BAHAN :
100 gram daging sapi dipotong dadu
50 gram paprika merah dipotong dadu
20 gram kentang dipotong dadu
20 gram wortel dipotong dadu
5 gram merica biji hitam
100 ml brown stock
20 gram pasta tomat
10 gram bubuk paprika
20 gram bawang bombay
10 gram bawang putih
CARA MEMBUAT BROWN STOCK :
1. Oven tulang sapi sampai kering.
2. Tumis sayur-sayuran.
3. Rebus tulang dan bumbu dengan air secukupnya selama 8 jam.
CARA MEMBUAT HUNGARIAN GOULASH SOUP :
1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
2. Kemudian masak daging hingga berwarna kecoklatan.
3. Tambahkan pasta tomat, kemudian aduk hingga matang dan tambahkan brown stock masak hingga mendidih.
4. Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong dadu.
5. Masak dengan api kecil hingga daging dan sayuran masak.
6. Hidangan siap disajikan.
Category: Resep Masakan
-
Resep Hungarian Goulash Soup
-
Resep Gulai Ikan Mas
BAHAN :
1 kg ikan mas
1 butir kelapa, ambil santannya
BUMBU :
50 gram cabai merah
50 gram bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
Jahe dan kunyit secukupnya
1 batang serai
1 potong laos
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk
1 sendok teh air asam jawa
Daun kemangi secukupnya
CARA MEMBUAT GULAI IKAN MAS :
1. Bawang merah, bawnag putih, kemiri, jahe, dan kunyit, dihaluskan.
2. Serai, laos, daun kunyit, daun jeruk, dan daun kemangi, dimemarkan.
3. Ikan mas dibersihkan jerohannya dan dicuci bersih potong menjadi dua atau beberapa
bagian menurut selera.
4. Bumbu dimasak bersama santan. Biarkan hingga mendidih. Kemudian masukkan asam jawa.
5. Ikan mas dimasukkan juga. Tambahkan daun kemangi.
6. Kecilkan api dan biarkan hingga santan berminyak -
Resep Sup Kerang Tahu
BAHAN :
2 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang
2 sdm cabai giling
10 buah cabai rawit utuh
3 batang serai, memarkan
1 liter air
700 g kerang tahu, cuci bersih
4 sdm kecap ikan
2 batang daun bawang, potong-potong
2 batang daun ketumbar
Garam, merica bubuk secukupnya
4 sdm air jeruk nipis
CARA MEMBUAT SUP KERANG TAHU :
I . Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih dan cabai giling hingga berbau harum.
2. Lalu masukkan cabai rawit dan serai yang telah di memarkan, aduk-aduk hingga rata.
Kemudian, tuangkan air, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan kerang dan tahu, masak hingga cangkangnya terbuka.
Beri kecap ikan, daun bawang, daun ketumbar, garam dan merica. Masak hingga matang.
4. Sesaat sebelum di angkat, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata, angkat, sajikan. -
Resep Meat Roasted Pizza
BAHAN-BAHAN :
– 3 buah roti pizza ukuran sedang
– 1 sendok makan mentega/margarin
– 3 sendok makan saus tomat
– 3 buah tomat, iris bulat ukuran 1/2 cm
– 2 buah paprika hijau, iris bulat ukuran 1/2 cm
– 2 buah bawang bombay, iris bulat ukuran 1/2 cm
– 5 lembar daging sapi asap, potong kasar
– 150 gram keju mozarella
CARA MEMBUAT MEAT ROASTED PIZZA :
1. Olesi tiap roti pizza dengan sebagian mentega, lalu olesi di atasnya dengan sebagian saus tomat.
2. Susun secara berselang-seling tomat, paprika hijau, dan bawar bombay, lalu letakkan daging sapi asap di atasnya.
3. Tutup bagian atasnya dengan keju mozarella, lalu panggang dalam oven hingga matang dan kering, angkat, sajikan.Untuk 3 orang.
-
Resep Pizza Daging Sapi Asap
BAHAN :
3 buah roti pizza ukuran sedang
1 sendok makan mentega/margarin
3 sendok makan saus tomat
3 buah tomat, iris bulat ukuran 1/2 cm
2 buah paprika hijau, iris bulat ukuran 1/2 cm
2 buah bawang bombay, iris bulat ukuran 1/2 cm
5 lembar daging sapi asap, potong kasar
150 gram keju mozzarella
CARA MEMBUAT PIZZA DAGING SAPI ASAP (ROMA) :
1. Olesi tiap roti pizza dengan sebagian mentega, lalu olesi di atasnya dengan sebagian saus tomat.
2. Susun secara berselang-selingtomat, paprika hijau, dan bawang Bombay, lalu Ietakkan daging sapi asap di atasnya.
3. Tutup bagian atasnya dengan keju mozarella, lalu panggang dalam oven hingga matang dan kering, angkat, sajikan. -
Resep Cawan Musi
BAHAN :
3 butir telur
3 sdt garam
1/4 sdt gula
1 sdm kecap kikkoman
Bumbu kaldu ayam secukupnya
200 g daging ayam
10 ekor udang bago
2 buah jamur shitake, potong dua
1 ons kedelai
CARA MEMBUAT CAWAN MUSI :
1. Kocok telur, kemudian campurkan bersama dengan garam, gula, kecap kikkoman dan kaldu ayam.
Aduk hingga rata. Rebus daging ayam kemudian potong kecil.
2. Letakkan daging ayam, udang, jamur shitake, dan kedelai ke dalam mangkuk. Seluruh bahan dapat dibagi 5 porsi.
3. Tutupi bahan tersebut dengan campuran telur yang sudah disiapkan.
4. Kukus dengan panci yang telah dipanaskan.
5. Kukus hingga matang dan warna telur berubah menjadi mengkilat. Lalu, sajikan dengan mangkuk. -
Resep Kerapu Panggang Saus Pedas
BAHAN :
6 ons ikan kerapu
2 biji cabai merah besar
2 siung bawang daun
200 ml kaldu ayam
½ sendok teh garam
½ sendok teh gula
½ sendok teh chicken powder
½ sendok teh saus sambal
½ sendok teh saus tomat
2 sendok tepung maizena
CARA MEMBUAT:
I. l3ersihkan ikan kerapu
2. Ikan kerapu digoreng setengah matang, lalu tiriskan.
3. Masukkan bahan-bahan diatas, lalu ditumis hingga rtartim.
4. Masukkan kaldu ayam dan tepung maizena yang sudah dicampur air.
5. Setelah mendidih, siramkan di atas ikan kerapu.
6. Sajikan panas. -
Resep Meat Lover Pizza
BAHAN-BAHAN :
ROTI:
– 500 gram tepung terigu protein sedang
– ½ sendok teh garam
– 1 sendok makan ragi instant
– 250 gram air hangat
– 2 sendok makan minyak zaitun
SAUS:
– 1 buah bawang bombay, cincang halus
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sendok makan minyak zaitun
– 200 gram tomat, diparut
– 400 gram tomat kaleng – bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut
– 50 gram pasta tomat
– 1 sendok teh garam
– ½ sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh basil
– 2 sendok teh oregano
TOPPING:
– 100 gram daging, cincang dibentuk bulat kecil
– 100 gram daging ayam, cincang dibentuk bulat kecil
– ½ buah bawang bombay, iris bulat tipis
– ½ buah paprika hijau, potong kotak
– ½ buah paprika merah, potong kotak
– 50 gram daging asap, potong kotak
– 50 gram jamur kancing iris tipis
– 1 sendok teh oregano
– 100 gram keju mozzarella
– 2 sendok makan minyak zaitun
CARA MENGOLAH MEAT LOVER PIZZA:
MEMBUAT ROTI :
1. Ayak tepung terigu, lalu campurkan dengan garam dan ragi instan.
2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan.
3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minyak zaitun.
4. Adonan siap ditutup topping
MEMBUAT CONCASE:
1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawan putih sampai Iayu selama 5 menit
2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masa sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup
3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.
CARA MEMBUAT MEAT LOVER PIZZA :
1. Panaskan minyak zaitun, tumis daging cincang dan ayam cancan sampai berubah warna, angkat.
Campur dengan concase. Adr, rata.
2. Tipiskan kulit pizza, oleskan minyak zaitun dan concase.
3. Taburkan bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, daging asap, jamur oregano, dan keju mozarella.
4. Oven selama 20 menit dalam suhu 200° Celcius.Untuk 6 orang.
-
Resep Fettuccini Saus Udang Tomat
BAHAN FETTUCCINI :
100 gram telur, kocok
350 gram tepung terigu, ayak
80 gram bayam, blender hingga halus
30 gram mentega/margarin
5 gram garam
SAUS :
50 gram mentega/margarin
1 buah bawang bombay, iris halus
4 siung bawang putih, cincang halus
500 gram udang, kupas kulitnya
15 gram daun kemangi, iris halus
150 gram saus tomat
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok the garam
40 gram keju parmesan parut
CARA MEMBUAT FETTUCCINI :
1. Campur semua bahan, uleni hingga kalis, lalu giling adonan dengan gilingan pembuat bakmi,
taburi dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket, sisihkan.
2 . Didihkan air yang banyak, lalu masukkan fettuccini sedikit-sedikit, masak hingga matang, angkat, tiriskan.
SAUS :
1. Panaskan mentega, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga Iayu dan harum,
lalu tambahkan udang dan saus tomat, aduk rata, masak hingga matang.
2. Masukkan daun kemangi, merica bubuk, garam, danfettuccinitadi, aduk rata, angkat,
lalu taburi dengan keju parmesan parut di atasnya, sajikan. -
Resep Miso Soup Kakap Merah
BAHAN :
1000 mL kaldu dashi
2 lembar kombu
50 g miso
300 g kakap merah, potong 2 x 5 cm
4 pax tofu/tahu Jepang
2 batang daun bawang
60 g jamur shitake kering
CARA MEMBUAT MISO SOUP KAKAP MERAH :
1. Rebus jamur dengan air panas, potong daun bawang dan siapkan semua bahan dengan rapi dan bersih.
2. Panaskan dashi sampai mendidih, lalu masukan kombu, rebus dengan api kecil selama 15 menit.
Angkat dan saring kaldunya.
3.Tambahkan miso ke dalam kaldu dan panaskan kembali.
Masukan fillet ikan, tofu/tahu Jepang dan jamur shitake, masak sampai ikan, tahu, dan jamur bertekstur lembut.
Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun bawang.
4. Hidangkan selagi panas.