BAHAN :
2 potong tahu (5 x 8 x 8 cm ).
3 butir telur, dikocok sebentar.
1 sendok makan bawang goreng.
Saus maggi secukupnya.
1 sendak makan margarine.
8 butir bawang merah, diiris tipis.
2 siung bawang putih.
4 cm jahe, dicincang.
11/2 2 liter air.
4 potong maggi blok.
5 sendok makan saus cabe maggi.
25 gr. jamur kuping, direndam, dipotong-potong.
20 potong bunga sedap malam, direndam,dibersihkan,diikat.
CARA MEMASAK TAHU CAMPUR KUAH :
1. Panaskan margarine, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan air,
maggi blok dan saus cabai. Masak sampai mendidih dan maggi biok larut
2. Masukkan jarnur kuping, sedap malam dan tahu yang sudah diremas-remas kasar.
3. Setelah itu tambahkan bawang goreng. Masak sampai bahan matang, kemudian perlahan lahan
tuangkan telur kocok ke dalamnya. Aduklah pelan-pelan jangan sampai telur terlalu hancur.
4. Bila kurang asin, dapat tambahkan saus maggi secukupnya.
Angkat dan hidangkan panas-panas.
Category: Masakan Indonesia
-
Resep Tahu Campur Kuah
-
Resep Sup Ikan Tomat
BAHAN :
400 gr tomat, potong-potong
1 buah bawang bombay, cincang
1 sendok makan margarin
1 siung bawang putih, cincang
2 buah maggi blok
1000 cc air
50 gr vermicelli, rebus lalu tiriskan
300 gr brokoli, siangi, seduh dengan air mendidih, lalu tiriskan
300 gr udang tanpa kulit
BOLA BOLA IKAN :
200 gr daging ikan, cincang
1 potong roti tawar tanpa kulit
1/2 sendok makan air jeruk nipis
3 sendok makan krim
garam, merica, dan pala secukupnya
CARA MEMASAK BOLA-BOLA IKAN :
1. Campurkan semua bahan. Jika terlalu lembek, masukkan ke dalam almari pendingin
supaya adonan bisa dipulung.
2. Bentuk bulatan sebesar kelereng.
SUP :
1. Tumis bawang putih sampai kuning, masukkan bawang Bombay dan tomat, lalu tumis sampai layu.
2. Larutkan maggi blok dengan air. Masukkan bahan yang ditumis ke dalam larutan maggi
dan masak sampai empuk.
3. Saring rebusan sayur sambil ditekan-tekan agar halus atau masukkan rebusan ke dalam blender.
4. Didihkan kembali, lalu masukkan bola-bola ikan, udang, merica. dan garam.
Terakhir masukkan vermicelli. -
Resep Tahu Goreng Nanas
BAHAN :
10 potong tahu goreng dipotong-potong.
1 butir telur, dikocok sebentar.
250 gr. kekian udang.
250 gr. taoge, diseduh air mendidih, tiriskan.
250 gr. mentimun, dipotong bulat kecil.
1/2 buah nenas, dipotong-potong kecil.
Minyak goreng, secukupnya.
SAUS :
3 cabai merah.
8 cabai rawit.
25 gr. udang kering, ditumbuk, disangrai.
Garam, gula dan cuka secukupnya.
5 sendok makan kacang goreng.
3 sendok makan kecap manis.
1/2 buah nenas, dicincang.
200 cc air.
CARA MEMASAK TAHU GORENG NANAS :
1. Potong-potong kekian udang setebal, lalu celupkan ke dalam telur kocok.
Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat.
2. Siapkan bahan lain yang diperlukan dan keriakan sesuai
SAUS :
1. Haluskan cabai, udang kering, garam, gula, cuka, kacang goreng dan nenas cincang,
lalu tambahkan air dan kecap manis, kemudian aduk sampai rata.
Tuangkan saus ini ke atas semua bahan yang sudah disusun di atas piring ceper. -
Resep Tempe Asam Manis
BAHAN :
1 iris besar tempe.
1/2 ons kacang tanah.
1 lembar daun salam.
5 buah cabai merah.
2 siung bawang putih.
1 sendok teh gula merah.
Garam secukupnya.
Asam jawa secukupnya.
CARA MEMASAK TEMPE ASAM MANIS :
1. Tempe diiris kecil-kecil lalu digoreng kering, begitu pula kacang tanah.
Cabai merah, bawang merah dan bawang putih diiris tipis.
Lalu ditumis dan tuangkan asam jawa dan gula merah yang telah dilarutkan dalam air.
2. Masukkan tempe dan kacang tanah serta daun salam dan sedikit garam.
Jika sudah mulai kering dan kental masukkan kecapnya.
3. Hidangkan. -
Resep Sambel Goreng Udang Daun Mengkudu
BAHAN :
• 2 sdm minyak, untuk menumis.
• 100 gr udang kupas.
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa.
• 5 lembar daun mengkudu, iris halus.
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
• 3 butir bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 10 bh. cabai merah, buang biji.
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.
CARA MEMASAK SAMBEL GORENG UDANG DAUN MENGKUDU :
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, masak hingga berubah warna, aduk rata.
2. Tuang santan, masak hingga mendidih. Masukkan rebusan daun mengkudu, aduk rata.
3. Masak hingga matang, angkat. -
Resep Satai Bandeng
BAHAN :
• 2 ekor ikan bandeng.
• 1/2 butir kelapa, diparut, disangrai, dihaluskan.
• 1 butir telur, dikocok sebentar.
• Minyak goreng
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
• 5 butir bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 1 sendok teh merica halus.
• 1 cm lengkuas.
• Garam secukupnya.
• 1/2 sendok teh asam jawa.
CARA MEMBUAT SATAI BANDENG :
1. Panggang bandeng di atas bara api sampai inatang,
lalu keluarkan dagingnya dan pisahkan, buang duri-durinya.
2. Setelah itu campur dengan kelapa halus, telur dan bumbu yang sudah diiialuskan. Aduk sampai rata.
3. Bentuk adonan sedemikian rupa, lalu goreng dalam minyak panas sampai warnanya kuning
kecoklat-coklatan. Angkat. Sajikan . -
Resep Satai Kerang
BAHAN :
• 500 gr daging kerang (sudah dikeluarkan dari kulitnya)
• 3 sendok makan minyak.
• 1 cm lengkuas, dimemarkan.
• 2 lembar daun salam.
• 5 sendok makan kecap manis.
• Air secukupnya.
• Tusukan satai
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
• 5 buah cabai merah.
• 1 sendok teh merica bulat.
• 4 cm jahe.
• Garam secukupnya
• 2 sendok teh asam jawa
CARA MEMBUAT SATAI KERANG :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan.
Masukkan lengkuas, daun salam dan kecap, aduk-aduk sampai , baunya harum.
Setelah itu masukkan daging kerang, aduk.
2. Tuangkan air secukupnya dan masak terus sampai kerang matang dan airnya mengering. Angkat.
3. Tusuk dengan tusukan sate daging kerang, 6 potong setiap tusukan, atau atur sesuai selera.
Kemudian panggang di atas bara api.
4. Hidangkan dengan lontong. -
Resep Pindang Kenari
BAHAN :
• 1 kg ikan tongkol, dipotong menjadi 10
• 1 ons kenari, dihaluskan.
• Daun kenari.
• Sedikit asam.
• Garam secukupnya.
• Sedikit cuka.
• 7 buah bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 5 buah cabai merah.
• 3 buah tomat.
• 1 ruas jahe.
• 1 ruas kunyit.
• 1 ruas lengkuas
• 2 batang serai.
• 1 sdt terasi.
• 2 lembar daun salam.
• 3 lembar daun jeruk purut.
• 1 buah terong.
• Kemangi secukupnya
CARA MEMBUAT PINDANG KENARI :
1. Semua bumbu dihaluskan, kecuali lengkuas, daun jeruk dan daun salam.
2. Panaskan minyak secukupnya, kemudian masukkan bumbu-bumbu halus dan tumis sampai kuning.
Lalu masukkan terong yang telah dipotong-potong beserta ikan tongkol.
Masukkan juga sedikit air dan asem yang sudah diperas dengan 3 sendok air.
3. Setelah ikan matang, masukkan kenari, 2 sendok teh cuka dan terakhir kemangi,
aduk-aduk hingga kenari tercampur rata. -
Resep Pepes Ikan Tengiri
BAHAN :
• 1 ekor ikan tengiri segar.
• 1/2 butir kelapa.
• 2 siung bawang putih.
• 5 buah bawang merah.
• 2 buah cabai hijau.
• 15 buah cabai merah.
• 1 sdt ketumbar.
• 1 lembar daun jeruk purut,
• Garam secukupnya.
CARA MEMBUAT PEPES IKAN TENGIRI :
1. Ikan tengiri dibersihkan, buang jerohan dan insangnya, lalu potong menjadi beberapa bagian.
2. Cabai hijau dibuang isinya, diiris serong.
Cabai rawit dibuang tangkainya, potong menjadi beberapa bagian.
3. Kelapa diparut dijadikan 1 gelas santan.
4. Bawang merah dan bawang putih dihaluskan bersama ketumbar, jeruk purut dan garam.
5. Bumbu-bumbu yang dihaluskan campur dengan irisan cabai hijau, cabai rawit,
potongan ikan tengiri dan santan. Aduk hingga rata.
6. Adonan ikan tengiri tersebut bungkus dengan daun pisang menurut takaran yang dikehendaki.
Kukus sampai matang.
7. Hidangkan. Sangat cocok disertai sayur bayam bening. -
Resep Pepes Ikan Belanak
BAHAN :
• 5 ekor ikan belanak.
• Tempe / tahu secukupnya
• 1 buah kelapa setengah tua, parut.
• 1 batang petai.
BUMBU-BUMBU :
• 1/2 ons cabai rawit.
• 3 siung bawang putih.
• 5 buah bawang merah.
CARA MEMASAK PEPES IKAN BELANAK :
1. Bersihkan ikan, lalu potong-potong. Tahu, tempe, dan petai dirajang.
2. Haluskan semua bumbu-bumbu, lalu campurkan menjadi satu dengan
( ikan, tahu, tempe dan parutan kelapa ).
3. Kemudian bungkusi dengan daun pisang, jangan lupa beri daun salam. Kukus hingga masak.