BAHAN:
• 250 gr kikil, cuci bersih, iris-iris sesuai selera
• Tomat 1 buah, iris sesuai selera
BUMBU:
• Cabai Merah dan Cabai Hijau besar masing-masing 5 buah, iris menyerong tipis-tipis
(kalau mau lebih pedas lagi, pakai cabai rawit merah)
• Bawang Putih 3 siung, kupas, keprek / iris tipis-tipis
• Bawang merah 4 Siung, kupas, iris tipis-tipis
• Lengkuas/ laos 4 cm,keprek/ iris tipis-tipis
• Daun salam 3 lembar
CARA MEMASAK KIKIL CABAI HIJAU:
1. Tumis bumbu dalam 3 sendok makan minyak panas sampai harum, tambahkan garam dan gula secukupnya/ sesuai selera,
2. Masukkan irisan kikil dan tomat, aduk hingga bumbu meresap,
3. Tambahkan air matang kurang lebih 1/2 gelas belimbing,
4. masak hingga kikil matang dan air tinggal sedikit.
5. Sajikan bersama nasi putih panas
Category: Menu Ramadhan
-
Resep Kikil Cabai Hijau
-
Resep Kikil Bumbu Pedas
BAHAN:
• 1/2 kg kikil sapi
• 1/2 bawang bombay, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 1/2 liter santan
• 1 batang sereh
• 1/2 cm jahe
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 3 buah cabe rawit merah kecil utu
• 1 sdt sambal oelek
• garam & gula, secukupnya
CARA MEMBUAT KIKIL BUMBU PEDAS:
1. Rebus kikil dengan 2 lembar daun salam (untuk menghilangkan anyir kikil). Rebus dgn api sedang hingga kikil matang & agak lunak. Angkat & tiriskan.
2. Tumis semua irisan bawang bombay, bawang putih, daun jeruk, jahe, sereh, daun salam & sambal oelek, setelah harum masukkan kikil, aduk rata kemudian masukkan santan.
Beri garam gula & masukkan cabe rawit utuh. Masak diatas api kecil, hingga kuah matang & bumbu meresap.
3. Kikil slap dihidangkan -
Resep Sop Buah Ande-Ande Lumut
BAHAN:
100gr kiwi, kupas, potong -potong
15O gr anggur hijau, belah dua
100 gr avokad, potong dadu
100 gr manisan rumput laut warna hijau
100 gr manisan kolang -kaling warna hijau, potong tipis
100gr agar-agar warna hijau, serut memanjang
Sirup melon secukupnya
Susu kental manis secukupnya
Es serut secukupnya
CARA MEMBUAT SOP BUAH ANDE-ANDE LUMUT:
1. Letakkan dan susun ke dalam mangkuk /gelas saji kiwi, anggur, avokad,manisan rumput laut, manisan kolang-kaling, dan agar-agar serut.
2. Tuang sirup melon dan susu kental manis, tambahkan es serut,
3. Sajikan dingin -
Resep Sop Buah Tape Ketan Hijau
BAHAN:
200gr tape ketan hijau, siap beli
100gr peach kalengan, potong-potong
100gr apel, potong-potong
150gr sari kelapa
150gr anggur hijau dan merah
100gr stroberi, potong-potong
100m1 santan kental
Sirup coco pandan secukupnya
Susu kental manis secukupnya
Es serut secukupnya
CARA MEMBUAT SOP BUAH TAPE KETAN HIJAU:
1. Letakkan dan susun ke dalam mangkuk / gelas saji tape ketan hijau, peach, apel, sari kelapa, anggur, dan stroberi. Tuang santan dan sirup.
2. Tambahkan susu kental manis dan es serut.
3. Sajikan dingin. -
Resep Gulai Nangka Kikil
BAHAN:
• 750 ml santan cair
• 500 ml santan kental
• 300 g kikil sapi, rebus sampai empuk, potong-potong
• 2 lbr daun jeruk purut
• 2 bh asam kandis
• 1 Ibr daun kunyit
• 500 g nangka muda, potong-potong kecil
• 6 helai kacang panjang, potong-potong
• 5 helai daun kol, potong-potong
HALUSKAN:
• 8 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 sdt garam
CARA MEMBUAT GULAI NANGKA KIKIL:
1. Didihkan santan cair bersama bumbu halus, asam kandis, daun jeruk, dan daun kunyit.
2. Masukkan kikil, nangka, dan santan cair, rebus dengan api kecil hingga semua bahan lunak.
3. Masukkan kacang panjang dan daun kol, didihkan. Tambahkan santan kental masak sampai semua bahan matang. Angkat, sajikan hangat. -
Resep Sop Buah Pacar Cina
BAHAN:
200gr melon, potong dadu
150gr papaya, potong dadu
300gr belewah, serut memanjang
100gr kolang-kaling, potong tipis
150gr cincau hitam, potong dadu
100gr pacar cina warna merah, siap pakai
100gr rumput laut, potong-potong
100gr nangka, potong-potong
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
200m1 sirup vanili
Susu kental manis secukupnya
Es batu secukupnya
CARA MEMBUAT SOP BUAH PACAR CINA
1. Letakkan dan susun ke dalam mangkuk/gelas saji melon, papaya, belewah, kolang-kaling, cincau hitam, pacar cina, rumput laut, dan nangka.Tuang air jeruk nipis dan sirup vanili.
2. Tambahkan susu kental manis dan es batu, aduk.
3. Sajikan dingin -
Resep Gulai Kikil Kambing
BAHAN UTAMA:
– 1/2 kg kikil, jeroan dan iga kambing
– 1/2 buah kelapa, ambil santannya
– 2 lembar daun rowo keling kambing
BUMBU:
– 5 buah kemiri
– 1/2 sdt ketumbar
– 1/2 ons bawang putih
– 1/2 ons bawang merah
– 2 cm kunyit
– 2cm jahe
– 1/4 sdt pala
– 5 buah cengkeh
– 1/4 sdt kayu manis
– 4 cm lengkuas, memarkan
– 4 lembar daun salam
– 1 batang serai
CARA MEMASAK GULAI KIKIL KAMBING:
• Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, daun salam dan serai
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai berbau harum
• Masukkan serai, daun salam dan lengkuas bersama kikil, jeroan kambing dan daun rowo keling
ke dalam panci presto
• Masukkan santan encer dan masak selama 15 menit
• Masakan siap dihidangkan bersama irisan tomat dan kecap. -
Resep Gulai Kikil
BAHAN:
• 1 buah kaki sapi/kerbau
• 4 gelas santan dari satu butir kelapa
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut.
• 2 buah asam kandis
• 1 batang serai
HALUSKAN:
• 1 ons cabe merah
• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah kemiri
• 1 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• garam secukupnya
CARA MEMBUAT GULAI KIKIL:
• Bersihkan kaki sapi, potong-potong, dan rebus sampai empuk.
• keluarkan tulang-tulangnya lalu potong-potong kikil tersebut.
• Didihkan santan dengan bumbu-bumbu lainnya, masukan potongan kikil dan masak sampai santan mengental dan keluar minyak. Siap dihidangkan -
Resep Sop Buah Kacang Goreng
BAHAN:
1 bungkus pop ice rasa melon
200 ml air
Susu kental manis secukupnya
Es serut secukupnya
200gr melon, bentuk bulat
150gr avocad, potong-potong
100gr peach kalengan, potong-potong
100gr apel, potong-potong
150gr anggur hijau, belah dua
150gr jelly bentuk buah, siap beli
Kacang goreng secukupnya, cincang
CARA MEMBUAT SOP BUAH KACANG GORENG:
1. Masukkan pop ice, air dingin, susu kental manis, dan es serut ke dalam tabung blender.
Proses hingga lembut, sisihkan.
2. Letakkan dan susun ke dalam mangkuk / gelas saji melon, avokad, peach, apel, anggur, dan jelly.
Tuang larutan es, taburi kacang goreng.
3. Sajikan dingin -
Resep Sop Buah Manalagi
BAHAN:
200gr belimbing, potong-potong
100gr buah naga, potong-potong
150gr markisa
100gr sari kelapa
150gr mangga, potong-potong
300m1 santan matang
Sirup coco pandan secukupnya
Susu kental manis secukupnya
Es batu secukupnya
CARA MEMBUAT SOP BUAH MANALAGI:
1. Letakkan dan susun ke dalam mangkuk/gelas saji belimbing, buah naga, markisa, sari kelapa, dan mangga.
Tuang santan dan sirup
2. Tambahkan susu kental manis dan es batu
3. Sajikan dingin