hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Ikan Kuah Kemangi

    Resep Ikan Kuah Kemangi

    BAHAN :
    • 500 gr ikan kakap.
    • 2 sdm air asam.
    • 5 buah tomat.
    • 3 lembar daun bawang.
    • 1 batang serai.
    • 6 buah cabai merah.
    • 3 buah jeruk nipis
    • 25 lembar daun kemangi.
    CARA MEMASAK IKAN KUAH KEMANGI :
    1. Ikan diambil isinya lalu dipotong bentuk kotak-kotak.
    Lumuri dengan air asam kemudian diamkan selama 10 menit.
    2. Cabai merah buang isinya, lalu diiris kasar. Daun bawang dipotong kasar.
    Tomat dibeiah empat, serai, cabai merah, daun bawang, dan garam dimasak sampai mendidih.
    3. Kemudian masukkan ikannya, didihkan lagi sampai matang, angkat.
    4. Masukkan – air jeruk nipis dan daun kemangi. Selanjutnya hidangkan panas-panas.

  • Resep Soto Buntut

    Resep Soto Buntut

    BAHAN :
    • 1 kg buntut sapi.
    • 50 gr daging kepiting.
    • 6 siung bawang putih.
    • 500 gr bawang merah.
    • 1 sdt merica halus / menurut selera.
    • 3 biji kemiri.
    • 3 batang serai, dimemarkan.
    • 3 lembar daun jeruk purut.
    • 1 iris jahe, dimemarkan.
    • 3 lembar daun salam.
    CARA MEMASAK SOTO BUNTUT :
    1. Bawang merah , bawang putih, kemiri dan bumbu lainnya dihaluskan.
    2.Tumis bumbu lalu masukkan buntut sapi.
    Rebus dengan air secukupnya diatas api kecil dalani waktu yang cukup lama,
    Agar daging lunak dan bumbunya meresap.
    3. Hidangkan panas-panas dengan jeruk nipis, bawang goreng, daun seledri yang diiris halus dan sambal.

  • Resep Rolade Bayam

    Resep Rolade Bayam

    BAHAN :
    • 1/2 ikat bayam, disiangi
    • plastik untuk membungkus
    • 3 sendok makan margarin untuk menggoreng
    • 1 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup
    BAHAN ISI :
    • 100 gram ayam giling
    • 100 gram dagihg giling
    • 1 butir telur, dikocok lepas
    • 1 sendok makan bawang merah goreng, dihaluskan
    •2 lembar roti tawar tanpa kulit
    • 50 ml air
    • 1/4 sendok teh kaldu sapi bubuk
    • 1 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/4 sendok teh pala bubuk
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh kecap manis
    CARA MEMBUAT ROLADE BAYAM :
    1. Isi: rendam air, kaldu sapi bubuk, dan roti tawar sampai lembut. Haluskan.
    2. Aduk rata semua bahan isi.
    3. Ambil plastik. Tata daun bayam diatasnya. Berl isi. Ratakan. Gulung. Ikat. Tusuk-tusuk.
    4. Kukus 30 menit sampai matang.
    5. Panaskan margarin. Celup rolade bayam ke telur. Goreng sampai matang.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Laksa Ayam Mie Jawa Barat

    Resep Laksa Ayam Mie Jawa Barat

    BAHAN :
    4 gr daging ayam
    500 gr mi yang sudah diseduh
    100 gr tauge
    2 butir telur ayam rebus
    25 gr daun kemangi
    200 ml santan
    1 batang sereh
    3 lembar daun salam
    4 lembar daun jeruk
    1 sdm minyak untuk menumis
    garam secukupnya
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 5 butir bawang merah
    * 3 siung bawang putih
    * 5 butir kemiri
    * 1/2 sdt lada
    * 1/4 sdt ketumbar, 2 runs kunyit
    * 1 ruas jahe
    * 1iris lengkuas
    SAMBAL :
    10 buah cabai merah dan
    3 buah cabai rawit direbus
    Garam dan air jeruk nipis sedikit
    CARA MEMBUAT LAKSA AYAM MI JAWA BARAT :
    Sambal : Haluskan cabai beri sedikit garam dan air jeruk nipis, aduk rata.
    Kuah Laksa : Ayam direbus hingga empuk, lalu dagin ” gnya disuwir-suwir,
    sisihkan, tumis bumbu yang telah dihaluskan dan bumbu lainnya hingga
    wangi, masukkan sisa air rebusan ayam, didihkan sampai keluar aromanya,
    masukkan santan, tambahkan garam, didihkan kembali sampai bumbu
    menyatu, angkat. Tempatkan mi dalam mangkuk/piring saji, beri tauge
    dan suwiran ayam di atasnya, kemudian siram dengan kuah laksa,
    hidangkan dengan ditaburi bawang goreng dan daun kemangi, bersama sambal.

    Untuk : 5 porsi (1 porsi = 386 kalori)

  • Resep Itik Sawi Tim

    Resep Itik Sawi Tim

    BAHAN :
    Seekor itik yang beratnya sekitar 11/2 kgg
    9 ons sawi
    8 buah jamur cina yang direndam
    3 sendok makan anggur asli
    4 sendok makan minyak goreng
    BUMBU :
    6 iris jahe besar
    6 sdm saus kecap
    1 sdm gula
    CARA MEMASAK ITIK SAWI TIM :
    • Sembelihlah, cuci dan bersihkan itik. Potong sawi dengan paniang 5 cm. Cuci dan keringkan.
    Panaskan minyak goreng dalam wajan besar.
    Gorenglah jahe kira-kira 2-3 menit, tambahkan itu sampai berwarna cokiat, tambahkan saus kecap.
    • Apabila itik telah berwarna coklat, tambahlah dengan air yang cukup untuk merendam itik itu.
    Biarkan sampai mendidih. Tutuplah dan biarkan sampai mendidih.
    • Selanjutnya masukkan anggur, jamur dan gula. Biarkan selama dua jam lalu tambahlah dengan sawi yang telah dipotong-potong tadi. Biarkan sampai mendidih selama 1 jam lagi dan makanan sudah siap untuk dihidangkan

  • Resep Daging Has Bumbu Madu

    Resep Daging Has Bumbu Madu

    BAHAN :
    2 sendok teh merica hitam, memarkan
    100 ml minyak zaitun
    50 ml saus tomat
    50 ml Barneque saus, siap beli
    75 ml madu
    50 ml saus cabai bawang
    1 kg daging has dalam sapi, potong ukuran 1 x 6 x 6 cm
    350 g kentang kecil. rebus, kupas
    2 sendok makan margarin
    1 sendok teh peterseli cincang
    CARA MEMBUAT DAGING HAS BUMBU MADU :
    • Campur minyak zaitun, saus tomat, saus Berbeque, madu dan saus cabai bawang.
    • Rendam potongan daging dalam campuran bumbu.
    • Diamkan selama 2 jam supaya bumbu meresap
    • Olesi wajan berdasar tebal dengan margarin. Panaskan di atas api.
    • Masukkan daging sepotong demi sepotong sambil lumuri saus rendaman.
    • Balik-balik hingga daging matang merata. Angkat.
    • Tumis kentang kecil dengan margarin, taburi peterseli cincang. Angkat.
    • Hidangkan daging dengan kentang tumis.

  • Resep Perkedel Daun Singkong

    Resep Perkedel Daun Singkong

    BAHAN :
    200 gram daun singkong
    600 ml air
    1/2 sendok makan garam
    1 sendok makan minyak goreng
    100 gram kornet sapi
    2 sendok makan bawang merah goreng
    1 butir telur
    1 tangkai seledri, diiris halus
    6 sendok makan tepung terigu protein sedang
    BUMBU HALUS :
    3 siung bawang putih
    1/4 sendok makan merica
    1/4 sendok makan garam
    1 bungkus kaldu sapi bubuk
    BAHAN PENCELUP :
    • 50 gram tepung panir halus
    • 2 putih telur
    • minyak untuk menggoreng
    • saus sambal untuk pelengkap
    CARA MEMBUAT PERKEDEL DAUN SINGKONG :
    1. Rebus daun singkong dan air sampai mendidih.
    Tambahkan garam dan minyak goreng. Rebus lagi 5 menit.
    Tiriskan dan peras daun singkong. Iris halus.
    2. Campur daun singkong, kornet, bawang merah goreng, bumbu halus, telur, seledri, dan tepung terigu.
    Aduk rata. Bentuk lonjong.
    3. Gulingkan di tepung panir halus. Celup ke putih telur. Gulingkan lagi ke tepung panir halus.
    4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    5. Sajikan dengan pelengkapnya

    Untuk 13 buah

  • Resep Roll Lamb Sandwich

    Resep Roll Lamb Sandwich

    BAHAN:
    • Roti tawar putih 5 lembar, tipiskan
    • Roti tawar hijau 5 lembar, tipiskan
    • Daun selada keriting secukupnya
    • Tomat merah 1 buah, buang bijinya, iris panjang
    • Mentimun 1/2 buah, buang bijinya, iris panjang
    ISI:
    • Daging kambing cincang 200 gram
    • Daun bawang 2 batang, iris tipis
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    • Tepung maizena 2 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    • Air 100 ml
    BUMBU:
    • Bawang bombay 1/2 buah, cincang
    • Bawang putih 3 siung , cincang
    • Bumbu kari bubuk 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT:
    1. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah wama. Tambahkan daun bawang dan bumbu
    lainnya. Tuang air, masak hingga mendidih.
    Tuang larutan maizena, masak hingga kental dan matang. Angkat.
    2. Susun berlapis: roti tawar hijau, selada, adonan isi, roti tawar putih, selada, adonan isi,
    tomat dan mentimun. Gulung dan padatkan di atas kertas/ aluminium foil.
    Potong sesuai selera.
    3. Sajikan.

    UNTUK 10 POTONG

  • Resep Putri Rol Taart

    Resep Putri Rol Taart

    BAHAN :
    • kuning telur 8 butir
    • putih telur 4 butir
    • gula halus 100 gram
    • air 1 sendok makan
    • TBM 1 sendok makan
    • tepung terigu 60 gram
    • tepung maizena 2 sendok makan
    • susu bubuk 2 sdm
    • mentega cair 100 gram
    • essen pramboz 1 sdt
    CARA MEMBUAT PUTRI ROL TAART :
    • Kuning telur, putih telur, gula, vanili dikocok sampai naik.
    • Lalu masukkan TBM
    • Masukkan tepung terigu, sedikit demi sedikit, terakhir masukkan mentega.
    • Taruh adonan ke dalam Loyang/ cetakan kue tart
    • Oven sampai matang, Siap disajikan.

  • Resep Itik Model Peking

    Resep Itik Model Peking

    BAHAN :
    Seekor itik yang beratnya -/+ 2 kg
    4 sdm madu
    10 sdm anggur
    BUMBU :
    6 sdm taoco manis
    3 sdt minyak wijen
    12 batang daun bawang merah
    1 buah ketimun
    CARA MEMASAK ITIK MODEL PEKING :
    • Itik disembelih, dicuci dan dibersihkan. Gantung pada lehernya di tempat yang berangin
    selama kurang lebih 6 jam. Campur madu dengan anggur dan sirami itik dengan campuran itu
    sesering mungkin. Kaitlah itik pada lehernya ke palang oven dan tempatkan pemanggang
    yang cukup besar di bawahnya untuk menampung tetesan.
    • Pangganglah selama 30 menit pada panas 400°-F, 40 menit pada panas 300°-F dan kemudian
    30 menit lagi pada panas 350°-F. Sambil terus memanggang olesi terus itik itu
    dengan tetesan madu-anggur yang ditampung.
    • Campurlah tauco manis dengan minyak wijen. Irislah daging itik tipis-tipis,
    sekitar 1,5 cm lebar dan 5 cm panjang, untuk dihidangkan.
    Masukkan ke dalam saus campuran dan makan dengan ketimun dan daun bawang merah.