Resep Sambal

 
SAMBAL TANAK IKAN ASIN (Restoran Padang Mandhe)

BAHAN-BAHAN : ► 2 papan jengkol. ► 50 ons ikan teri tawar kasar. BUMBU : ► 2 liter santan. ► 20 biji cabai [digiling halus]. ► Minyak goreng secukupnya. ► 5 siung bawang merah, iris. ► 2 siung bawang putih, iris. ► 3 lembar daun salam, memarkan. ► 3 lembar daun kunyit, memarkan. ► 3 lembar daun jeruk, memarkan. ► Garam secukupnya. CARA MEMBUAT SAMBAL TANAK IKAN ASIN (Restoran Padang Mandhe) : ► Bawang merah, bawang putih, dan cabai ditumis   Selengkapnya ...

SAMBAL GORENG SAWAH SARENTAK (BANJARMASIN)

BAHAN-BAHAN : ► 5 pasang ati ampela ayam, rebus, potong-potong. ► 100 gr kacang kedelai, rebus. ► 2 cm lengkuas, memarkan. ► 2 btg serai, memarkan. ► 1 sdm kecap manis. ► 250 ml kaldu ayam. ► 1/2 sdt garam. ► 1/4 sdt gula pasir. ► 4 sdm minyak goreng. HALUSKAN : ► 6 bh cabai merah. ► 6 bh bawang merah. ► 3 siung bawang putih. ► 2 cm kunyit. ► 2 cm jahe. ► 1 sdm ketumbar, sangrai.   Selengkapnya ...

SAMBAL KERANG PETAI

BAHAN-BAHAN : ► 250 g daging kerang hijau. ► 1 sdm air jeruk nipis. ► 3 sdm minyak sayur. ► 1 lembar daun jeruk purut. ► 1 buah cabai merah besar, iris serong. ► 1 papan petai, kupas kulit arinya. ► 75 ml air. HALUSKAN : ► 10 buah cabai merah. ► 5 buah cabai rawit. ► 2 butir kemiri. ► 8 butir bawang merah. ► 3 siung bawang putih. ► 1 cm kunyit. ► 1 cm jahe. ► 1   Selengkapnya ...

SAMBAL AMPELA BAWANG IRIS

BAHAN-BAHAN : ► 5 bh ampela ayam, rebus, iris tipis. ► 250 gr kulit ayam, potong-potong. ► 10 bh bawang merah, iris tipis. ► 1 sdt garam. ► 1 sdt gula pasir. ► 100 ml santan. ► 3 sdm minyak goreng. ► Air asam secukupnya. BUMBU HALUSKAN : ► 5 bh bawang merah. ► 3 siung bawang putih. ► 1 cm kencur. ► 10 bh cabai merah. ► 5 bh cabai rawit merah. CARA MEMBUAT SAMBAL AMPELA BAWANG IRIS :   Selengkapnya ...

SAMBAL GODOG NANGKA BABAT

BAHAN-BAHAN : ► 3 sdm minyak utk menumis. ► 5 cm lengkuas, memarkan. ► 4 Ibr daun salam. ► 2 buah tomat, potong kasar. ► 700 gr nangka muda, potong kasar. ► 300 gr babat, rebus sampai empuk, potong kotak 3 X 3 cm. ► 50 gr gula merah. ► 1 ltr air. ► 500 cc santan kental. BUMBU HALUS : ► 6 btr bawang merah. ► 3 siung bawang putih. ► 5 buah cabai merah. ► 1 sdt terasi.   Selengkapnya ...

SAMBAL GORENG BOLA-BOLA DAGING

BAHAN-BAHAN : ► 250 gr daging giling, buat bola-bola. ► 3 buah kentang ukuran besar, potong kotak kecil lalu goreng sebentar. ► 20 btr telur puyuh rebus, kupas kulitnya. ► 3 lbr daun jeruk. ► 1 ruas lengkuas, memarkan. ► 600 cc santan [1 btr kelapa] ► Garam dan gula secukupnya. ► 2 sdm minyak utk menumis. BUMBU HALUS : ► 10 btr bawang merah. ► 6 siung bawang putih. ► 5 btr kemiri. ► 8 buah cabai merah, buang   Selengkapnya ...

SAMBAL SELAR

BAHAN-BAHAN : 1/2 kg ikan selar. 2 sdt garam. 1 sdm air jeruk lemon lokal. 1 lembar daun salam. 1 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya biar tidak pahit. 1 batang sereh, geprek, potong 5 cm. 1 sdm gula merah disisir. 2 sdt garam atau sesuai selera. 3 sdm minyak goreng. BUMBU HALUS : ► 3 siung bawang putih. ► 10 siung bawang merah. ► 6 buah cabai merah keriting. ► 10 buah cabai merah besar ► 1 buah   Selengkapnya ...

SAMBAL GOANG (SUNDA)

BAHAN-BAHAN : ► Cabai rawit 10 buah rawit [kalau bisa yang warnanya merah] ► Garam secukupnya. ► Kencur 1 siung [sebesar ibu jari tangan]. ► Kapulaga [optional]. CARA MEMBUAT SAMBAL GOANG (SUNDA) : ► Semua bahan diulek manual tapi jangan sampai halus. Selesai, siap dihidangkan. ► Paling cocok buat makan pakai ikan asin, krupuk, tempe dan tahu.

Advertisement
 
61 queries in 0.576 seconds.