hobimasak.info

Category: Masakan Thailand

  • Resep Panang Curry ( Thailand)

    Resep Panang Curry ( Thailand)

    BAHAN :
    350 gram udang, bersihkan
    75 gram kacang polong beku
    6 lembar daun jeruk, iris halus, untuk taburan
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    1/2 cm lengkuas, memarkan
    2 sdt akar ketumbar, cincang
    750 ml santan kental
    1 sdt kulit jeruk lemon parut
    1 sdm kecap ikan
    2 sdt gula merah, serut
    1 sdt garam
    BUMBU HALUS :
    5 buah cabai kering, buang bijinya
    2 siung bawang putih
    4 butir bawang merah
    1 sdm ebi, rendam air panas
    1/2 sdt merica
    CARA MEMBUAT PANANG CURRY ( THAILAND) :
    1.Panaskan minyak goreng, tumis serai, lengkuas, akar ketumbar dan bumbu halus hingga harum.
    2. Tuangi santan dan tambahkan kulit jeruk lemon, kecap ikan, gula merah, garam dan masukkan udang.
    3. Masak hingga kental dan berminyak. Tambahkan kacang polong dan daun jeruk iris. Angkat.
    4. Sajikan selagi hangat.

    Untuk ± 3porsi

  • Resep Kao Pad (Thailand)

    Resep Kao Pad (Thailand)

    BAHAN :
    • Nasi putih 500 gram
    • Telur ayam 3 butir, kocok
    • Udang kupas ukuran sedang 150 gram
    • Fillet ayam 150 gram, iris kotak tipis
    • Buncis muda 100 gram, potong 2 cm
    • Wortel 100 gram, potong dadu 1/2 cm
    • Daun ketumbar 2 batang, cincang
    • Minyak goreng 4 sendok makan
    BUMBU :
    • Bawang putih 3 siung, cincang
    • Bawang merah 4 butir, iris tipis
    • Cabai merah 3 buah, buang bijinya, iris tipis
    • Kecap ikan 3 sendok makan
    • Kecap manis 2 sendok makan
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KAO PAD (THAILAND) :
    1. Campur telur dan garam, aduk rata. Panaskan 2 sdm minyak, buat telur orak-arik.
    Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
    3. Masukkan udang dan ayam, aduk dan masak hingga berubah warna.
    Masukkan cabai merah, bunds dan wortel, masak hingga matang.
    4. Masukkan nasi putih, telur orak-arik dan bumbu lainnya. Aduk rata.
    5. Tambahkan daun ketumbar, aduk rata. Angkat.
    6. Sajikan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Salad Ala Thai

    Resep Salad Ala Thai

    BAHAN
    250 g fillet dada ayam, rebus, iris 1 x 4 cm
    1 batang daun bawang
    100 g wortel
    100 g paprika kuning
    100 g daun selada
    25 g soun kering
    50 g kacang mete panggang, cincang kasar
    Saus
    2 sdm minyak wijen
    4 buah cabai merah, buang bili, cincang
    2 siung bawang putih, cincang halus
    4 sdm air jeruk lemon
    4 sdt gula pasir
    2 sdm kecap ikan
    2 batang serai, ambil bagian putihnya,iris halus
    4 sdm daun kemangi cincang
    CARA MEMBUAT :
    1. Saus:
    Panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis cabai dan bawang putih sampai harum, angkat.
    Campur bersama air jeruk lemon, gula, kecap ikan, serai, dan daun kemangi, aduk rata.
    Tambahkan ayam iris, aduk rata, diamkan selama + 30 menit.
    2. Potong daun bawang dan wortel sepanjang 4 cm, lalu iris bentuk korek api.
    Belah paprika, buang bijinya, iris bentuk korek api. Iris daun selada ukuran 1 cm, sisihkan.
    3. Seduh soun dengan air mendidih sampai lunak tiriskan, lalu siram dengan air dingin
    matang, tiriskan lagi hingga benar-benar kering, sisihkan.
    4 Campur daun bawang, wortel, paprika,daun selada, dan bihun dalam sebuah wadah.
    Siram dengan saus ayam, taburi atasnya dengan kacang mete panggang, sajikan segera.

    Waktu Memasak : -/+ 60 menit
    Tingkat Kesulitan : Mudah
    Untuk : 8 orang

  • Resep Tom Yam Goong Soup

    Resep Tom Yam Goong Soup

    BAHAN A
    1500 Kaldu udang
    2 Batang serai, memarkan
    3 Cm Jahe, memarkan
    4 Siung Bawang putih, cincang kasar
    3 Lembar Daun jeruk
    1 Sdm Kecap ikan/nampla sauce
    1 Sdm Torn yam powder*)
    1.5 sdt Garam
    3 Cabai rawit merah, haluskan
    2 Sdm Minyak (untuk menumis)
    BAHAN B :
    200 Gram Udang ukuran besar, buang kepala
    200 Gram Cumi besar, bersihkan, potong-potong
    100 Gram Jamur merang/kaleng
    8 Biji Cabai rawit, biarkan utuh
    1 Batang serai, ambil bagian putih(potong-potong)
    1 Batang Daun ketumbar
    2 lembar Daun jeruk, iris halus
    3 Sdm Air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT :
    1. Tumis bawang putih dan cabai merah halus hingga harum.
    2. Masukkan bahan A, rebus dengan api kecil 30 menit.
    3. Saring dan tambahkan serai, daun jeruk, cabai rawit halus, udang, jamur dan cabai rawit utuh.
    4. Masak 5 menit dalam api sedang, angkat.
    5. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sop Torn Yarn Gung. Tambahkan daun ketumbar dan air jeruk nipis.Angkat dan hidangkan panas.

    Tom Yam Powder: bubuk bumbu kaldu instan Torn Yam Soup.
    Tersedia di pasar swalayan
    Porsi: untuk 6 orang