BAHAN :
1) singkong 1 kg
2) agar-agar bubuk warna putih 1 bungkus
3) gula pasir 200 gram
4) garam 1 sdt
5) santan (kentalnya sedang) 400 ml
6) pewarna kue merah dan hijau secukupnya
7) kelapa parut 0,25 butir kelapa
CARA MEMBUAT SINGKONG LAPIS JELITA :
1) Singkong dikupas, dicuci bersih, kemudian diparut dan dibuang seratnya.
2) Agar-agar dicampur dengan santan.
3) Singkong parut ditambahkan ke dalamnya dan diaduk sampai rata.
4) Adonan dibagi menjadi 5 bagian. Dua bagian diberi warna merah,
satu bagian diberi warna hijau,
dan dua bagian lagi dibiarkan putih (tidak diberi pewarna).
5) Loyang persegi ukuran 15 cm dipersiapkan. Bagian tepi diolesi dengan mentega.
Bagian dasar dan sisinya dilapisi dengan plastik. Kemudian dioles pula dengan mentega.
6) Satu bagian lapisan putih dituang ke dalam loyatingdan dikukus sekitar 6-7 menit.
7) Kemudian satu bagian adonan merah dituang di atasnya dan dikukus kembali.
8) Setelah matang, satu bagian adonan hijau dituaang di atasnya dan dikukus kembali.
9) Demikian, seterusnya hingga adonan habis.
10) Setelah adonan terakhir dimasukkan, lakukan pengukusan lebih lama yakni sekitar 10 menit agar,kue matang seluruhnya dengan baik. Kemudian diangkat dan didinginkan.
11) Setelah dingin, lapis bisa dipotong-potong dan dihidangkan dengan kelapa parut yang sudah
dicampur dengan sedikit garam.
Category: Camilan Basah
-
Resep Singkong Lapis Jelita
-
Resep Manisan Pepaya Muda
BAHAN :
1/2 kg gula pasir
1 /2 buah pepaya muda
1 /2 sendok makan kapur sirih
1 jari tawas
sumba merah atau kuning (pewarna makanan)
CARA MEMBUAT MANISAN PEPAYA MUDA :
• Terlebih dahulu pepaya muda tadi dikupas, dibersihkan dan diiris-iris menjadi kecil-kecil.
• Air dan kapur sirih dicampur sampai benar-benar membaur, saring.
• Masukkan irisan pepaya muda tadi dimasukkan ke dalamnya,
(kira-kira selama 3 jam, sehingga menjadi kaku).
• Ambil papaya (tiriskan dari rendaman).
• Tawas dan air dimasak sampai mendidih.
• Lalu masukkan pepaya yang sudah ditiriskan tadi ke dalam air tawas yang telah direbus.
Masukkan beberapa menit (hingga masak), lalu diangkat.
• Gula pasir dan air dicampur lalu direbus sampai mendidih lalu diangkat didiamkan,
baru kemudian irisan pepaya dimasukkan dan diambil ditiriskan.
• Setelah itu dibagi sesuka anda lalu diberi warna dan direbus lagi sampai mengental,
didiamkan selama semalam.
• Setelah itu gulanya dipisahkan untuk direbus kembali hingga mendidih, diangkat.
• Didiamkan sampai tiga malam lalu irisan pepaya ditiriskan dan disimpan di almari es. -
Resep Pisang Goreng Keju
BAHAN :
1) pisang raja 10 buah
2) margarin 50 g
3) keju parut 25 g
CARA MEMBUAT PISANG GORENG KEJU :
1) Pisang raja dipilih yang benar-benar tua, lalu di kupas.
2) Pisang digoreng dengan margarin yang sudah dicairkan, dengan agak ditekan.
Setelah satu sisi matang dan berwarna kecokelatan, dibaliklah untuk sisi yang satunya.
Setelah matang, diangkat dan ditiriskan.
3) Masih dalam keadaan panas, bagian atas pisan ditaburi dengan keju parut.
4) Dalam kondisi panas, pisang goreng keju dihidangkan.
CATATAN :
Pisang goreng keju kurang sedap dinikmati bila sudah dingin.
Oleh karena itu, pembuatannya harus dilakukan sesaat sebelum dihidangkan. -
Resep Serikaya
BAHAN :
3 butir telur ayam
1 mangkok santan kental
1 /2 mangkok gula pasir
10 buah pisang gajih (kepok) daging merah
1 /2 mangkok su’un
1 potong daun pandan
CARA MEMBUAT SERIKAYA :
• Sediakan tempat yang tahan panas, misalnya rantang/baki .
• Pisang yang sudah dipotong-potong kecil masukkan kedalamnya bersama santan.
Kocoklah gula dan telur, lalu masukkan sekali bersama su’un yang telah dicuci dan
diberi sedikit garam. Selanjutnya masukkan ke dalam dandang dan dikukus ± 3/4 jam.
Masak, angkat, potong-potong, sajikan. -
Resep Tart Singkong
BAHAN :
1/2 kg singkong
2 butir telur ayam
1 /2 mangkok tepung beras
1 mangkok gula pasir
1 /2 mangkok santan kental
Garam, vanili dan sukade
CARA MEMBUAT TART SINGKONG :
• Singkong diparut lalu agak diperas.
• Kuning telur dikocok dengan gula sampai buihnya naik, parutan singkong, tepung beras dan santan
dijadikan satu kemudian dicampur dengan kocokan telur, ditambah panili, garam dan sukade.
• Putih telur dikocok sampai buihnya naik, kemudian dimasukkan dengan diaduk hati-hati.
Dicetak pada loyang yang sudah diolesi mentega dan dipanggang pada oven.
• Masak, angkat, sajikan. -
Resep Ongol-Ongol
BAHAN :
1/2 mangkok air
3 sendok makan irisan gula merah
3 sendok makan tepung hunkwe
Parutan kelapa
Pandan dan garam
CARA MEMBUAT ONGOL ONGOL :
• Masaklah air dan gula sampai mendidih. Larutkan tepung hunkwe dengan air secukupnya,
kemudian masukkan dan di aduk sampai kental. Sesudah itu, angkatlah dan biarkan sampai dingin.
• Dihidangkan dengan ditaburi parutan kelapa yang dibubuhi garam. -
Resep Kroket
BAHAN :
500 gram kentang
250 gram mentega
2 butir kuning telur
150 gram tepung roti
20 gram kaldu ayam bubuk
15 gram ketumbar
125 gram tepung terigu
Lada dan garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT KROKET :
1. Kukus kentang sampai matang lalu hancurkan hingga halus.
Masukkan daging cincang, mentega, kuning telur serta bumbu-bumbunya.
2. Campur bahan-bahan tersebut hingga rata, lalu uieni sampai bumbu meresap pada bahan.
Bentuk bulat-bulat lonjong layaknya bentuk kroket.
3. Guling-gulingkan pada tepung terigu, lalu celupkan pada telur yang sudah dikocok.
Selanjutnya taburi dengan tepung roti.
4. Goreng di atas minyak panas dengan api sedang.
Setelah matang angkat dari perapian dan tiriskan. Kroket siap untuk dihidangkan. -
Resep Nagasari Nenas
BAHAN :
• tepung maizena 1 bungkus
• gula pasir ¼ kg
• kelapa (dijadikan santan kental) 1 butir
• nenas ½ buah
• garam secukupnya
• daun pisang secukupnya
CARA MEMBUAT NAGASARI NENAS :
• Tepung. gula pasir, santan dan garam dimasak sampai menjadi bubur yang kental
• Nenas diparut dimasak sampai matang menjadi inti. Lalu ambillah daun untuk pembungkus
masukkan satu sendok makan bubur kental, ditambah 1 sendok teh inti nenas
dan bungkuslah bersama terus dikukus sampai matang. -
Resep Lumpia Isi Nanas
BAHAN :
25 lembar kulit pangsit
1 buah nanas matang sedang
250 gram gula pasir
1 /2 sendok teh garam
1 /2 cangkir air
1 butir telur ayam
Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT LUMPIA ISI NANAS :
• Nanas dikupas, dibersihkan (buang mata dan hatinya) lalu dipotong kecil-kecil (dicincang kasar),
masaklah nanas bersama gula, air, dan garam hingga mengental dan dinginkan.
• Kocok telur dengan garpu sebentar. Ambil satu lembar kulit pangsit.
Isi dengan 2 sendok teh nanas, gulung seperti menggulung lumpia.
Rekatkan dengan kocokan telur. Lakukan sampai adonan habis.
Goreng dalam minyak yang panas sampai berwarna kuning kecoklatan.
• Nanas bisa diganti dengan buah-buahan lain menurut selera anda. -
Resep Baceman Tahu
BAHAN :
4 biji tahu
3 mangkok air kelapa (air tawar)
minyak goreng secukupnya
BUMBU :
3 biji bawang merah
2 siung bawang putih
Daun salam, ketumbar, asam, garam, gula merah, vitsin, dan laos
(Haluskan semua kecuali daun salam dan laos)
CARA MEMASAK BACEMAN TAHU :
• Rebus tahu bersama bumbu yang telah dihaluskan dengan air kelapa (air tawar).
• Bubuhi / tambahkan garam, gula merah, dan daun salam, lengkuas, dan vitsin.
• Rebus -/+ 20 menit ( sampai kering / air rebusan habis terserap oleh tahu) (Jawa *sat)
• Angkat, dinginkan, kemudian goreng tahu tersubut hingga kecoklatan, masak, angkat, sajikan.