hobimasak.info

Category: Kue Kering

  • Resep Keciput

    Resep Keciput

    BAHAN :
    1) tepung ketan 200 g
    2) tepung kanji 100 g
    3) baking powder 1 sdt
    4) gula pasir 100 g
    5) garam 1 sdt
    6) telur 4 butir
    7) putih telur 1 butir
    8) wijen 100 g
    9) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KECIPUT :
    1) Tepung ketan, tepung kanji, baking powder, gula pasir, dan garam dicampur dalam baskom.
    2) Telur ditambahkan sedikit demi sedikit samba terus diaduk agar merata.
    Pengadukan dilakukan hingga adonan terasa tidak lengket lagi,di tangat
    3) Adonan dibentuk menjadi bulatan kecil sebesar kelereng.
    4) Adonan bulat dimasukkan ke dalam putih telur lalu digulingkan ke wijen
    agar seluruh permukaannya terbalut wijen.
    5) Adonan bulat berbalut wijen digoreng dalam minyak dengan api sedang, hingga berwarna kuning
    kecokelatan. Kemudian diangkat dan ditirisk an
    6) Setelah dingin, keciput bisa dimasukkan ke dalam toples atau dikemas dalam plastik.
    CATATAN :
    Hasil yang didapat dan bahan di atas sekitar 700 gram keciput

  • Resep Donat Krispi

    Resep Donat Krispi

    BAHAN :
    300 gram tepung terigu protein tinggi
    100 gram tepung terigu protein sedang
    1/2 sendok teh baking powder
    1 sendok teh (3 gram) ragi instan
    10 gram susu bubuk
    30 gram gula pasir
    1 kuning telur
    230 gram air es
    30 gram margarin
    1 sendok teh garam
    BAHAN PENCELUP :
    300 gram cokelat masak putih, dilelehkan
    300 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
    100 gram rice crispy putih
    200 gram rice crispy cokelat
    CARA MEMBUAT DONAT KRISPI :
    1. Campur tepung terigu, baking powder, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata.
    2. Tambahkan kuning telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
    3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit. Kempiskan adonan.
    4. Timbang masing-masing 15 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
    5. Pipihkan adonan. Bentuk bulat. Letakkan di Loyang yang ditabur sedikit tepung.
    6. Diamkan 60 menit sampai mengembang.
    7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    8. Celup donat dengan cokelat masak putih leleh. Gulingkan ke rice crispy cokelat.
    9. Celup sebagian donat dengan cokelat masak pekat leleh. Gulingkan ke rice crispy putih.

    Untuk 48 buah

  • Resep Makaron Kismis

    Resep Makaron Kismis

    BAHAN :
    350 gram kelapa parut kasar
    200 gram margarin
    250 gram gula pasir
    2 kuning telur
    1/2 sendok teh vanili bubuk
    250 gram tepung terigu protein sedang
    50 gram kismis, dipotong- potong
    CARA MEMBUAT MAKARON KISMIS :
    1. Sangrai kelapa parut dengan api kecil sampai kering. Sisihkan dan dinginkan.
    2. Kocok margarin dan gula pasir sampai rata.
    Tambahkan kuning telur dan vanili bubuk. Kocok rata.
    3. Masukkan tepung terigu sambil diayak. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata.
    4. Masukkan kismis. Aduk hingga menyebar,
    5. Sendokkan adonan ke loyang yang diolesmargarin. Tekan-tekan dengan garpu.
    6. Oven 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.

    Untuk 760 gram

  • Resep Wow Crunchy Cookies

    Resep Wow Crunchy Cookies

    BAHAN :
    120 g tepung terigu rendah protein (cap Kunci)
    1/2 sdt baking soda
    1/4 sdt garam
    100 g mentega tawar, lembekkan pada suhu ruang
    80 g gula pasir halus/gula kastor
    50 g brown sugar
    1 butir telur
    1/2 sdt vanilla extract atau 1/4 sdt esens vanili
    100 g quick cooking oats (bukan instant)
    20 g cornflakes
    90 g almond utuh/kacang mete, sangrai, cincang kasar
    50 g chocolate chip
    PERALATAN KHUSUS :
    • Loyang kue kering
    • Panaskan oven pada suhu 180 0C
    MEMBUAT ADONAN :
    • Campur tepung , baking soda dan garam dalam mangkuk.
    Dalam mangkuk besar. kocok mentega, gula pasir dan brown sugar dengan mixer kecepatan sedang sampai rata dan mengembang.
    Tambahkan telur dan vanilla extract/esens vanili, kocok rata.
    • Pindahkan kecepatan mixer ke rendah, lalu masukkan campuran tepung, kocok rata.
    Matikan mixer, tambahkan oats, cornflake, almond,
    dan chocolate chip, aduk dengan sendok kayu.
    MEMBENTUK :
    • Bentuk adonan dengan bantuan 2 sendok makan. Taruh di atas loyang tanpa olesan, beri jarak
    sedikitnya 5 cm antara adonan kue karena kue ini melar.
    MEMANGGANG :
    • Panggang kue selama15 menit atau sampai cookies matang dan berwarna kuning keemasan.
    • Angkat cookies dan pindahkan ke rak kawat.
    Setelah dingin, simpan dalam stoples kedap udara.

    Untuk 565 g
    Persiapan: 15 menit
    Memanggang 15 menit

  • Resep Kue Kering Cik Siti (Bengkulu)

    Resep Kue Kering Cik Siti (Bengkulu)

    BAHAN :
    200 gram tepung beras
    2 butir telur bebek
    75 gram gula pasir
    ¼ sendok teh adas manis bubuk
    ¼ sendok teh vanili
    1/8 sendok teh garam
    1 buah jeruk lemon parut kulitnya
    CARA MEMBUAT KUE KERING CIK SITI (BENGKULU) :
    1. Aduk tepung beras, telur, gula, adas manis, vanili, dan garam lalu bentuk bulat sebesar kelereng.
    2. Pipihkan kue lalu hias lalu hias atasnya dengan, parutan kulit jeruk bentuk melintang. Oven sampai matang

    Untuk 300 gram

  • Resep Chocolate Chips Cookies

    Resep Chocolate Chips Cookies

    BAHAN :
    • 250 g tepung terigu protein rendah atau soft wheat
    • 2 sdm tepung maizena
    • 100 g gula halus
    • 150 g margarin
    • 2 kuning telur
    • 1/4 sdt baking powder
    • 1/4 sdt garam halus
    • 1 sdm susu bubuk
    TABURAN:
    60 g chocolate chips
    CARA MEMBUAT CHOCOLATE CHIPS COOKIES :
    1. Campur tepung terigu, susu bubuk, baking powder,
    garam halus dan tepung maizena. Aduk rata.
    2. Kocok dengan mixer; kuning telur, margarine dan gula halus hingga lembut sekitar 2 menit.
    3. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan margarin, aduk dengan sendok kayu atau
    spatula plastik hingga tercampur rata.
    4. Ambjl satu sendok makan adonan, bentuk bulat. Letakan adonan dalam loyang beroles
    margarin, bentuk dengan sendok hingga membentuk adonan bulat pipih.
    Beri beberapa butir cocolate chips di atasnya.
    5. Panggang dalam oven bertemperatur 160 derajat celcius selama 25 menit
    atau hinggakue matang dan berwarna kuning kecokelatan.
    6. Angkat, dinginkan. Simpan dalam stoples kedap udara.

    Untuk 525 gram

  • Resep Kastengels Rasa Ayam

    Resep Kastengels Rasa Ayam

    BAHAN:
    • 225 g tepung terigu cap kunci
    • 25 g tepung maizena
    • 175 g mentega/margarin
    • 1/2 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
    • 2 butir kuning telur
    • 100 g keju cheddar/edam,parut
    • 1/2 sdt garam halus
    • 2 butir kuning telur untuk olesan
    Cara Membuat Kue Kastengels Rasa Ayam :
    1. Campur tepung terigu, tepung maizena, bubuk kaldu instan,
    garam dan keju parut. Aduk rata.
    2. Masukkan mentega/margarin ke dalam campuran tepung.
    Aduk dengan pisau atau garpu hingga terbentuk adonan yang berbutir-butir.
    3. Tekan-tekan adonan dengan sendok kayu/tangan sebentar hingga terbentuk
    adonan yang dapat dipulung/digiling.
    4. Giling adonan setebal 1/2 cm. Cetak adonan dengan cetakan kastengels
    atau di pulung dengan tangan hingga terbentuk adonan menyerupai batang pinsil.
    Potong-potong.
    5. Olesi pemukaan adonan dengan kuning telur.
    Taburi keju parut di atasnya. Panggang di dalam oven
    bertemperatur 160 derajat celcius selama 30 menit atau hingga kue matang
    dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
    Simpan di dalam stoples kedap udara.

    Untuk 400 gram

  • Resep Gandasturi

    Resep Gandasturi

    BAHAN :
    1200 gram kacang hijau, rendam air 2 jam,
    40 gram tepung terigu
    100 gram gula pasir
    1/4 sdt vanili bubuk
    1/2 sdt garam halus
    Minyak untuk menggoreng
    ADONAN CELUPAN :
    • 50 gram tepung beras
    • 50 gram tepung terigu
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 350 ml air
    • Semua bahan diaduk rata dan saring
    CARA MEMBUAT KUE GANDASTURI :
    1. Rebus kacang hijau hingga empuk, angkat, tiriskan.
    Haluskan kacang hijau hingga lembut.Sisihkan.
    2. Campur kacang hijau dengan tepung terigu, gula pasir, garam dan vanili. Aduk rata.
    3. Ambil dua sendok makan adonan, bentuk menjadi bulat pipih.
    Lakukan hingga adonan habis.
    4. Celupkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam adonan celupan.
    Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
    Hidangkan hangat.
    Tips :
    Untuk variasi rasa, kacang hijau bisa diganti dengan
    kacang merah dengan komposisi resep sama takarannya.

  • Resep Watermelon Cookies

    Resep Watermelon Cookies

    BAHAN :
    • 700 g tepung terigu rendah protein/cap kunci
    • 475 g margarin/mentega
    • 300 g gula halus
    • 4 butir kuning telur
    • 1 sdm biji wijen hitam
    • 1 sdt garam halus
    • 1/2 sdt pasta vanilla/vanilla bubuk
    • Pewarna merah secukupnya
    • Pewarna kuning secukupnya
    • Pewarna hijau secukupnya

    CARA MEMBUAT KUE WATERMELON COOKIES:
    1. Aduk margarin dengan kuning telur. gula halus, garam dan pasta vanili, adukrata.
    2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit,
    sambil terus diaduk dengan spatula plastik.
    3. Bagi adonan menjadi tiga bagian.
    Masing- masing tambahkan pewarna kuning, hijau dan merah, aduk rata.
    Tambahkan biji wijen hitam pada bagian adonan berwarna merah, aduk kembali.
    4. Giling adonan hijau dan kuning setebal 1/4 cm.
    Tumpuk adonan kuning di atas adonan hijau.
    Beri tengahnya dengan adonan merah. Gulung dan padatkan.
    Diamkan adonan di dalam kulkas selama 10 menit.
    5. Keluarkan adonan, potong-potong setebal 1/2 cm dan belah menjadi dua
    sehingga seperti belahan semangka.
    6. Atur potongan adonan di dalam loyang beroles margarin.
    Panggang di dalam oven bertemperatur 140 derajat celcius
    selama 20 menit atau hingga kue matang.
    7. Angkat, dinginkan. kemas di dalam stoples

    Untuk 400 gram

  • Resep Nastar Klasik

    Resep Nastar Klasik

    BAHAN:
    250 g tepung terigu rendah protein/soft wheat/Cap Kunci
    30 g tepung maizena
    175 g mentega/margarine
    20 g susu bubuk
    60 g gula halus
    1 butir kunog teiur
    1/4 sdt garam halus
    Cengkih untuk hiasan
    SELAI NANAS:
    400 gr nanas matang, parut
    200 g gula pasir
    3 buah cengkih
    5 cm kayu manis / 1/4 sdt bubuk kayu manis
    1/4 sdt garam halus
    OLESAN,ADUK RATA:
    3 butir kuning telur
    2 sdm susu tawar cair / 1 sdm susu bubuk larutkan dengan 2 sdm air
    CARA MEMBUAT NASTAR KLASIK :
    1. Campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk rata/ayak.
    2. Tambahkan gula halus, kuning telur, mentega/margarin dan garam ke dalam
    campuran tepung. Aduk dengan garpu atau mixer kecepatan rendah
    (gunakan satu gigi) hingga terbentuk adonan yang berbutir-butir.
    3. Padatkan adonan dengan tangan atau sendok kayu sehingga terbentuk adonan
    yang bisa dipulung/ dibentuk.
    4. Ambil sejumput adonan. bentuk menjadi bulatan. pipihkan. Isi tengahnya
    dengan 1/2 sendok teh selai nanas. Bulatkan kembali.
    5. Atur kue yang telahdibentuk,diatas loyang beroles margarin.
    Olesi permukaannya dengan bahan olesan. Tancapkan satu buah cengkih di atasnya.
    6. Panggang kue dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 20 menit
    atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
    Simpan dalam stoples kedap udara.
    7. Selai Nanas:
    Campur parutan nanas, gula pasir, kayu manis, cengkih dan garam, aduk rata.
    Panaskan sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan selai yang kental.
    Angkat, dinginkan.

    Untuk 550 gram