BAHAN :
• tepung terigu 100 gram
• telur ayam 2 butir
• gula pasir 100 gram
• mentega 100 gram
• garam sedikit
• parutan kelapa 1 butir
CARA MEMBUAT KLAPPER KOEKS :
• Telur ayam dikocok bersama-sama gula pasir sampai membuih.
• Mentega dikocok sampai putih/cair. Masukkan Telur ayam yang telah dikocok bersama-sama gula pasir.
• Masukkan tepung dan parutan kelapa menjadi satu.
• Adonan tadi ditekan sampai menjadi tipis, lantas dicetak.
• Masukkan dalam oven ,panggang sampai masak.
BAHAN :
• tepung terigu 150 gram
• tepung hungkwe 100 gram
• gula pasir 175 gram
• santan kanil 2 sendok makan
• kuning telur 2 butir
• milk 1 cangkir
• mentega 175 gram
• vanili secukupnya
CARA MEMBUAT KUE DROBEL :
• Gula, telur dokocok sampai kental. Mentega dimasukkan, kemudian dikocok sampai rata
• Santan kanil dimasukkan bersama milk. diaduk perlahan-lahan sampai rata.
• Masukkan tepung hungkwe , dan tepung terigu, sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata,
hingga semua bahan menyatu dan bisa dibentuk.
• Pipihkan/tipiskan adonan di papan /tempat datar , (cetak /bentuk bulat pipih )
• Taruh di loyang yang telah dioles mentega, masukkan ke dalam oven sampai matang, Angkat , sajikan.
Kemudian digilas. dicetak dan dipan.
BAHAN :
100 g roombutter
50 g butter
50 g gula halus
1/2 sdt baking powder
150 g tepung terigu protein rendah
50 g susu bubuk
1 butir telur
1 butir kuning telur, untuk olesan
100 g keju edam, parut
100 g NESTLE CORNFLAKES, tumbuk kasar
20 g oregano kering
CARA MEMBUAT OREGANO CORNFLAKES COOKIES :
1. Campur terigu, susu bubuk dan baking powder, ayak hingga lembut. Sisihkan.
2. Campur roombutter, telur, butter dan gula halus. Kocok hingga tercampur rata.
3. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan keju, 1/2 bagian oregano dan NESTLE CORNFLAKES.
Aduk hingga tercampur rata.
5. Ambil sedikit adonan, bentuk balok ukuran 1 x 4cm dan tebal 1 cm.
Lakukan hingga donan habis.
6. Atur kukis dalam Loyang bersemir margarin,
olesi permukaannya dengan kuning telur lalu taburi oregano bubuk.
7. Panggang dalam oven panas bersuhu 170° C selama 20 menit.
Angkat, dinginkan. Sajikan.
UNTUK 475 GRAM
BAHAN :
ARON :
250 gr beras ketan direndam (sekitar 3 jam), ditiriskan lalu dikukus
100 ml santan kental
1 sdt garam
ISI :
* 100 gr kelapa parut
* 2 lembar daun jeruk
* 1 sdt gula
* 25 gr bawang goreng
* 25 gr ebi, direndam, tiriskan, haluskan
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
* 3 buah cabai merah
* 1 sdt irisan kunyit
* 4 sdm irisan bawang merah
* 4 sdm irisan bawang putih
* 1 sdt garam
* 1 sdm ketumbar
ADONAN TELUR :
* 6 butir telur ayam
* 6 sdm tepung ketan
* 6 sdm santan
* 1/2 sdt garam
ADONAN PENGIKAT :
350 ml santan encer
20 gr tepung ketan
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT KERAK TELUR BETAWI GAYA MODERN :
1. Aron : Ketan dikukus sampai setengah matang (sekitar 15 menit),
siram dengan santan, tambahkan garan, aduk rata, sisihkan.
2. Adonan isi :
Campur bumbu yang dihaluskan dengan kelapa parut,
daun jeruk, ebi dan gula, sangrai hingga kering, beri bawang goreng, angkat, sisihkan.
3. Adonan Telur : Pecahkan telur satu persatu tambahkan tepung ketan, santan dan garam,
aduk rata, sisihkan.
4. Adonan pengikat :
Campur semua bahan menjadi satu, lalu masak sambil diaduk aduk hingga mendidih, angkat, sisihkan.
5. Penyelesaian :
Ambil wajan dadar teflon kecil(diameter 12 cm) beri 4 sendok makan adonan telur,
beri 1 sdm adonan ketan, ratakan, dimasak hingga matang, balik , setelah matang angkat,
beri adonan pengikat kemudian beri adonan isi , lalu dilipat.
6. Hidangkan hangat.
7. Untuk variasi isi bisa dipakai/ditambahkan irisan keju,nugget ayam,ikan sarden atau lainnya
sesuai selera
Untuk : 20 buah (1 buah — 105 kalori)
BAHAN :
• mentega 200 gram
• gula halus 150 gram
• telur (1 butir putihnya dibuang) 2 butir
• terigu 275 gram
• coklat bubuk 25 gram
• baking pouwder 1 sendok teh
CARA MEMBUAT KUE DOMINAN :
• Kocok mentega, gula halus. baking pouwder, masukkan telur satu persatu kocok sampai putih.
Adonan dibagi jadi 2. Adonan satu tuangkan terigu 175 gram aduk sampai rata, tepung terigu yang sisa dicampur dengan coklat bubuk masukkan dalam adonan aduk, ratakan.
• Masing-masing adonan digiling tipis 1/2 cm selebar 20 x 20 cm. kemudian
susun warna kuning dan coklat (untuk melekatkan gunakan putih telur).
Lalu potong-potong 20 x 4 cm, susun ke atas coklat, kuning (hingga berbentuk domino).
Terakhir iris kembali setebal 1 cm, lalu panggang.
BAHAN :
• mentega 125 gram
• gula halus 200 gram
• telur ayam 6 butir
• tepung terigu 250 gram
• coklat dan vanili secukupnya
CARA MEMBUAT HALF OM HALF :
• Gula dan mentega dijadikan satu dikocok sampai kental.
Kemudian telur ayam dimasukkan satu persatu sambil dikocok.
Tepung terigu dimasukkan beserta sedikit vanili dan coklat.
Sediakan cetakan kue dengan dipulas mentega kemudian adonan tadi
dimasukkan ke dalam cetakan tersebut. Bakarlah dalam oven sampai masak.
BAHAN :
• tepung terigu 500 gram
• gula pasir 500 gram
• mentega 500 gram
• cacahan kacang mente 650 gram
• telur 8 butir
• sukade 350 gram
• kismis 650 gram
• parutan kulit jeruk 4 buah
• cherry dipotong-potong 200 gram
• kenari bulat 150 gram
CARA MEMBUAT KUE DAMDEE :
• Gula dan mentega dicamur diaduk-aduk, lalu telur dimasukkan satu persatu,
serta tepung terigu juga dimasukkan dengan cara sedikit demi sedikit sambil di aduk-aduk sampai rata.
• Mente, sukade, kismis dan cherry juga dimasukkan sekalian diaduk-aduk terus sampai menjadi adonan yang dapat dibentuk.
Setelah itu dipanggang di oven sampai matang.
BAHAN :
• tepung terigu 250 gram
• mentega 150 gram
• gula pasir 200 gram
• telur (kuningnya saja) 4 butir
• mente, selai, kismis secukupnya
CARA MEMBUAT KUE CETAK:
• Aduk gula dan telur. mixer sampai mengembang. Masukkan terigu, kocok lagi, mentega sampai putih, campur kocokan mentega dengan kocokan telur, aduk sampai rata.
• Gilas adonan setebal -/+ 1/2 cm, cetak menurut selera, misal bunga, binatang, kartun dan lain-lain.
Tengahnya beri mente/kismis/selai. (Gunakan mente/kismis/sebagai hiasan yang disesuaikan degan bentuk kue).
• Panggang dalam oven, sampai matang dan kering.
BAHAN :
• tepung terigu 350 gram
• gula pasir halus 250 gram
• mentega 275 gram
• telur 3 butir
• vanili 1 sendok teh
• kacang mente panggang (cincang halus) 100 gram
• manisan ceri merah 200 gram
CARA MEMBUAT KUE CERRY :
• Kocok mentega dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan telur satu per satu sambil kocok rata.
• Masukkan tepung terigu, vanili dan kacang mente cincang, aduk rata.
• Ambil 1 sendok teh adonan kue, bentuk bulat agak pipih, taruh di atas loyang
datar bersemir margarin, tekan bagian kue, beri sepotong manisan ceri,
lakukan demikian sampai adonan habis.
• Panggang kue dalam oven panas, sampai matang.
BAHAN :
• tepung terigu 450 gram
• mentega 300 gram
• susu bubuk 3 sendok makan
• gula halus 200 gram
• kacang mente 200 gram
CARA MEMBUAT KUE BOLA BOLA RIA :
• Tepung terigu disangrai sampai kuning dan matang kemudian tepung terigu dan mentega dicampur menjadi satu dengan kacang mente yang telah ditumbuk kasar. Aduk sampai tercampur rata.
• Adonan kemudian buat bulat-bulat dan taruh di atas loyang. Panggang sampai matang selama 20 menit. Didinginkan, kemudian taburkan gula halus yang telah dicampur dengan susu bubuk.