Category: Menu Ramadhan

Resep Cah Telur Puyuh Dan Sosis

BAHAN:
10 butir telur puyuh, rebus dan kupas bersih
2 buah sosis sapi, iris serong
250 gr brokoli, potong perkuntum
½ buah bawang bombay, iris memanjang
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah, iris serong
½ sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
75 ml air
2sdm minyak untuk menumis
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT CAH TELUR PUYUH DAN SOSIS :
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu, lalu masukkan irisan cabai merah, aduk rata.
2. Masukkan brokoli, telur puyuh, dan sosis. Tambahkan garam. gula pasir, dan saus tiram, aduk rata lalu tuang air.
Masak sampai mendidih dan kuah sedikit mengental.
3. Sajikan

Hasil 4 Porsi

9 July 2013
Resep Kelo Merico Pati

BAHAN:
1 ekor ikan mas, potong-potong
1 liter air
2 lembar daun salam
3 buah belimbing sayur, dipotong-potong
1 buah tomat, potong-potong
BUMBU ( dihaluskan):
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
CARA MEMBUAT KELO MERICO PATI:
1. Rebus air, daun salam, belimbing dan bumbu halus hingga mendidih.
2. Masukkan ikan dan masak hingga bumbu meresap.

Catatan untuk 3 porsi

9 July 2013
Resep Udang Tauco Medan (Resep 2)

BAHAN:
1/4 kg udang
Kacang panjang secukupnya
400 gram tahu
Tauco medan secukupnya
15 buah cabai hijau, diiris-iris
5 siung bawang merah, diiris-iris
5 siung bawang putih, diiris-iris
10 buah cabai rawit
3 lembar daun salam
7 buah pete
CARA MEMBUAT UDANG TAUCO MEDAN (RESEP 2):
1. Haluskan cabai rawit.
2. Goreng tahu setengah matang
3. Tumis semua bumbu yang diiris halus.
4. Setelah harum, masukkan udang, tahu, dan cabai rawit serta tambahkan air secukupnya.
5. Setelah agak matang, masukkan kacang panjang dan tauco. Tunggu hingga matang.
Jika kurang asin tambahkan garam secukupnya.
6. Masakan siap dihidangkan.

9 July 2013
Resep Ayam Szechuan

BAHAN:
12 gram cabai merah potong serong buang bijinya
10 gram paprika, potong dadu
8 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 gram daun bawang
1/2 ekor ayam, potong 7, goreng
½ botol tauco
1/4 kg cabai keriting
1/4 kg kemiri
Saus sambal secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Lada secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM SZECHUAN:
1. Pertama, haluskanlah bawang merah, bawang putih dan cabal keriting, tumis hingga mengeluarkan minyak.
2. Tambahkan kemiri aduk sebentar, lalu masukkan tauco.
3. Setelah tumisan bumbu matang, masukkan ayam yang sudah digoreng.
4. Sambil terus diaduk, masukkan ayam yang sudah digoreng.
5. Tunggu hingga benar-benar wangi.
6. Sajikan selagi hangat.

9 July 2013
Resep Cah Pokcoy Daging Bumbu Manis

BAHAN:
200 gr pokcoy, cuci bersih, potong-potong
150 gr daging has dalam, rebus sampai empuk, potong-potong
2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong tipis
½ sdt kaldu bubuk rasa sapi
150 ml kaldu sapi
2 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
4 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, iris tipis
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
1 sdm margarin
CARA MEMBUAT CAH POKCOY DAGING BUMBU MANIS:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan potongan daging, cabai merah besar tuang kaldu tambahkan bubuk kaldu sapi, kecap manis, kecap asin, gula pasir, garam dan merica bubuk. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan pokcoy, masak sampai layu.
4. Sajikan hangat

Hasil 3 buah

8 July 2013
Resep Udang Tauco Medan (Resep 1 )

BAHAN:
250 gram udang, buang kulit, sisakan ekornya
200 gram tetelan, potong, rebus hingga empuk
100 gram kacang panjang hijau
50 gram tekokak
750 cc santan dari 1 butir kelapa
4 sendok makan tauco medan
6 buah cabai merah, buang biji, potong serong
5 buah cabai hijau, buang biji, potong serong
1 buah tomat, potong-potong
3 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas, memarkan
1 buah asam gelugur
25 buah cabai rawit merah dan hijau
4 siung bawang putih, iris halus
8 buah bawang merah, iris halus
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
4 sendok makan minyak goreng
CARA MEMBUAT UDANG TAUCO MEDAN (RESEP 1):
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan putih, cabai merah, cabai hijau, tomat, asam gelugur, lengkuas, serai, dan daun salam, aduk rata.
2. Masukkan udang, tetelan, semua sisa bumbu iris, tauco, santan, cabai rawit merah dan hijau.
Aduk rata.
3. Masukkan kacang panjang dan tekokak, gula pasir, dan garam. Masak hingga matang.
4. Angkat dan hidangkan.

8 July 2013
Resep Kolak Bola Pisang Pandan

BAHAN:
200 gr pisang tanduk matang, kukus, haluskan selagi panas
150 gr tepung ketan
75 ml air hangat
1 mit pasta pandan
500 ml santan kental dari satu butir kelapa parut
175 gr gula aren, sisir halus
75 ml air
2 lembar daun pandan, simpulkan
½ sdt garam
CARA MEMBUAT KOLAK BOLA PISANG PANDAN:
1. Campur pisang dengan tepung ketan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan dapat dibentuk, beri pasta pandan, aduk rata, bentuk adonan bulat sebesar kelereng.
2. Rebus dalam air mendidih sampai mengepung, angkat lalu tiriskan.
3. Siram dengan air dingin, tiriskan
4. Masak air dengan gula aren sampai gula larut, lalu saring.
5. Masak santan, daun pandan, garam dan air gula dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai panas. Masukkan bola pisang. rebus kembali sampai mendidih
G. Angkat sajikan hangat

Hasil 5 porsi

8 July 2013
Resep Pais Lauk Mas Sumedang

BAHAN:
3 ruas jari kunyit
Garam secukupnya
3 sendok makan gula merah
4 batang daun bawang, iris kasar
5 siung bawang putih, iris tipis
4 buah tomat, iris kasar
4 buah cabai merah, buang biji, iris tipis
5 lembar daun salam
6 batang serai, dimemarkan
2 ruas lengkuas, iris tipis, memarkan
1 ruas jahe, dimemarkan
100 gram kemangi, ambil daunnya
1 kg ikan mas, bersihkan, sayat punggungnya
2 lembar daun pisang, untuk pembungkus
2 buah lidi
CARA MEMBUAT PAIS LAUK MAS SUMEDANG:
1. Haluskan kunyit, garam, dan gula merah. Campur dengan daun bawang, bawang putih, tomat, cabai merah, salam, serai, lengkuas, jahe, kemangi, aduk rata.
2. Lumuri ikan mas dengan campuran bumbu. Masukkan sebagian bumbu ke dalam perut ikan dan insang.
3. Bungkus dengan daun pisang, semat kedua ujungnya dengan lidi.
Kukus hingga matang selama 5 jam. Angkat, dinginkan.
4. Bakar di atas bara api atau masukkan ke dalam oven selama 15 menit.
5. Sajikan selagi panas.

Catatan: untuk 6 orang

8 July 2013
Resep Kari Ayam India

BAHAN:
2 sdm minyak sayur
1 kg ayam, potong menjadi 10-12 bagian
200 g kentang, kupas, potong dadu
I50 g tomat merah, potong kasar
500 ml santan
BUMBU:
30 g jahe, cincang
20 g bawang putih, cincang
50 g bawang merah, cincang
50 g bumbu kari bubuk
5 lembar daun kari
3 cm kayu manis
1 butir cengkih
1 buah pekak
2 butir kapulaga
CARA MEMBUAT KARI AYAM INDIA:
1. Tumis bumbu cincang hingga Iayu dan harum.
2. Tambahkan bumbu Iainnya, aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
4. Tambahkan kentang, aduk hingga layu.
5. Tuangi santan, kecilkan api. Aduk-aduk hingga mendidih.
6. Tambahkan tomat dan masak terus hingga kuah kental berminyak.
7. Angkat, sajikan hangat. Untuk 6 orang.

8 July 2013
Resep Ikan Mas Masak Pedas

BAHAN:
I kg ikan mas, dipotong-potong
I batang daun bawang, dipotong 1 cm
5 potong asam kandis
400 ml air
BUMBU (dihaluskan):
100 gram cabai merah
12 butir bawang merah
1 sendok makan garam
CARA MEMBUAT IKAN MAS MASAK PEDAS:
1. Rebus bumbu halus dan asam kandis, sambil diaduk hingga kental.
2. Tambahkan ikan mas, diaduk perlahan.
3. Tambahkan daun bawang lalu masak hingga matang.

Catatan: untuk 10 porsi

7 July 2013