Category: Menu Ramadhan

Resep Oncom Buncis Pedas

BAHAN:
• Buncis 12 batang, siangi, potong setebal 1 cm
• Wortel 50 g, potong dadu 1 cm
• Jagung manis pipil 50 g
• Oncom 200 g, cetak bulat
• Air 50 ml
• Cabai rawit merah 8 buah, iris kasar
• Daun salam 1 lembar
• Minyak goreng 3 sdm
• Lengkuas 1 cm, memarkan
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 3 buah
• Gula pasir 1/2 sdt
• Kencur 1 cm
• Garam 1 sdt
CARA MEMBUAT TUMIS ONCOM:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum. Tambahkan cabai rawit, tumis hingga layu
2. Masukkan oncom, buncis, jagung dan wortel, tumis hingga bumbu tercampur rata.
3. Tuangi air, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat. Sajikan dengan pelengkap nasi putih.

Untuk 3 porsi

22 June 2014
Resep Sambal Goreng Daging Gelinding

BAHAN:
250 gr daging sapi giling
2 siung bawang putih, haluskan
3 buah cabai merah, haluskan
350 ml santan
2 buah cabai merah, iris halus
5 buah bawang merah, iris halus
1 buah tomat, potong-potong
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/2 sdt asam
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG DAGING GELINDING:
1.Daging giling dibuat bulat-bulat, lalu goreng sampai kecoklatan,. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum. Masukkan cabai merah iris, bawang merah iris, tomat, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
3. Masukkan daging giling bulat dan santan. Aduk-aduk lalu tambahkan garam, gula pasir, dan asam. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental.
4. Angkat dan hidangkan.

22 June 2014
Resep Jus Brokoli Apel Wortel

BAHAN:
3 buah wortel impor
1 buah apel royal gala
3 potong brokoli, bersihkan bata ngny
CARA MEMBUAT JUS BROKOLI APEL WORTEL:
1. Cuci bersih semua bahan.
2. Kupas wortel, iris kecil-kecil.
3. Potong apel menjadi 4 bagian.
4. Masukkan brokoli, apel dan wortel dalam Juicer SHARP. (urutan yang disarankan adalah brokoli, lalu apel, kemudian wortel). Brokoli mengeluarkan aroma dan rasa yang kuat yang perlu diredam oleh sari apel dan wortel).
5. Proses hingga lembut., tuang dalam gelas. Minum sesegera mungkin dan langsung dihabiskan.

22 June 2014
Resep Ayam Laksa

BAHAN:
300 gram dada ayam, rebus
1/2 ikat kemangi, petik daunnya
150 ml santan kental
1 batang serai
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah,buang bijinya
1 butir kemiri
1/2 sdm ketumbar
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt gula merah
3/4 sdt garam
CARA MEMBUAT AYAM LAKSA:
1. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum
3. Masukkan ayam, aduk rata. Tuangi santan kental, masak hingga bumbu meresap dan matang. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi, aduk rata. Angkat

Untuk + 6 porsi

22 June 2014
Resep Tumis Oncom Cabe Ijo

BAHAN:
• Oncom 300 g, potong dadu 1×1 cm
• Cabai hijau 5 buah, iris bulat 1 cm
• Petai 3 papan, kupas belah 2
• Bawang merah 5 butir, iris tipis
• Bawang putih 3 siung, iris tipis
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Serai 1 batang, memarkan
• Kecap manis 3 sdm
• Air 150 ml
• Merica bubuk 1/4 sdt
• Garam dan gula pasir 1/2 sdt
• Minyak goreng 250 ml
CARA MEMBUAT TUMIS ONCOM CABE IJO:
1. Panaskan minyak, goreng oncom hingga berkulit. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
3. Masukkan cabal hijau iris dan petai, tumis hingga layu.
4. Tambahkan oncom, kecap manis, garam, merica, dan garam. Aduk rata, tuang air.
5. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.
Untuk 5 porsi

21 June 2014
Resep Sambal Goreng Ati Ampela

BAHAN:
250 gr hati ayam, rebus 15 menit, tiriskan
250 gr ampela, rebus hingga lunak, tiriskan
250 gr udang kupas
350 cc santan dari ½ butir kelapa
3 buah cabai merah, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
1 buah tomat potong-potong
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas memarkan
1/2 sdt asam
2 sdm minyak goreng
Gula & garam secukupnya
BUMBU HALUS:
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 cm kencur
CARA MEMBUAT SAMBEL GORENG ATI AMPELA:
1. Potong hati & ampela setebal 1 cm.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bawang merah, daun salam, lengkuas dan asam, aduk hingga layu.
3. Masukkan hati, ampela, udang, tomat dan santan. Bubuhkan asam, garam dan gula.
4. Masak sampai seluruhnya matang dan kuah mengental.
5. Angkat dan hidangkan

21 June 2014
Resep Nasi Goreng Special

BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
– 2.5 ons nasi putih
– 1/4 buah tomat merah, iris
– 2 sendok makan minyak untuk menumis
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan kecap asin
– 1 ons udang sedang, kupas
– 5 buah bakso sapi, iris bulat 1/2 ons kacang polong
– 1/2 ons kacang polong
– 2 batang daun bawang iris halus
– 1 sendok makan saus cabai
PELENGKAP:
– Telur mata sapi
– Kerupuk udang
BUMBU-BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 1 buah cabai merah
– 1/4 sendok teh merica
– 2 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– Garam secukupnya
CARA MENGOLAH BAHAN (MEMBUAT NASI GORENG SPECIAL):
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan daun bawang, dan
tomat, aduk rata. Tambahkan udang dan bakso, aduk rata.
2. Masukkan nasi putih, tambahkan saus, kecap manis, kecap asin, dan angciu aduk rata, angkat.
3. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, kerupuk udang, telur mata sapi.

21 June 2014
Resep Kerang Masak Anam

BAHAN:
1 kg kerang hijau kulit
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
400 ml santan dari ½ butir kelapa
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng, urtuk menumis
BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
3 slung bawang putih
2 butir kemiri, bakar
1 cm lengkuas
2 cm kunyit
1/8 sdt jintan
CARA MEMBUAT KERANG MASAK ANAM:
1. Rebus kerang hingga matang. Angkat.
2. Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan santan, garam dan gula, aduk rata.
4. Masukkan kerang, aduk rata.
5. Masak hingga kental dan berminyak. Angkat.

Untuk + 5 porsi

21 June 2014
Resep Udang Bumbu Bawang

BAHAN:
• Udang jerbung 7 ekor
• Air lemon dan kecap manis @ 1 sdm
• Garam 1 sdt
• Minyak goreng 3 sdm
BUMBU HALUS:
• Bawang putih 6 siung
• Kemiri 8 butir, sangrai
• Kunyit 3 cm, bakar, kupas
• Garam 1 sdt
• Merica butiran 1/2 sdt
CARA MEMBUAT UDANG BUMBU BAWANG:
1. Bersihkan udang, belah punggung udang tapi tidak terputus. Lumuri air lemon dan garam, biarkan selama 15 menit. Cuci hingga bersih, tiriskan.
2. Campur bumbu halus, kecap dan minyak. Aduk rata, gunakan untuk melumuri udang hingga merata.
3. Bakar udang hingga matang sambil sesekali dilumuri campuran bumbu.
4. Angkat. Sajikan.

Untuk 3 porsi

Waktu persiapan : 30 menit
Waktu memasak : 10 menit

20 June 2014
Resep Sambal Bajak

BAHAN:
1/2 sdt garam
5 sdm minyak goreng
2 bh tomat, iris
1 lembar daun salam
1 btg serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 sdm asam jawa, larutkan dalam sedikit air
BUMBU YANG DIULEK:
10 buah cabai merah
3 butir bawang merah
1 sdm terasi bakar
1 sdm gula jawa
CARA MEMBUAT SAMBAL BAJAK:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu ulekan.
2. Masukkan irisan tomat, daun salam, serai, dan lengkuas, adukaduk.
3. Masak dengan api kecil hingga matang. Angkat dan hidangkan.

20 June 2014