BAHAN I:
– Susu cair 1 liter
– Gula pasir 400 gram
– Agar-agar bubuk putih 2 bungkus
– Pewarna makanan oranye,
CARA MEMBUAT PUDING LASKAR PELANGI:
1. Masak semua bahan kecuali pewarna makanan sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
2. Bagi adonan menjadi 5 bagian, beri masing-masing dengan pewarna makanan dan sisanya biarkan putih.
3. Tuang masing-masing adonan kecuali adonan cokelat ke dalam loyang mangkuk atau sesuai selera yang telah dibasahi air. Diamkan hingga mengeras, potong-potong sama besar. Letakkan kembali potongan-potongan berlainan warna ke dalam mangkuk, tuangi dengan adonan cokelat, diamkan hingga adonan,cokelat mengeras. Keluarkan dari mangkuk
4. Sajikan
Category: Aneka Puding
-
Resep Puding Laskar Pelangi
-
Resep Puding Kacang Hijau
BAHAN PUDING:
– Agar2 bubuk 1 bks
– Gula Pasir 100 gr (pake 120 gr)
– Kacang hijau 100 gr (pake 50 gr)
– Krimer OMELA 150 ml (pake 75 ml krimer + 75 ml santan KARA)
– Air 700 ml
– Jahe 1 cm (memarkan)
– Garam (secukupnya)
– Daun Pandan 2 lembar
– Vanili bubuk (secukupnya)
BAHAN VLA:
– Gula Merah (diiris) 2 sm
– Maizena 1/2 sm
– Air 150 ml
-Jahe 1 cm
-Essence rum 1 sm
HIASAN:
– Ceri merah
– Jahe (iris menyerong)
– Daun pandan
CARA MEMBUAT PUDING KACANG HIJAU:
1. Cuci kacang hijau, lalu rebus bersama air, jahe, pandan dan garam, setelah empuk masukan 60 gr gula, aduk hingga gula larut. Angkat
2. Saring air rebusan kacang hijau, buang daun pandan dan jahe nya, ukur di gelas ukuran tambah air sampai 400 ml lalu di blender dengan kacang nya sampai lembut ; masukan % bks agar2 lalu masak, Cetak di cetakan kecil.
3. Masukan krimer dan santan ke gelas ukur tambah air sampai 400 ml lalu masak dengan sisa ½ bks agar-agar, 60 gr gula, sedikit garam, daun pandan dan vanili.
4. Masukan 2 sm agar2 putih kedalam cup plastic buat ice cream tunggu sampai agak mengeras, masukan agar2 kacang hijaunya di tengah-tengah, lalu isi dengan agar2 putih sampai penuh.
5. Vla : campur gula jahe dan air, aduk sampai gula larut, Saring. Masukan maizena lalu masak sampai mengental.Terakhir masukan rum, aduk.
6. Penyelesaian: Keluarkan agar2 yg sudah keras dari cetakan, simpan dipiring cantik, hias atasnya dengan sepotong ceri merah, daun pandan dan seiris jahe, siram dengan vla gula merah. -
Resep Puding Coklat
BAHAN:
– 1300 ml susu cair
– 2 bungkus agar-agar warna coklat
– 1 bungkus nutrijell coklat
– 5 sdm gula pasir atau sesuai selera saja manisnya
– 1 sdm coklat bubuk (pure chocolate powder)
– 100 gr dark cooking chocolate, cincang
BAHAN SAUS/VLA:
– 400 ml susu cair
– 2 sdm gula pasir
– 2 sdm maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT PUDING COKLAT:
-Campur jadi satu semua bahan adonan puding dalam panci besar. Masak diatas api kecil sambil terus diaduk-aduk dengan whisk agar semuanya larut dan tercampur rata. Masak sampai mendidih, lalu matikan api.
-Tuang adonan puding yang sudah masak ke dalam cetakan yang sudah terlebih dahulu dibasahi air. Dinginkan sampai mengeras baru dipotong-potong
-Untuk saus :
Masak susu dan gula sampai mendidih lalu tuangkan larutan maizena, aduk cepat sampai mengental lalu matikan api, dinginkan sambil terus diaduk pelan
-Sajikan puding coklat ini dengan vla atau saus susunya -
Resep Puding Susu Oreo
PUDING JELI BUBBLE:
1 bungkus jeli bubuk rasa strawberi
600 ml air
150 gram gula pasir
200 gram jeli mutiara warna merah
PUDING SUSU:
75 gram whipped cream kocok
1 bungkus jeli bubuk putih
600 ml susu cair tawar
150 gram gula pasir
1 sdt buttermilk pasta
15 keping biscuit hitam, buang krimnya, potong kasar
CARA MEMBUAT PUDING SUSU OREO:
1. Puding Jeli Bubble: rebus jeli bubuk, air dan gula pasir hingga mendidih. Angkat dan masukkan jeli mutiara,
aduk rata. Tuang puding jeli bubble ke dalam gelas, dinginkan.
2. Puding Susu: rebus jeli bubuk, susu dan gula hingga mendidih. Tambahkan buttermilk pasta, aduk rata. Angkat dan hilangkan uap panasnya. Tuang adonan jeli ke dalam whipped kocok sedikit-sedikit, aduk rata.
3. Masukkan potongan biskuit hitam, aduk rata.
4. Tuang puding susu di atas pudding jeli bubble, dinginkan.
5. Hias puding dengan sekeping biskuit hitam.Untuk ± 14 gelas
-
Resep Puding Peach
PUDING SUSU:
1 bungkus agar-agar bubuk putih
800 ml susu cair tawar
150 gram gula pasir
500 gram buah peach kaleng, iris tipis
PUDING PEACH:
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk putih
900 ml susu cair tawar
50 gram gula pasir
150 gram buah peach kaleng, blender
CARA MEMBUAT PUDING PEACH:
1. Puding Susu: rebus agar-agar,susu dan gula hingga mendidih. Angkat dan tuang ke dalam gelas yang
diletakkan dengan posisi miring dalam cetakan pie/sus maker. Dinginkan puding.
Letakkan peach iris di atas puding susu.
2. Puding Peach: rebus agar-agar, susu dan gula hingga mendidih. Kecilkan apinya, masukkan jus peach, aduk cepat dan didihkan sebentar. Angkat.
3. Tuang puding peach ke dalam gelas, dinginkan. Hias pudding dengan peach yang disusun menyerupai kelopak bungaUntuk ± 16 gelas
-
Resep Puding Karamel Pome
PUDING KARAMEL(BAHAN):
75 gram gula pasir
3 sdm air
2 putih telur, kocok kaku
1 bungkus agar-agar bubuk putih
50 gram gula pasir
500 ml air
PUDING POME (BAHAN):
1 bungkus jeli bubuk rasa pome granate
650 ml susu cair tawar
175 gram gula pasir
1 kuning telur, kocok lepas
1 tetes pewarna merah
CARA MEMBUAT PUDING CARAMEL POME:
1. Puding Karamel: masak gula hingga gosong. Tambahkan air, aduk-aduk hingga semua gula larut dan cair.
2. Rebus agar-agar, gula karamel, gula pasir dan air hingga mendidih. Angkat dan hilangkan uap.
3. Campur adonan agar dengan putih telur kocok, aduk rata. Tuang puding karamel ke dalam gelas, dinginkan.
4. Puding Pome: rebus jeli bubuk, susu cair dan gula hingga mendidih. Ambil sedikit adonan agar campur dengan kuning telur, aduk rata. Tuang campuran telur dan pewarna ke dalam adonan agar-agar, aduk cepat dan didihkan sebentar. Angkat.
5. Tuang puding pome ke atas pudding karamel, dinginkan. Hias pudding dengan hiasan cokelat dan wafer stikUntuk ± 16 gelas
-
Resep Puding Jeruk Strawberry
PUDING JERUK (BAHAN):
2 bungkus jeli bubuk rasa jeruk
200 gram gula pasir
1200 ml air
100 ml sirup jeruk konsentrat (sunquick)
1 tetes pewarna Kuning telur
150 gram manisan kulit jeruk
MANISAN STRAWBERRY (BAHAN):
350 gram strawberi segar, potong-potong
100 gram gula pasir
3 sdm air
1 tetes pewarna merah
CARA MEMBUAT PUDING JERUK STRAWBERRY:
1. Manisan Strawberi: rebus strawberi, gula dan air hingga air menyusut dan strawberi terbalut gula. Tambahkan pewarna merah, aduk rata dan angkat.
2. Puding Jeruk: rebus jeli, gula dan air hingga mendidih, kecilkan apinya. Tambahkan sirup jeruk, aduk cepat dan angkat dari api.
3. Tuang puding jeruk ke dalam gelas, dinginkan.
4. Beri manisan strawberi dan manisan kulit jeruk.Untuk ± 16 gelas
-
Resep Puding Gelas Vanila
PUDING VANILA (BUAT 2 KALI):
1 bungkus jeli bubuk putih
200 ml susu kental manis putih
700 ml air
1 sdt buttermilk pasta
1 sdt esen vanili
PUDING COCHOPUCINO:
1/2 bungkus jeli bubuk rasa cokelat
75 gram gula pasir
1 sachet minuman capuccino bubuk
350 ml air
CARA MEMBUAT PUDING GELAS VANILA:
1. Puding Vanila: rebus jeli, gula, susu kental manis dan air hingga mendidih. Tambahkan buttermilk pasta dan esen vanilla, aduk rata dan angkat.
2. Tuang puding vanilla ke dalam gelas, dinginkan.
3. Puding Cochopucino: rebus jeli bubuk, gula, serbuk capucino dan air hingga mendidih. Tuang pudding cochopucino di atas puding vanilla. Dinginkan.
4. Lapisi sekali lagi dengan pudding vanilla, dinginkan. Hias pudding dengan buah strawberi segar.Untuk ± 14 galas
-
Resep Puding Cokelat Berlapis
PUDING COKELAT:
75 gram whipped cream kocok
1 bungkus jeli bubuk rasa cokelat
600 ml susu cair tawar
150 gram gula pasir
1 sdm cokelat pasta
PUDING VANILA:
30 gram whipped cream kocok
1/2 bungkus agar-agar bubuk putih
350 ml susu cair tawar
50 gram gula pasir
1 sdt esen vanilla
PUDING JELI STRAWBERRY:
1 bungkus jeli bubuk balance colour rasa strawberry
750 ml air
150 gram gula pasir
1 tetes pewarna merah cabai
CARA MEMBUAT PUDING COKELAT BERLAPIS:
1 Puding Cokelat: rebus jeli cokelat, susu dan gula hingga mendidih. Angkat dan tambahkan pasta cokelat, aduk rata dan hilangkan uap panasnya.
2. Tuang puding cokelat ke dalam whipped cream, aduk rata. Tuang puding cokelat ke dalam gelas. Dinginkan.
3 Puding Vanila: rebus agar-agar, susu dan gula hingga mendidih. Angkat dan tambahkan esen vanila, aduk rata dan hilangkan uap panasnya. Tuang puding vanila ke dalam whipped cream, aduk rata. Tuang puding vanilla di atas puding cokelat, dinginkan.
4. Puding Jeli Strawberi: rebus jeli bubuk, air dan gula pasir hingga mendidih. Tambahkan pewarna, aduk rata dan angkat. Tuang puding jeli ke atas puding vanilla, dinginkan.
5 Hias puding dengan jeruk Sunkist dan daun mint segarUntuk ± 14 gelas
-
Resep Puding Chocomint
PUDING BUSA COKELAT:
1 bungkus agar-agar bubuk putih
600 ml susu cair tawar
150 gram gula pasir
1 sdm cokelat bubuk, larutkan dengan 3 sdm air matang
1 putih telur
1/4 sdt cream of tartar
PUDING BUSA MINT:
1 bungkus agar-agar bubuk putih
600 ml susu cair
150 gram gula pasir
1 sdt esen mint
1 tetes pewarna biru
1 putih telur
¼ sdt cream of tartar
CARA MEMBUAT PUDING CHOCOMINT:
1. Puding Busa Cokelat: kocok putih telur dan cream of tartar hingga putih telur mengembang dan kaku, sisihkan.
Rebus agar-agar, susu dan gula hingga mendidih. Ambil sedikit adonan agar, campur dengan cokelat bubuk, aduk rata dan tuang kembali ke dalam adonan agar-agar, aduk rata dan didihkan.
2. Setelah hilang uap panasnya, tuang adonan agar sedikit-sedikit ke dalam putih telur kocok, aduk rata. Tuang
puding busa cokelat ke dalam gelas, dinginkan.
3. Puding Busa Mint: kocok putih telur dan cream of tartar hingga putih telur mengembang dan kaku, sisihkan. Rebus agar-agar, susu dan gula hingga mendidih. Matikan apinya dan tambahkan esen mint dan pewarna biru,
aduk rata.
4. Setelah hilang uap panasnya, tuang adonan agar sedikit-sedikit ke dalam putih telur kocok, aduk rata. Tuang puding busa mint di atas puding busa cokelat, dinginkan.
5. Hias puding dengan petmen cokelat warna-warni.Untuk ± 14 Gelas