Lumpia, salah satu makanan, dari jenis gorengan yang juga merupakan makanan khas Indonesia, dari kota Semarang. Rebung dan bengkoang, yang menjadi ciri khas isi dalamnya. Yuk kita coba membuatnya, dengan panduan resep ini.
BAHAN:
• 12 lembar kulit lumpia
• 150 gram ayam cincang
• 100 gram udang cincang
• 100 gram rebung, iris halus
• 200 gram bengkuang
• 100 gram taoge
• 1 tangkai daun bawang, iris halus
• garam dan merica secukupnya
• 1 sendok makan kecap manis
• minyak goreng
• secukupnya
BUMBU HALUS:
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok.makan ebi
• 2 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh garam
•1/4 sendok teh merica bubuk
CARA MEMBUAT LUMPIA:
– Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna.
– Tambahkan rebung, taoge, daun bawang, garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata sampai semua bahan matang. Angkat dan dinginkan.
– Ambil selembar kulit lumpia. Isi dengan adonan isi, gulung, lalu rekatkan. Lakukan hal sama pada bahan yang lain.
– Goreng dalam minyak goreng sampai matang. Sajikan dengan saus, acar, dan daun bawang.
Category: Resep Kue
-
Resep Lumpia
-
Resep Kue Talam Cokelat Pandan
Variasi kue talam dengan dua lapis warna, coklat yang dihasilkan dari bahan cokelat bubuk, hijau pewarna makanan pilihan. Yuuk.. kitamulai membuatnya. Resep, bahan, dan cara membuatnya sebagai berikut;
LAPISAN COKELAT:
•225 gr tepung beras Rose Brand
• 50 gr tepung kanji
• 25 gr cokelat bubuk Java Cocoa
• 1 liter santan encer
• 300 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
LAPISAN HIJAU:
• 75 gr tepung kanji
• 3 sdm tepung beras
• 500 ml santan encer
• 50 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 tetes pewarna hijau
CARA MEMBUAT KUE TALAM COKELAT PANDAN:
1. Lapisan Cokelat: Didihkan santan, gula pasir, dan garam, sambil terus diaduk hingga mendidih. Diamkan hingga hangat kuku, sisihkan. Campurkan tepung beras dan tepung kanji. Larutkan dengan campuran santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga licin. Tuang adonan ke dalam cetakan kue talam yang telah dipanaskan dan, diolesi minyak goreng, hingga setinggi 1/4 cetakan. Kukus selama 15 menit hingga matang, sisihkan
2. Lapisan Hijau: Rebus santan, gula pasir, dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk hingga mendidih, tuang ke dalam campuran tepung beras dan tepung kanji sambil diaduk rata. Tambahkan pewarna hijau, aduk rata. Tuang ke atas lapisan cokelat, kukus lagi selama 10 menit hingga matang, angkat dan dinginkan
3. Keluarkan kue dari dalam cetakan, susun di atas piring saji
4. Kue Talam Cokelat Pandan siap disajikanUntuk 20 buah
-
Resep Kue Apem Cokelat Panggang
Kue “Apem” yang merukapan jajanan pasar tradisional, bentuk bulat, empuk, warna bagian atas putih dan bagian bawah kecoklatan, dengan rasa yang manis gurih, kini bisa Anda nikmati dengan variasi yang baru. Dengan penambahan bahan yaitu coklat bubuk, adalah merupakan variasi kue apem. Kini hadir :Kue apem coklat panggang salah satu variasi dari kue apem tersebut. Simak cara membuatnya!
BAHAN:
• 100 gr tepung beras Rose Brand
• 125 gr tepung terigu Segitiga Biru
• 25 gr cokelat bubuk Java Cocoa
• 100 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm ragi instan
• 300 ml santan cair
• Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT KUE APEM COKLAT PANGGANG:
1. Campur tepung beras, tepung terigu, cokelat bubuk, gula pasir, garam dan ragi instan sambil diaduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata dan sesekali dipukul-pukul selama 10 menit. Diamkan selama 1 jam dalam suhu ruang hingga mengembang
2. Panaskan cetakan kue apem yang telah diolesi minyak goreng, tuang adonan hingga setinggi 3/4 cetakan. Panggang hingga setengah matang, balik lalu panggang kembali hingga rnatang, angkat
3. Kue Apem Cokelat Panggang siap disajikan selagi hangat
Untuk 25 buah -
Resep Burger Tahu
Burger tahu yang lezat dan sehat ini, cocok bagi Anda yang vegetarian juga cocok untuk Anda yang ingin mengurangi konsumsi daging merah. Bisa juga sebagai kudapan saat siang hari. Silahkan mencoba membuatnya dengan panduan resep berikut;
BAHAN:
• 2 buah tahu putih besar
• 4 lembar roti tawar, basahi dengan air
• 200 g daging ayam giling
• 1 butir telur, kocok
• 5 buah roti burger
• Margarin
• Tomat, mentimun, daun selada secukupnya.
• Saos tomat dan saos sambal
BUMBU:
• Bawang bombay (cincang halus)
• Pala, merica, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
CARA MEMBUAT BURGER TAHU :
1. Campurkan tahu, roti tawar, ayam giling dan bumbu-bumbu, lalu aduk hingga rata.
2. Gulung adonan dengan diameter ± sama dengan diameter roti burger, lalu bungkus dengan alumunium foil. Kukus hingga matang dan dinginkan.
3. Iris-iris adonan tsb menjadi lima bagian sama besar, goreng dengan menggunakan margarine hingga berwarna keemasan.
4. Belah roti burger menjadi dua, hangatkan sebentar di atas wajan dengan margarin. Olesi bagian dalam roti dengan saos tomat dan saos sambal. Tata selada, timun, tomat dan tahu kemudian tutup dengan potongan roti burger. -
Resep Salted Caramel Pie
Kue pie dengan salted caramel cream di bagian dalam, dan taburan crunchy almond, juga potongan buah strawberry sebagai garnis. Adonan kulit pie dibuat dengan aroma dan rasa coffe.
Yuk mencoba membuatnya untuk sajian Idul Fitri nanti!
BAHAN:
• 1 resep adonan kulit coffee pie
CHOCOLATE SPONGE
BAHAN A:
• 100 gr kuning telur
• 100 gr telur utuh
• 75 gr gula pasir
• 10 gr cake emulsifier
BAHAN B:
• 40 gr tepung protein sedang
• 20 gr cokelat bubuk
• 15 gr tepung maizena
• 10 gr susu bubuk
BAHAN C:
• 75 gr Filma Margarine, lelehkan
SALTED CARAMEL CREAM:
• 300 gr butter cream
• 150 gr susu kental manis
CHOCOLATE BUTTER CREAM:
• 200 gr butter cream
• 100 gr dark cooking chocolate
CRUNCHY ALMOND:
• 100 gr almond slice
• 50 gr gula pasir
• 25 gr gula palm
• 25 gr putih
HIASAN:
• Vanilla buttercream slap pakai secukupnya
• Cokelat hias secukupnya
• Strawberry secukupnya
CARA MEMBUAT SALTED CARAMEL PIE:
1. Cetak adonan kulit coffee pie di dalam loyang persegi panjang yang telah diolesi margarine. Panggang selama + 20 menit di dalam oven panas bersuhu 1800C hingga matang, sisihkan.
2. Salted Caramel Cream: Rebus susu kental manis beserta kalengnya (dalam keadaan masih tertutup) selama 6 jam. Kocok rata dengan butter cream, uang ke dalam plastik segitiga lalu sisihkan
3. Chocolate Buttercream: Lelehkan dark cooking chocolate, kocok bersama butter cream hingga rata, tuang ke dalam plastik segitiga lalu sisihkan
4. Crunchy Almond: Campur semua bahan sampai rata, panggang dalam oven panas bersuhu 1700C selama 15 menit, angkat dan sisihkan
5. Chocolate Sponge: Kocok bahan A hingga mengembang, tambahkan bahan B kemudian kocok kembali hingga mengental. Masukkan bahan C sambil diaduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 30 x 40 x 2 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven panas bersuhu 1800C selama 15 menit hingga matang, angkat dan sisihkan
6. Semprotkan salted caramel cream di dalam kulit coffee pie hingga setinggi 1/3 kulit pie. Susun chocolate sponge di atasnya dan taburi crunchy almond hingga rata. Semprot dengan chocolate butter cream, cokelat hias, dan strawberry. Salted caramel pie siap disajikan.Untuk 1 loyang.
-
Resep Coffee Pie
Kreasi kue pie bisa dilakukan pada bahan isian dan varian rasa kulit pie. Seperti pada resep “Coffie Pie” berikut. Digunakan kopi bubuk untuk varian kulit pie. Coffee pie bisa menjadi menu baru untuk usaha pastry dan usaha bakery Anda. Selamat mencoba.
KULIT COFFEE PIE:
• 75 gr filma margarine
• 125 gr filma bos
• 70 gr gula halus
• 30 gr gula palem
• 50 gr teur utuh
• 425 tepung protein sedang
• 1 sdt vanili
• 20 gr kopi bubuk
CUSTARD:
• 220 gr telur utuh
• 300 gr susu cair
• 300 gr fresh cream
• 90 gr kopi bubuk
• 165 gr gula pasir
• 1 gram garam
CARA MEMBUAT COFFEE PIE:
1. Kulit coffee Pie: Kocok filma margarine, filma bos, gula halus, gula palm, dan telur hingga mengembang. Masukkan terigu, vanili, dan kopi bubuk sambil diaduk hingga tercampur rata dan kalis. Siapkan loyang pie bulat berdiameter 22 cm yang sudah diolesi margarine, cetak adonan di dalamnya. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu. Panggang selama + 20 menit di dalam oven panas bersuhu 1800C hingga matang, angkat.
2. Custard: Kocok semua bahan hingga tercampur rata, saring
3. Tuang custard ke dalam adonan pie yang sudah matang, panggang kembali dalam oven panas bersuhu 1500C hingga custard matang, angkat dan keluarkan dari dalam loyang.
4. Hias coffee pie sesuai selera, sajikanUntuk 1 loyang
-
Resep Tahu Beranak
Yuuk kita buat kudapan berbahan tahu sumedang! Nama kudapan tersebut “Tahu Beranak”.
Resep, bahan, dan cara membuatnya ada dalam resep ini.
BAHAN:
• 10 buah tahu sumedang
• 1 buah tahu telur, potong kotak
• Thousand island sauce, secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
KULIT:
• 200 gr tepung panir kasar
• 200 gr tepung terigu protein rendah
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• 400 ml air
CARA MEMBUAT TAHU BERANAK:
1. Gunting bagian ujung tahu sumedang tanpa putus, keluarkan bagian dalamnya lalu sisihkan
2. Siapkan thousand island sauce di dalam plastik segi tiga, semprot ke dalam kulit tahu sumedang hingga terisi setengahnya. Masukkan potongan tahu telur ke dalam tahu sumedang sambil agak ditekan, tutup kembali bagian kulit yang terbuka, sisihkan
3. Larutkan lada dan garam dengan air lalu tuang ke dalam tepung terigu, aduk hingga tercampur rata. Celupkan tahu ke dalam adonan hingga rata, balur dengan tepung panir
4. Panaskan minyak goreng di atas api sedang, goreng tahu hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan
5. Sajikan Tahu Beranak selagi hangatUntuk 10 buah
-
Resep Dragon Fruit Sandwich
Bagaimana bila buah naga kita jadikan sebagai bahan isi dalaman sandwich? Yuuk kita coba resep berikut untuk mengetahuinya.
BAHAN:
• 6 lembar roti tawar kupas kulit
• 100 gr buah naga merah, potong dadu kecil
• 70 gr mayones
• 50 ml susu kental manis
CARA MEMBUAT DRAGON FRUIT SANDWICH:
1. Campur potongan buah naga dengan mayones dan susu kental manis, aduk rata
2. Cetak roti tawar menggunakan ring cutter berbentuk bunga
3. Ambil satu lembar roti tawar, isi bagian tengahnya dengan campuran buah naga.
Tutup dengan selembar roti tawar lain
4. Dragon Fruit Sandwich siap dinikmatiUntuk 3 Porsi
-
Resep Lemet Ubi Jagung
Beragam kudapan dan minuman bisa kita buat dengan berbahan ubi jalar putih, selain timus, getuk, kolak. Kita bisa mengolah ubi jalar putih ini menjadi kudapan “Lemet ubi jagung”. Kudapan lemet biasanya terbuat dari parutan singkong yang dicampur dengan gula merah/jawa, dibungkus daun pisang , dan dikukus. Untuk membuat “Lembet ubi jagung” proses pematangannya sama seperti saat kita membuat lemet singkong. Ada beberapa bahaan tambahan untuk membuat “Lemet ubi jagung”. Bahan-bahan tambahan tersebut ada dalam resep ini.
BAHAN:
• 500 gr ubi jalar putih, kukus, tumbuk halus
• 100 gr jagung, pipil
• 75 gr kelapa parut
• 25 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang secukupnya
CARA MEMBUAT LEMET UBI JAGUNG:
1. Campur ubi putih, jagung, kelapa parut, gula pasir dan garam sambil diaduk rata, sisihkan
2. Ambil selembar daun pisang, isi dengan 2 sendok makan adonan ubi. Bungkus dan lipat kedua ujung daun. Lakukan hingga adonan habis
3. Kukus adonan selama 40 menit hingga matang, angkat
4. Lemet Ubi Jagung siap dihidangkanUntuk 20 buah
-
Resep Sandwich Anggur Jeruk
Adalah sandwich dengan lapisan isi buah-buhan yang dicampur dengan mayones. Dengan lapisan lembaran keju sebelumnya. Penasaran.? Yuuk kita coba resep berikut sebagai pelengkap.!
BAHAN:
• 4 lembar roti tawar kupas
• 50 gr buah anggur merah, belah empat
• 50 gr jeruk mandarin kalengan, tiriskan dari airnya, potong dua
• 2 lembar keju lembaran
• 70 gr saus mayones
• 1 sdm air jeruk lemon
• Margarin secukupnya
CARA MEMBUAT SANDWICH ANGGUR JERUK:
1. Campur jeruk, anggur, mayones dan air jeruk lemon, aduk perlahan hingga rata
2. Bentuk roti tawar menggunakan ring cutter persegi enam, oleskan margarin. Panggang sebentar di atas pan
3. Isi selembar Roti Panggang dengan campuran buah, lapisi dengan keju lembaran lalu isi kembali dengan campuran buah. Tutup dengan selembar roti tawar lain
4. Sandwich Anggur Jeruk siap disajikanUntuk 2 Porsi