hobimasak.info

Category: Kue Kering

  • Resep Loly Lady Finger

    Resep Loly Lady Finger

    BAHAN:
    • 20 batang lady finger Vicenzovo
    • 150 gr dark cooking chocolate
    • 150 gr white cooking chocolate
    • 150 gr yellow cooking chocolate
    • 50 gr sprinkle warna-warni
    CARA MEMBUAT LOLY LADY FINGER:
    1. Lelehkan masing-masing cokelat dengan cara ditim dalam air panas
    2. Celupkan setengah bagian lady finger ke dalam lelehan cokelat, tabur salah satu sisinya dengan sprinkle. Diamkan hingga cokelat mengeras
    3. Loly Lady Finger siap disajikan Untuk 20 Batang

  • Resep Fantasia Macaron

    Resep Fantasia Macaron

    BAHAN:
    • 140 g kacang tanah kupas, blender hingga lembut, ayak halus
    • 175 g gula halus
    • 105 g putih telur
    • 50 g gula pasir
    • Pewarna makanan merah muda secukupnya
    • 200 g krim kocok, untuk perekat
    • 50 g stroberi segar, cincang, untuk isi
    CARA MEMBUAT FANTASIA MACARON:
    1. Kocok putih telur dan gula pasir hingga mengembang dan kaku.
    Masukkan kacang tanah dan gula halus yang telah diayak, aduk rata.
    2. Tambahkan pewarna makanan merah muda, aduk rata. Tuangkan adonan dalam piping bag.
    3. Semprotkan adonan dalam loyang yang telah diberi kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 130° C hingga matang. Angkat, biarkan dingin dan mengeras.
    4. Lapisi tiap macaron dengan krim dan stroberi, susun bertumpuk.
    5. Sajikan.

  • Resep Cocconut Macaron

    Resep Cocconut Macaron

    BAHAN:
    • 250 g kelapa parut kering
    • 200 g gula pasir
    • 100 g putih telur
    CARA MEMBUAT COCCONUT MACARON:
    1. Campur putih telur dan gula dalam wadah, letakkan di atas air panas, kocok menggunakan ballon whisk hingga mengental.
    2. Masukkan kelapa parut kering, aduk rata hingga adonan dapat dibentuk.
    3. Ambil sedikit adonan bentuk seperti jambu air. Atur dalam loyang yang telah dialasi kertas antilengket.
    4. Panggang dalam oven bersuhu 180°C hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat, dinginkan. Sajikan.

  • Resep Apricot Pistachio Macaron

    Resep Apricot Pistachio Macaron

    BAHAN:
    • 250 g gula halus
    • 125 g kacang tanah, blender, ayak
    • 4 butir putih telur
    • 100 g gula pasir
    • 25 g pistachio kupas, cincang
    • Pewarna makanan hijau secukupnya
    BAHAN LAPISAN:
    • 500 g cokelat putih, tim hingga leleh
    • 200 ml krim
    • 50 g stroberi dan manisan apricot,cincang
    CARA MEMBUAT APRICOT PISTACHIO MACARON:
    1. Adonan Lapisan : Didihkan krim,
    tambahkan cokelat putih, aduk hingga tercampur rata. Angkat, sisihkan.
    2. Campur gula halus dan kacang tanah bubuk, aduk rata.
    3. Kocok putih telur dan gula pasir hingga mengembang, tambahkan pewarna dan campuran
    kacang tanah. Aduk hingga tercampur rata.
    4. Masukkan adonan ke dalam piping bag, semprotkan dalam loyang yang telah dialasi kertas roti, taburi pistachio cincang atasnya.
    5. Panggang dalam oven bersuhu 130°C selama 90 menit atau hingga matang. Angkat, dinginkan.
    6. Olesi sekeping macaron dengan bahan pelapis, taburi apricot dan stroberi cincang, tutup dengan kepingan macaron lainnya.
    7. Sajikan.

  • Resep Hazelnut Macaron

    Resep Hazelnut Macaron

    BAHAN:
    • 250 g gula halus
    • 125 g bubuk hazelnut
    • 4 butir putih telur
    • 100 g gula pasir
    • Pewarna makanan cokelat
    • 500 g cokelat susu, lelehkan, untuk olesan
    200 g fresh cream, untuk olesan
    CARA MEMBUAT HAZELNUT MACARON:
    1. Olesan : Didihkan fresh cream, tambahkan cokelat susu. Masak hingga kental dan tercampur rata. Sisihkan.
    2. Campur gula halus dan bubuk hazelnut, aduk rata.
    3. Kocok putih telur dan gula pasir hingga mengembang. Tambahkan pewarna cokelat dan campuran hazelnut. Aduk rata.
    4. Masukkan adonan ke dalam piping bag, semprotkan dalam loyang yang telah di alasi kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 130°C selama 90 menit atau hingga matang. Angkat.
    5. Olesi sekeping macaron dengan adonan pelapis, lalu rekatkan dengan kepingan macaron lainnya.
    6. Sajikan.

  • Resep Meringue Kerang

    Resep Meringue Kerang

    BAHAN:
    • 150 g putih telur
    • 250 g gula bubuk
    • 1 sdt tepung maizena
    • 1 sdt esen frambozen
    • Pewarna merah muda secukupnya
    • Trimis secukupnya
    CARA MEMBUAT MERINGUE KERANG:
    1. Kocok gula dan putih telur hingga mengembang dan kaku. Tambahkan pewarna, esen dan maizena, aduk hingga rata.
    2. Masukkan adonan dalam piping bag yang telah diberi spuit kerang.
    3. Semprotkan adonan dalam loyang yang telah dialasi kertas roti, taburi permukaannya dengan trimis. 4. Panggang dalam oven bersuhu 180°C hingga matang dan kering. Angkat, dinginkan.
    5. Sajikan.

  • Resep Champignon Meringue

    Resep Champignon Meringue

    BAHAN:
    • 150 ml putih telur
    • 250 g gula pasir
    • 1/2 sdt cream of tartar
    • 1 sdm tepung maizena
    • Cokelat pekat 100 g, tim hingga leleh
    • Cokelat bubuk secukupnya, untuk taburan
    CARA MEMBUAT CHAMPIGNON MERINGUE:
    1. Kocok putih telur, cream of tartar dan gula pasir hingga mengembang dan kaku.
    2. Tambahkan tepung maizena, aduk pelahan hingga rata.
    3. Masukkan adonan dalam piping bag, semprotkan dalam loyang yang telah di beri kertas anti lengket. Bentuk bulat dan batang.
    4. Panggang adonan dalam oven bersuhu 130°C selama 90 menit hingga matang dan mengeras.
    5. Keluarkan dari oven, biarkan dingin lalu lepaskan dari loyang. Olesi permukaan dalam meringue bentuk bulat dengan cokelat,rekatkan meringue bentuk batang.
    6. Biarkan hingga cokelat mengeras, taburi cokelat bubuk. Sajikan.

  • Resep Rempeyek Kacang Hijau

    Resep Rempeyek Kacang Hijau

    Selain diolah menjadi minuman, makanan, kue, seperti ; bubur kacang hijau, bakpia, minuman kacang hijau, kacang hijau bisa diolah menjadi camilan, yaitu rempeyek kacang hijau. Cara membuat rempeyek kacang hijau, bisa Anda copas resep berikut.
    BAHAN:
    • 75 gr kacang hijau kulit, rendam semalam, tiriskan
    • 100 gr tepung beras
    • 1 sdm tepung kanji
    • • 1 kuning telur
    • 175 gr air es
    • 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
    • minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    • 4 butir kemiri, sangrai
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 sdt ketumbar
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1 cm kencur
    • 1 cm kunyit, bakar
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT REMPEYEK KACANG HIJAU:
    1. Aduk rata tepung beras, tepung kanji, bumbu halus, kuning telur, air, dan daun jeruk.
    2. Panaskan minyak goreng, ambil satu sendok sayur, tabur kacang hijau, tuang pada tepi wajan. Siram-siram sampai terkelupas. Goreng sampai matang dan kering

  • Resep Rempeyek Bayam

    Resep Rempeyek Bayam

    Sayuran hijau satu ini, memang selalu bisa dijadikan beragam masakan, makanan, ataupun camilan. Salah satu olahan dari sayur ini sebagai camilan, adalah membuatnya menjadi rempeyek bayam. Resep membuat rempeyek bayam, sebagai berikut;
    BAHAN:
    • 50 gr bayam
    • 50 gr tepung beras
    BUMBU:
    • 1/2 gr lada hitam
    • 5 siung bawang putih
    • 1/2 gelas santan kelapa
    • daun jeruk secukupnya
    • garam/daun jeruk secukupnya
    CARA MEMBUAT REMPEYEK BAYAM:
    1. Bayam dicuci bersih.
    2. Lada hitam dan bawang dihaluskan.
    3. Daun jeruk dipotong-potong kecil.
    4. Tepung beras, bumbu dan jeruk, dicampur santan, bayam dimasukkan.
    5. Baru digoreng dengan minyak, setelah masak, slap dihidangkan

  • Resep Peyek Teri

    Resep Peyek Teri

    Bagi Anda yang ingin membuat peyek teri. Mari simak resep berikut.
    BAHAN:
    • 100 gr tepung beras campur dengan 100 gr tepung kanji
    • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 100 gr teri medan basah
    • 8 lembar daun jeruk, iris halus
    • minyak secukupnya untuk menumis
    HALUSKAN:
    • 3 siung bawang putih
    • 4 buah kemiri
    • 1/2 sdm ketumbar
    • 1 cm kencur
    • 1 cm kunyit, goreng
    • garam secukupnya
    CARA MEMBUAT WIDARAN KEJU:
    1. Campur tepung beras dan tepung kanji, aduk rata.
    2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sampai agak kental. Masukkan bumbu halus, irisan daun jeruk dan ikan teri, aduk rata.
    3. Panaskan minyak, goreng 1 sdm adonan sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
    4. Lakukan sampai adonan habis.