hobimasak.info

Category: Menu Ramadhan

  • Resep Kue Drobbel

    Resep Kue Drobbel

    BAHAN :
    • tepung terigu 150 gram
    • tepung hungkwe 100 gram
    • gula pasir 175 gram
    • santan kanil 2 sendok makan
    • kuning telur 2 butir
    • milk 1 cangkir
    • mentega 175 gram
    • vanili secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE DROBEL :
    • Gula, telur dokocok sampai kental. Mentega dimasukkan, kemudian dikocok sampai rata

    • Santan kanil dimasukkan bersama milk. diaduk perlahan-lahan sampai rata.

    • Masukkan tepung hungkwe , dan tepung terigu, sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata,

    hingga semua bahan menyatu dan bisa dibentuk.

    • Pipihkan/tipiskan  adonan di papan /tempat datar , (cetak /bentuk bulat pipih )

    • Taruh di loyang yang telah dioles mentega, masukkan ke dalam oven sampai matang, Angkat , sajikan.
    Kemudian digilas. dicetak dan dipan.

  • Resep Ketupat Tahu ( Bandung )

    Resep Ketupat Tahu ( Bandung )

    BAHAN :
    * 10 buah ketupat @ 100 gr
    * 10 potong (500 gr) tahu kuning digoreng
    * 3 butir telur rebus, diiris bundar
    * 250 gr toge panjang, direbus sebentar (di-blanching)
    * 2 sdm bawang goreng
    * 100 gr kerupuk merah
    BUMBU KACANG :
    • 250 gr kacang tanah digoreng
    • 100 gr gula merah
    • 1 iris kecil kencur, digoreng
    • 1 sdm bawang putih goreng
    • 100 ml air asam
    • 300 ml santan
    • 5 sdm kecap manis
    • garam secukupnya
    • air jeruk limau sesuai selera
    SAMBAL RAWIT :
    20 buah cabai rawit, direbus , dihaluskan
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KETUPAT TAHU ( BANDUNG ) :
    1. Bumbu Kacang : Kacang tanah, gula merah, kencur, dan bawang putih
    goreng diblender, lalu campur dengan air asam dan santan, aduk hingga rata,
    lalu masak dalam panci hingga mendidih, tambahkan kecap manis,
    garam, dan air jeruk limau, aduk rata, angkat, sisihkan.
    2. Ambil piring saji, letakkan ketupat, tahu, telur, dan toge, lalu siram
    dengan bumbu kacang, atasnya beri taburan bawang goreng dan kerupuk merah
    3. Hidangkan bersama sambal rawit.

    Untuk = 10 porsi (1 porsi = 368 kalori)

  • Resep Haio Mie

    Resep Haio Mie

    BAHAN :
    1 mangkok irisan daging atau gluten
    1 mangkok rebung masak
    1/4 mangkok kacang mede
    1 sendok makan tepung terigu
    1 mangkok taoge
    4 mangkok mie
    2 mangkok air
    1 sendok makan air (*)
    1 sendok makan gula
    2 sendok makan mentega
    1/2 mangkok jamur
    BUMBU :
    2 sendok makan kecap asin
    1 sendok makan gula pasir
    1 sendok makan irisan bawang merah
    1 sendok makan irisan daun sledri
    Garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK HAIO MIE :
    • Irisan daging ditumis dengan garam dan mentega sampai merah.
    Lalu masukkan sayuran, rebung, taoge, jamur, rajangan daun bawang merah dan seledri.
    Tambahkan air dan biarkan mendidih.
    • Buatlah adonan dari tepung dengan air lalu masukkan sekali kedalam rebusan sayur.
    Bubuhkan kecap asin dan gula. Rebuslah bakmi lalu tiriskan dan digoreng kering.
    • Hidangkan sayur di atas bakmi dan ditaburi kacang mede yang digoreng sangan.
    (*) untuk adonan tepung / mencairkan tepung

  • Resep Puding Warna Warni

    Resep Puding Warna Warni

    BAHAN :
    • agar-agar 1 1/2 batang
    • susu cair 450 CC
    • telur ayam 2 butir
    • air 200 cc
    • vanili, es tumbuk, bubuk coklat, sumba merah, sirup arbei secukupnya
    CARA MEMBUAT PUDING WARNA WARNI :
    • Agar-agar dicuci dan direndam dalam air 200 cc, lalu masak sampai hancur
    • Susu gula dan vanili dimasak sampai mendidih dan gulanya sampai hancur.
    • Campurkan dengan agar-agar kemudian disaring, kemudian didihkan lalu diangkat dari api,
    kuning telur yang sudah dikocok dan campurkan susu panas sedikit, aduk-aduk sampai rata.
    • Putih telur dikocok sampai berbusa, kemudian campurkan adonan agar-agar tersebut,
    sedikit demi sedikit ke putih telur sampai rata betul. Adonan dibagi menjadi 3 :
    • Pertama : diberi warna putih, kedua beri warna merah, ketiga beri warna coklat.
    (Warna boleh sesuai keinginan Anda)
    Kemudian dilapis-lapis (disusun) pada cetakan yang telah disediakan,
    yang terlebih dulu sudah dibasahkan, mulai adonan pertama, kemudian setelah agak dingin
    tuangkan adonan yang kedua, dan begitu pula adonan yang ketiga.
    • Kalau sudah dingin sekali baru dipotong-potong, dimakan dengan sirup arbei dan es serut.

  • Resep Sosis Masak Szechuan

    Resep Sosis Masak Szechuan

    BAHAN :
    ▪ Sosis sapi 400 gram, potong bulat
    ▪ Tepung bumbu 100 gram, slap pakai
    ▪ Air kaldu 50 ml
    ▪ Telur ayam 1 butir
    ▪ Minyak goreng secukupnya
    ▪ Paprika merah & hijau 200 gram, potong kotak
    BUMBU :
    ▪ Bawang putih 4 siung, cincang
    ▪ Bawang Bombay 50 gram, cincang kasar
    ▪ Jahe 1 ruas, potong tipis
    ▪ Kecap manis 1 sendok makan
    ▪ Kecap asin 1 sendok makan
    ▪ Saus tomat 1 sendok makan
    ▪ Saus sambal 1 sendok makan
    ▪ Merica bubuk 1/2 sendok teh
    ▪ Cabe bubuk 1/2 sendok teh
    ▪ Air kaldu 100 ml
    CARA MEMBUAT SOSIS MASAK SZECHUAN :
    1. Campur tepung bumbu bersama air kaldu dan telur, aduk hingga tercampur rata.
    Celupkan sosis satu per satu dalam tepung bumbu,
    lalu goreng hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
    2. Tumis bawang putih bersama bawang Bombay dan jahe, lalu masukkan air kaldu
    dan sisa bumbu lainnya, masak hingga mengental.
    3. Masukkan paprika merah, hijau dan sosis goreng, masak sebentar, angkat.
    4. Sajikan.

  • Resep Bau Peapi (Sulawesi Tenggara)

    Resep Bau Peapi (Sulawesi Tenggara)

    BAHAN :
    1 ekor (350 gram) ikan tongkol, dipotong 4 bagian
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    3/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    250 ml air
    2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    5 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    4 buah cabai merah keriting
    2 buah cabai merah besar
    2 cm kunyit, dibakar
    3/4 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT BAU PEAPI (SULAWESI TENGGARA) :
    1. Lumuri ikan tongkol dengan 1/2 sendok teh air jeruk nipis dan 1 /2 sendok teh garam.
    Diamkan 15 menit.
    2. Panaskan minyak, Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
    Tambahkan ikan tongkol. Aduk sampai berubah warna.
    3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
    Tambahkan air asam. Masak sampai kental.

    UNTUK 4 POTONG

  • Resep Sosis Villa Dengan Saus

    Resep Sosis Villa Dengan Saus

    BAHAN-BAHAN :
    2 cangkir sari tomat,
    1 sendok makan cuka,
    1 sendok makan cuka mustard,
    2 sendok teh mustard,
    2 sendok teh kecap asin,1/2 sendok teh garam,
    1/2 buah bawang bombay diiris dengan halus,
    5 irisan bawang putih,2 iris halus jahe,
    beberapa tetes sambal Lampung dan 1 kg sosis villa.
    CARA MEMBUAT SOSIS VILLA DENGAN SAUS :
    Rebuslah semua bahan kecuali sosis sampai mendidih. Sosis disayat sedikit-sedikit (jangan sampai terpotong, lalu masukkan ke dalam saus yang sedang direbus. Lalu turunkan apinya, masak selama -/+ 8 menit. Siap dihidangkan dengan saus.

    Dapat digunakan untuk 8 orang

  • Resep Kicak Ketan

    Resep Kicak Ketan

    BAHAN :
    500 gram beras ketan putih, rendam 2 jam, tiriskan
    ½ butir kelapa, parut kasar
    250 ml air
    1 sdt garam
    3 lembar daun pandan
    Daun pisang secukupnya, untuk alas
    SAUS GULA :
    500 ml santan dari 1 butir kelapa
    ½ sdt garam
    5 sdm irisan gula merah
    1 sdt tepung beras
    8 buah nangka, potong dadu
    CARA MEMBUAT KICAK KETAN :
    Campurkan beras ketan putih dengan kelapa parut, aduk rata, kukus selama 25 menit.
    Didihkan air, garam, dan daun pandan, masukkan beras ketan yang telah dikukus ,
    Aduk-aduk sampai air habis, angkat, kukus lagi sampai matang/tanak.
    Siapkan loyang ukuran 24 x 24 x 4 cm, alasi dengan daun pisang, lalu olesi dengan minyak goreng.
    Tumbuk halus ketan yang sudah dikukus, masukkan ke dalam loyang, padatkan.
    Keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera, dan sajikan dengan saus gula.
    CARA MEMBUAT SAUS GULA KICAK KETAN :
    Saus gula: rebus santan bersama garam, gula merah, daun pandan , dan tepung beras sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
    Masukkan potongan nangka, aduk rata, masak, angkat.

    Hasil 16 buah

  • Resep Puding Trokardo

    Resep Puding Trokardo

    BAHAN :
    • Agar-agar 1 bungkus
    • Air 1 cangkir
    • Susu 11/2 gelas
    • Gula 1 ons
    • Kuning telur 1 butir
    • Minyak rhum 2 tetes
    • coklat seperlunya
    • vanili saos/strop secukupnya
    CARA MEMBUAT PUDING TROKARDO :
    • Agar-agar dan air susu tambah gula masak. Sedikit gula dan kuning telur dikocok.
    Jika telah mendidih, masukkan susu dan kuning telur yang dikocok tadi dan disaring.
    • Jika setengah dingin tambahkan minyak rhum, kemudian masukkan cetakan tambahkan coklat,
    makan dengan stroop atau saus vanili.

  • Resep Sambal Jahe

    Resep Sambal Jahe

    BAHAN – BAHAN :
    ► 5 siung bawang merah, dibakar.
    ► 1 siung bawang putih dibakar.
    ► 4 rimpang jahe ukuran sedang, diparut, atau diiris dan diulek.
    ► Terasi secukupnya.
    ► 10 cabai rawit atau sesuai selera.
    ► 1 cabai merah atau sesuai selera.
    CARA MEMBUAT SAMBAL JAHE :
    ► Semua bahan dihaluskan, tambahkan gula dan garam,
    bila suka tambahkan sedikit kecap manis.