hobimasak.info

Category: Camilan Kering

  • Resep Gula Kacang Oven

    Resep Gula Kacang Oven

    BAHAN :
    500 gram kacang tanah kupas
    250 gram gula pasir
    2 butir telur
    1 sendok teh cokelat bubuk
    1/2 sendok teh jahe bubuk
    1/4 sendok teh vanili bubuk
    CARA MEMBUAT GULA KACANG OVEN :
    1. Oven kacang tanah kupas sampai setengah matang. Angkat dan tumbuk kasar. Sisihkan.
    2. Campur telur, cokelat bubuk, jahe bubuk, dan vanili bubuk. Aduk rata.
    3. Masukkan kacang tanah dan gula pasir. Aduk rata.
    4. Sendokkan adonan di loyang yang dioles minyak. Bentuk bulat pipih.
    5. Oven 30 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.
    6. Dinginkan. Keluarkan dari loyang.

    Untuk 700 gram

  • Resep Kukis Cokelat Jahe

    Resep Kukis Cokelat Jahe

    BAHAN :
    • Margarin 200 gram
    • Mentega 50 gram
    • Gula halus 150 gram
    • Tepung terigu protein rendah 275 gram
    • Tepung maizena 25 gram
    • Cokelat bubuk 25 gram
    • Jahe bubuk 3 sendok makan
    • Kuning telur 2 butir
    • Icing 1 resep
    (lihat di resep Ginger Dolls cookies), warnai dengan warna merah, kuning dan hijau.
    CARA MEMBUAT KUKIS COKELAT JAHE :
    1. Ayak terigu, maizena, cokelat bubuk dan jahe bubuk. Sisihkan.
    Kocok margarine, mentega dan gula halus hingga rata.
    Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.
    2. Tambahkan campuran terigu sedikit demi sedikit
    sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
    3. Gilas adonan setebal 0,3 cm, cetak bentuk drum.
    Letakkan di atas loyang bersemir margarin.
    Panggang dalam oven bersuhu 160°C hingga matang + 45 menit. Angkat dan dinginkan.
    4. Masukkan masing-masing icing dalam plastik segitiga.
    Hias kukis dengan icing, panggang kembali dalam oven bersuhu 150°C selama + 5 menit.
    Angkat dan sajikan.

    UNTUK 425 GRAM

  • Resep Telur Gabus

    Resep Telur Gabus

    BAHAN :
    1) tepung ketan 250 g
    2) tepung kanji 100 g
    3) gula putih bubuk 100 g
    4) garam halus 0,5 sdt
    5) telur 6 butir
    6) minyak secukupnya
    LAPISAN GULA MERAH :
    1) gula merah 200 g
    2) air 50 ml
    3) garam 0,5 sdt atau secukupnya
    CARA MEMBUAT TELUR GABUS :
    1) Tepung ketan, tepung kanji, gula bubuk, dan garam
    dicampur secara merata.
    2) Telur dikocok sebentar, dimasukkan sedikit demi
    sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk, hingga
    adonan tercampur dengan baik.
    3) Dua sendok makan minyak goreng ditambahkal
    agar adonan tidak terlalu lengket. Diaduk teruhingga
    adonan terasa liat dan licM.
    4) Dengan bantuan tangan, setiap setengah sendok
    teh adonan tersebut dibentuk memanjang, denga
    kedua ujung meruncing.
    5) Minyak goreng dingin dituang dalam baskom ata
    wadah yang agak datar. Pulungan adonan diren
    dam sebentar ke dalam minyak tersebut. Peren
    daman dalam minyak goreng dingin ini bertujuall
    untuk mencegah telur gabus meletus ketika digoreng.
    6) Telur gabus yang sudah direndam, digoreng dalani
    minyak dengan api sedang hingga berwarna keku
    ningan. Setelah matang, diangkat dan ditiriskan .
    7) Gula merah direbus dengan sedikit air dan garam
    hingga terbentuk adonan gula merah yang kental
    8) Telur gabus yang sudah digoreng, dicelupkan k(
    dalam larutan gula merah kental yang masih panas
    sehingga lapisan luarnya terbalut larutan gula
    Gunakan api sekecil mungkin.
    9) Kemudian, telur gabus diangkat dan didinginkail
    terlebih dahulu agar lapisan gula merah mengeras
    10) Setelah kering, telur gabus dikemas dalam toples atau plastik.
    CATATAN :
    Dari bahan di atas diperoleh kue telur gabus sekitar 600 g.

  • Resep Sukro

    Resep Sukro

    BAHAN :
    1) tepung beras 200 g
    2) tepung kanji 100 g
    3) gula bubuk 0,5 sdt
    4) baking soda 0,5 sdt
    5) bawang putih 6 siung
    6) ketumbar 0,5 sdt
    7) garam halus 1 sdt
    8) telur 2 butir
    9) santan kental 100 ml (dari 0,5 butir kelapa)
    10) kacang tanah kupas 350 g
    11) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT SUKRO :
    1) Tepung beras dicampur dengan tepung kanji, gula bubuk, baking soda, bawang putih,
    ketumbar, garam. Diaduk-aduk hingga tercampur rata.
    2) Telur dan santan dituangkan ke adonan tersebut sambil terus diaduk
    hingga adonan rata dan licin.
    3) Setengah sendok teh adonan diambil, lalu sebutir kacang dimasukkan
    ke dalam adonan tersebut.
    4) Adonan dibulatkan hingga kacang tersembunyi dalamnya.
    Hal ini dilakukan hingga kacang dan adonan habis.
    5) Bulatan sukro yang sudah siap, direndam sebentar ke dalam minyak goreng dingin
    agar tidak memercik sewaktu digoreng.
    6) Sukro digoreng dalam minyak goreng dengan api sedang hingga matang
    (warna tetap putih meski pun sudah matang). Kemudian diangkat dan ditiriskan.
    7) Setelah dingin, sukro bisa dimasukkan ke dalan toples atau dikemas dalam plastik.
    CATATAN :
    Hasil yang diperoleh dari campuran bahan di atas adalah sekitar 1,1 kg sukro.

  • Resep Rengginang

    Resep Rengginang

    BAHAN :
    1) ketan putih 400 g
    2) bawang putih 5 siung
    3) garam 0,5 sdm
    4) terasi 1 sdm
    5) air mendidih 200 ml
    6) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT RENGGINANG :
    1) Ketan dicuci dengan air hingga benar-benar bersih. Kemudian dimasukkan ke dalam panci.
    2) Bawang putih, garam, dan terasi ditumbuk halus dan dicampur dengan ketan di dalam panci.
    Dibaurkan dengan tangan agar bumbu merata dan meresap.
    3) Ketan dan bumbu dimasak dengan 200 ml air mendidih, dan ditunggu hingga air mengering.
    4) Ketan dipindahkan ke dalam kukusan dan dikukus, selama kira-kira 20 menit hingga matang,
    Kemudian diangkat dan didinginkan.
    5) Satu sendok makan ketan dituang di atas tampah, diratakan dan dibentuk agak bulat.
    Demikian dilakukan seterusnya sampai ketan habis.
    6) Tampah berisi ketan dijemur di panas matahari hingga ketan benar-benar kering.
    Biasanya kalau cuaca bagus, dalam 2-3 hari ketan sudah kering.
    7) Rengginang mentah digoreng dalam minyak panassampai mengembang.
    Setelah benar-benar matang dan mengembang, diangkat dan ditiriskan.
    8) Setelah dingin, rengginang bisa dimasukkan dalam toples bertutup rapat
    atau dikemas dalam plastik.
    CATATAN :
    Hasil yang diperoleh sekitar 600 g rengginang matang

  • Resep Rempeyek

    Resep Rempeyek

    BAHAN :
    1) tepung beras 200 g
    2) tepung kanji 100 g
    3) telur 2 butir
    4) air kapur sirih 3 sdm
    5) santan 600 ml (dari 1 butir kelapa)
    6) kacang tanah kupas kulit 150 g
    7) daun kunyit 1 lembar
    8) daun jeruk purut 10 lembar
    9) ketumbar 0,5 sdt
    10) kencur 1 cm
    11) bawang putih 1 siung
    12) kemiri sangrai 5 butir
    13) garam secukupnya
    14) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT REMPEYEK :
    1) Ketumbar, kencur, bawang putih, kemiri, dan garam ditumbuk halus.
    2) Tepung beras dan tepung kanji dicampurkan lalu ditambahkan bumbu. Diaduk hingga rata.
    3) Telur, air kapur sirih, dan santan dicampur, dituangkan ke dalam campuran tepung
    sambil terus diaduk hingga licin.
    4) Kacang tanah dicincang kasar.
    5) Daun jeruk purut dan daun kunyit diiris halus.
    6) Daun jeruk purut dan kunyit dimasukkan dalam adonan, diaduk-aduk agar tercampur.
    7) Minyak untuk menggoreng hams banyak dan digunakan panas api yang sedang.
    Minyak disiramsiramkan ke pinggir penggorengan, dan dibiarkan hingga panas.
    8) Satu sendok adonan rempeyek dituang melebar hingga ke pinggir penggorengan,
    kacang diusahakan agar tidak menumpuk di satu tempat. Minyak disiram-siramkan ke rempeyek,
    agar rempeyek tidak melekat di penggorengan.
    9) Rempeyek digoreng hingga berwarna kuning kecokelatan, kemudian diangkat dan ditiriskan.
    Demikian seterusnya, adonan digoreng hingga habis.
    10) Setelah dingin rempeyek dimasukkan ke dalam toples atau dalam plastik kemasan.
    CATATAN :
    Rempeyek yang umum dibuat adalah rempeyek kacang tanah.
    Namun, bisa juga kita membuatkan variasi rempeyek, misalnya rempeyek teri nasi,
    rempeyek udang, rempeyek kacang kedelai, atau bahkan rempeyek kacang hij au.
    Dari sejumlah baha di atas, akan dihasilkan sekitar 30 buah rempeyek.

  • Resep Marning Jagung

    Resep Marning Jagung

    BAHAN :
    Jagung 1 kg
    Garam 2 sdm
    Air kapur 0,5 gelas
    Bawang putih 2 siung
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT MARNING JAGUNG
    1) Jagung pipilan direbus dengan air kapur hingga mekar, lalu diangkat dan api.
    2) Saat air rebusan masih hangat, kulit ari jagung dilepaskan dengan tangan.
    3) Jagung direbus kembali dengan air. Setelah air mendidih,
    dibumbui dengan garam dan bawang putih yang sudah digerus halus.
    4) Jagung direbus terus hingga benar-benar masak, kemudian diangkat dan ditiriskan.
    5) Alas penjemuran yang bersih dan rata disiapkan, untuk ini bisa digunakan tampah.
    6) Jagung dijemur hingga kering benar.
    7) Jagung yang sudah kering, digoreng dengan minyak panas sampai benar-benar kering,
    lalu ditiriskan minyaknya, dan siap disantap.
    CATATAN :
    Selain marning yang gurih seperti resep di atas, kini banyak dijumpai marning yang manis dan pedas. Untuk membuat marning manis pedas, saat akan digoreng jagung dibumbui dengan cabai merah dan gula merah yang dibalurkan.

  • Resep Kremes

    Resep Kremes

    BAHAN :
    1) ubi jalar merah 1 kg
    2) garam 1 sdt
    3) gula merah 300 g
    4) air 100 ml
    5) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KREMES :
    1) Ubi merah dikupas dan dicuci hingga bersih.
    Dipotong kecil-kecil memanjang seukuran korek api.
    2) Ubi merah yang sudah dipotong direndam dalam air yang telah diberi garam
    selama 30 menit. Setelah itu, ubi ditiriskan.
    3) Ubi digoreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.
    Setelah matang, diangkat dan ditiriskan.
    4) Gula merah direbus dengan 100 ml air. Sedikit minyak ditambahkan ke dalamnya.
    5) Setelah gula cair, disaring, dan selanjutnya air gula direbus kembali hingga kental.
    6) Api rebusan gula dikecilkan.
    Ubi yang dimasuk kan ke dalam air gula kental,
    diaduk-aduk hingga semua ubi terbalut larutan gula.
    7) Satu sendok bahan yang masih agak panas atau hangat dibentuk bulatan pipih seperti
    kremes yang biasa dijual.
    8) Setelah berbentuk bulat pipih,
    letakkan di atas nampan yang telah dialasi kertas roti, agar tidak melekat.
    Kremes dibiarkan dingin dan mengeras
    9) Kremes yang sudah dingin bisa disimpan dalam toples yang tertutup rapat
    atau dikemas dalam plastik.
    CATATAN :
    Kremes yang diperoleh dari sejumlah bahan di atas kurang lebih 40 buah.
    Satu plastik kemasan biasanya di isi 5 atau 10 buah kremes.

  • Resep Keripik Talas Aroma Kari

    Resep Keripik Talas Aroma Kari

    BAHAN :
    1) talas 800 g
    2) minyak goreng secukupnya
    3) cabai merah (dibuang bijinya) 20 buah
    BUMBU PERENDAM :
    1) bawang putih 6 siung
    2) cabai rawit 14 buah
    3) bumbu kari siap beli 2 sdm
    4) air 200 ml
    CARA MEMBUAT KERIPIK TALAS AROMA KARI :
    1) Bawang putih, cabai rawit, dan garam digiling halus, bumbu kari dicampurkan ke dalamnya dan diaduk-aduk hingga rata. Kemudian diencerkan dengan air.
    2) Talas yang sudah diiris tipis-tipis dimasukkan da lam cairan bumbu, diaduk-aduk sebentar, dan
    selanjutnya direndam selama 30 menit agar bu mbu meresap. Lalu talas ditiriskan.
    3) Cabai merah yang sudah dibuang bijinya diiris tipis-tipis halus.
    4) Talas beserta irisan cabai merah digoreng, hinga talas matang dan warnanya berubah menjadi Kuning kecokelatan.
    5) Talas yang sudah matang diangkat dan ditiriskan.
    6) Setelah dingin, keripik talas bisa dimasukkan dalam toples yang ditutup rapat
    atau dikemas dalam plastik.

    CATATAN :
    Dari sejumlah bahan di atas, akan diperoleh sekitar 900 g keripik talas.

  • Resep Chilli Onion Crispies

    Resep Chilli Onion Crispies

    CHILLI ONION CRISPIES
    Resep dasarnya adalah Kue Bawang.
    Untuk mengurangi kandungan lemak dan kolesterolnya, kuning telur dikurangi, dan
    santan diganti dengan susu rendah lemak.
    Agar lebih sehat, margarin yang merupakan lemak trans diganti dengan minyak zaitun atau minyak canola yang merupakan lemak tidakjenuh tunggal. Untuk lebih mengurangi kalori, lemak, dan kolesterol,
    BAHAN :
    300 g tepung terigu
    11/4 sdt garam
    1/2 sdt baking powder
    1 sdt cabai bubuk
    3 sdm bawang merah cincang
    1 sdm seledri cincang
    1 butir telur
    2 sdm minyak zaitun/canola
    60 ml susu rendah lemak
    PERALATAN KHUSUS :
    • Mesin mi, Loyang kue kering
    • Olesi loyang dengan minyak goreng, tipis-tipis saja.
    CARA MEMBUAT ADONAN CHILLI ONION CRISPIES :
    • campur tepung terigu garam, baking powder dan cabai bubuk dalam mangkuk yang besar.
    Tambahkan bawang merah dan sledri cincang. Masukkan telur dan minyak zaitun/canola,
    aduk dengan pastry cutter atau remas-remas perlahan dengan ujung-ujung jari Anda
    sampai terbentuk remahan kasar seperti pasir.
    • Tuangkan susu sedikit demi sedikit, aduk dengan garpu atau tangan hingga semua tepung basah.
    Uleni perlahan sampai menyatu. Tutup dan istirahatkan 30 menit agar mudah digilas
    MEMBENTUK :
    • panaskan oven pada suhu 160 °C. Ambil separuh bagian adonan, tutup kembali sisanya.
    Gilas satu bagian adonan dengan mesin mi/mesin pasta mulai dengan yang paling tebal
    (nomor 1, tapi setiap mesin mempunyai nomor yang berlainan).
    Gilas dua kali pada setiap nomor sampai tebalnya 2-3 mm.
    Potongpotong sesuai selera. Adonan ini agak sulit digilas dengan penggilas biasa.
    • Memanggang: taruh kue di atas loyang kue kering. Panggang dalam oven
    selama 12-15 menit sampai agak kecokelatan.

    Untuk 300 g (6 porsi)
    Persiapan: 45 menit
    Memanggang: 30 menit