SUP BIJI TERATAI
Adalah Sup dengan berbagai macam isian ini bermanfaat untuk menguatkan
jantung dan paru-paru. Bisa juga menjadi obat mujarab untuk
mengembalikan kekuatan Anda setelah sembuh dari sakit.
BAHAN :
1 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang bombai, potong
menjadi 4 bagian, iris halus
1 liter kaldu ayam
100 g wortel, potong dadu 1 cm
175 g daging ayam, potong dadu 1 cm
1 batang daun bawang, ikat
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
25 g biji teratai, rendam air hingga mekar selama 15 menit, tiriskan
10 buah bunga sedap malam, ikat
1 buah (15 g) jamur putih, iris tipis
25 g soun, rendam air panas, tiriskan
CARA MEMBUAT SUP BIJI TERATAI :
• Panaskan minyak goreng di atas wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
Angkat, masukkan ke dalam kaldu.
• Rebus kaldu hingga mendidih di atas api sedang. Angkat dan saring kotoran kaldu.
Masukkan wortel, ayam, daun bawang, merica, dan garam.
Category: Masakan Indonesia
-
Resep Sup Biji Teratai
-
Resep Terung Daging Masak Cabai
BAHAN :
• Terung gelatik ungu 20 buah, potong jadi 6 bagian
• Daging sapi 100 g, potong panjang
• Minyak goreng 3 sdm
• Cabai merah 3 buah
• Bawang bombay 1/2 buah
• Garam secukupnya
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Air 100 ml
• Kaldu bubuk 1/4 sdt
CARA MEMASAK TERUNG DAGING MASAK CABAI :
1. Campur cabai dan bawang bombay, blender hingga lembut. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis cabai halus hingga kering dan matang. Masukkan daging dan air, aduk rata.
3. Tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk, aduk rata, didihkan.
4. Masukkan terung, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
5. Sajikan.Untuk 3 porsi
-
Resep Rolade Ayam
BAHAN :
• Daging ayam giling 300 g
• Wortel 50 g, kupas, serut kasar
• Telur ayam 4 butir
• Putih telur 2 butir
• Seledri cincang 1 sdm
• Minyak goreng 350 ml
• Bawang bombay cincang 2 sdm
• Bawang putih 2 siung, cincang
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT ROLADE AYAM :
1. Kocok 3 butir telur, campur dengan seledri, merica bubuk dan garam.
2.Tuangkan dalam wajan anti lengket dan buat dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis.
3. Campur daging ayam, wortel, 1 butir telur, bawang bombay, bawang putih,
merica bubuk dan garam.
Aduk hingga rata. Ambil adonan ayam. Gulung dan padatkan.
5. Kukus adonan selama 20 menit. Angkat, dinginkan.
6. Potong setebal 2 cm, celupkan dalam putih telur kocok, lalu goreng hingga kecokelatan.
Angkat, tiriskan.
7. Sajikan dengan saus tomat.Untuk 5 porsi
-
Resep Kangkung Belacan
BAHAN :
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 sdm air
150 g kangkung yang sudah disiangi (dipetiki daunnya)
SAMBAL BELACAN BAHAN :
6 buah cabai keriting, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdt terasi bakar
1/2 sdm ebi, sangrai, tumbuk halus
1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT KANGKUNG BELACAN :
• Ulek semua bahan sampai halus.
• Panaskan wajan sampai panas betul. Tuangi minyak, tunggu sampai minyak panas.
Masukkan bumbu halus, tumis beberapa saat sampai bumbu harum.
Tambahkan air, aduk. Masukkan kangkung, aduk cepat agar bumbu tercampur rata.
Sebelum kangkung layu, segera angkat Sajikan hangat.
Info nutrisi per porsi
Energi: 66,5 kalori
Lemak: 5,3 g
Kolesterol: 0 mg
Karbohidrat: 3,3 gUntuk 4 porsi
Persiapan: 10 menit
Memasak: 10 menit -
Resep Sambal Goreng Kakap (Banjarmasin)
BAHAN BAHAN :
► 500 gram ikan kakap.
► 2 cm lengkuas, dimemarkan.
► 2 batang serai dimemarkan.
► 400 ml santan dari 1 butir kelapa.
► 2 sendok makan air asam Jawa.
► 2 sendok makan minyak untuk menumis.
BUMBU HALUS :
► 6 butir bawang merah.
► 2 siung bawang putih.
► 3 buah cabai merah.
► 3 butir kemiri sangrai.
► 3 cm kunyit.
► 1 sendok teh terasi.
► 1 sendok teh garam.
► 1/2 sendok teh gula pasir.
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KAKAP (BANJARMASIN) :
► Lumuri ikan dengan 1 sendok teh garam, diamkan selama 15 menit
lalu goreng sampai kering dan matang.
► Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai matang.
► Masukkan ikan lalu tuang santan dan air asam Jawa sambil diaduk
hingga kuah mengental.Untuk 3 porsi
-
Resep Soto Ayam
BAHAN :
• 1 ekor (300 gram) ayam buras, dipotong 2 bagian
• 2.000 ml air
• 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 3 batang serai, diambil bagian putih, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya
• 2 sendok teh garam
• 2 blok kaldu ayam
• 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 12 siung bawang putih
• 6 butir kemiri, disangrai
• 3 cm kunyit, disangrai
• 2 cm jahe
• 3/4 sendok teh merica, disangrai
BAHAN ISI :
• 50 gram taoge, dibersihkan, diseduh air mendidih, ditiriskan
• 50 gram soun kering, diseduh air panas, ditiriskan, dipotong-potong
• 2 butir telur ayam, direbus, dipotong-potong
• 1 batang seledri, diiris halus
• 1 sendok makan bawang putih goreng
• 1 sendok makan bawang merah goreng
BAHAN PELENGKAP :
• 4 buah perkedel kentang
• 1 buah jeruk nipis, dipotong-potong
• 2 sendok makan kecap manis
BAHAN SAMBAL CABAI RAWIT :
• 8 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh garam
CARA MEMBUAT SOTO AYAM :
1. Rebus ayam sampai daging ayam matang di atas api kecil.
Saring dan didihkan lagi.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Tambahkan daun bawang, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai layu. Angkat.
4. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam dan kaldu ayam. Masak sampai matang.
5. Angkat ayam. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
6. Sambal cabai rawit: rebus cabal rawit, cabai merah, dan bawang putih
sampai matang.Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
7. Dalam mangkuk saji, beri taoge, soun, ayam suwir, dan telur.
Tuang kuah, tabur seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
8. Sajikan hangat bersama pelengkap dan sambal.Untuk 4 porsi
-
Resep Brokoli Bumbu Bawang
BAHAN :
• Brokoli 500 g, potong perkuntum
• Bawang putih 2 slung, cincang
• Bawang bombay cincang 1 sdt
• Jamur kancing kaleng 10 buah, iris tipis
• Udang 150 g, kupas, sisihkan kulitnya
• Kecap ikan 1 sdm
• Air 125 ml
• Merica bubuk 1 sdt
• Garam 1/2 sdt
• Gula pasir 1 sdt
• Minyak goreng 2 sdm
CARA MEMBUAT BROKOLI BUMBU BAWANG :
1. Didihkan air, masukkan kulit udang. Masak hingga mendidih. Angkat. Saring.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum,
lalu masuk masukkan udang kupas. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan brokoli, jamur kancing. Bumbui dengan kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
Aduk rata.
4. Tuangkan kaldu udang, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
5. Sajikan.Untuk 3 porsi
-
Resep Gulai Lemak Tahu Tempe (Sumatera Utara )
BAHAN :
* 300 gr tahu, dipotongkecil jadi 20 potong
* 250 gr tempe, dipotong kecil
* 250 gr udang basah, kupas kulitnya
* 25 gr (10 lembar) daun tapak leman (mangkokkan) dan 1 lembar daun kunyit, dicuci bersih lalu diiris halus
* 500 ml santan kental
* 2 lembar daun salam
* 1 batang sereh, dimemarkan
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
* 1 sdt irisan jahe
* 1 sdt irisan kunyit
* 1 sdt irisan bawang merah
* 1 sdt irisan bawang putih
* 1 sdt ketumbar
* 3 butir kemiri
* 1 sdt irisan laos
* 1 sdt garam
CARA MEMBUAT GULAI LEMAK TAHU TEMPE :
1. Didihkan santan kental bersama bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, daun sereh.
2. Setelah mendidih masukkan udang, tahu, tempe dan terakhir daun tapak leman/mangkokan dan
daun kunyit yang sudah diiris halus, aduk sampai masak, angkat.
3. Hidangkan.Untuk : 8porsi ( 1 porsi = 135 kalori )
-
Resep Bakmi Sabrang
BAHAN :
• 200 gr mi kuning siap pakai
• 5 buah cabai rawit (iris tipis)
• 1 butir telur
• 1 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 siung bawang merah (cincang halus)
• 1 helai sawi putih (iris tipis)
• 2 sdm minyak sayur
BUMBU :
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt merica
• 1 sdt minyak ikan
PELENGKAP :
• Bawang goreng dan kerupuk kulit Secukupnya
CARA MEMBUAT MI SABRANG :
1. Siapkan wajan yang sudah diisi minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan telur, adukaduk.
2. Selanjutnya, masukkan sawi, mi, dan bumbu-bumbu ke dalam tumisan sambil terus diaduk.
3. Terakhir, tambahkan cabai rawit, lalu aduk sebentar dan angkat.
4. Sajikan bakmi dengan ditaburi bawang goreng dan kerupuk kulit. -
Resep Gangan Tumis Kepala Ikan
BAHAN :
500 gram kepala ikan kakap, belah menjadi dua bagian
5 sdm minyak, untuk menumis
1 sdt asam, larutkan dengan sedikit air, saring
500 ml air
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
7 cm kunyit
1 sdt merica
10 butir bawang merah
5 cm lengkuas
1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
15 buah cabai rawit merah
5 butir kemiri
garam secukupnya
CARA MEMBUAT GANGGAN TUMIS KEPALA IKAN :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air asam dan air, masak hingga mendidih.
2. Masukkan kepala ikan, masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
3. Sajikan selagi hangat