hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Malbi Iga Kambing

    Resep Malbi Iga Kambing

    BAHAN :
    300 gram iga kambing
    100 gram kelapa parut, sangrai sampai kuning
    2 lembar daun salam
    1 cm lengkuas, memarkan
    1/4 sdt bubuk pala
    4 butir cengkih
    3 cm batang kayu manis
    3 sdm kecap manis
    3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    1 sdm air asam jawa
    500 ml air
    1 sdm bawang goreng
    BUMBU HALUS:
    7 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sdt merica butir
    2 cm jahe
    1 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT MALBI IGA KAMBING :
    1. Lumuri iga kambing dengan bumbu halus diamkan selama, ± 30 menit.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis iga kambing yang telah dicencam dengan bumbu halus. Tambahkan serai. dan
    salam, lengkuas, kayu manis, pala bubuk, dan cengkih. Aduk rata dan masak hingga daging iga berubah warna.
    3. Masukkan kecap dan tuang air. Aduk rata. Tutup rapat dan masak hingga empuk dan kuah menyusut.
    4. Masukkan kelapa parut sangrai. Aduk dan tuang air asam jawa. Masak sebentar dan angkat.
    5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

    Untuk 3-4 porsi

  • Resep Sukiyaki

    Resep Sukiyaki

    BAHAN :
    250 g dada ayam
    100 g soun
    8 buah jamur shitake
    1 blok jamur enoki
    1 batang bawang prei
    1 buah cina kubis
    1 buah dofu yaki (tahu panggang)
    Saus sukiyaki secukupnya
    3 sdm soy sauce
    3 sdm demi (anggur beras Jepang)
    Gula pasir secukupnya
    1 L kaldu sup
    4 butir telur untuk mencelupkan
    CARA MEMBUAT SUKIYAKI :
    1. Potong dadu semua bahan, lalu sisihkan dalam satu piring besar.
    2. Campuran soy sauce, sake, gula pasir, dan kaldu sup untuk membuat saus sukiyaki.
    Siapkan piring panas atau gas grill di meja, masak semua di meja.
    3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dangkal atau hot plate. Goreng ayam, tambahkan saus sukiyaki.
    4. Tambahkan saus bahan ketika mulai mendidih. Didihkan hingga semua bahan lunak.
    5. Sukiyaki siap di santap.

  • Resep Gulai Kepala Ikan

    Resep Gulai Kepala Ikan

    BAHAN :
    850 gram kepala ikan kakap, potong jadi 2
    10 lembar daun salam
    1 batang sere, memarkan
    1 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
    750 cc santan
    2 sendok makan kelapa parut, sangrai, tumbuk halus
    3 sendok makan minyak
    5 buah belimbing sayur, belah jadi 2
    1 sendok makan air jeruk nipis
    2 sendok teh garam
    15 buah cabai merah
    1 cm kunyit, cincang
    1 cm jahe, cincang
    7 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sendok makan ketumbar, sangrai
    1/2 sendok teh jinten, sangrai
    1/4 sendok teh adas manis, sangrai
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan asam
    CARA MEMBUAT GULAI KEPALA IKAN :
    1. Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis dan ½ resep garam hingga rata, biarkan 1/2 jam, tiriskan,
    lalu lumuri dengan kelapa tumbuk hingga rata, sisihkan.
    2. Haluskan cabai merah, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, adas manis, merica bubuk,
    asam, dan 1/2 resep garam.
    3. Panaskan minyak, tumis BUMBU yang telah dihaluskan sere, dan daun paridan hingga harum,
    lalu tuangi santan, aduk rata, didihkan.
    4. Masukkan daun salam, belimbing sayur, dan kepala ikan kakap serta kelapa tumbuk, aduk rata, lalu masak
    dengan api sedang hingga seluruhnya matang dan kuah agak berminyak sambil sekali-sekali diaduk, angkat.

  • Resep Mexican Chicken

    Resep Mexican Chicken

    BAHAN :
    125 gram paha ayam
    Wortel diiris tipis-tipis
    Buncis dipotong kotak-kotak
    Kentang secukupnya
    Mushroom secukupnya
    CARA MEMBUAT MEXICAN CHICKEN:
    1. Paha ayam dicampur saus western BBQ, lalu di-marinated.
    2. Ditempat terpisah, siapkan wortel, buncis yang telah di-sauce dengan cream of chicken soup.
    3. Sebagai garnish, siapkan kentang yang telah dibentuk segitiga.
    4. Di akhir penyajian tambahkan mushroom sauce.

  • Resep Ayam Goreng Bumbu Kunyit Cabai Merah

    Resep Ayam Goreng Bumbu Kunyit Cabai Merah

    BAHAN :
    1 ekor ayam, bersihkan dan biarkan utuh
    1200 ml air, untuk merebus
    150 gram kismis, haluskan
    3 batang serai, memarkan
    300 ml santan kental
    1 sdt gula pasir
    1/2 dt garam
    3 sdm minyak goreng, untuk nienurnis
    Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng ayam
    BUMBU PEREBUS AYAM (HALUSKAN):
    4 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    4 cm kunyit segar, bakar sampai layu, kupas bersih
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    BUMBU HALUS:
    8 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    5 cm jahe
    1 sdt jintan, sangrai
    2 sdt ketumbar, sangrai
    8 buah cabai merah keriting
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG BUMBU KUNYIT CABAI MERAH :
    1. Rebus ayam bersama dengan bumbu perebus hingga ayam matang. Angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak untuk rnenggoreng ayam. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
    3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, aduk. Tuang santan tambahkan kismis, gula
    pasir dan garam. Masak hingga santan mendidih dan mengental. Matikan api.
    4. Letakkan ayam di atas pinggan. Siram dengan kuah santan kental dan sajikan.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Chicken Egg Roll

    Resep Chicken Egg Roll

    BAHAN-BAHAN I :
    – 300 g daging ayam cincang kasar
    – 50 g lemak ayam
    BAHAN-BAHAN II:
    – 1 sdt angciu/sake
    – 1 sdt kecap asin/kikkoman
    – 1 sdt garam halus
    -1 sdt gula pasir
    -2 sdm minyak ayam
    -40 cc putih telur ayam
    -1/2 sdt minyak wijen
    -1/2 sdt vetsin (opsional)
    -1/4 sdt merica bubuk
    -2 siung bawang putih cincang
    -100 g maizena
    BAHAN-BAHAN III:
    4 butir telur ayam
    80 g tepung terigu
    20 g custard powder
    160 cc air
    Garam halus secukupnya
    1 sdt vetsin (opsional)
    1 sdm mentega cair
    CARA MEMBUAT CHICKEN EGG ROLL :
    1. Campurkan semua bahan I, lalu tambahkan bahan II, aduk sampai merata.
    2. Campurkan semua bahan C, aduk dengan tangan, saring dan dibuat dad 1t ipis kira-kira menjadi 6 lembar dadar.
    3. Lalu isi 1/2 atau — bagian dadar dengan adonan isi, gulung seperti lumpia, rekatkan dengan campuran terigu air yang menyerupai pasta, kemudian kukus selama 20 menit.
    4. Setelah dingin, potong-potong dan goreng.

  • Resep Gulai Kepala Ikan Kakap Merah

    Resep Gulai Kepala Ikan Kakap Merah

    BAHAN :
    1 kg kepala ikan kakap merah
    2 buah asam kandis / asam jawa
    5 lembar daun jeruk
    2 lembar daun salam
    3 batang serai dimemarkan
    200 ml santan kental
    1000 ml santan encer .
    4 sendok makan minyak goreng
    BUMBU (dihaluskan):
    7 buah cabai merah
    4 siung bawang putih
    5 buah bawang merah
    3 cm kunyit
    3 cm jahe
    3 cm lengkuas
    1 sendok makan ketumbar disangan
    Garam secukupnya
    1 sendok makan gula pasir
    CARA MEMBUAT GULAI KEPALA IKAN KAKAP MERAH :
    1. Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu yang tidak dihaluskan hingga harum benar dan bumbu matang.
    2. Masukkan kepala ikan, tumis kembali hingga kepala dan ikan berubah warna.
    3. Masukkan 500 ml santan encer, kecilkan api dan tutup.
    4. Masak hingga 15 menit, kemudian masukkan sisa santan encer dan masak hingga semua matang.
    5. Terakhir masukkan santan kental, aduk-aduk sesaat dan matikan api.
    6. Lebih nikmat setelah dingin dipanaskan sekali lagi dan dihidangkan hangat-hangat.

    Tips:
    Supaya ikan tidak amis, lumuri ikan dengan cuka dan gula pasir, aduk-aduk hingga rata, diamkan 15 menit
    cuci bersih. Ikan pun siap dimasak.

  • Resep D’killer

    Resep D’killer

    BAHAN :
    600 gram iga sapi
    Saus western BBQ
    Jagung manis secukupnya
    Sayuran secukupnya
    Saus onion secukupnya
    Kentang secukupnya
    CARA MEMBUAT D’KILLER:
    1. Iga sapi dimarinated dengan sous western BBQ.
    2. Selanjutnya, atur sayuran sedemikian rupa, dan tambahkan dressing thousand island.
    3. Untuk mempercantik tampilan, tambahkan jagung manis yang telah dimarinated sebagai garnish.
    4. Di atas sajian tambahkan onion

  • Resep Pizza Mexicano

    Resep Pizza Mexicano

    BAHAN :
    – 1 resep pizza tradisional
    – 100 gram daun letus, iris halus
    BAHAN SAUS :
    – ½ buah bawang Bombay, cincang halus
    – 1 siung bawang putih, cincang halus
    – ½ buah paprika merah, cincang halus
    – ½ buah paprika hijau, cincang halus
    – 2 buah tomat, cincang halus
    – 1 sendok makan tomat pasta
    – 150 gram daging sapi cincang
    – 4 buah cengkeh
    – 1/2 sendok teh oregano
    – 1 sendok makan daun ketumbar cincang
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1/4 sendok teh merica bubuk
    – 50 ml kaldu
    – 100 gram keju mozarella, diparut
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    CARA MEMBUAT PIZZA MEXICANO :
    1. Buat saus, tumis bawang bombay, bawang putih sampai layu. Masukkan paprika dan daging cincang.
    2. Setelah berubah warna tambahkan tomat, tomat pasta, cengkeh, dan kaldu, aduk hingga kental.
    3. Taburkan oregano, daun ketumbar, garam, merica, angkat.
    4. Tipiskan adonan pizza, oleskan minyak zaitun, saus, dan keju mozarella.
    Panggang selama 20 menit dengan suhu 200° Celcius.
    5. Setelah matang, angkat. Taburi dengan irisan daun letus.

    Untuk 6 porsi.

  • Resep Chicken Roll

    Resep Chicken Roll

    BAHAN :
    2 buah ayam paha tanpa tulang dan tanpa kulit
    Bayam segar, dicuci bersih secukupnya
    1 buah wortel sedang, kupas, dan potong dadu
    2 sdm minyak sayur
    3 sdm sake
    3 sdm mirin
    3 sdm soy sauce
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CHICKEN ROLL :
    1. Rebus bayam, tiriskan sampai bayam tidak mengandung air, setelah itu rebus wortel sampai lunak.
    2. Tempatkan ayam pada bungkus plastik menggunakan rolling pin, lalu atur bayam dan wortel horizontal di tengah ayam.
    3. Gulung ayam. Ulangi proses dan buatlah dua gulungan ayam.
    4. Ikat gulungan ayam dengan senar tebal panaskan minyak sayur dalam wajan besar.
    5. Goreng ayam sampai cokelat keemasan, tuangkan sake dan tutup dengan penutup.
    6. Biarkan mendidih beberapa saat.
    7. Campur kecap dan mirin dalam cangkir kecil, buka tutupnya clan ruangkan saus di atas ayam.
    8. Masak dengan api sedang sampai saus sudah hampir habis. Lepaskan benang dari gulungan ayam.
    Potong ayam menjadi potongan-potongan gulungan ukuran kecil.