hobimasak.info

Category: Kue Basah

  • Resep Kue Kekasih Hati

    Resep Kue Kekasih Hati

    BAHAN :
    • mentega dicairkan 1 sendok makan
    • kuning telur (3 putih) dari 8 butir telur
    • terigu 150 gram
    • tepung maizena 50 gram
    • gula kasar 180 gram
    • susu cair 1 sendok makan
    UNTUK HIASAN :
    • Selai strawberry, butter cream, biscuit, lapis, coklat, Loyang bentuk hati
    CARA MEMBUAT KUE KEKASIH HATI :
    • Kocok kuning telur dan putihnya bersama gula kasar sampai naik, masukkan tepung dan maizena yang
    sudah diayak terlebih dahulu, aduk dengan sendok kayu perlahan-lahan.
    • Masukkan blue band cair dan susu cair, panggang dalam oven yang telah dipanaskan lebih dulu,
    biarkan dingin lalu hiasi dengan butter cream.
    CARA MENGHIAS KUE KEKASIH HATI :
    • Potong kuenya secara mendatar, isi tengahnya dengan selai.
    • Olesi atas kue dengan selai lalu tempel dengan biskuit coklat. Terakhir hias atas dan sisinya
    dengan butter cream (pakai pipa bintang dan beri manik-manik peril sebagai pemanis diatasnya).

  • Resep Kue India

    Resep Kue India

    BAHAN :
    • tepung terigu 200 gram
    • air dingin 3 gelas
    • garam 1 sendok
    • gula halus secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE INDIA :
    • Air dan garam dimasak sampai mendidih, kondisi air rebusan tidak dingin (hangat) masukkan tepung dan
    Aduk sampai rata dan kental, sampai adonan bisa dipulung.
    • Pulung adonan, bentuk bulat (sebesar bola pingping)atau sesuai selera Anda.
    • Goreng adonan yan telah dibentuk tersebut ke dalam wajan yang telah berisi minyak panas
    • Goreng pulungan / bulatan adonan tersubut hingga kuning kecoklatan dan matang.
    • Kondisi tidak terlalu panas, taburi kue tersebut dengan gula halus
    • Sajikan

  • Resep Kue Jagung Srikaya

    Resep Kue Jagung Srikaya

    BAHAN :
    • vanili sendok – ½ sendok teh
    • baking powder – ½ sendok teh
    • mentega, dicairkan – ½ ons
    • gula pasir – ½ ons
    • tepung maizena – ¼ ons
    • tepung terigu – ¼ ons
    • Sp – 1 sendok teh
    • Pasta moca – 1 sendok makan
    • Telur ayam – 3 butir
    BAHAN PENUTUP :
    • gula pasir 3/4 ons
    • daun pandan 1 lembar
    • agar-agar putih 1 bungkus
    • kuning telur 2 butir
    • jagung manis, sisir haluskan 2 buah
    • santan 350 ml
    • coklat butir seperlunya
    • buah cherry secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE JAGUNG SRIKAYA :
    • Kocoklah telur bersama dengan gula, maizena, terigu, vanili,
    SP dan baking powder sampai mengembang dan kental.
    • Setelah itu tambahkan pasta moca dan mentega cair hangat, aduklah secara merata.
    • Siapkan cetakan olesi dengan mentega dan alasi kertas minyak terus panggang sampai matang
    dan permukaannya berwarna kecoklatan, angkat dan sisihkan.
    • Sementara itu masaklah agar-agar bersama susu, pandan dan gula sampai mendidih.
    Tambahkan jagung halus bercampur telur sambil diaduk merata.
    • Setelah itu tuangkan di atas bolu tadi dan biarkan sampai beku dan keras.
    • Potong-potong dan sajikan dalam piring kue, hiasi atasnya dengan coklat butir dan buah cherry.
    Sajikan.

  • Resep Kue Lumpur

    Resep Kue Lumpur

    BAHAN :
    • Kentang rebus 500 gram
    • Tepung terigu 250 gram
    • Gula 250 gram
    • Santan matang 3 gelas
    • Telur ( 3 putih dibuang) 6 butir
    • Mentega Cair 3 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Vanili secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE LUMPUR :
    • Gula, telur, vanili, garam, dikocok sampai putih, masukkan kentang yang sudah dihaluskan
    Campurkan tepung ke dalamnya dan beri santan sedikit demi sedikit .
    Aduk terus hingga tercampur merata, dan bisa / siap dicetak.
    • Olesi cetakan dengan mentega terlebih dahulu agar tidak lengket
    • Tuang adonan ke dalam cetakan (jangan terlalu penuh -/+ ¾ cetakan)
    • Panggang sampai matang , dinginkan , sajikan

  • Resep Kue Kentang

    Resep Kue Kentang

    BAHAN :
    • kentang rebus 5 ons
    • gula pasir 11/2 ons
    • telur ayam 4 butir
    • minyak jeruk 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT KUE KENTANG :
    • Kentang dihancurkan, campur dengan telur, aduk rata.
    • Tambahkan lagi bahan lainnya ke dalam adonan kentang dan telur (semua bahan dicampur jadi satu)
    • Aduk – aduk sampai tercampur merata.
    • Cetak adonan (isikan ke dalam cetakan kue aluminium beraneka bentuk / sesuai selera),
    atau tuang adonan ke loyang kotak /bundar untuk lebih praktisnya.
    • Panggang ke dalam oven , sampai matang.
    • Sajikan dengan melepas kue dari cetakan ( Potong-potong kue apabila memakai loyang bulat/persegi)

  • Resep Kue Khas Hongkong

    Resep Kue Khas Hongkong

    BAHAN :
    • Telur 250 gram
    • Tepung terigu 250 gram
    • Gula pasir 250 gram
    • Sprite belimbing ½ gelas
    • Santan kental ½ gelas
    • Garam dan vanili secukupnya
    • Pewarna makanan kuning, merah,coklat (sesuai selera)
    CARA MEMBUAT KUE KHAS HONGKONG :
    • Telur, vanili, garam dan gula dicampur menjadi satu sambil dikocok sampai mengembang.
    • Kemudian sprite, santan, dan tepung dimasukkan sambil diaduk-aduk sampai merata.
    • Siapkan Loyang yang dioles mentega
    • Bagi adonan menjadi 3 bagian beri masing-masing warna berbeda.
    • Masukkan adonan ke dalam Loyang , kukus, bila sudah padat/matang, tuang adonan merah,
    tunggu sampai matang / padat ( yakinkan bila adonan tidak tercampur satu dengan lain)
    • Masukkan adonan terakhir, dan kukus kembali sampai matang dan tanak.
    • Matang , angkat, sajikan.

  • Resep Kue Gethuk

    Resep Kue Gethuk

    BAHAN :
    • ketela pohon 1 kg
    • gula merah 2 ons
    • kelapa 1/2 biji
    garam dan vanili sedikit
    CARA MEMBUAT KUE GETHUK :
    • Ketela yang sudah dibuang kulitnya ditanak sampai masak.
    Kemudian dihaluskan dengan cara ditumbuk pada lumpang.
    Campurkan gula dan vanili serta garam sedikit, baru ditumbuk lagi sampai rata.
    • Kelapa dibuang kulitnya, lantas diparut (untuk dijadikan bahan tambahan saat penyajian)

  • Resep Kue Lapis Dari Buah Kering

    Resep Kue Lapis Dari Buah Kering

    BAHAN :
    • tepung terigu 240 gram
    • kuning telur 30 butir
    • roomboter 1200 gram
    • susu kental 4 sendok makan
    • gula pasir 500 gram
    • buah kering dari cherry, kismis, sukade dipotong-potong 400 gram
    CARA MEMBUAT KUE LAPIS DARI BUAH KERING :
    • Kuning telur dan gula pasir dicampur dikocok-kocok sampai mengembang/putih, sambil dikocok/mixer
    masukkan roomboter ,serta susu kental bersama-sama ke dalam adonan, aduk sampai tercampiur
    • Setelah itu sediakan loyang berbentuk bulat yang berukuran 22 cm.
    Diolesi dengan mentega dan dialasi dengan kertas roti yang diolesi mentega.
    • Tuangkan adonan ke dalam loyang dengan bergantian dengan potongan buah kering.
    (Adana tuang tipis, tabur potongan buah kering, tutup tipis dengan adonan, taburi potogan buah-
    Lakukuakn hal ini sampai adonan dan potongan buah habis),
    • Namun untuk lapisan yang paling atas adalah taburan potangan buah kering.
    • masukkan ke dalam oven , panggang , sampai matang dan tanak
    • Angkat , dinginkan , sajikan,

  • Resep Kue Jagung Kopyor

    Resep Kue Jagung Kopyor

    BAHAN :
    • Tepung beras 2 ons
    • Kelapa muda(degan ) ½ buah
    • Santan kental 1 mangkuk
    • Gula merah, garam daun pandan secukupnya
    • Santan kanil secukupnya
    • Daun pisang dan lidi untuk menyemat secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE JAGUNG KOPYOR :
    • Siapkan gula merah dengan dipotong-potong (kecil)
    • Kelapa muda/degan (Kerok/potongan daging kelapa muda tidak terlalu panjang)
    • Santan dan garam direbus, sampai mendidih,
    • Cairkan tepung beras dengan sedikit santan
    • Masukkan tepung beras yang sudah dicairkan, kedalam rebusan santan, buatlah bubur kental.
    • Daun pandan ditumbuk, diambil airnya, lalu di masukkan dalam adonan bubur, matang, angkat, dinginkan.
    • Tuang dalam nampan / baki / Loyang kotak selapis,
    • Taburi dengan kelapa muda dan gula merah yang telah dipotong-potong.
    Menaburnya dengan cara disusun rapi agar mudah ketika dipotong
    (saat dipotong , gula merah dan kelapa muda tidak terpotong)
    • Tuang adonan bubur sebagai penutup taburan kelapa muda dan gula merah.
    • Potong-potong bubur tersebut
    • Siapkan daun pisang, masukkan (bungkus) 2/3 potongan bubur tersebut,
    tuangi tiap bungkusan dengan santan kanil secukupnya
    (jangan terlalu banyak ,agar saat di bungku dan disemat santan/kuah tidak tumpah)
    • Setelah semua selesai dibungkus, kukus lah bungkusan tersebut, hingga matang (-/+ 20 menit)
    (biasa ditandai dengan daun yg layu / berubah warna)
    • Angkat , sajikan dengan menggunakan alas (piring kecil)

    TIPS :
    Agar daun pisang enak/tidak pecah/rusak saat digunakan untuk membungkus, ada baiknya daun pisang dijemur supaya lemas, sehingga tidak rusak ketika daun di tekuk tekuk saat proses membungkus.

  • Resep Kue Kumbu

    Resep Kue Kumbu

    BAHAN :
    • warna merah ¼ sedok teh
    • santan kental ¾ gelas
    • daun pisang 1 pelepah
    • air kapur 1 sendok makan
    • garam 1 sendok teh
    • tepung ketan 3 gelas
    • tepung kanji 3 sendok makan
    ISI KUMBU :
    • garam ¼ sendok teh
    • gula pasir merah ½ gelas
    • kelapa muda ¼ buah
    • kacang hijau 1 ons
    • air 2 gelas
    •daun pandan 2 helai
    CARA MEMBUAT KUE KUMBU :
    • Seteiah dicuci bersih kacang hijau terus direbus sampai empuk lalu dihaluskan
    • Kelapa muda diparut kemudian direbus bersama daun pandan serta gula.
    Jika gula hancur, masukkan kacang hijau sambil diaduk hingga kering.
    • Rebuslah santan bersama garam. Buatlah adonan dari tepung ketan. kanji
    dan air kapur dengan santan panas-panas. Bentuklah adonan bulat-bulat lalu isi dengan kumbu,
    terus ditekankan pada cetakan kue ku yang telah diolesi minyak sebelumnya.
    • Jika sudah berbentuk lalu dialas dengan daun pisang yang digunting suai dengan bentuk kue.
    • Setelah itu kue dikukus sampai matang atau kira-kira selama 15 menit.
    Angkat. Sajikan dalam piring kue atur sedemikian rupa.