hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Tradisional Pizza

    Resep Tradisional Pizza

    BAHAN :
    – 500 gram tepung terigu protein sedang
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1 sendok makan ragi instan
    – 250 gram air hangat
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    CARA MEMBUAT TRADISIONAL PIZZA :
    1. Ayak tepung terigu, lalu campurkan dengan garam, ragi instE
    2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama menit. Bulatkan adonan.
    3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dale loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun.
    4. Adonan siap ditutup topping, sebelumnya, tusuk-tusuk dulu dengan garpu.

  • Resep Hati Masak Sambal Goreng Petai

    Resep Hati Masak Sambal Goreng Petai

    BAHAN :
    250 gram hati sapi, potong 3x4cm, rebus sampai matang dan goreng sebentar
    2 sdm minyak goreng
    3 sdm kecap manis
    2 sdm saus tomat
    1 sdm air asam jawa pekat
    2 sdm gula merah sisir
    1 sdt garam
    100 ml santan kental
    1 papan petai, belah dua
    BUMBU HALUS:
    6 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar, sangrai
    6 buah cabai merah keriting
    2 cm lengkuas
    CARA MEMBUAT HATI MASAK SAMBAL GORENG PETAI:
    1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan petai, aduk kembali.
    2. Masukkan hati sapi. Aduk kembali.
    3. Tuang santan kental, tambahkan kecap, saus tomat, air asam, gula merah,dan garam.
    Masak hingga matang dan kuah menyusut.
    4. Angkat dan sajikan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Ekkado

    Resep Ekkado

    BAHAN-BAHAN I :
    175 g udang bago
    75 g daging dada ayam, cincang
    20 butir telur puyuh, rebus, kupas
    50 g kembang tahu yang tipis
    1/2 sdt soda kue
    Benang kasur untuk mengikat
    BAHAN-BAHAN II :
    1/2 sdt garam halus
    1/2 sdt vetsin (opsional)
    3 sdm tepung aci/tapioka
    1/4 sdt merica bubuk
    1/4 sdt minyak wijen
    1 sdt angciu/sake
    Kecap asin/fish sauce secukupnya
    1 sdt gula pasir
    25 cc putih telur
    2 sdm lemak ayam (opsional)
    5 butir telur puyuh
    CARA MEMBUAT EKKADO:
    1. Kupas udang dan buang kotorannya lalu diberi soda kue
    dan dibiarkan sebentar kemudian udang di lap sampai kering kemudian di cincang.
    2. Campur udang dengan garam, merica, angciu, minyak wijen, kecap asin, gula dan 1 sdm tepung, aduk rata.
    3. Tambahkan ayam cincang dengan 2 sdm tepung, lalu aduk, tambahkan minyak ayam (dari lemak ayam yang
    dipanaskan). Terakhir, masukan putih telur, aduk rata.
    4. Ambil kembang tahu yang telah diredam dengan air dingin, potong berukuran 10 x 10 cm. Isi dengan adonan
    udang dan diberi 1 butir telur puyuh tebus, ikat bagian atasnya dengan benang kasur.
    5. Kukus kira-kira 15 menit.
    6. Lepaskan benangnya pada saat di hidangkan.

  • Resep Ikan Kerutup Tanjungjabung Barat

    Resep Ikan Kerutup Tanjungjabung Barat

    BAHAN :
    1/2 kg ikan Bawal
    200 gram minyak sayur
    20 buah cabai rawit
    2 pelepah daun pisang
    1 buah jeruk nipis
    Kecap manis/kecap asin secukupnya
    BUMBU :
    10 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 potong kunyit sebesar ibu jari
    1 potong lengkuas sebesar ibu jari
    1 potong jahe sebesar ibu jari
    2 batang serai
    3 buah kemiri
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN KERUTUP TANJUNGJABUNG BARAT :
    1. Ikan dibersihkan disayat-sayat, semua bumbu digilling halus jangan lupa tinggalkan bawang merah 4 butir.
    Setelah bumbu halus, campurkan pada ikan beri air jeruk nipis dan penyedap secukupnya. Aduk hingga rata kemudian
    dibungkus dengan daun pisang set elan itu digoreng dengan api sedang hingga matang.
    2. Cabai rawit dipotong-potong, tambahkan bawang merah diiris tebal kemudian masukkan kecap manis dan kecap asin beri
    air jeruk nipis dan penyedap rasa secukupnya.
    3. Setelah ikan matang dimakan dengan sambal kecap.

  • Resep Siciliana Pizza

    Resep Siciliana Pizza

    BAHAN-BAHAN :
    ROTI :
    – 500 gram tepung terigu protein sedang
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1 sendok makan ragi instan
    – 250 gram air hangat
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    CONCASE (SAUS TOMAT) :
    – 1 buah bawang bombay, cincang halus
    – 1 siung bawang putih, cincang halus
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    -200 gram tomat, diparut
    – 400 gram tomat kaleng (bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut)
    – 50 gram pasta tomat
    – 1 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh gula pasir
    – 1 sendok teh basil
    – 2 sendok teh oregano
    TOPPING :
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    – 1/2 buah paprika merah, potong panjang
    – 1/2 buah paprika hijau, potong panjang
    – 1/2 buah paprika kuning, potong panjang
    – 75 gram pepperoni
    – 50 gram jamur kancing, iris tipis
    – 1 buah tomat, iris bulat tipis
    – 100 gram keju mozzarella
    CARA MENGOLAH SICILIANA PIZZA :
    MEMBUAT ROTI :
    1. Ayak tepung terigu, lalu campurkan dengan garam, ragi instan.
    2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan.
    3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun.
    4. Adonan slap ditutup topping.
    MEMBUAT CONCASE :
    1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu selama 5 menit.
    2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masak sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup.
    3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.
    CARA MEMBUAT SICILIANA PIZZA :
    1. Panaskan minyakzaitun lalu tunis paprika merah, hijau, dan kuning juga pepperoni. Angkat setelah layu.
    Masukkan ke dalam concase. Aduk rata.
    2. Tipiskan adonan pizza oleskan minyak zaitun dan concase.
    3. Taburkan jamur tomat dan keju mozarella.
    4. Oven dengan suhu 200° Celcius selama 20 menit.

    Untuk 6 orang.

  • Resep Sayap Ayam Madu Merah

    Resep Sayap Ayam Madu Merah

    BAHAN :
    6 potong sayap ayam, lipat ke bagian
    dalam, goreng setengah matang
    3 sdm madu
    200 ml santan kental
    3 sdm minyak goreng,untuk menumis
    3 sdm pure tomat
    2 cm lengkuas, memarkan
    2 batang serai, memarkan
    2 sdm air asam jawa
    1 sdt gula pasir
    1/2 sdt garam
    BUMBU HALUS:
    6 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 cm jahe
    5 buah cabai merah keriting
    1/2 sdt jintan, sangrai
    CARA MEMBUAT SAYAP AYAM MADU MERAH :
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbuhalus hingga harum.
    2. Tambahkan madu, pure tomat, lengkuas, dan serai. Aduk rata.
    3. Tuang santan kental, air asam jawa. gula pasir, dan garam. Aduk dan masak hingga santan mendidih.
    4. Masukkan sayap ayam setengah matang. Aduk rata dan masak hingga matang.
    5. Angkat dan sajikan.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Beef Teriyaki

    Resep Beef Teriyaki

    BAHAN :
    500 g daging sirloin slice tipis
    100 g Bawang bombai iris memanjang
    3 siung bawang putih iris halus
    4 sdm minyak goreng
    1 sdt minyak wijen
    Wijen sangrai secukupnya
    BAHAN-BAHAN BUMBU :
    75 cc teriyaki marinade sauce
    30 cc mirin
    20 cc sake
    1 sdt jahe parut diambil airnya saja
    3 sdm kecap manis
    3 sdm gula pasir
    1 sdt dasinomoto
    CARA MEMBUAT BEEF TERIYAKI :
    1. Campurkan teriyaki marinade sauce, kecap manis, sake, gula pasir dan dasimoto, lalu rendam daging selama 30 menit.
    2. Panaskan 2 sdm minyak di dalam wajan, goreng bawang bombai dan bawang putih sampai layu,
    kemudian angkat dan sisihkan.
    3. Panaskan lagi 2 sdrn minyak dan 1 sdt minyak wijen, lalu masukan daging yang telah di-marinade, aduk daging
    hingga matang.
    4. Masukan kembali bawang bombai dan bawang putih, lalu beri mirin:
    5. Angkat, hidangkan dengan salad dan sausnya.

  • Resep Panggang Ikan Bawal Aceh

    Resep Panggang Ikan Bawal Aceh

    BAHAN :
    1 ekor lkan bawal yang sedang besarnya
    2 siung bawang putih, dihaluskan
    Penyedap (bila suka)
    Kecap manis secukupnya
    50 gram mentega
    SAMBAL :
    6 cabai rawit, haluskan,
    2 sendok makan air jeruk nipis
    Kecap secukupnya
    CARA MEMBUAT PANGGANG IKAN BAWAL ACEH :
    1. Bersihkan ikan, biarkan utuh.
    2. Kerat-kerat dagingnya dan lumuri bawang putih,biarkan.
    3. Bungkus ikan dengan daun pisang, olesi dengan mentega lalu pangggang.
    4. Stelah matang olesi ikan dengan mentega.

  • Resep San Quentin Salmon

    Resep San Quentin Salmon

    BAHAN :
    100 gram salmon fillet
    Saus western BBQ secukupnya
    Wortel secukupnya iris kecil memanjang
    Buncis secukupnya dipotong berbentuk kotak-kotak
    Jagung muda dipotong kecil memanjang
    2 potong nanas diiris tipis-tipis
    Kentang dipotong kecil-kecil
    CARA MEMBUAT SAN QUENTIN SALMON (MEXICO) :
    1. Fillet salmon di-marinated dengan saus western BBQ.
    2. Kemudian wortel, buncis, Jagung muda dimasak dengan cream of chicken soup.
    3. Setelah matang, masukkan nanas yang di-saute dengan margarin sebagai garnish.
    4. Sebagai dressing, gunakan lemon butter sauce.
    5. Sentuhan akhir, di atasnya letakkan crispy potato

  • Resep Pizza Sausages

    Resep Pizza Sausages

    BAHAN :
    – 1 resep pan pizza
    – 1 resep concase
    – 50 gram salami
    -50 gram pepperoni
    – 50 gram sosis ayam, iris tipis
    -2 buah sosis sapi, iris tipis
    -1/2 sendok teh oregano
    -1 sendok makan minyak zaitun
    -100 gram keju mozarella
    CARA MEMBUAT PIZZA SAUSAGES :
    1. Tipiskan kulit pan pizza lalu masukkan dalam loyang yang dioles minyak zaitun.
    2. Oles permukaan pizza dengan minyak zaitun, oles dengan concase.
    3, Taburkan pepperoni, salami, sosis ayam, dan sosis sapi.
    4 Taburkan keju mozarella, oregano dan perciki minyak zaitun lalu panggang dengan suhu 225 derajat celcius selama 15 menit.

    Untuk 6 porsi.