BAHAN:
600 gram Daging sapi has dalam (bagian pinggang atau lambung)
50 gram Paprika merah, potong dadu
50 gram Paprika hijau, potong dadu
25 gram Bawang bombai
10 gram Lada hitam utuh, sangrai dan ditumbuk jangan terlalu halus
5 gram Vetsin
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT DAGING SAPI LADA HITAM (Kamboja):
1. Daging has dalam dipotong-potong, bubuhi dengan garam, vetsin dan tepung maizena.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan potongan daging sapi selama 3 menit.
3. Tumis paprika merah, paprika hijau, dan bawang bombai hingga Iayu.
4. Tambahkan garam, vetsin, dan lada hitam, tunggu hingga wangi.
5. Masukkan daging sapi, masak selama 5 menit.
6. Angkat dan hidangkanlah.
Category: Resep Masakan
-
Resep Double Kiwi Parfait
BAHAN:
2 buah kiwi hijau, kupas, iris dadu 2 cm
2 buah kiwi gold, kupas, iris dadu 2 cm
250 ml – 500 ml yogurt vanilla/rasa buah
1 – 2 sdm madu. jika suka
2 sdm biji wijen putih sangrai atau almond sliver sangrai, untuk taburan
CARA MEMBUAT DOUBLE KIWI PARFAIT:
1. Dinginkan gelas saji dalam kulkas.
2. Sesaat berbuka puasa, taruh berurutan dalam gelas saji: Kiwi gold – yogurt – madu – kiwi hijau – taburan wijen sangrai. Sajikan dingin segera.Untuk 3 orang
INFO:
Buah Kiwi kaya dengan vitamin C (2 kali lebih tinggi dibandingkan kandungan vitamin C dalam jeruk). Buah
Kiwi kaya serat dan mengandung enzim actinidin, yaitu enzim yang membantu menguraikan protein dalam
sistem pencernaan. Karena itu buah Kiwi baik untuk pencernaan. -
Resep Pangsit Goreng (China)
BAHAN:
15 buah Kulit pangsit
BUMBU:
600 ml Minyak wijen
250 gram Tepung terigu
250 gram Tang Mien (sejenis tepung kanji yang diambil dari pati tepung terigu)
5 gram Baking soda
5 gram Gula putih
3 gram Bumbu masak
2 gram Garam
1 gram Bubuk lada putih
1 gram Kaldu ayam bubuk
1 gram Air abu sejenis cuka
Air secukupnya
CARA MEMBUAT PANGSIT GORENG (China):
1. Campurkan semua bumbu, aduk hingga rata.
2. Bungkus dengan kulit pangsit.
3. Goreng dengan minyak sedang.
4. Tunggu hingga warna kulit pangsit berubah menjadi kecokelatan.
5. Sajikan. -
Resep Kuah Asang (Sulawesi Utara)
BAHAN (direndam):
2 ekor @250 gram kakap merah
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
BUMBU:
1200 ml air
2 batang serai, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
Lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
1 lembar daun pandan, disobek-sobek
½ sendok teh garam
1 sendok teh lada
20 buah cabai rawit merah
3 sendok makan air jeruk nipis
1 genggam daun kemangi, ambil daunnya
3 buah cabai merah, diiris serong
5 buah bawang merah, diiris
2 siung bawang putih, diiris
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
CARA MEMBUAT KUAH ASANG SULAWESI UTARA :
1. Bersihkan kakap merah, potong jadi dua. Lumuri kakap merah dengan air jeruk nipis dan garam,
diamkan selama 10 menit.
2. Rebus air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk daun pandan, garam dan lada, masak hingga mendidih.
3. Masukkan kakap merah, bawang merah, bawang putih, cabai merah, masak hingga ikan lunak.
4. Masukkan air jeruk nipis, daun kemangi dan cabai rawit merah, aduk rata, masak sebentar, angkat.
5. Sajikan hangat.Catatan: untuk 4 orang.
-
Resep Kwe Tiau Goreng
BAHAN-BAHAN:
1 pak kwetiau basah
2 ikat sawi, cuci dan potong
250 g ayam fillet
4 butir telur ayam
Kecap asin secukupnya
Lada secukupnya
Garam secukupnya
3 sdm minyak goreng
5 siung bawang putih
8 buah bawang merah
2 buah toinat
Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT KWE TIAU GORENG:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum baunya, lalu masukkan ayam fillet dan telur ayam. Tumis sebentar, masukkan kwetiau dan tambahkan sedikit air/kaldu ayam.
2. Setelah agak berkurang volume airnya, bumbui dengan kecap asin, lada dan garam.
3. Cicipi rasanya dan sempurnakan rasanya.
4. Siapkan dan hidangkan dengan garnish tomat. -
Resep Gramilled Prawn Sauce Bbq And Pinaple Sauce
BAHAN :
100 gram udang, bersihkan kulitnya
2 sdm bumbu kacang
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
1 sdm mentega
Saus lada hitam secukupnya
CARA MEMBUAT GRAMILLED PRAWN SAUCE BBQ AND PINAPLE SAUCE:
1. Campurkan udang dengan semua bumbu (kecuali saus lada hitam). Diamkan selama beberapa menit supaya bumbu meresap.
2. Panggang di atas api. Oleskan lagi dengan bumbu, supaya lebih meresap
3. Angkat, sajikan dengan saus lada hitam. -
Resep Bakwan Cumi Bumbu Kunyit
BAHAN:
150 gram Cumi (potong bulat tipis)
3 sdm Tepung terigu
3 Ibr Daun Mangkokan (diiris tipis)
3/4 sdt Garam
BUMBU DIHALUSKAN:
4 siung Bawang merah
1 siung Bawang putih
1/2 sdt Ketumbar
2 buah Cabai merah
2 cm Kunyit
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK BAKWAN CUMI BUMBU KUNYIT:
1. Campurkan cumi dengan tepung terigu, daun mangkokan, dan garam, aduk rata.
2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
3. Sendokkan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas.
Goreng hingga kering dan matang, angkat dan sajikan. -
Resep Beef Pho Khas (Vietnam)
BAHAN:
250 gram kwetiau
350 gram daging has dalam
1000 cc air, rebus bersama 500 gram tulang iga
2 bauh bawang Bombay, potong-potong
5 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 cm kayu manis
1 buah pekak
1 buah wortel, potong-potong
2 sendok makan kecap ikan
2 sendok teh garam
1 sendok teh penyedap rasa (jika suka)
1/2 sendok teh kaldu sapi
1/2 sendok teh lada bubuk
PELENGKAP:
150 gram taoge
Daun ketumbar secukupnya
1 buah cabai merah, iris halus
1 buah jeruk nipis
1 sendok makan daun mint cincang
CARA MEMBUAT BEEF PHO KHAS VIETNAM:
1. Seduh kwetiau dengan air panas, tiriskan
2. Tumis bawang Bombay hingga kecokelatan. Masukkan jahe, serai, kayu
manis, pekak, daging, wortel, dan air. Masak dengan api kecil hingga meresap.
3. Angkit daging, tiriskan. Saring air kaldu. Daging diiris tipis melawan serat,sisihkan.
4. Didihkan lagi air kaldu, masukkan kecap, ikan, garam, penyedap rasa. Rebus kembali hingga mendidih.
5. Sajikan kwetiau dengan siraman kuah dan pelengkap. -
Resep Udang Nori
BAHAN:
150 g somen kering
2 lembar nori
24 udang ukuran sedang, kupas, tinggalkan ekornya
60 g tepung terigu
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 kuning telur
75 ml air
Minyak untuk menggoreng
SAUS:
1 sdm minyak goreng
‘/4 sdt bawang putih halus
1/4 sdt jahe parut
1 sdm kecap jepang (shoyu)
2 sdm mirin
CARA MEMBUAT UDANG NORI:
1. Potong-potong somen ukuran 5 cm.
Potong-potong nori ukuran 10 x 2 cm. Kerat sedikit perut udang agar agak lurus.
2. Taruh tepung, garam, dan merica dalam mangkuk, buat lubang di tengahnya. Campur kuning telur delgan air, tuang campuran kuning telur sedikit demi sedikit ke dalam tepung aduk rata. Tambahkan air secukupnya bila adonan tepung teralu kental.
3. Atur somen secara rapi dan rata di wadah datar. Celupkan udang ke dalam adonan tepung, segera gulingkan di atas somen hingga seluruh badan udang terbungkus somen.
4. Olesi nori dengan sedikit adonan tepung, tempelkan secara melingkar di bagian tengah somen agar somen tidak lepas.
5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam panci deep fry di atas api besar. Masukkan 2 — 3 ekor udang, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan (± 2 menit), angkat, tiriskan. Sajikan dengan saus.
6. SAUS: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Angkat dari atas api, pindahkan ke dalam mangkuk, masukkan kecap jepang dan mirin, aduk rata. -
Resep Sup Daging Khas Hanoi
BAHAN:
250 gram kuetiaw
250 gram daging sapi hati dalam
1 buah bawang Bombay, iris tipis
1 buah cabai merah, iris tipis
Minyak goreng secukupnya
2 cm jahe, memarkan
800 cc air + ½ sendok teh kaldu sapi bubuk
1 batang serai, memarkan
2 buah pekak
¼ sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
SAUS PERENDAM:
2 sendok makan kecap ikan
2 sendok makan saus hoisin
PELENGKAP:
1 batang daun bawang, iris-iris
4 tangkai daun ketumbar
2 buah jeruk nipis
Tauge secukupnya
CARA MEMBUAT SUP DAGING KHAS HANOI :
1. Daging sapi campur dengan saus perendam. Diamkan 1 jam.
2. Panaskan minyak. Tumis daging hingga kecoklatan, angkat, sisihkan.
3. Rebus air, masukkan daging, kaldu, pekak, jahe, serai, garam, lada, penyedap rasa.
Masak hingga daging meresap dan empuk.
4. Tata kuetiaw, taoge, bawang Bombay, cabai, daging di mangkuk sup. Tuangkan kuah secukupnya.
Taburkan daun bawang dan daun ketumbar di atasnya. Beri air jeruk nipis.Hidangkan.