BAHAN :
• tepung terigu 200 gram
• susu bubuk 50 gram
• garam halus 1/2 sendok teh
• keju tua (diparut) 175 gram
• kuning telur 2 butir
• mentega 150 gram
• gula halus 75 gram
• kuning telur (kocok untuk memoles) 1 butir
• keju muda (diparut untuk ditabur) . 50 gram
CARA MEMBUAT KUE BOLA BOLA KEJU :
• Tepung terigu, susu bubuk dan garam dicampur dan disisihkan.
Kocok mentega dan gula halus sampai lembut dan putih,
kemudian masukkan kuning telur, kocok lagi sampai putih.
• Masukkan juga campuran tepung, aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata, kemudian masukkan juga keju tua parut, aduk rata lagi. Pulungi adonan menjadi bola-bola kecil, letakkan di ntes loyang yang sudah diolesi mentega.
• Panggang dalam oven dengan api sedang -/+ 20 menit, kemudian keluarkan loyang dari oven.
Olesi permukaan kue dengan kuning telur menggunakan kuas kecil, kemudian taburi permukaanya dengan keju muda parut.
• Panggang lagi dalam oven dengan api kecil -/+ 5 menit atau sampai matang.
• Kalau dinginkan menjadi bola-bola keju saja, maka bahannya menjadi 75 gram gula halus dan 1/2 sendok teh garam halus.
Category: Kue Kering
-
Resep Kue Bola Bola Keju
-
Resep Kue Bintang
BAHAN :
• mentega 100 gram
• tepung terigu 125 gram
• gula icing, ayak 75 gram
• kuning telur 1 butir
• essence vanili ½ sendok the
UNTUK ICING :
• Putih telur 1 butir
• gula icing, ayak 200 gram
• air jeruk nipis 1 sendok teh
• beberapa macam pewarna kue secukupnya
CARA MEMBUAT KUE BINTANG :
• Mentega dan gula icing dikocok sampai lembut dan putih, kemudian masukkan
telur dan essence, kocok lagi sampai lembut. Masukkan tepung
terigu dan garam, aduk dengan sendok kayu hingga rata.
• Pulungi adonan bulat kecil sebesar kelereng, letakkan di atas loyang yang
sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
Pipihkan adonan menggunakan spatula atau punggung sendok.
• Panggang dalam oven dengan pas kecil, -/+ 25 menit atau sampai matang.
Keluarkan loyang dari oven dan tunggu sampai dingin.
• Sementara itu siapkan icing : kocok telur sampai mengembang dan lembut,
kemudian masukkan gula icing, kocok lagi, campurkan juga air jeruk
nipis, kocok sampai mengembang dan kaku. Bagi adonan icing ini menjadi
3 – 4 bagian masing-masing diberi pewarna, kocok sebentar sampai pewarna
campur rata. Masing-masing masukkan dalam kantong plastik.
• Semprotkan adonan icing di atas masing-masing kue membentuk bintang
atau kembang. Masukkan kembali dalam oven, panggang dengan api kecil -/+ 5 menit dan angkat.
Biarkan sampai dingin, baru masukkan stoples. -
Resep Kue Bentuk Cincin
BAHAN :
• tepung terigu 350 gram
• baking powder 1/2 sendok teh
• soda kue 1/2 sendok teh
• cengkeh bubuk 1 sendok teh
(Empat bahan tersebut di atas diayak menjadi satu)
• kulit jeruk orange parut 1 sendok makan
• kulit jeruk purut parut 1 sendok makan
(kedua bahan diaduk menjadi satu)
• mentega 150 gram
• telur 2 butir
• kuning telur 2 butir
• Air jeruk manis 3 sendok makan
CARA MEMBUAT KUE BENTUK CINCIN :
• Kocok mentega sampai lembut. Masukkan campuran kulit jeruk, telur, sambil terus dikocok.
Tuangkan air jeruk manis, aduk rata.
• Masukkan campuran terigu. Bungkus adonan dengan kertas aluminium.
Simpan dalam lemari pendingin -/+ 30 menit.
• Gilas adonan setebal 0.5 cm, cetak seperti bentuk cincin bergaris tengah 5 cm.
• Taruh kue di atas loyang datar bersemir margarin dan panggang kue dalam oven panas
sampai kering dan matang. -
Resep Kue Batang Keju
BAHAN :
• garam ¼ dendok teh
• telur ayam ½ butir
• kuning telur 1 butir
• keju parut 1 ons
• tepung terigu 2 ons
CARA MEMBUAT KUE BATANG KEJU :
• Tepung terigu, mentega, garam dan keju parut dicampur dengan sendok kayu,
lalu bentuklah bulat panjang.
• Sediakan Loyang lalu atur adonan di dalamnya terus pangganglah dengan api kecil
sampai matang lalu angkat. -
Resep Kue Bangket
BAHAN :
• gula pasir 11/2 gelas
• kelapa sangan (kelapa parut disangan) 2 gelas
• telur 1 butir
• soda kue 1/2 sendok teh
• serbuk kayu manis 1 sendok teh
• tepung beras secukupnya
CARA MEMBUAT KUE BANGKET :
• Gula dan telur dikocok sampai kental. Kemudian dicampur dengan kelapa sangan,
diberi soda kue dan serbuk kayu manis.
• Supaya campur betul, diaduk lagi, kemudian ditambah tepung sedikit demi
sedikit secukupnya, sehingga adonan dapat dicetak.
• Kemudian dicetak dan diopen. -
Resep Kue Bahagia
BAHAN :
• tepung terigu 250 gram
• gula halus 150 gram
• mentega 200 gram
• telur (ambil kuningnya saja) 1 butir
• kayu manis bubuk 3 sendok
• pala halus 1/2 sendok teh
• cengkeh ditumbuk 3 butir
• soda kue 1 sendok teh
• kemiri cincang halus 1 sendok makan
• panili 1 sendok teh
CARA MEMBUAT KUE BAHAGIA :
• Mentega, gula dan soda kue diaduk jadi satu dengan sendok kayu,
kemudian masukkan kuning telur dan bahan-bahan kue lainnya.
Aduk terus dan masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit bersama kenari.
Olesi Loyang dengan mentega.
Masukkan mentega adonan dalam spet (alat pencetak kue)
dan semprotkan adonan pada loyang (bentuk seperti tapal kuda). Terakhir masukkan oven. -
Resep Daun Rasa Pandan
BAHAN :
• Tepung terigu protein rendah 150 gram
• Gula pasir 125 gram
• Baking powder 1/2 sendok teh
• Cake emulsifier 1 sendok teh (10 gram)
• Telur ayam 6 butir
• Santan kental 100 ml
• Vanili bubuk 1/4 sendok teh
• Pasta pandan 1 tetes
• Pewarna cokelat secukupnya
• Poppy seeds 1 sendok teh
CARA MEMBUAT DAUN RASA PANDAN :
1. Campur tepung terigu bersama gula, baking powder, cake emulsifier dan telur ayam,
kocok jadi satu hingga kental dan mengkilap + 10 menit).
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, lalu tambahkan pewarna cokelat, aduk rata.
Sisa adonan tambahkan pasta pandan dan poppy seeds, aduk rata.
4. Tuang adonan hingga hamper penuh dicetakan bentuk daun yang telah dioles margarin tipis-tipis,
lalu hias bentuk ruas daun dengan adonan cokelat.
5. Panggang dalam oven suhu 160°C selama 15 menit hingga matang, angkat. Selagi masih panas,
lepaskan cake satu persatu dari cetakan, lalu dinginkan dan panggang kembali
diatas api sedang hingga kering, angkat.
6. Sajikan.Lama Persiapan 15 menit
Lama Memasak : 45 menit
Standar Hasil Jadi : 18 buah -
Resep Tosca Koko Cornflakes
BAHAN :
• 100 g mentega
• 150 g gula palem
• 150 g margarin
• 150 g NESTLE CORNFLAKES, ditumbuk halus
• 2 butir kuning telur
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 400 g tepung terigu
• 2 sdm cokelat bubuk
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm susu bubuk
BAHAN TOPPING :
• 200 g cokelat putih, ditim hingga meleleh
• 100 g cornflake , ditumbuk halus
CARA MEMBUAT TOSCA KOKO CORNFLAKES :
1. Mentega, gula palem, margarin dan vanili dikocok hingga lembut.
Masukkan kuning telur, kocok lagi hingga rata,
2. Campur terigu, maizena, susu bubuk dan cokelat bubuk, diayak sampai lembut.
3. Masukkan campuran terigu dan NESTLE CORNFLAKES yang sudah ditumbuk halus.
Aduk sampai tercampur.
4. Gilas adonan tipis lalu dicetak bulat 2 ukuran. Diameter 4 cm dan 2 cm.
Letakkan dalam loyang disemir margarin lalu dipanggang dengan panas 150°C
selama 25 menit.
5. Celup kukis ukuran besar dalam cokelat putih cair,
diamkan sesaat lalu letakkan kukis ukuran kecil ditengah kukis besar.
6. Taburi NESTLE CORNFLAKES pada bagian kukis yang terlihat cokelat putihnya.
Hiasi permukaan kukis ukuran kecil dengan cokelat putih berbentuk garis.
Sajikan.HASIL 950 GRAM
-
Resep Kue Kering Kelapa Tepung Beras
BAHAN :
175 gram margarin
100 gram gula tepung
1 kuning telur
100 gram kelapa parut kasar, disangrai 20 menit, ditimbang 50 gram
150 gram tepung beras, disangrai 10 menit, ditimbang 137 gram
50 gram tepung maizena
25 gram tepung terigu protein rendah
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan susu cair
2 kuning telur untuk olesan
25 gram gula pasir kasar untuk taburan
CARA MEMBUAT KUE KERING KELAPA TEPUNG BERAS :
1. Kocok margarin dan gula tepung 30 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
2. Masukkan kelapa parut. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung beras, tepung maizena, tepung terigu,
dan garam sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tuangkan susu cair. Aduk rata.
5. Giling tipis. Cetak. Letakan di loyang yang dioles margarin.
Oles kuning telur. Tabur gula pasir kasar.
6. Oven 30 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.Untuk 425 gram
-
Resep Cokelat Boneka Salju
BAHAN :
• Cokelat masak pekat 350 gram, potong-potong, tim hingga leleh
• Manisan ceri merah 50 gram, potong dadu kecil
• Manisan ceri hijau 50 gram, potong dadu kecil
• Cup kertas ukuran kecil secukupnya
• Cokelat masak putih 250 gram, potong-potong
• Whipped cream 250 ml
• Mentega 1 sendok makan
• Pewarna khusus cokelat merah, hijau dan kuning secukupnya
CARA MEMBUAT COKELAT BONEKA SALJU :
1. Ratakan cokeiat masak pekat pada permukaan cetakan praline. Bekukan.
Masukkan ceri merah dan ceri hijau, tuang cokelat masak pekat hingga cetakan penuh.
Bekukan. Keluarkan cokelat dari cetakan, masukkan dalam cup kertas. Sisihkan.
2. Tim whipped cream dan cokelat masak putih hingga cokelat leleh. Angkat.
Tambahka mentega, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, tambahkan pewarna yang berbeda pada tiap bagian
(merah, hijau dan kuning).
Masukkan dalam plastic segitiga, simpan dalam lemari pendingin selama 45 menit.
4 Buat kepala dari cokelat masak putih yang dicetak bulat pipih, bekukan. Hias dengan cokelat
masak pekat untuk mata, hidung, dan mulut. Semprotkan cokelat warna hijau dan merah
untuk topi. Semprotkan sisa cokelat masak pekat membentuk garis untuk tangan.
5 Semprotkan adonan warna-warni di atas cokelat praline.
Pasang kepala dan tangan di atasnya. Sajikan.