BAHAN:
1. Roti tawar.
2. Daging asap.
3. 2 butir telur rebus, kupas. Iris dan sisakan empat irisan sebagai hiasan sandwich.
4. 2 sdm mayones.
5. 1 sdt mustard.
6. 1/2 sdt garam.
7. 1/2 sdt lada.
HIASAN SANDWICH:
Irisan paprika atau tomat. Iris tipis melengkung.
Kacang polong secukupnya.
Ketimun secukupnya.
Wortel rebus, keruk tipis.
CARA MEMBUAT SADWICH SALAD TELUR:
– Salad telur:
Hancurkan sisa irisan telur dengan bantuan garpu.
Masukkan mayones, mustard, garam, lada. Aduk rata.
– Oles tipis mayones pada selembar roti tawar. Letakkan daging asap, kemudian olesi salad telur. Hias sandwich membentuk karakter wajah. Aplikasikan irisan wortel sebagai rambut, telur sebagai mata, irisan timun sebagai hidung dan irisan paprika sebagai mulut.
Category: Masakan Indonesia
-
Resep Sadwich Salad Telur
-
Resep Ikan Balut Siram Saus
BAHAN:
200 gram ikan kakap fillet, dipotong kotak 2 cm
¼ sendok teh garam
½ sendok teh air jeruk nipis
BAHAN LARUTAN (aduk rata):
50 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh kari bubuk
½ sendok teh cabai bubuk
100 ml air
1 sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
BAHAN TEPUNG:
100 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok makan tepung kanji
3/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
BAHAN SAUS:
100 gram nanas, dipotong-potong
1 buah ketimun hijau, dibelah 2 bagian, buang biji, miring
1 buah bawang bombay, dipotong panjang
2 siung bawang putih, dimemarkan
4 sendok makan saus tomat
1 sendok teh kecap manis
1h sendok teh kari bubuk
1/2 sendok teh cuka
1/2 sendok teh gula pasir
2 buah cabai merah, buang biji, iris halus
100 ml air
1 sendok makan margarin untuk menumis
CARA MEMBUAT SAUS:
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Celup ikan dalam bahan larutan. Gulingkan ke dalam campuran bahan tepung. Goreng hingga matang.
3. Saus: pansakan minyak. Tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan nanas dan
ketimun. Aduk hingga setengah layu.
4. Tambahkan saus tomat, kecap manis, kari bubuk, dan cabai merah. Aduk rata. Tambahkan air.
Masak hingga kental. Angkat.
5. Sajikan ikan dengan sausnya.Catatan: untuk 6 porsi.
Tips:
Ikan jangan disiram saus dulu bila belum akan dihidangkan supaya ikan tetap renyah rasanya. -
Resep Bakwan Ikan Kakap
BAHAN:
300 gram daging ikan kakap, potong kecil
20 gram bawang Bombay, cincang kasar
50 gram daging ayam, cincang kasar
1 sendok makan daun selederi cincang
1 batang daun bawang, iris halus
Adonan (aduk rata):
100 gram tepung terigu
2 sendok makan tepung beras
1 putih telur ayam, kocok
1 siung bawang putih, parut
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
100 ml air
CARA MEMBUAT BAKWAN IKAN KAKAP:
1. Campur bahan bakwan dalam adonan, aduk hingga rata.
2. Goreng sesendok demi sesendok dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan.
3. Angkat dan tiriskan.Catatan untuk 10 buah
-
Resep Veal Schnitzel
BAHAN :
2 lembar daging sapi secukupnya
1 butir Telur, kocok
1 ons Tepung roti (fresh white breadcrumbs)
2 ons Mentega
1 sdm Minyak sayur
1 sdt thyme Cincang
2 sdm Red currant jelly
5 ons Cranberry segar
2 sdm Liqueur
4 sdm Krim
Garam dan lada hitam secukupnya
Kaldu ayam atau sapi secukupnya
CARA MEMBUAT VEAL SCHNITZEL:
1. Daging digrepek atau (dipipihkan) hingga ketipisan 5 mm. Celupkan ke dalam kocokan telur,
lalu gulingkan ke atas tepung roti hingga merata.
2. Panaskan mentega dan minyak sayur di atas penggorengan, lalu goreng daging berbalur tepung tadi
hingga matang di kedua sisinya. Angkat dan sisihkan.
3. Buatlah saus cranberry. Caranya campurkan kaldu dan thyme di dalam panci, aduk-aduk hingga merata
dan surut setengahnya. Tambahkan red currant jelly dan aduk hingga melebur.
Masukkan cranberry dan liqueur, aduk perlahan hingga mendidih dan cranberry menjadi lembut.
Masukkan krim yang telah dikocok , tambahkan bumbu garam dan lada secukupnya,
lalu panaskan selama 1 menit .
4. Saran Penyajian : Sajikan potongan daging bersama saus cranberry, serta pelengkap kentang dan kacang. -
Resep Bakwan Ikan Kakap
BAHAN:
300 gram daging ikan kakap,
100 gram tauge
1 batang daun bawang, diiris-iris
3 buah cabai merah, direbus, dihaluskan
1 butir telur ayam
1 lembar daun kunyit
Minyak untuk menggoreng
BUMBU (dihaluskan):
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh terasi
2 lembar daun jeruk
1 batang serai yang putihnya
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula
CARA MEMBUAT PERKEDEL IKAN KAKAP:
1. Aduk ikan, daun bawang, dan cabai halus. Tambahkan bumbu halus Aduk rata .
2. Tambahkan telur dan kecap ikan. Aduk rata.
3. Tambahkan daun kunyit iris. Aduk hingga menyebar.
4. Sendokkan ke minyak panas. Goreng hingga matang. -
Resep Ikan Lapis Keju
BAHAN:
300 g daging ikan kakap, iris tipis lebar
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
ISI (aduk rata):
100 g keju Cheddar parut
2 buah jamur shitake, cincang halus
1 siung bawang putih, parut
1/2 sendok teh merica bubuk
LAPISAN:
1 butir telur ayam, kocok
100 g tepung panir kasar
CARA MEMBUAT IKAN LAPIS KEJU:
1. Potong daging ikan ukuran 3 x 10 cm.
2. Ambil sepotong ikan, isi dengan adonan isi pada salah satu sisinya. Lipat menjadi dua.
3. Gulingkan dalam tepung panir lalu celupkan dalam telur kocok.
4. Lapisi lagi dengan tepung panir, dan biarkan beberapa saat.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
6. Angkat dan tiriskan.Catatan: untuk 4 buah
-
Resep Ikan Gulung Saus Keju
BAHAN:
300 gram ikan fillet kakap, diiris tipis
¼ sendok teh garam
½ sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh kecap ikan
2 sendok margarin untuk menumis
BAHAN ISI:
200 gram ikan giling
100 gram wortel, diparut
2 sendok teh kecap ikan
½ sendok teh kecap asin
1 sendok teh minyak wijen
1 putih telur
½ sendok teh peterseli, dicincang
¼ sendok teh merica bubuk
BAHAN SAUS KEJU:
2 sendok makan margarin
3 sendok makan tepung terigu protein sedang
2 siung bawang putih, dicincang
150 ml susu cair
25 ml krim kental
100 gram keju cheddar, diparut
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh peterseli, dicincang
CARA MEMBUAT IKAN GULUNG SAUS KEJU:
1. Lumuri ikan dengan garam, air jeruk lemon dan kecap ikan. Diamkan selama 15 menit.
2. Campur semua bahan isi. Aduk rata.
3. Ambil 1 lembar ikan. Olesi permukaannya dengan isi. Gulung. Ikat. Kukus 20 menit hingga matang.
4. Panaskan margarin. Tumis hingga kuning kecoklatan.
5. Saus kej u: Panaskan margarine. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu.
Aduk hingga menggumpal.
6. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
7. Tambahkan krim kental, keju, garam, merica, dan peterseli cincang. Aduk rata angkat.
8. Sajikan ikan dengan suus keju.Catatan: untuk 6 porsi.
TIPS:
Dalam resep ini, krim bisa diganti dengan susu cair dengan jumlah yang sama. -
Resep Makaroni Skotel (Berlin)
BAHAN :
225 gram macaroni
1/2 kaleng kornet sapi
50 gram mentega/margarin
50 gram bawang bombay
50 gram tepung terigu
3 butir telur, kocok
100 gram keju parut
10 gram tepung panir, untuk taburan
500 cc susu cair
1/2 sendok teh pala hubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT MAKARONI SKOTEL (Berlin) :
1. Didihkan air dengan sedikit garam, masukkan makaroni, rebus sampai matang, lalu tiriskan,
siram dengan air dingin dan perciki dengan sedikit minyak supaya tidak melekat.
2. Tumis bawang bombay dengan margarin sampai layu, masukkan tepung
terigu, aduk rata, lalu tuangi susu, didihkan sambil diaduk hingga licin.
3. Masukkan kornet, keju parut, dan makaroni, aduk rata.
4. Tambahkan garam, pala bubuk, dan merica bubuk, aduk rata, angkat, lalu masukkan telur, aduk rata.
5. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin dan taburi dengan sebagian tepung panir,
lalu tuangkan adonan ke dalamnya, ratakan, olesi dengan mentega di atasnya dan taburi dengan
tepung panir, panggang dalam oven (180 derajat Celcius, 30 menit) sampai matang.
6. Biasanya disajikan bersama-sama dengan sate sosis. -
Resep Kakap Masak Tomat
BAHAN:
1 ekor ikan kakap, bersihkan
1 buah bawang bombay, iris tipis
1 buah paprika hijau, potong-potong
1 buah tomat segar, potong-potong
10 sendok teh saus tomat botolan
2 sendok makan tepung terigu
1 butir telur ayam
Minyak untuk menggoreng
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
250 ml air
CARA MEMBUAT KAKAP MASAK TOMAT:
1. Potong daging ikan kakap ukuran 4×4 cm, taburi dengan tepung terigu.
Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan paprika hingga harum. Tuangkan air; masukkan saus tomat, merica, dan garam. Masukkan larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga kental.
3. Masukkan ikan goreng, aduk rata.
4. Angkat dan sajikan segera. -
Resep Kakap Masak Tauco
BAHAN:
500 gram ikan kakap segar, bersihkan
750 ml santan dari 1 butir kelapa
I00 gram tempe, potong kotak 1 cm
5 buah cabai hijau, potong serong
¼ sendok teh merica bubuk
2 buah tomat hijau potong-potong
100 gram tauco
10 buah petai, kupas, belah 2
100 gram tekokak/rimbang
10 potong tahu yang sudah digoreng, potong-potong
100 gram buncis potong-potong
50 gram kerupuk kulit/kerecek
3 lembar daun salam
1 sendok makan garam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
BUMBU (dihaluskan):
3 cm jahe
7 butir kemiri
4 siung bawang putih
10 buah bawang merah
1/4 buah pala
CARA MEMBUAT KAKAP MASAK TAUCO :
1. Setelah dibersihkan, lumuri dengan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
3. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga mendidih.
4. Tambahkan tauco, merica, tomat, petal, tempe, aduk hingga mendidih.
5. Masukkan buncis, tomat hijau, tahu goreng, garam dan kerecek.
6. Aduk hingga kuah mengental dan matang.Catatan: untuk 5 orang