Category: Resep Kue

Resep Apem Potong Saus Kinca

Bahan :
75 gram gula pasir
175 ml air kelapa
1 lembar daun pandan
200 gram tepung beras
225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh ragi instan
75 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam
Bahan Saus :
150 gram gula merah, disisir halus
1 lembar daun pandan
1/8 sendok teh garam
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Cara Membuat Apem Potong Saus Kinca :
1. Rebus gula, air kelapa, dan daun pandan sampai mendidih. Biarkan hangat.
2. Tuang sedikit-sedikit ke dalam tepung beras. Uleni 15 menit sampai adonan dingin.
3. Masukkan santan, ragi, tepung terigu, baking powder,dan garam. Aduk rata.Diamkan 45 menit.
4. Tuang ke loyang 16x16x7 cm yang dialas plastik.
5. Kukus 30 menit dengan api sedang.
6. Saus:
Rebus semua bahan saus sambil diaduk sampai mendidih. Saring.
7. Sajikan apem dengan sausnya.

Untuk : 12 potong

Lama Persiapan : 10 menit
Lama Membuat : 100 menit

Tip :
Jangan mengukus adonan dengan api terlalu besar
agar permukaan kue tidak bergelembung.

21 February 2012
Resep Kue Pepe Bertotol

Bahan :
180 gram tepung sagu tani
10 gram tepung beras
180 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
450 ml santan dari 1 butir kelapa
4 tetes pewarna merah
1 tetes pewarna hijau

Cara Membuat Kue Pepe Bertotol :
1. Campur tepung sagu tani, tepung beras, gula pasir, dan garam.
Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
2. Ambil 75 ml adonan. Tambahkan pewarna merah. Aduk rata. Sisihkan.
3. Ambil 75 ml adonan Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata. Sisihkan.
4. Siapkan loyang loaf 18x8x7 cm yang dialas plastic dan dioles minyak goreng.
5. Tuang 50 ml adonan putih. Kukus10 menit. Tuang lagi 50 ml adonan putih
kukus 10 menit. Teteskan adonan merah di beberapa tempat tidak beraturan.
Kukus 5 menit.
6. Lakukan berulang dengan cara yang sama sampai adonan habis.
Terakhir, tuang adonan hijau. Kukus 20 menit sampai matang. Dinginkan.
7. Potong-potong dengan pisau yang dilapis plastik dan dioles minyak.

Tip :
Memotong kue pepe bisa juga menggunakan benang jahit.

Untuk : 12 potong

Lama Persiapan : 10 menit
Lama Membuat : 235 menit

20 February 2012
Resep Mendut Tiga Warna

Bahan Kulit :
• 250 gram tepung ketan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh air kapur sirih
• 230 ml air hangat
• 2 tetes pewarna merah muda
• 2 tetes pewarna hijau
• 2 tetes pewarna kuning
• 4 lembar daun pandan, dipotong-potong
Bahan Isi :
• 300 gram kelapa parut kasar
• 100 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 100 ml air
Bahan Kuah :
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan tepung beras
• 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Mendut Tiga Warna :
1. Isi:
Masak bahan isi sambil diaduk sampai kering dan meresap.
Bentuk bulat kecil. Sisihkan.
2. Kuah:
Rebus semua bahan sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
3. Kulit:
Campur tepung ketan, garam, dan air kapur sirih.
Masukkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing adonan ditambahkan pewarna
merah muda, hijau, dan kuning. Aduk rata.
5. Ambil sedikit adonan kulit. Tambahkan isi. Bentuk bulat.
Lakukan sampai habis.
6. Ambil daun pisang. Beri masing-masing bulatan yang berbeda warna.
Tambahkan potongan daun pandan. Siram dengan kuah.
Bungkus. Bentuk tum dan sematkan dengan lidi.
7. Kukus 30 menit sampai matang.

Untuk : 20 bungkus

Lama Persiapan : 10 menit
Lama Membuat : 65 menit

Tip :
Selama proses pembentukan adonan harus
ditutup dengan lap basah/plastik agar tidak kering.
Jika adonan agak kering, celupkan ujungujung
jari ke air lalu ambil sejumput adonan dan
remas-remas sedikit dengan jari yang basah tadi.

20 February 2012
Resep Cup Cake Kopi

Bahan:
125 g mentega tawar
150 g gula palem
2 butir telur
1 sdm kopi instan, larutkan dengan sedikit air panas
175 ml susu cair
100 g dark cooking chocolate, tim hingga leleh
180 g tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue
50 g cokelat bubuk
Cara membuat:
1. Kocok gula palem dan mentega hingga lembut. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga mengembang.
2. Tambahkan larutan kopi, kocok hingga rata.
3. Masukkan campuran tepung terigu yang telah dicampur dengan baking powder, soda kue, serta cokelat bubuk,
masukkan susu dan aduk hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah dialasi cup kertas.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 180°C selama 35 menit hingga matang. Angkat, biarkan dingin.
Hias kue dengan cokelat putih.

6 February 2012
Resep Kue Kering Kopi

BAHAN :
150 g margarin
150 g gula tepung
1 kuning telur
1 sdm air kopi
(dari 2 sendok tehkopi instan dan 1 sendok makan air panas,dinginkan)
220 g tepung terigu protein sedang
25 g susu bubuk
30 g tepung maizena
1/2 sdt baking powder
100 g biji bunga bunga matahari, hancurkan
Bahan isi:
30 g putih telur
1/8 sendok teh garam
175 g gula tepung
1 sendok teh kopi instan dan 1 sendok teh air panas, ditarutkan, dinginkan
CARA MEMBUAT:
1. Kocok margarin dan gula tepung 1 menit. Masukkan kuning telur dan air kopi.
Kocok rata.
2. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan baking powder
sambit diayak dan diaduk rata.
3. Gutung adonan. Bentuk bulat. Gulingkan di atas biji matahari. Tekan dengan
jempol. Letakkan di Loyang yang dioles margarin.
4. Oven 30 menit dengan suhu 150°C sampai matang.
5. lsi: Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan
gula tepung sedikit sedikit sambil dikocok sampai kental. Tambahkan air kopi.
Kocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
Semprot dengan spuit kecil di tengah kue kering.
7. Oven sebentar dengan suhu 130°C sampai gtasur kering.

5 February 2012
Resep Cappuccinos

Bahan:
5 sdm margarin, cairkan
2 butir tetur ayam
80 g tepung terigu
100 g gula pasir
1 sdt garam
1 sdm esen rhum
Sirup:
500 g air
10 bungkus teh celup
Seruas jahe, memarkan
100 g gula pasir
Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga memutih.
2. Masukkan margarin cair, rhum, tepung terigu dan garam. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas kecil-kecil.
4. Panggang hingga matang. Keluarkan dari cetakan
5. Sirup: rebus air hingga mendidih, celupkan teh celup
selama 2 menit,masukkan jahe, dan gula pasir.
Masak hingga mengental.
Cara penyajian:
* Celupkan kue panggang ke dalam sirup.
* Sajikan sebagai kudapan yang mewah.

Nilai gizi per 1 porsi :
nergi 227kal, Protein 3.8g, Lemak 7.9g, Karbohidrat 34.8g

31 January 2012
Resep Kue Donat Ubi

BAHAN :
Ubi direbus dan dihaluskan 500gram
Santan kental 1/2gelas
Tepung sagu 3 sendok makan
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Sirup gula panas secukupnya (untuk lapisan dengan cara dicelupkan)
Gula halus secukupnya (untuk di taburkan)
CARA MEMBUATNYA :
1.Ubi yang telah dihaluska, dicampur dengan santan,tepung sagu,garam.
2.Adonan dibagi dengan bentuk bola-bola yang sama.
3.Adonan yang sudah dibentuk bola-bola tesebut dibentuk donat denagn melubangi tengahnya (Bentuklah adonan sesuai bentuk donat kreasi anda).
4.Minyak dipanaskan, dan goreng donat ubi tersebut sampai warna kuning kecoklatan.
5.Donat yang sudah digoreng, masukkan/rendam/celupkan ke dalam sirup gula sebentar, tiriskan
6.Bila ingin kreasi bisa dengan menaburkan gula halus setelahnya, atau setelah digoreng.
Siap Sihidangkan.

30 January 2012
Resep Kue Bakpao

BAHAN :

tepung terigu 4 ons
• putih telur 1 butir
• mentega 1 sendok makan
• garam 2 sendok teh
• gist 3 sendok teh
• air hangat 190 cc
• gula pasir 2 sendok teh
• santan secukupnya
CARA MEMBUATNYA :

• Gist, putih telur, mentega, gula, garam dikacau lalu diberi air hangat dan tepung terigu, aduk sampai rata. Kemudian diberi santan sedikit (jangan sampai encer).
• Aduk terus kuat-kuit, hingga tak ada yang lekat di tempat adonan, kern(‘ dian letakkan dalam loyang, dan tutupi dengan kain basah, jemur sampai naik.
• Buatlah isinya menurut selera (bisa dengan abon, daging babi, selai dsb.)
• Kalau adonan sudah naik, cetaklah bulat-bulat dan masukkan isinya dite ngahnya.
• Letakkan diatas daun, biarkan naik, baru dikukus, setelah matang boleh (‘1 lumuri dengan mentega.

29 January 2012
Resep Cake Nangka

BAHAN

• telur ayam 6 butir
• tepung terigu 2 gelas
• kelapa 1/2 butir
• gula pasir 11/2 gelas
• mentega 1 ons
• nangka yang dicincang halus 1 gelas
• bakpuder 1 sendok teh
CARA MEMBUAT :

• Telur dan gula dikocok sampai mengembang. Kemudian nangka, mentega dicampur dan dikocok pula. masukkan terigu dan diaduk.
• Bila sudah merata betul masukkan bakpuder dan aduk pula sampai me- rata.
• Setelah itu masukkan ke dalam loyang dan dibakar di oven, sampai masak.

21 January 2012
Resep Putri Mandi

BAHAN :

tepung ketan 1/2 kg
• gula merah 1/4 kg
• kelapa 1/2 butir
• daun pandan 10 lembar
• daun suji 10 lembar
• garam secukupnya
• kapur sirih sedikit
CARA MEMBUATNYA :
1.Daun pandan dan daun suji ditumbuk halus lalu peras airnya, beri garam dan kapur sirih.
2.Masukkan tepung ketan aduk campurkan dengan air perasan daun pandan dan daun suji yang telah di tambahi garam dan kapur sirih.
3.Setelah campur benar bentuk adonan bulat-buat sebesar bola pingpong dan
masukkan potongan gula merah ke dalamnya.
4.Tutup rapat adonan yang sudah dikasih potongan gula merah tadi.
5.Didihkan air, dan masukkan adonan yg sudah siap tadi ke dalam air mendidih.
6.Kalau sudah mengapung (mengembang) keatas tandanya sudah masak.
7.Lalu angkatlah dan lumuri dengan kelapa yang diparut yang telah ditaburi sedikit garam. Dan siap di hidangkan

21 January 2012