hobimasak.info

Category: Hidangan Utama

  • Resep Mushroom Cream Soup

    Resep Mushroom Cream Soup

    BAHAN:
    • 200 gr jamur kancing, cincang agak kecil
    • 75 gr bawang bornbay, potong-potong kecil
    • 100 ml krim kental (whipped cream)
    • 75 gr margarine
    • 30 gr tepung terigu
    • 600 ml kaldu sapi
    • 2 sdt saus mustard
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT MUSHROOM CREAM SOUP:
    1. Panaskan margarin lalu tumis bawang bombay sampai layu,
    masukkan jamur, aduk-aduk sampai jamur layu.
    2. Tambahkan terigu, aduk-aduk rata hingga terigu menyatu dengan
    bahan lainnya lalu pindahkan ke dalam panci untuk direbus.
    3. Sebelum merebus, tuang kaldu sedikit demi sedikit, disusul krim
    kental sambil diaduk hingga adonan tercampur rata. Masak sampai mendidih.
    4. Masukkan saus mustard, garam, dan merica. Aduk-aduk rata lalu angkat. Dinginkan sup.
    5. Haluskan sup dengan blender. Tuang kembali sup yang sudah
    dihaluskan ke dalam panci, panaskan di atas api kecil sambil diadukaduk rata.
    6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Tom Yum Goong

    Resep Tom Yum Goong

    BAHAN:
    • 4 ekor udang kupas, bersihkan
    • 1 ekor cumi tanpa kepala, bersihkan dan kerat-kerat lalu potong bulat
    • 1 ruas lengkuas, memarkan
    • 1 ruasjahe, memarkan
    • 3 Iembar daun jeruk
    • 1 btg serai, memarkan
    • Merica bubuk secukupnya atau sesuai selera
    • Garam secukupnya
    • Air secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 4 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
    • 2 sdt ebi
    CARA MEMBUAT TOM YUM GOONG:
    1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum.
    2. Masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk, dan serai. Aduk-aduk secara merata. Angkat dan sisihkan sementara.
    3. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan hasil tumisan bumbu tadi. Aduk-aduk rata.
    4. Tambahkan udang, cumi, merica, dan garam. Aduk-aduk rata dan masak hingga mendidih.
    5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Spicy Fish & Mushroom Soup

    Resep Spicy Fish & Mushroom Soup

    BAHAN:
    • 250 gr ikan kakap fillet, iris panjang agak lebar
    • 100 gr jamur kuping kering, rendam lalu potong-potong sesuai selera
    • 2 siung bawang putih, memarkan
    • 4 buah cabai rawit hijau, iris halus
    • 1 blok kaldu ayam bubuk
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1000 ml air
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SPICY FISH & MUSHROOM SOUP:
    1. Rebus air bersama bawang putih hingga harum dan mendidih.
    2. Masukkan cabai rawit hijau, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih.
    3. Tambahkan ikan kakap fillet dan jamur kuping, lalu aduk-aduk rata dan masak hingga matang.
    4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Mushroom Rolade Soup

    Resep Mushroom Rolade Soup

    BAHAN:
    • 300 gr rolade ayam kemasan, kukus hingga terlihat matang dan teksturnya berubah warna,
    lalu iris-iris setebal 1/2 cm atau sesuai selera
    • 5 buah jamur kuping kering, rendam lalu dipotong-potong sesuai selera
    • 4 siung bawang putih, memarkan
    • 5 butir bawang merah, memarkan
    • 2 tangkai seledri, ikat
    • 150 gr wortel, iris serong agak tipis
    • 75 gr kacang polong
    • 1 batang daun bawang, potong-potong serong
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1000 ml kaldu sapi dari rebusan tulang sapi
    • 11/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT MUSHROOM ROLADE SOUP:
    1. Rebus kaldu sapi, bawang putih, bawang merah, dan seledri hingga mendidih dan harum.
    2. Masukkan wortel dan kacang polong. Masak sampai layu.
    3. Tambahkan jamur kuping, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk-aduk merata lalu masak hingga matang.
    4. Masukkan rolade dan daun bawang, lalu aduk rata lagi hingga seluruh bahan masakan bercampur rata.
    5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Chicken Rolade Soup

    Resep Chicken Rolade Soup

    BAHAN:
    • 300 gr rolade ayam kemasan
    • 200 gr kembang kol, belah dua
    • 1 buah paprika merah, potong-potong kotak
    • 3 buah tomat, parut
    • 100 gr kacang polong
    • 100 gr wortel, potong-potong bulat agak tipis
    • 1 buah bawang bombay, iris-iris panjang
    • 1500 ml air kaldu ayam
    • 1 tangkai seledri, ikat
    • 8 sdm saus tomat
    • 2 sdm kecap inggris
    • 21/2 sdt garam atau sesuai selera
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt pala bubuk
    • 11/4 sdt gula pasir
    • 1 sdt oregano
    • 2 sdm margarin, untuk menumis
    CARA MEMBUAT CHICKEN ROLADE SOUP:
    1. Panaskan margarin lalu tumis bawang bombay dan paprika merah hingga harum.
    2. Masukkan tomat dan aduk-aduk rata.Tambahkan air kaldu ayam dan seledri lalu masak sampai mendidih.
    3. Tambahkan kembang kol,wortel,dan kacang polong.Aduk-aduklagi dan masak hingga mendidih.
    4. Masukkan rolade ayam, saus tomat, kecap inggris, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang lalu terakhir tambahkan oregano, dan aduk-aduk rata.
    5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Chicken Mushroom Chowder

    Resep Chicken Mushroom Chowder

    BAHAN:
    • 150 gr daging paha ayam, potong-potong sesuai selera
    • 100 gr jamur champignon, belah dua
    • 100 gr wortel, potong sesuai selera
    • 2 sdm tepung terigu
    • 750 ml susu segar
    • 2 sdm mentega
    • 30 gr bawang bombay, potong kasar
    • 1 Iembar daun salam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt pala bubuk
    • 2 sdt garam
    CARA MEMBUAT CHICKEN MUSHROOM CHOWDER:
    1. Panaskan mentega lalu tumis bawang bombay hingga layu.
    2. Masukkan jamur, aduk-aduk rata hingga layu. Lalu tambahkan paha ayam, aduk-aduk lagi hingga kaku dan berubah warna.
    3. Masukkan tepung terigu dengan cara menaburkan secara merata. Aduk hingga rata dan berubah warna menjadi kecokelatan.
    4. Tuangkan susu lalu aduk-aduk masakan hingga licin.Tambahkan wortel dan sisa bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.
    5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Cream Meat Soup

    Resep Cream Meat Soup

    BAHAN:
    • 150 gr daging sapi has dalam, rebus lalu potong-potong kotak kecil
    • 75 gr kacang merah
    • 21/2 sdm tepung terigu
    • 200 ml cooking cream
    • 350 ml air kaldu sapi
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1 sdm margarin
    • 1/4 bh bawang bombay, cincang-cincang halus
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT CREAM MEAT SOUP:
    1. Panaskan margarin lalu tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu, aduk sampai bergumpal.
    2. Tambahkan kaldu sapi sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terasa licin.
    3. Masukkan daging sapi has dalam, kacang merah, garam, dan merica bubuk. Aduk-aduk rata lalu masak sampai matang.
    4. Tambahkan cooking cream, aduk-aduk lagi lalu masak hingga meletup-letup dan teksturnya terlihat kental.
    5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Ribs Cabbage Soup

    Resep Ribs Cabbage Soup

    BAHAN:
    • 500 gr daging iga sapi
    • 50 ml minyak zaitun
    • 2 bh bawang bombay, cincang halus
    • 3 bh tomat, kupas dan buang bijinya lalu cincang kecil
    • 2000 ml kaldu sapi
    • 85 ml cuka
    • 3 sdm gula merah
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 200 gr kubis, potong-potong halus memanjang
    CARA MEMBUAT RIBS CABBAGE SOUP :
    1. Rebus daging iga sapi hingga lemaknya hilang. Angkat dan tiriskan. Lakukan langkah ini sampai 2 kali agar banyak lemak yang terbuang. Bila sudah, tiriskan lagi lalu sisihkan.
    2. Panaskan minyak zaitun lalu goreng iga sapi tadi. Goreng hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
    3. Gunakan sisa minyak yang dipakai saat menggoreng daging iga sapi tadi, untuk menumis bawang bombay sampai matang dan harum.
    4. Masukkan lagi iga sapi, masak sebentar lalu tambahkan tomat, kaldu sapi, cuka, gula merah, garam dan merica. Aduk-aduk rata dan masak sampai daging iga sapi benar-benar matang.
    5. Tambahkan potongan kubis, aduk-aduk rata dan masak hingga matang.
    6. Angkat dan sajikan selagi hangat

  • Resep Hot Seafood Soup

    Resep Hot Seafood Soup

    BAHAN:
    • 100 gr cumi-cumi, iris-iris bulat atau sesuai selera
    • 10 buah bakso ikan, belah dua
    • 150 gr udang kupas, bersihkan
    • 5 buah otak-otak ikan, iris-iris miring
    • 1 sdm ebi sangrai, memarkan
    • 4 buah cabai kering, cincang halus
    • 4 siung bawang putih, cincang kasar
    • 1 buah tomat, buang bijinya lalu dipotong-potong kotak
    • 11/2 sdm kecap ikan
    • 1 blok kaldu ayam
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
    • 2000 ml air
    • 1 sdt gula pasir
    • Garam secukupnya, sesuai selera
    • 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT HOT SEAFOOD SOUP:
    1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih, cabai kering, dan ebi sampai harum.
    2. Masukkan udang kupas, cumi-cumi, bakso ikan, dan otak-otak. Adukaduk rata hingga berubah warna.
    3. Tambahkan tomat, aduk-aduk sampai layu.Tuang kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
    Aduk-aduk lagi merata.
    4. Masukkan air dan kaldu ayam lalu masak sampai mendidih.
    5. Angkat dan sajikan bersama taburan daun bawang.

  • Resep Seafood And Coconut Soup

    Resep Seafood And Coconut Soup

    BAHAN:
    • 200 gr udang, buang kepalanya, lalu bersihkan
    • 150 gr cumi-cumi, bersihkan lalu potong-potong sesuai selera
    • 2 batang serai, potong-potong agak tebal
    • 2 cm lengkuas, iris-iris
    • 1 cm jahe, iris
    • 1 buah cabai merah besar, buang bijinya lalu cincang
    • 1200 ml santan segar atau dari ½ butir kelapa
    • 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
    • 2 tangkai daun ketumbar, ambil daunnya saja
    • 2 tangkai daun kemangi, ambil daunnya saja
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1 sdt air jeruk nipis
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 300 ml air
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SEAFOOD & COCONUT SOUP:
    1. Panaskan air, rebus serai, lengkuas,jahe, dan cabai merah hingga mendidih.
    2. Tambahkan santan dan daun jeruk. Masak sampai harum.
    3. Masukkan cumi-cumi, kecap ikan, dan air jeruk nipis. Bila sudah mendidih, tambahkan udang dan masak hingga matang.
    4. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk-aduk rata masakan lalu masukkan daun ketumbar dan daun kemangi. Aduk-aduk lagi.
    5. Bila sudah mendidih, ambil dan sisihkan daun jeruk, daun ketumbar, dan daun kemangi.
    6. Angkat dan sajikan selagi hangat.