Category: Camilan Basah

Resep Sengkulun

BAHAN:
• 200 gram beras ketan tumbuk tidak terlalu halus
• 200 gram kelapa muda parut kasar
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• pewarna merah, hijau
• Daun pisang
CARA MEMBUAT SENGKULUN:
1. Campur beras ketan, kelapa muda, gula pasir, dan garam.
2. Bagi dua adonan. Sebagian diberi warna merah, bagian yang lain ditetesi warna hijau. Aduk rata masing-masing adonan. Cetak di loyang yang telah dioles minyak dan dialasi daun pisang.
3. Kukus sampai matang, potong-potong lalu sajikan.

untuk 20 potong

5 March 2017
Resep Wajik Ketan Hitam

BAHAN:
• 200 gram beras ketan hitam
• 200 gram beras ketan
• 150 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 350 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT WAJIK KETAN HITAM:
1. Kukus beras ketan hitam dan beras ketan selama 20 menit.
Sementara itu rebus santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam sampai merambut.
2. Masukkan ketan. Aduk rata sampai matang. Angkat dan ratakan di loyang lalu potong-potong.

untuk 10 buah

4 March 2017
Resep Pizza Topping Botan

BAHAN:
ROTI PIZZA:
250 gr tepung terigu protein tinggi
7 gr ragi instant
175 ml fresh milk
75 ml minyak zaitun
25 gr mentega tawar
5 gr garam
TOPPING:
– 1 kaleng ikan Botan Makarel, pisahkan ikan dari saus,suir
– 1 sdt cabai rawit hijau, iris tipis
– 1/2 sdt garam
– 1/2 ruas jari jahe, cincang halus
– 2 sdm minyak goreng
SAUS LEMON:
– 1 buah air perasan jeruk lemon
– 1/2 sdt tepung maizena,cairkan dengan 50 ml air
– Lada secukupnya
– Garam secukupnya
TABURAN:
– 100 gr keju mozzarella, iris tebal
CARA MEMBUAT PIZZA TOPPING BOTAN:
1. Roti Pizza: Campur tepung terigu dan ragi di dalam wadah, aduk rata.Tuang fresh milk sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Masukkan garam, minyak salad dan mentega tawar, aduk rata. Uleni hingga adonan kalis dan elastis sambil sesekali dibanting-banting. Bulatkan adonan, tutup dengan plastic wrap atau lap bersih. Diamkan selama 20 menit hingga mengembang. Kempeskan adonan, potong timbang seberat 25 gr, bulatkan. Pipihkan adonan setebal 1/2 cm, cetak dengan ring bulat berdiameter 7 cm. Susun di atas loyang datar yang telah diolesi margarin, tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu supaya tidak menggelembung. Panggang adonan pizza dalam oven panas bersuhu 180 0C selama 10 menit hingga setengah matang, angkat dan sisihkan
2. Topping: panaskan minyak goreng, tumis semua BAHAN: jadi satu,aduk rata dan sisihkan
3.Saus Lemon: Panaskan saus dari ikan Botan Makarel, tambahkan lada dan garam, aduk rata.Tuang larutan maizena, aduk hingga mengental
4. Siapkan roti pizza, oleskan saus lemon.Tata topping di atasnya, taburkan keju mozzarella. Panggang hingga matang, angkat
5. Pizza Topping Botan slap dinikmati selagi hangat

Untuk 25 Buah

2 March 2017
Resep Tinutuan Panggang

BAHAN:
* Bayam 50 gram, ambil daunnya
* Labu kuning 250 gram, potong-potong
* Bubur beras instan 100 gram, seduh dengan air hingga menjadi bubur
* Bawang putih 3 siung, cincang halus
* Bawang Bombay 50 gram, cincang halus
* Susu cair 50 ml
* Telur ayam 2 butir
* Air kaldu ayam 200 ml
* Garam 1 sendok teh
* Gula pasir 1 sendok teh
* Pala bubuk 1/4 sendok teh
* Merica hitam 1 sendok teh, tumbuk kasar
* Air jeruk nipis 1 sendok makan
* Keju cheddar 50 gram, parut
* Margarin 1 sendok makan, untuk menurnis
CARA MEMBUAT TINUTUAN PANGGANG:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
2. Masukkan bayam dan labu kunin bubur beras, aduk sebentar dan tambahkan susu cair, telur, air kaldu, garam, gula pasir, pala bubuk, sebagian merica hitam dan air jeruk nipis, aduk hingga mengental.
3. Tuang adonan dalam pinggan tahan panas atau mangkuk aluminium foil, taburi keju parut di atasnya dan merica hitam yang telah ditumbuk kasar.
4. Panggang dalam oven suhu 120°C selama 5 menit atau hingga matang, angkat.
5. Sajikan hangat

Persiapan: 15 menit
Proses: 45 menit

Untuk: 4 porsi

TIPS:
Bila suka, dapat ditambahkan suwiran ikan untuk menambah nilai gizi dan sebagai variasi

20 December 2016
Resep Otak-Otak Bungkus Dadar

BAHAN DADAR:
• Telur ayam 5 butir
• Minyak sayur 2 sendok makan
• Tepung terigu 100 gram
• Air 200 ml
• Garam 1 sendok teh
• Daun bawang 2 batang, potong halus
• Minyak goreng secukupnya untuk olesan
BAHAN OTAK-OTAK:
• Daging ikan tengiri 300 gram, haiuskan
• Daging ikan tengiri 300
• Tepung kanji 100 gram
• Santan 50 ml
• Daun seledri 2 batang, potong halus
• Putih telur 1 butir
• Garam 1 sendok teh
PELENGKAP:
• Saus tomat
• Saus kacang
CARA MEMBUAT OTAK-OTAK BUNGKUS DADAR:
1. Dadar: Campur semua bahan, aduk hingga rata. Buat dadar tipis-tipis hingga adonan habis.
2. Otak-otak: Campur semua bahan otakotak, aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan otak-otak bungkus dengan daun pisang, kukus selama ± 15 menit, angkat.
4. Buka otak-otak dari bungkusan, lalu letakkan di atas dadar dan gulung.
5. Sajikan dengan pelengkapnya

Lama Persiapan: 5 Menit
Lama Memasak: 45 Menit

Untuk 20 buah

TIPS:
Bungkus daun pisang bisa diganti dengan aluminium foil.

15 December 2016
Resep Roti Isi

BAHAN:
• 2 lembar roti tawar
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sendok makan minyak
• 1 sendok makan saus tomat (jika suka)
• 1 sendok makan saus cabai (jika suka)
• 2 iris tomat 2 iris mentimun
• 2 lembar daun selada
CARA MEMBUAT ROTI ISI:
1. Panaskan minyak kemudian buat telur ceplok. Sisihkan.
2. Ambil satu lembar roti tawar, olesi dengan saus tomat dan saus cabai. Letakkan daun selada, telur, mentimun, dan tomat di atasnya.
3. Tutup kembali dengan satu lembar roti tawar. Hidangkan.

Untuk 1 porsi

INFO Nilai Gizi :
Energi : 330 kal
Protein : 14 gram
Lemak : 11 gram
Karbohidrat : 44 gram

10 December 2016
Resep Ranesa Capit Bakar

BAHAN:
– 1 kaleng Ranesa Saus Cabai, pisahkan sausnya-saus
– 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
– 2 buah cabai merah besar, iris serong
– 2 buah cabai hijau besar, iris serong
– ½ sdt garam
– ½ sdt gula
– 100 ml air
– 2 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT RANESA CAPIT BAKAR:
1. Saus; Tumis bawang bombay hingga harum dan layu, tambahkan cabal merah dan cabai hijau,tumis sebentar. Masukkan saus sisa Ranesa Saus Cabai, masak sebentar sambil diaduk perlahan. Tuang air, garam dan gula, masak hingga meletup-letup lalu angkat
2. Jepit ikan Ranesa Saus Cabai dengan bambu yang sudah di belah menjadi 2 tanpa putus
3. Panggang di atas grill pan sambil diolesi saus dan sesekali dibolak-balik hingga matang merata. Angkat dan tata di piring saji
4. Sajikan Ranesa Capit Bakar bersama siraman saus selagi hangat

Untuk 5 Porsi

2 December 2016
Resep Frittata Telur Panggang Siram Saus Nanas

BAHAN:
• 7 butir telur
• 100 ml krim kental
• 1 sdm tepung terigu Tali Emas
• 40 gr keju Kraft Cheddar, parut
• 50 gr keju Kraft Quick Melt, iris tipis
• 50 gr paprika hijau, potong dadu
• 50 gr paprika merah, potong dadu
• 50 gr tomat, buang biji, potong dadu
• 1 sdm margarin, lelehkan
BUMBU:
• 40 gr bawang bombai, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang 1/2 sdt pala bubuk 1 sdt oregano bubuk Garam, secukupnya
SAUS NANAS:
• 200 gr nanas segar
• 3 sdm saus tomat
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 butir bawang bombai, cincang kasar
• 1/2 sdt air jeruk lemon
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdt tepung maizena, larutkan
• 300 ml air
• Garam, secukupnya
• Lada halus, secukupnya
• 1 sdm minyak goreng
PELENGKAP:
• Kentang Goreng
CARA MEMBUAT FRITTATA TELUR PANGGANG SIRAM SAUS NANAS:
1. Siapkan semua bahan.
2. Saus Nanas: Potong nanas berbentuk dadu, sisihkan. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan Saus tomat, nanas, air dan perasan jeruk lemon, aduk rata. Taburi gula, garam dan lada, aduk kembali hingga rata. Tuang larutan maizena sambil terus diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat dan sisihkan.
3. Campur telur, krim kental, tepung terigu, keju cheddar, paprika, margarin, tomat dan bumbu, kocok hingga rata
4. Siapkan cup aluminium foil berbentuk oval, tuang adonan frittata hingga 3/4 tinggi cup. Panggang dalam oven panas pada suhu 150 °C selama 30 menit hingga 3/4 matang, angkat.
5. Tambahkan potongan keju quick melt sebagai topping, panggang kembali hingga matang . kuning kecokelatan, angkat.
6. Sajikan hangat Frittata Telur bersama siraman Saus Nanas dan Kentang Goreng

Untuk 3 porsi

1 December 2016
Resep Lumpia Nasi Kare

BAHAN:
* Nasi putih 500 gram
* Ayam 250 gram, rebus, suwirsuwir
* Kulit lumpia 10 lembar
* Santan kental 100 ml
BUMBU HALUS:
* Bawang merah 5 butir
* Bawang putih 3 siung
* Cabe merah 2 buah
* Kemiri 1 butir
* Ketumbar 1 sendok teh
* Kunyit 2 cm
* Garam 1/4 sendok teh
* Gula pasir 1 sendokteh
* Merica bubuk 1 sendok the
CARA MEMBUAT LUMPIA ISI KARE:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan santan, masak hingga mendidih.
2. Masukkan ayam dan nasi, masak hingga agak mengering, angkat.
3. Ambil 1 lembar kulit lumpia, isi dengan nasi kare dan gulung hingga agak padat.
4. Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat
5. Sajikan.

Persiapan: 10 menit
Proses: 40 menit
Hasil jadi : 10 buah

TIPS:
• Goreng lumpia dalam minyak banyak dan panas dalam api sedang agar lumpia matang merata

28 November 2016
Resep Kentang Isi Panggang

BAHAN:
* Kentang utuh 4 buah, kukus, belah jadi 2
ISI:
* Daging ayam giling 300 gram
* Bawang Bombay 50 gram, potong halus
* Daun bawang 2 batang, potong halus
* Air kaldu sapi 100 ml
* Minyak wijen 1 sendok makan
* Minyak goreng 1 sendok makan
BUMBU HALUS:
* Bawang merah 5 butir
* Bawang putih 3 siung
* Garam 1 sendok teh
* Merica 1/2 sendok teh
CARA MEMBUAT KENTANG ISI PANGGANG:
1. Isi:Tumis bumbu halus bersama bawang Bombay dan daun bawang hingga harum. Masukkan daging ayam dan air kaldu, aduk rata. Tambahkan minyak wijen, masak hingga mengering, angkat, sisihkan.
2. Lubangi kentang dibagian tengahnya, lalu keluarkan sedikit bagian dalamnya.
3. Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawnag Bombay hingga harum, tambahkan daging ayam. Satukan kembali kentang seperti bentuk kentang utuh.
4. Bungkus dengan aluminium foil. Panggang hingga matang, angkat. Sajikan.

Persiapan: 5 menit
Proses: 45 menit

Untuk: 4 buah

TIPS:
Ayam giling dapat diganti dengan daging giling, udang giling atau ikan giling.

24 November 2016