hobimasak.info

Category: Resep Kue

  • Resep Kafta (Hamburger Arab )

    Resep Kafta (Hamburger Arab )

    Resep hamburger ala Arab dengan nama kerennya Kafta. Kafta yang memakai bahan dasar daging
    kambing ini rasanya gurih dan mantap. Membuatnya juga tidak susah.
    BAHAN KAFTA :
    • 200 gram daging kambing giling
    • ¼ buah bawang bombay, dicincang halus
    • 2 siung bawang putih, dicincang halus
    • ½ sendok teh jintan bubuk
    • ½ sendok teh ketumbar bubuk
    • 1 tangkai seledri, diiris halus
    • ½ sendok teh merica bubuk
    • 1 sendok teh garam
    • ¼ sendok teh gula pasir
    • 1 sendok makan margarine untuk olesan
    BAHAN PELENGKAP KAFTA :
    • 12 buah roti tawar, dibuang kulitnya, dipipihkan
    • 12 lembar daun selada
    • 1 buah tomat, dipotong-potong
    • 50 gram ketimun, dipotong-potong
    • 75 gram yoghurt tawar
    • tusuk gigi
    CARA MEMBUAT KAFTA (HAMBURGER ARAB ) :
    1. Aduk rata semua bahan.
    2. Lilitkan di tusuk sate. Bakar sampai matang sambil dioles margarin.
    3. Lepaskan dari tusuk sate.
    4. Ambil roti tawar. Letakkan daun selada. Beri daging, ketimun, dan tomat. Gulung.
    Semprot dengan yoghurt jika suka.
    5. Sajikan

    Untuk 12 buah

  • Resep Ataif Pancakes

    Resep Ataif Pancakes

    BAHAN :
    • 110 gr tepung terigu
    • 1 sendok teh baking powder
    • ½ sendok teh soda kue
    • 2 butir telur ayam, kocok lepas
    • 7 5 gr gula pasir
    • 1 sendok makan mentega, cairkan
    • 150 ml susu cair
    • 1/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT ATAIF PANCAKES :
    1. Campur tepung terigu, garam, baking powder, dan soda kue. Aduk rata.
    2. Masukkan sekaligus telur kocok, mentega cair, dan susu cair. Diamkan adonan selama -/+ 30 menit.
    3. Panaskan wajan dadar kecil, olesi sedikit mentega. Tuang 1-2 sendok sayur adonan. Tutup wajan.
    Biarkan selama 2 menit atau hingga permukaan pancake mengeras. Balik adonan.
    Setelah kedua permukaannya kuning kecoklatan dan matang, angkat.
    4. Hidangkan pancake bersama saus stroberi atau saus jeruk.

  • Resep Steak Ayam Combo

    Resep Steak Ayam Combo

    BAHAN :
    Daging ayam fillet 500 gram
    SAUS PERENDAM:
    • Kecap Inggris 1 sendok makan
    • Kecap manis 1/2 sendok makan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Mentega 1 sendok makan, cairkan
    • Garam secukupnya
    SAUS:
    • Bawang Bombay 50 gram, cincang
    • Saus BBQ 2 sendok makan, siap pakai
    • Saus tomat 1 sendok makan
    • Kecap manis 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Air kaldu 150 ml
    • Garam secukupnya
    • Margarin 1 sendok makan
    PELENGRAP:
    • Pure kentang
    (dibuat dari kentang rebus yang dihaluskan dan ditambahkan sedikit mentega,campur rata)
    • Wortel rebus
    CARA MEMBUAT STEAK AYAM COMBO :
    1. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan semua sisa bumbu lainnya, masak hingga mengentak dan matang, angkat.
    2. Campur jadi satu semua bumbu perendam, aduk rata.
    3. Masukkan daging ayam, lalu diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap, angkat.
    4. Panggang daging ayam sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu perendam
    hingga matang, angkat.
    5. Sajikan dengan saus dan pelengkap.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak :45 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Pistachio Baklawa

    Resep Pistachio Baklawa

    BAHAN :
    • 200 gram gillo lembaran
    (dapat dibeli di pasar swalayan, semacam kulit lumpia tetapi ukurannya besar).
    • I 50 gram bubuk pistachio (kacang arab yang diblender halus)
    • 20 gram gula pasir
    • 35 gram mentega
    • 75 ml sirup
    CARA MEMBUAT PISTACHIO BAKLAWA :
    1. Siapkan baki atau loyang tipis. Olesi mentega. Letakkan lembaran fillo di atasnya olesi
    Permukaannya dengan mentega.
    2. Campur kacang dengan gula. Kemudian taburkan di atas lembaran fillo.
    3. Gulung lalu potong-potong. Panaskan dalam Oven dengan temperatur tinggi selama 20-25 menit.
    Selagi masih panas, oleskan sirup gula. Dinginkan. Hias dengan taburan gula arab.

  • Resep Crepes (Mangkuk Crepes)

    Resep Crepes (Mangkuk Crepes)

    BAHAN
    • Tepung terigu protein sedang 75 gram
    • Gula halus 3 sendok makan
    • Susu bubuk 25 gram
    • Susu cair 150 ml
    • Telur ayam 1 butir
    • Mentega 40 gram, cairkan
    • Pewarna makanan merah secukupnya
    PELENGKAP
    • Ice cream 500 gram, siap beli
    • Roll stik cokelat 10 buah
    • Buah strawberry 6 buah, iris – iris
    CARA MEMBUAT MANGKUK CREPES :
    1. Kulit : campur dalam wadah tepung terigu, gula halus, susu bubuk, baking powder, telur, dan susu cair, aduk hingga rata. Tambahkan mentega, aduk rata kembali.
    2. Ambil 6 sendok sayur adonan putih masukkan dalam contong plastik,
    untuk sisahnya beri warna merah aduk hingga rata.
    3. Panaskan cetakan, tuang adonan putih bentuk zig – Lag biarkan agak kering. Lalu tuangi adonan crepes, tutup selama 5 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat, selagi masih panas, masukkan crepes ke dalam cetakan berbentuk mangkuk, tekan dengan menggunakan cetakan lainnya hingga membentuk mangkuk, biarkan mengeras.
    4. Masukkan ice cream, taburi strawberry, beri roll stick. Sajikan.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit A
    Standar Hasi Jadi : 10 buah

  • Resep Katayef Isi Kacang

    Resep Katayef Isi Kacang

    BAHAN :
    • 100 gram tepung terigu
    • 1/2 sendok teh garam
    • 2 buah telur
    • 200 ml air
    • 50 minyak sayur
    ISI :
    • 1 80 gram kacang goreng, tumbuk kasar
    • 25 gram gula pasir
    • 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
    CARA MEMBUAT KATAYEF ISI KACANG :
    1. Campur semua bahan sampai adonan menjadi licin.
    2. Biarkan selama 1 jam.
    3. Tuang di atas wajan panas dan biarkan bagian bawah berwarna kecoklatan.
    4. Campur semua bahan isi. taburi di atas adonan kulit. Lipat dan tekan sisi-sisinya.
    Goreng di dalam minyak panas sedang. Rendam dalam sirup selama 2 atau 3 menit. Sajikan dingin.

  • Resep Pisang Berselimut Cokelat

    Resep Pisang Berselimut Cokelat

    BAHAN :
    • 10 buah pisang emas, kupas, buang ujung bawahnya 1/2 cm
    • 10 buah sumpit kayu/ tusuk sate
    • 200 g cokelat masak pekat masak, sisir
    Topping:
    • Meisyes warna-warni/remukan kacang tanah/ permen
    CARA MEMBUAT PISANG BERSELIMUT COKELAT :
    1. Siapkan wadah yang dialasi kertas roti.
    2. Tusuk masing-masing pisang dengan sumpit kayu.
    3. Dinginkan dalam freezer selama 2 jam.
    4. Lelehkan cokelat masak.
    5. Keluarkan pisang dari freezer, celupkan ke dalam cairan cokelat hingga rata.
    6. Taburkan segera toppingnya
    7. Hidangkan selagi masih beku.

    Untuk 10 potong

    TIP SEHAT
    Kandungan vitamin B6 pada pisang dapat meningkatkan daya tahan tubuh dan konsentrasi

    TIP KULINER
    Segera taburkan topping begitu pisang sudah berselimut cokelat. Jangan sampai cokelat terlanjur beku.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 156 kal
    Protein : 1,5 g
    Lemak : 3,9 g
    Karbohidrat : 31,5 g
    Kolesterol : –
    Serat : 0,3 g

  • Resep Misoa

    Resep Misoa

    BAHAN :
    1 ikat misoa
    2 buah oyong
    1 butir telur
    1 1/2 mangkok mentega
    BUMBU :
    3 buah bawang merah
    1 siung bawang putih
    2 batang daun bawang merah
    2 batang daun seledri
    Garam, vitsin secukupnya
    CARA MEMBUAT MISOA :
    • Oyong dikupas lalu dipotong bulat. Daun sledri dipotong memanjang (± 2 cm).
    Bawang putih dipukul-pukul, bawang merah diris tipis,semuanya ditumis sampai harum.
    • Kemudian masukkan oyong dan air. Biarkan mendidih lalu masukkan misoa.
    Terakhir masukkan daun bawang merah dan daun seledri. Jangan lupa garam dan vitsin.
    Aduk, hingga tercampur rata, angkat dari perapian, tuang ked lam cetakan datar,
    setelah dingin akan menjadi adonan yang padat dan dapat dipotong. Potonglah persegi panjang.
    Bisa juga tuang misoa ke dalam cetakan mangkuk kecil-kecil, hias dengan telur puyuh,
    atau sesuai kreasi, sajikan.

  • Resep Baklava

    Resep Baklava

    Baklava adalah sejenis makanan ringan di kawasan Turki dan daerah-daerah tempat mantan kekuasaan
    Kerajaan Ottoman.
    Makanan ini terdiri dari kacang walnut atau pistache yang dicincang dan diberi pemanis
    (gula atau madu) dan dibungkus adonan roti tipis.
    BAHAN SIRUP :
    ▪ 1 gelas rose water (air mawar)
    ▪ 500 gram gula kastor (sesuai selera)
    ▪ 250 ml air
    • 1/2 sendok teh atau secukupnya air jeruk lemon
    NOTE :
    Untuk gula dan air perbandingannya 2:1,
    untuk ukurannya tergantung besarnya loyang yang mau dipakai
    CARA PENGOLAHAN :
    SIRUP :
    1. Didihkan gula, air dan rose water hingga larutan sedikit mengental. Tips: Tes kekentalan sirup
    dengan kuku ibu jari. Ambil satu titik sirup, taruh di kuku ibu jari. Jika sudah cukup kental
    maka larutan tidak akan mudah terpisah.
    2. Sisihkan dan biarkan dingin. Tips agar hasilnya baik:
    Buat sirup satu malam sebelum membuat adonan baklava.
    BAKLAVA :
    1. Siapkan kan loyang persegi. Olesi dengan minyak hingga
    2. Potong satu pak filo pastry sama rata (setengah) sesuai dengan ukuran loyang yang anda punya.
    3. Susun satu pak filo pastry di loyang.
    4. Tuang pistacchio yang sudah ditumbuk kasar ke dalam loyang. Atur rata.
    5. Ulangi metode nomor 2 untuk satu pak filo pastry berikutnya.
    6. Ulangi metode nomor 3.
    7. Potong-potong sesuai selera.
    8. Tuang mentega yang sudah dilelehkan secara perlahan-lahan.
    Usahakan supaya mentega benar-benar menyerap ke dalam filo pastry.
    9. Panggang dengan suhu 160 derajat (fan forced) ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih
    dahulu hingga kuning keemasan.
    10. Jika kue sudah matang, keluarkan dari oven lalu tuangkan adonan sirup secara perlahan-lahan.
    Usahakan supaya sirup benar-benar menyerap ke dalam kue.
    Hias dengan pistacchio tumbuk diatasnya. Biarkan dingin. Siap dihidangkan.

  • Resep Kolam Ikan

    Resep Kolam Ikan

    BAHAN :
    Mentega 125 gram
    Gula halus 75 gram
    Telur 1 butir
    Tepung terigu protein rendah 200 gram
    Susu bubuk 25 gram
    Vanilli 1/2 sendok teh
    HIASAN :
    Cokelat masak warna putih 200 gram, lelehkan
    Cokelat masak warna merah 100 gram, lelehkan
    Cokelat masak warna hijau 100 gram, lelehkan
    Cokelat masak warna kuning 100 gram, lelehkan
    Cokelat masak pekat 100 gram, lelehkan
    CARA MEMBUAT KOLAM IKAN :
    1. Kocok mentega bersama gula halus hingga lembut. Tambahkan telur dan vanilli, kocok lagi hingga lembut.
    2. Masukkan tepung terigu yang sudah di campur susu bubuk, aduk hingga tercampur rata.
    3. Pipihkan adonan setebal kira – kira 0,5 cm dan cetak bentuk ikan. Letakkan diatas Loyang yang sudah di
    olesi margarin, panggang dalam oven suhu 170°C selama 25 menit hingga matang.
    4. Celupkan permukaan kukis dalam cokelat warna sesuai selera.
    Hias dengan cokelat warna – warni hingga menyerupai bentuk ikan.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil Jadi : 15 buah