BAHAN :
• tepung kanji 1/2 ons
• tepung beras 2 ons
• gula merah, serut 21/2 ons
• air daun suji dan pandan 50 cc
• santan encer 750 cc
• garam secukupnya
TUTUP :
• tepung kanji 2 sendok makan
• santan kental dari 1 kelapa 200 cc
CARA MEMBUAT JOJORONG :
• Jadikan satu tepung beras, tepung kanji, garam dan air suji sampai benar-benar tercampur merata.
• Sediakan mangkok plastik kecil atau takir daun pisang.
• Taruhlah gula merah dan mangkok, lalu tuangi bahan bawah (hijau) sampai tiga perempat,
lalu kukuslah sampai matang.
• Disamping itu buatlah bahan atas atau tutup : Campurlah semua bahan sampai merata.
Setelah itu tuangkan ke atas adonan hijau.
Sesudah itu kukuslah lagi lebih kurang 5 menit atau sematangnya.
Category: Kue Basah
-
Resep Jojorong
-
Resep Kue Dodol
BAHAN :
• tepung beras ketan 11/2 kg
• santan 21/2 kg
• gula pasir 21/2 kg
• gula merah 21/2 kg
• kelapa untuk santan 4 butir
CARA MEMBUAT KUE DODOL :
• Terlebih dahulu tepung ketan tadi dan gula merah dicampur menjadi satu,
lalu santan dimasukkan agar menjadi cair baru kemudian santan kental
dimasukkah sekalian. Dan direbus sambil diaduk-aduk hingga mendidih
• Setelah itu adonan tadi dimasukkan ke dalam lengser atau tray, yang
sebelumnya diberi kertas atau plastik berminyak. Biarkan sampai dingin
digulung menjadi bulat dan anda bisa mengiris-iris yang sesuai dengan
bentuk yang anda sukai. -
Resep Hot Dog
BAHAN :
• telur ayam rebus 1 butir
• sosis 1 buah
• roti yang bulatpanjang 1 buah
• daun selada 2 helai
• timun yang diasamkan dalam botol 30 gr
• buah tomat, potong membulat 20 gram
CARA MEMBUAT HOT DOG :
• Roti dibelah sedikit lalu olesi dengan mentega.
Panaskan pada penggorengan beri sedikit mentega, lalu masukkan sosis sebentar terus diangkat,
lalu masukkan ke dalam belahan roti tadi.
Taruh daun salada di atas piring, lalu hot dognya.
Di sebelahnya letakkan juga beberapa potongan buah tomat timun asam.
serta telur rebus. -
Resep Kue Dari Kepiting
BAHAN :
• daging kepiting 500 gram
• tepung terigu 250 gram
• keju 300 gram
• margarine 150 gram
• bawang putih 4 siung
• kuning telur 6 butir
• air jeruk nipis 2 sendok teh
• tepung roti secukupnya
• minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT KUE DARI KEPITING :
• Margarine tadi dicampur dulu dengan air sampai rata, lalu dimasak sampai mendidih dan tepung
terigunya dimasukkan sekalian sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.
• Sediakan wajan diisi minyak goreng sampai panas dan kemudian bawang putih tadi dimasukkan bersama kuning telur, daging kepiting dan keju sampai mendidih sambil diaduk-aduk sampai rata.
• Adonan tadi sudah dapat dibentuk lalu diangkat dan dibentuk bulatan-bulatan agak lonjong, lalu guling-gulingkan pada putih telur dan terakhir diguling-gulingkan pada tepung roti. Kemudian goreng sampai matang. -
Resep Jaje Bantal (Bali)
BAHAN :
250 gr ketan
150 gr kelapa parut
200 gr pisang tanduk diiris kecil
50 gr kacang merah direbus, dipotong kecil
1 sdm gula pasir
½ sdt garam
Janur untuk pembungkus
CARA MEMBUAT JAJE BANTAL (BALI) :
1. Rendam ketan selama -/+ 1 jam, kukus ketan setengah masak, angkat.
2. Campur ketan dengan kelapa parut, pisang, kacang merah, gula pasir dan garam, aduk rata.
3. Bungkus dengan janur membentuk bantal lalu rebus sampai masak, selama -/+ 1 jam, angkat, dinginkan.
4. Hidangkan. -
Resep Gulung Kukus Rainbow
BAHAN :
• telur 4 butir
• gula halus 150 gram
• vermipan 1 sdt
• baking powder 1 sdt
• ovalet 1 sdt
• rhum Jamaica 1 sdm
• milk 3 sdm
• panili ½ sdt
• selai nanas secukupnya
• garam secukupnya
CARA MEMBUAT GULUNG KUKUS RAINBOW :
• Telur, gula, vermipan, baking powder, ovalet, panili dikocok sampai kental, lalu masukkan milk + rhum dikocok lagi setelah betul-betul naik masukkan tepung dimixer sebentar hal ini supaya tepung menjadi rata betul lalu bagi 2 bagian.
• 1 bagian biarkan berwarna putih taruh dalam loyang yang telah diolesi dengan mentega lalu kukus dan 1 bagian lainnya dibagi menjadi 4 bagian dan tiap bagian diberi pewarna hijau, merah, kuning, coklat dan taruh dalam Loyang yang bergelombang lalu kukus, kalau bagian putih sudah matang atasnya diberi selai demikian juga bagian lainnya yang berwarna, diberi selai, dan gulung dulu yang berwarna setelah itu ditaruh gulungan ini di atas gulung kukus yang berwarna putih yang atasnya diberi selai dan siap digulung. -
Resep Monster Muffin
BAHAN :
♦ Tepung self raising 250 gram
♦ Tepung maizena 30 gram
♦ Susu bubuk 20 gram
♦ Baking powder 1 sendok teh
♦ Telur ayam 3 butir
♦ Gula pasir 125 gram
♦ Susu cair 150 ml
♦ Mentega 100 gram, lelehkan
♦ Keju cheddar 60 gram
HIASAN :
♦ Butter cream 400 gram, slap pakai
♦ Cokelat masak putih 200 gram, lelehkan
♦ Cokelat masak pekat 75 gram, lelehkan
♦ Pewarna oranye secukupnya
♦ Biskuit bentuk bulat secukupnya, belah dua bagian
CARA MEMBUAT MONSTER MUFFIN :
1. Campur tepung self raising, maizena, susu bubuk, dan baking powder. Ayak dan sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan gula larut.
Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk
dengan sendok kayu hingga rata.
3. Tambahkan susu cair dan mentega cair. Aduk perlahan hingga rata.
Masukkan keju cheddar, aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan adonan dalam cup kertas yang kaku hingga penuh.
5. Panggang adonan dalam oven bersuhu 200°C hingga matang selama -/+20 menit.
Angkat. Dinginkan.
6. Hiasan: Semprotkan sedikit cokelat masak pekat dalam cetakan bentuk bulat kecil,
bekukan. Semprotkan di atasnya cokelat masak putih, bekukan. Campur sebagian
cokelat masak putih dengan pewarna oranye, aduk rata.
Semprotkan adonan cokelat warna oranye di atas cokelat putih (hingga menyerupai mata).
Bekukan. Keluarkan dari cetakan, sisihkan.
6. Campur butter cream dengan pewarna oranye, aduk rata. Masukkan dalam plastik
segitiga berisi spuit bintang. Semprotkan butter cream di atas muffin secara acak,
hias dengan mata dan biskuit sebagai mulutnya. Sajikan.UNTUK 8 BUAH
-
Resep Kue Dadar
BAHAN :
• tepung terigu 100 gram
• tepung sagu 100 gram
• tepung maizena 100 gram
• telur ayam 1 butir
• santan cair 1/5 liter
• air daun suji, gula, garam secukupnya
CARA MEMBUAT KUE DADAR :
• Semua tepung dicampur, telur dikacau ditengahnya. Gula dan garam sedikit
dicampurkan beserta air dari daun suji dan santan, semuanya diaduk hingga rata betul.
• Dari adonan ini dibuat kue dadar tipis-tipis dan lebar didalam wajan. -
Resep Getuk Pisang
BAHAN :
• kelapa dikuliti dan diparut ½ butir
• gula merah 11/2 ons
• gula pasir 2 sendok makan
• pisang tanduk yang matang 6 buah
• garam secukupnya
• beberapa lembar daun pandan atau vanili
CARA MEMBUAT GETUK PISANG :
• Kukuslah pisang sampai matang memakai air yang telah diberi beberapa
lembar daun pandan. angkat dan kupas kulitnya jika sidah dingin.
Gula merah diiris-iris lembut. Pisang ditumbuk sampai halus, campurkan juga
irisan gula merah, gula pasir, serta garam.
• Apabila sudah selesai masukkan dalam cetakan mangkok kue bisa juga
diberi alas plastik agar mudah mengeluarkannya.
• Sewaktu memasukkan harus ditekan agar padat dan bentuknya bagus.
Kelapa kulit dalamnya dikupas lalu diparut singgat (memanjang) lalu beri garam halus sedikit terus dikukus.
• Selipkan juga beberapa lembar daun pandan.
CARA MENYAJIKAN :
• Getuk dalam mangkok diiris sesuai menurut selera lalu taruh di atas piring
dan taburi atasnya dengan parutan kelapa tadi. -
Resep Lompong Sagu
BAHAN :
• Gula merah serut 125 gram
• Pisang raja/kapok 10 buah, haluskan
• Tepung sagu 325 gram
• Kelapa muda 1/2 butir, parut
• Daun pandan 3 lembar
• Air 600 ml
• Garam 1/2 sendok teh
• Daun pisang secukupnya
CARA MEMBUAT LOMPONG SAGU :
1. Campur air, gula merah,garam dan daun pandan.
2. Masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
3. Campur pisang tepung sagu dan kelapa.
4. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil di diaduk hingga rata.
5. Ambil selembar daun pisang, letakkan 3 sdm adonan di atasnya.
6. Bungkus menyerupai lontong. Semat ke dua ujungnya.
7. Panggang lompong sagu di atas bara api hingga matang. Angkat.
8. Potong sesuai selera. Sajikan.