Jangan lupa mencicipi kuliner khas kota Banjar, bila Anda sedang wisata di kota Banjar. Namun buat Anda yang tidak sedang berwisata di kota Banjar, jangan kawatir kami sajikan resep membuat bubur ayam khas Banjar, agar Anda bisa membuatnya di rumah. Copas..resepnya berikut.
BAHAN:
* Beras 1/2 kg
* Ayam Kampung 1/4 ekor, cincang
* Santan 1/2 buah kelapa
* Kayu Manis 2 ruas jari
* Cengkeh 7 kuntum
* Royco Ayam 1 bungkus
* Daun Bawang 1 batang
* Garam secukupnya
* Gula secukupnya
* Minyak untuk menumis
BUMBU:
* Bawang Merah 3bh
* Bawang Putih 3 slung
* Merica 15 butir
(Semua Bahan & Bumbu diulek)
PELENGKAP:
* Telur Itik 3 butir , direbus, diiris tipis
* Seledri, diiris tipis
* Bawang Goreng
* Kerupuk
CARA MEMBUAT BUBUR AYAM KHAS BANJAR :
* Tumis daun bawang sampai agak layu, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan
* Masukkan ayam yang telah dicincang (2 x 2 cm) kedalam tumisan bumbu yang telah matang
* Rebus Beras dengan air 1,5 Itr, masukkan ayam yang sudah berbumbu,kayu manis dan cengkeh sampai beras
pecah-pecah (mulai mengembang), setelah air agak mengering masukan santan sambil diaduk-aduk.
* Beri garam secukupnya
* Beri Royco ayam 1 bungkus
* Gula pasir secukupnya
* Masak Bubur sampai matang sambil diaduk-aduk.
Sajikan dengan taburan irisan daun seledri, bawang goreng, kerupuk dan irisan telur
Category: Menu Ramadhan
-
Resep Bubur Ayam Khas Banjar
-
Resep Galantin
Perpaduan dua bahan yaitu daging sapi giling dan roti tawar, menjadikan olahan menu berbahan daging sangat beragam. Dengan penyajian bersama saus, membuat menu yang satu ini semakin memikat. Bosan juga khan? Menu daging hanya sebatas, dendeng, rendang, semur, masak kecap, empal. Galantin menjadi variasi menunya. Segera dicoba membuatnya yuk!
BAHAN:
• Daging sapi 250 gram, haluskan
• Roti tawar 2 lembar
• Telur ayam 1 butir
• Garam secukupnya
• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• Margarin 2 sdm
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Plastik 2 buah
• Talu secukupnya
LAPIS LUAR:
• Tepung panir 200 gram
• Telur ayam 1 butir
• Minyak goreng 200 ml
SAUS:
• Tepung maizena 1 sdm, cairkan air
• Air 50 ml
• Saus tomat 3 siung, cincang
• Bawang putih 3 siung, cincang
• Bawang bombay 1/2 buah, iris panjang
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Garam secukupnya
• Margarin 3 sdt
CARA MEMBUAT GALANTIN:
1. Tumis bawang putih hingga harum, campur dengan semua bahan, aduk rata.
2. Siapkan plastik, tuangkan adonan. Ratakan, gulung hingga padat. Ikat kedua ujungnya dengan tali. Kukus hingga matang, angkat.
3. Dinginkan gelatin, potong. Celupkan dalam putih telur, gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
4. Panaskan minyak goreng, goreng gelatin hingga matang dan warnanya keemasan, angkat.
5. Saus : Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan bumbu lainnya, masak hingga matang dan kental.
6. Sajikan gelatin dengan sausnya. -
Resep Rendang Paru
Menu yang selalu hadir di rumah makan khas masakan minang. Bagi Anda yang suka akan menu yang satu ini. Anda bisa membuat menu ini di rumah. Sebagai sajian makan malam Anda dan keluarga. Bahan dan cara membuat menu rendang paru, sebagai berikut;
BUMBU-BUMBU (DIHALUSKAN):
• 10 butir bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 3 buah cabai merah.
• Garam secukupnya.
BAHAN:
• 600 ml santan cair.
• 2 lembar daun salam.
• 1 ruas lengkuas, memarkan.
• 1 ruas jahe, memarkan.
• 1000 gr paru rebus, potong dadu
• 750 ml santan kental.
CARA MEMASAK RENDANG PARU:
1. Rebus bumbu halus bersama santan cair, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga mendidih.
2. Masukkan paru rebus, masak hingga santan mengering.
3. Angkat dan hidangkan. -
Resep Dendeng Ragi
Gurihnya kelapa parut setengah tua, menyatu dengan potongan daging, cita rasa semakin memikat dengan tambahan beberapa bumbu. Jangan lupa untuk menambahkan daun-daun bumbu, seperti daun salam, daun jeruk purut, agar rasa semakin mantap. Bahan inti dan jenis bumbu lainya, copas resep berikut yuk.
BAHAN-BAHAN:
– 1/2 kg daging sapi
– 1 butir kelapa setengah tua
BUMBU-BUMBU:
– 5 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok makan ketumbar
– 2 lembar daun salam
– 3 buah cabe merah
– 1 jari lengkuas
– 2 lembar daun jeruk purut
– Asam, garam dan gula merah secukupnya
CARA MEMBUAT DENDENG RAGI:
1. Daging sapi dicuci bersih dan diiris-iris, kelapa diparut. Semua bumbu dihaluskan kecuali gula merah dan daun salam.
2. Irisan daging dicampur dan diremas-remas dengan bumbu halus tersebut, kemudian ditumis, dituangi air, lalu salam dan gula merah dimasukkan.
3. Berikutnya kelapa parutan digoreng terus dengan api kecil sampai agak kering (kuning). -
Resep Kentang Masak Sosis
Adalah menu yang praktis dan mudah membuatnya. Kentang masak sosis adalah menu tumis dengan kentang dan sosis sebagai bahan utamanya. Saat menumis kita gunakan bawang bombay, bawang putih, dan beberapa bumbu dan bahan lainnya, untuk membuat menu ini semakin lezat. Bahan lain apa saja? Bagaimana cara memasaknya? Simak resep berikut.
BAHAN:
• 250 gram kentang bulat, direbus matang, dikupas lalu digoreng
• 6 buah sosis sapi, dipotong 1 1/2 cm
• 1 buah bawang bombay, dipotong gelang
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 250 ml air
• 1 1/2 sdm minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT KENTANG MASAK SOSIS :
1. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan kentang dan sosis, aduk rata.
3. Masukkan saus tomat, kecap manis, kecap inggris, pala bubuk, garam dan merica. Aduk rata.
4. Tuang air. Rebus sampai bumbu meresap. Kecilkan api. Masak sampai kuah mengental. -
Resep Bawal Bumbu Kuning
Setelah aroma ikan goreng terasa, selanjutnya aroma harum dan sedap tumisan bumbu kuning beserta wortel, cabai, ketimun. Aroma masakan terasa semakin lezat saat ikan bawal goreng kita masukkan ke dalam tumisan bumbu tersebut. Penasaran, masak apa sich?, aromanya enak, wangi, seger, dan harum! Jadi lapar..yaa? Aroma tersebut adalah aroma saat kita memasak bawal bumbu kuning. Pingin tau resepnya? Simak yuk.
BAHAN:
• 1 kg ikan bawal
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 buah cabai merah, buang biji,
• 1 buah wortel, iris korek api
• 1 buah ketimun, iris korek api
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdt gula pasir
• minyak goreng
• 50 ml air
BUMBU DIHALUSKAN:
• 7 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt garam
CARA MEMBUAT BAWAL BUMBU KUNING :
1. Bersihkan ikan bawal, buang sisik dan kotorannya, cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Goreng ikan bawal sampai matang dan kering, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai matang dan harum, masukkan ikan goreng bersama irisan cabai merah, wortel, ketimun, serai, dan gula pasir.
4. Tambahkan air, masak sampai bumbu tercampur rata dan wortel matang, angkat. -
Resep Mie Bakso Kuah
Menikmati menu bakso, sangat beragam caranya. Menikmatinya di kios bakso yang ada, ataupun membeli bakso di abang bakso yang lewat tempat tingal Anda. Namun di saat tertentu Anda ingin menikmati bakso, sementara abang bakso tak kunjung lewat. Hendak keluar membeli bakso di kios bakso, namun sikon tidak mendukung. Berikut resep mie bakso kuah yang bisa Anda buat di rumah, di saat Anda menginginkan.
BAHAN-BAHAN:
• 5-10 bakso sapi siap saji
• Soun / Bihun / Mie telor (bisa dipilih sesuai selera atau dicampur)
• 4 lembar Sawi hijau
• 500 ml Kaldu ayam
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt gula putih
• 1 sdt merica
• bawang goreng secukupnya
• seledri secukupnya
CARA MEMBUAT MIE BAKSO KUAH:
1.Panaskan panci, rebus kaldu ayam tambahkan garam, gula dan merica.
2.Rebus bakso sapi siap saji ke dalam kaldu ayam tadi, sisihkan.
2.Rebus mie (sesuai pilihan) hingga matang, sekaligus rebus sawi hijau sisihkan
3.Siapkan mangkuk, masukkan mie dan sawi hijau
4.Siram dengan air kaldu dan tambahkan bakso yang sudah direbus tadi.
5.Taburkan bawang goreng dan seledri
6.Siap disajikan -
Resep Karedok
Merupakan sajian khas Jawa Barat, berupa sayuran mentah yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong, yang disiram bumbu kacang.
BAHAN:
• Kacang panjang 1 ikat
• Taoge 100 gram
• Bumbu kacang 50 gram
• Bawang goreng 25 gram (secukupnya)
• Air hangat 100 ml
CARA MEMBUAT KAREDOK:
1. Cuci bersih sayuran, sisihkan.
2. Campur bumbu kacang dengan air panas, aduk hingga cair.
3. Siapkan piring saji, letakkan irisan sayuran dan taoge. Siram dengan bumbu kacang.
4. Taburi dengan bawang goreng.
5. Sajikan. -
Resep Krengsengan
Bagi Anda yang baru membaca, baru mengetahui , ada menu dengan nama krengsengan, pasti bertanya-tanya “apa sih krengsengan itu?” Krengsengan merupakan kuliner khas kota Surabaya, dan menjadi ciri khas masakan Jawa Timur. Merupakan masakan yang terbuat dari daging, bisa daging kambing atau daging sapi, yang diolah dengan petis. Resep lengkapnya sebagai berikut.
BAHAN DAN BUMBU-BUMBU:
• 250 gr daging sapi.
• 4 sdm petis udang.
• 6 buah cabai rawit.
• 6 buah bawang putih.
• 2 siung bawang putih.
• 2 buah tomat.
• 4 gelas air.
• 1 sendok teh lada.
• 4 sdm minyak goreng.
• 1 sdm garam.
• 2 sdm kecap manis.
CARA MEMASAK KRENGSENGAN:
1. Daging dibersihkan dan dipotong potong dadu.
2. Haluskan semua bumbu, tambahkan petis udang. Campurkan daging lalu tumis, kemudian tambahkan air, rebus sampai daging lunak dan matang serta kuahnya mengental. -
Resep Kambing Cincang
Daging kambing tergolong ke dalam bahan makanan yang bersahabat dan sehat untuk dikonsumsi, asalkan saja tidak secara berlebihan. Karena daging kambing mengandung lebih banyak zat besi, potassium, dan tiamin yang berhubungan dengan kandungan garam yang lebih rendah. Persentase lemak jenuh daging kambing 40 persen lebih rendah jika dibandingkan dengan daging ayam (tanpa kulit). Menu yang dapat kita sajikan dari daging kambing juga beragam. Selain gulai, sate, tongseng, daging kambing bisa disajikan menjadi menu kambing cincang. Untuk memasak menjadi menu kambing cincang, berikut panduan resepnya.
BAHAN:
• 1 kg daging kambing (bagian iga)
• 5 bh kentang
• 1 butir kelapa (diambil santannya)
• 3 bh tomat
• Minyak goreng secukupnya
BUMBU:
• 3 bh cabe merah
• 3 siung bawang putih
• 3 btr bawang merah (dirajang) 2.
• 2 btr bawang merah (digiling)
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jinten & 3 butir adas
• 7 btr merica
• 1 ruas jari pala
• 2 bh cengkih & 2 btr kemiri
• 1 ruas jari kecil kayu manis
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari Iengkuas
• 1 batang serai
• 1 ruas jari kunyit
• Air asam secukupnya
• Garam secukupnya
CARA MEMASAK KAMBING CINCANG:
1. Cincang daging kambing, lalu rebus hingga kuahnya tinggal sedikit.
2. Semua bumbu dihaluskan kecuali kayu manis dan daun serai
3. Bawang merah yang dirajang, ditumis hingga harum baunya, lalu masukkan semua bumbu yang telah digiling halus ke dalamnya, juga kayu manis. Aduk, hingga bumbu tercampur rata, dan matang. Angkat. Sajikan.