tumbuk kasar-kasar cabai hijau bersama bawang merah, dan garam.
    ► Perciki air jeruk nipis, aduk rata.
    ► Panaskan minyak, tumis cabai hijau tumbuk, aduk hingga harum.
    ► Masukkan tomat hijau dan gula pasir, aduk rata. Angkat.
    ► Masukkan teri, aduk rata. Sajikan.