hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Belut Masak Pedas

    Resep Belut Masak Pedas

    BAHAN :
    1/2 kg belut
    10 bh bawang merah
    3 siung bawang putih
    5 bh cabe merah
    5 bh cabe rawit
    1 sdt asam jawa
    1 bh jeruk nipis, diambil airnya.
    Garam, gula, dan minyak secukupnya
    CARA MEMASAK BELUT PEDAS :
    1. Belut yang sudah bersih, belah dan pukul-pukul, lumuri dengan jeruk, nipis dan gararn, diamkan.
    2. Goreng belut sampai kering dan matang.
    3. Haluskan semua bumbu, tumis sampai harum. Masukkan belut; aduk sampai rata, angkat.

  • Resep Daging Sapi Bumbu Bali

    Resep Daging Sapi Bumbu Bali

    BAHAN :
    200 gr daging sapi.
    4 buah bawang merah.
    2 siung bawang putih.
    2 buah cabai merah.
    2 butir kemiri.
    1 sendok teh terasi.
    1 sendok makan air asam.
    1 sendok teh irisan gula jawa.
    1 lembar daun salam.
    1 lembar daun jeruk purut.
    1 ruas jari lengkuas.
    2 sendok makan kecap.
    2 sendok makan minyak goreng.
    CARA MEMASAK DAGING BUMBU BALI :
    1. Burnbu-bumbu kecuali daun salam, lengkuas dan daun jeruk purut, dihaluskan dan ditumis.
    2. Daging dicuci dan dipotong-potong lalu dimasukkan ke dalam tumisan bumbu,
    kemudian ditutup.Masak sampai setengah matang. Tambahkan air, air asarn dan kecap.
    Masaksampai daging lunak, kuah kental dan berminyak. Matang sajikan.

  • Resep Tumis Ayam Kangkung

    Resep Tumis Ayam Kangkung

    BAHAN :
    500 g fillet dada ayam / daging ayam
    300 g kangkung putih / kangkung.akar
    4 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedukit air
    SAUS BUMBU :
    2 sdt taoco
    1 1/2 sdm kecap asin
    2 sdm kecap manis
    1 sdm angchiu
    1 sdm minyak wijen
    100 ml air
    CARA MEMASAK TUMIS AYAM KANGKUNG :
    1. siangi kangkung; cuci,tiriskan. Cicang atau iris kecil-kecil fillet
    daging ayam. Cincang bawag merah tipis serong.
    2. saus bumbu: Taruh taoco dalam mangkok, iurrratkan dengan
    sendok, lalu campur bersama kecap asin, kecap rnanis, angchiu,
    minyak wijen, air. Aduk hingga rata.
    3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai layu,
    masukkan cabai iris dan daging ayam. Aduk sampai airnya
    mengering,
    4. Tuangi saus bumbu, didihkan masukkan kangkuna. Besarkan
    api, aduk cepat-cepat sampai kangkung layu.
    5. Tambahkan larutan meizena, aduk hingga kuah mengental.
    Segera angkat hidangkan panas.

  • Resep Bandeng Asem (Lamongan)

    Resep Bandeng Asem (Lamongan)

    BAHAN :
    2 ekor bandeng, dibersihkan don dipotong-potong
    6 bh bawang merah, diiris tipis.
    2 siung bawang putih, diiris tipis.
    1 ruas jari jahe
    1 ruas jari kunyit
    1 ruas jari lengkuas
    Cebe rawit secukupnya
    2 bh tomat
    1 batang serai
    2 lembar daun salam
    Air, garam dan penyedap rasa secukupnya.
    CARA MEMASAK ASEM BANDENG LAMONGAN :
    1. Tunis semua bumbu yang tersedia hingga keluar bau aromanya.
    2. Masukkan air dan tambahkan garam secukupnya. Tunggu
    sampai mendidih baru masukkan potongan ikan bandeng.
    3. Masukkan potongan-potongan tomat. Tunggu sampai ikannya matang.
    Pastikan jika kuah tidak terasa amis berarti sudah matang, baru angkat dari api.

  • Resep Koktail Udang

    Resep Koktail Udang

    KOKTIL udang, pasti akan menjadi hidangan spesial tak terlupakan. Siapa
    pun yang menghidangkan masakan ini, akan menjadi kenangan bagi orang-
    orang yang menikmatinya. Anda tidak percaya? Cobalah sekarang
    berbelanja dan masaklah hidangan ini, nanti sore Anda sudah akan memetik hasilnya.
    Bahan yang diperlukan :
    1 cangkir mayonnaise kental
    2 sdm saus tomat
    2 sdt lemon
    24 udang setengah matang, kulit dan uratnya dibuang
    selada
    irisan lemon
    Cara pembuatan Koktail Udang :
    1. Cara membuat saus koktail: Campurkan seluruh bahan ke dalam
    mangkuk besar. Aduk hingga rata.
    2. Simpan 6-8 ekor udang; ambil sisanya dan buang ekornya kemudian
    tambahkan ke dalam saus. Aduk perlahan.
    3. Atur selada di atas piring saji atau mangkuk. Tuang campuran udang
    dengan menggunakan sendok ke dalam tiap sajian. Hiasi dengan
    udang yang telah disisakan tadi. Hidangkan dengan irisan lemon untuk
    dihidangkan.

  • Resep Cakar Ayam Goreng Tepung

    Resep Cakar Ayam Goreng Tepung

    BAHAN :
    500 gr kaki ayam, bersihkan.
    1 sdt merica bubuk.
    1 sdt baking powder doble acting.
    1 sdm susu bubuk.
    1 butir telur.
    1 sdt bawang putih bubuk.
    Minyak untuk menggoreng.
    Garam secukupnya.
    BAHAN TEPUNG :
    300 gr tepung terigu.
    50 gr tepung beras.
    1 sdt merica bubuk.
    Air secukupnya.
    Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK CAKAR GORENG TEPUNG :
    1. Bumbu kaki ayam dengan garam, merica, baking powder, susu bubuk, telur dan bawang putih bubuk, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
    2. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica, aduk rata.
    Tuang air sedikit demi sedikit hingga campuran tepung membentuk serpihan.
    3. Masukkan cakar ayam dalam tepung, tekan-tekan supaya menempel.
    Goreng hingga kuning kecoklatan. Sajikan dengan saus cabai,

  • Resep Asem Asem Bandeng

    Resep Asem Asem Bandeng

    BAHAN :
    ^ ekor bandeng besar, dibersihkan dan dipotong-potong.
    6 bh bawang merah (diiris tipis)
    6 siung bawang putih (diiris tipis)
    1 potong jahe (diiris seperti batang korek api)
    1 potong kunyit (diiris seperti batang korek api)
    1 potong lengkuas (diiris seperti batang korek api)
    5 bh cabe rawit diiris serong (sesuai selera)
    2 bh tomat
    1 batang serai
    2 lembar daun salam
    Air, garam dan penyedap secukupnya.
    CARA MEMASAK ASEM-ASEM BANDENG :
    1. Tumis sernua bumbu hingga harum, rnasukkan air dan garam,
    tunggu sampai mendidih baru rnasukkan potongan ikan bandeng.
    2. Masukkan tomat dengan dipotong-potong. Tunggu sampai
    ikannya matang baru diangkat dari api

  • Resep Burung Dara Asam Manis Water Chestnut

    Resep Burung Dara Asam Manis Water Chestnut

    BAHAN :
    2 ekor burung dara, belah 4 bagian.
    1 sdm. angciu.
    2 sdt maizena.
    2 sdm kecap asin.
    2 sdm kecap manis.
    1/4 sdt merica bubuk.
    ½ sdt soda kue
    100 ml air.
    Minyak secukupnya, untuk menggoreng.
    1 sdm minyak untuk menumis.
    1 bh paprika merah, bentuk sesuai selera.
    1 bh paprika hijau, bentuk sesuai selera.
    100 gr water chesnut
    SAUS ASAM MANIS :
    4 sdm gula pasir
    2 sdm cuka hitam
    1 sdm kecap manis
    1 sdm saus tomat
    2 sdt tepung maizena
    250 ml air
    3 batang daun bawang iris.
    CARA MEMASAK BURUNG DARA ASAM MANIS :
    1. Rendam daging burung data dengan angciu, maizena, kecap asin, kecap manis,
    merica, soda kue dan air selarna 30 menit hingga bumbu meresap.
    2. Panaskan minyak, goreng burung selama 5 menit, angkat biarkan minyak memanas kernbali
    Dan goreng lagi selama 20 detik, angkat dan tiriskan.
    SAUS:
    1. Campur gula, cuka, kecap, saus tomat, maizena, air dan daun bawang hingga rata.
    2. Panaskan minyak, tumis bahan saus, aduk hingga mengental. Masukkan gorengan burung,
    cabai, dan water chestnut, aduk rata. Sajikan .

  • Resep Masakan Ikan Campuran

    Resep Masakan Ikan Campuran

    KALAU yang ini, wuah – sungguh luar biasa. Betapa tidak? Masakan laut
    campuran berbagai ikan dengan bumbu eksotis yang akan membakar
    selera kita. Setahun mungkin cukup dua kali Anda memasak hidangan
    ini, tetapi percayalah, masakan ini akan membuat Anda dikenang sebagai
    ratu memasak.
    Bahan yang diperlukan :
    60 gr mentega
    2 iris daging sapi yang dipotong-potong halus
    1 bawang yang diiris-iris
    1 buah wortel, dikupas dan diiris halus
    1 kentang ukuran besar, dikupas dan dipotong-potong
    1/3 cangkir tepung 4 cangkir kaldu ikan
    400 gr ikan putih segar, divbuang kulitnya dan dipotong-potong
    200 gr udang kecil
    250 gr ikan ten
    1/3 cangkir daun seledri
    garam dan lada hitam secukupnya
    Cara pembuatan Masakan Ikan Campur :
    1. Panaskan setengah dari mentega tadi di atas panci besar. Masak
    dengan api kecil selama 5 menit. Tambahkan sisa mentega, aduk-aduk
    dengan bawang, wortel, seledri, dan kentang. Masak dengan
    api sedang sambil terus diaduk selama 5 menit atau sampai sayuran
    menjadi layu dan berwarna keemasan.
    2. Tambahkan tepung, masak selama 1 menit; tambahkan kaldu ikan
    yang telah dipanaskan dengan perlahan-lahan dan masukkan teri ke
    dalamnya. Masak terus sambil diaduk selama 5 menit atau sampai
    campuran mendidih dan mengental. Biarkan memanas di atas api
    kecil selama 5 menit, jangan ditutup, aduk sekali-sekali saja
    3. Tambahkan potongan ikan dan masak selama 5 menit sambil terus
    diaduk. Tambahkan udang, daun seledri dan aduk hingga merata.
    Masak selama 5 menit tetapi jangan sampai mendidih. Hidangkan
    segera dengan dihiasi daun seledri segar yang diiris halus

    Ikan, udang, dan ten dicampur menjadi satu. Sungguh menjadi hidangan lengkap yang nikmat

  • Resep Nasi Langgi

    Resep Nasi Langgi

    BAHAN :
    6 mangkok beras
    6 mangkok santan
    BUMBU :
    1 potong laos
    1 batang sereh
    1 lembar daun pandan
    5 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    ½ mangkok ketumbar
    Sedikit jinten, Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI LANGGI :
    Beras dimasak seperti memasak nasi biasa, tetapi air diganti dengan santan.
    Bumbu-bumbu ditumbuk halus. Cara menghidangkannya seperti nasi gurih dan nasi kuning.