KULIT :
– 350 gram terigu
– 200 ml air
– 1 bungkus ragi instan
– 1/4 sendok garam
BAHAN ISI :
– Saus tomat
– Toping sesuai selera
(bisa daging giling yang ditumis dengan bawang bombay, bawang putih, tomat, saus tomat, atau daging asap, daging ayam giling, sosis dsb)
-Keju mozarella
CARA MEMBUAT MINI PIZZA :
1. Campur semua bahan kulit, uleni sampai kalis.
2. Biarkan 15 menit sambil ditutup serbet basah.
3. Kempeskan, bagi 8 atau sesuai selera, bulatkan dan pipihkan membentuk lingkaran, tepinya agak ditinggikan.
4. Oles saus tomat, taburi topping.
5. Taburi keju mozarela yang dioles tipis.
6. Bakar sampai matang.
Category: Resep Kue
-
Resep Mini Pizza
-
Resep Roti Fruit Mix Tabur Oat
BAHAN :
200 gram tepung terigu protein tinggi (cakra)
150 gram tepung terigu protein sedang (segitiga)
5 gram ragi instan
2 gram bread improver (baker bonus)
40 gram gula pasir
1 butir kuning telur, kocok rata
40 gram margarin
100 gram fruit mix
50 gram oat
170 ml air dingin
1/4 sdt garam
OLESAN, KOCOK RATA :
2 butir kuning telur
2 sdm susu segar tawar
CARA MEMBUAT ROTI FRUIT MIX TABUR OAT :
1. Campur tepung, ragi, bread improver, telur dan gula pasir aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis
2. Masukkan garam dan margarin, uleni sampai elastis. Masukkan fruit mix. aduk rata. Bulatkan adonan letakkan dalam baskom tutup rapat dengan plastik
3. Bulatkan, fermentasi adonan selama 40 menit. Buang gas dalam adonan dengan cara memukul adonan sampai kempis
4. Timbang adonan seberat 40 gram bulatkan, masukan ke dalam cup paper . fermentasi adonan selama 20 menit. Oles bagian atasnya dengan bahan olesan taburi atasnya dengan oat.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 185°C sampai matang
6. SajikanHasil : 15 buah
Tip: Jika saat di uleni adonan terasa leng ket, lumuri tangan dengan tepung teri
Jangan menambahkan tepung ke adonan karena adonan akan keras -
Resep Meat Roasted Pizza
BAHAN-BAHAN :
– 3 buah roti pizza ukuran sedang
– 1 sendok makan mentega/margarin
– 3 sendok makan saus tomat
– 3 buah tomat, iris bulat ukuran 1/2 cm
– 2 buah paprika hijau, iris bulat ukuran 1/2 cm
– 2 buah bawang bombay, iris bulat ukuran 1/2 cm
– 5 lembar daging sapi asap, potong kasar
– 150 gram keju mozarella
CARA MEMBUAT MEAT ROASTED PIZZA :
1. Olesi tiap roti pizza dengan sebagian mentega, lalu olesi di atasnya dengan sebagian saus tomat.
2. Susun secara berselang-seling tomat, paprika hijau, dan bawar bombay, lalu letakkan daging sapi asap di atasnya.
3. Tutup bagian atasnya dengan keju mozarella, lalu panggang dalam oven hingga matang dan kering, angkat, sajikan.Untuk 3 orang.
-
Resep Pizza Daging Sapi Asap
BAHAN :
3 buah roti pizza ukuran sedang
1 sendok makan mentega/margarin
3 sendok makan saus tomat
3 buah tomat, iris bulat ukuran 1/2 cm
2 buah paprika hijau, iris bulat ukuran 1/2 cm
2 buah bawang bombay, iris bulat ukuran 1/2 cm
5 lembar daging sapi asap, potong kasar
150 gram keju mozzarella
CARA MEMBUAT PIZZA DAGING SAPI ASAP (ROMA) :
1. Olesi tiap roti pizza dengan sebagian mentega, lalu olesi di atasnya dengan sebagian saus tomat.
2. Susun secara berselang-selingtomat, paprika hijau, dan bawang Bombay, lalu Ietakkan daging sapi asap di atasnya.
3. Tutup bagian atasnya dengan keju mozarella, lalu panggang dalam oven hingga matang dan kering, angkat, sajikan. -
Resep Pai Stroberi
BAHAN KULIT:
150 gram tepung terigu
1 butir kuning telur, kocok rata
50 gram margarin
1/4 sdt garam
1 sdm air es
40 gram gula halus
VLA STROBERI :
200 ml susu segar tanpa rasa
2 sdm tepung terigu
2 sdt tepung maizena
65 gram selai stroberi
1/2 sdt garam
50 gram gula pasir
1 sdm margarin
HIASAN :
Buah stroberi secukupnya, iris
Daun mint secukupnya
CARA MEMBUAT PAI STROBERI :
1. Kulit pai :
campur tepung terigu dengan gula halus, garam dan margarin,aduk sampai berbutir masukkan air es, aduk rata
2. Giling adonan tipis, cetak dalam cetakan pai, tusuk-tusuk kulit pai dengan garpu. Panggang dalam oven
dengan suhu 185°C sampai matang, angkat sisihkan
3. Vla stroberi : panaskan susu bersama 25 gram gula pasir, selai dan garam. Ambil 2 sendok sayur susu hangat campur kuning telur dan sisa gula, aduk rata tambahkan tepung terigu dan maizena, aduk rata sampai tidak berbintil. Tuang campuran tepung dalam rebusan susu masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental.
Matikan api masukkan margarin, aduk sampai margarine leleh.
4.Isi kulit pai dengan via stroberi, hias atasnya dengan irisan buah stroberi.
Hias dengan daun mint
5.SajikanHasil 13 buah
-
Resep Meat Lover Pizza
BAHAN-BAHAN :
ROTI:
– 500 gram tepung terigu protein sedang
– ½ sendok teh garam
– 1 sendok makan ragi instant
– 250 gram air hangat
– 2 sendok makan minyak zaitun
SAUS:
– 1 buah bawang bombay, cincang halus
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sendok makan minyak zaitun
– 200 gram tomat, diparut
– 400 gram tomat kaleng – bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut
– 50 gram pasta tomat
– 1 sendok teh garam
– ½ sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh basil
– 2 sendok teh oregano
TOPPING:
– 100 gram daging, cincang dibentuk bulat kecil
– 100 gram daging ayam, cincang dibentuk bulat kecil
– ½ buah bawang bombay, iris bulat tipis
– ½ buah paprika hijau, potong kotak
– ½ buah paprika merah, potong kotak
– 50 gram daging asap, potong kotak
– 50 gram jamur kancing iris tipis
– 1 sendok teh oregano
– 100 gram keju mozzarella
– 2 sendok makan minyak zaitun
CARA MENGOLAH MEAT LOVER PIZZA:
MEMBUAT ROTI :
1. Ayak tepung terigu, lalu campurkan dengan garam dan ragi instan.
2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan.
3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minyak zaitun.
4. Adonan siap ditutup topping
MEMBUAT CONCASE:
1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawan putih sampai Iayu selama 5 menit
2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masa sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup
3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.
CARA MEMBUAT MEAT LOVER PIZZA :
1. Panaskan minyak zaitun, tumis daging cincang dan ayam cancan sampai berubah warna, angkat.
Campur dengan concase. Adr, rata.
2. Tipiskan kulit pizza, oleskan minyak zaitun dan concase.
3. Taburkan bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, daging asap, jamur oregano, dan keju mozarella.
4. Oven selama 20 menit dalam suhu 200° Celcius.Untuk 6 orang.
-
Resep Mini Roll Cake
BAHAN :
4 butir kuning telur
2 butir putih telur
1/2 sdm SP
80 gram gula pasir
20 gram tepung maizena
50 gram tepung terigu
85 gram margarin, lelehkan
OLESAN :
85 gram selai stroberi
HIASAN :
200 gram cokelat masak pekat, lele
Butter cream secukupnya
CARA MEMBUAT MINI ROLL CAKE :
1. Oles loyang ukuran 35 x 3 cm a dengan kertas roti, oles dengan margarin taburi tepung terigu
2. Kocok telur, gula pasir dan SP sampai putih mengental
3. Masukkan tepung terigu yang teldiayak bersama tepung maizena, aduk rata
4. Masukkan margarin, aduk rata. Tuang adonan dalam loyang
5. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat C selama 10 menit dengan api bawah.
Pindahkan keperapian atas panggang sampai lapisan atas berwarna kecokelatan, angkat.
6. Letakan kue diatas selembar kertas roti, buang bagian pinggir kue, bagi kue menjadi 2 bagian. Ambil 1 bagian kue, gulung perlahan selagi masih panas.
Simpan dalam lemari pendingin selama 10 menit.
7. Buka gulungan, oles dengan sale stroberi, gulung kembali simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit. Potong-potong kue
8. Celupkan kedua ujung kue dengan cokelat, simpan dalam lemari pendingin sampai cokelat mengeras.
Hias atasnya dengan butter creamHasil 12 buah
-
Resep Ladiere Pizza
BAHAN :
– 1 1/4 resep dasar adonan pizza tradisional
TOPPING :
– 3 sendok makan minyak zaitun
– 3 buah bawang bombay, iris bulat tipis
– 2 siung bawang putih, dicincang halus
– 1/4 sendok teh garam
– 1/8 sendok teh merica
– 1 sendok teh basil
– 15 buah zaitun hitam, dibelah 2
– 1 kaleng ikan anchovy, siap pakai (bisa diganti ikan tuna yang diacar)
– 50 ml susu
CARA MEMBUAT LADIERE PIZZA :
1. Giling adonan kulit pizza lalu bentuk persegi 24 x 24 cm.
2. Oles loyang dan permukaan pizza dengan minyak zaitun. Sementara itu rendam ikan anchovy dalam susu diamkan 15 menit.
3. Panaskan minyak zaitun tumis bawang bombay, bawang putih hingga layu. Tambahkan basil, garam, dan merica.
4. Taburkan tumisan bawang bombay ke atas pizza, tambahkan ikan anchovy yang dibelah 2, dan zaitun hitam.
5. Panggang selama 20 menit dengan suhu 200° Celsius. Angkat,Untuk 6 porsi.
-
Resep Cake Pandan Lapis Pudding Koktail
BAHAN :
4 butir telur
100 gram tepung terigu, ayak
100 gram gula kastor
100 gram margarin, lelehkan
1 sdt SP( cake emulsifier)
20 gram susu bubuk
5 tetes pasta pandan
PUDIDNG KOKTAIL :
2 butir putih telur
10 gram bubuk agar
70 gram gula kastor
400 ml susu segar tanpa rasa
200 ml air
200 gram koktail
CARA MEMBUAT CAKE PANDAN LAPIS PUDDING KOKTAIL :
1. Siapkan loyang segi empat, oles dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung terigu. Kocok telur, gula, dan SP dengan kecepatan tinggi. Kocok hingga putih mengental. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena. Aduk perlah
hingga rata. Tuang margarine cair sedikit demi sedikit. Aduk rata. Tuang pasta pandan. Aduk perlahan hingga merata. Tuang
adonan kedalam loyang yang telah disiapkan.
2. Panggang dalam oven dengan suhu 175 °C selama ± 30 – 45 menit.
Setelah matang, keluarkan dari oven belah menjadi dua bagian. Sisihkan
3. Pudding koktail: larutkan bubuk agar, gula, air, dan susu. Aduk perlahan masak diatas api kecil hingga mendidih. Matikan api dan angkat biarkan suam-suam kuku
4. Kocok putih telur sampai kaku, tuang rebusan agar sambil dikocok sampai rata. Masukkan koktail, aduk rata.
5. Letakkan satu bagian cake sebagai dasar loyang, tuang pudding diatas kemudian tutup kembali dengan cake sambil sedikit ditekan agar menempel. Masukkan dalam lemari pendingin hingga mengeras. Jika telah mengeras, keluarkan dari loyang,
potong-potong dan sajikan dingin.
Untuk 12 potong -
Resep Beef Pizza
BAHAN-BAHAN :
ROTI
– 250 gram tepung terigu
– 10 gram gist/ragi instan
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak jagung
– 120 cc air
SAUS TOMAT
– 500 gram tomat, parut
– 2 sendok makan pasta tomat
– 2 siung bawang putih, cincang
– 75 gram bawang bombay, cincang
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 200 gram daging sapi, cincang
– 15 buah jamur merang, belah jadi 2
– 1 buah paprika, iris bulat
– 1 siung bawang putih, cincang
– 50 gram bawang bombay, cincang
– 2 buah kaldu blok
– 1/4 sendok teh oregano
– 1/4 sendok teh basil
– 100 cc air
– 100 gram keju mozarella, iris-iris
– 2 sendok makan keju parut
CARA MEMBUAT BEEF PIZZA :
1. Roti: campur tepung terigu, ragi, gula, garam, dan minyak jagung, aduk rata, lalu masukkan air sedikit-sedikit,
uleni sampai tidak melekat dan licin.
2. Tutup dengan plastik/serbet basah, biarkan di tempat hangat hingga mengembang 2 kali lipat.
3. Tipiskan adonan 1/2 cm, bulatkan 30 cm, bagian tepi 1 cm, lalu taruh di loyang yang telah diolesi dengan minyak;
tusuk-tusuk bagian tengahnya supaya tidak mengembang, panggang dalam oven (200° Celsius, 10 menit)
sampai setengah matang.
4. Saus tomat: tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu, lalu masukkan tomat, pasta tomat, garam, dan gula,
Aduk rata, masak hingga matang dan kental.
5. Isi: tumis bawang putih dan bawang bombai, lalu masukkan daging sapi, jamur merang, paprika, kaldu blok, oregano,
Dan basil, aduk rata.
6. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga matang dan air habis.
7. Olesi roti dengan saus tomat, tuangi dengan sebagian adonan isi, taburi dengan sebagian keju mozarella dan sedikit
keju parut, lalu panggang dalam oven (200° Celsius, 10 menit) sampai matang.Ukuran porsi 4 potong.