Category: Resep Masakan

Resep Spinach Lasagna

BAHAN :
– 2000 ml air
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok teh minyak sayur
– 225 gram lasagna kering rebus, potong-potong
– 200 gram bayam, ambil daunnya,
– 100 gram keju cheddar parut, untuk taburan
– 50 gram keju parmesan parut,
SAUS DAGING :
– 2 sendok makan mentega halus
– 1 siung bawang putih, cincang halus
– 100 gram bawang bombai, cincang halus
– 500 gram daging sapi,cincang
– 500 gram tomat, kupas, cincang
– 170 gram tomat pasta
– 100 ml air
– 1 sendok teh oregano kering
– 1/2 sendok teh basil kering
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh lada bubuk
– 1/2 sendok teh gula pasir
SAUS KEJU :
75 gram mentega
75 gram tepung terigu
600 ml susu cair
150 ml krim encer (single cream)
1 25 gram keju cheddar parut
1/2 sendok teh lada bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT SPINACH LASAGNA :
1. Didihkan air, garam, dan minyak, masukkan lasagna kering satu per satu agar air tetap mendidih.
Masak hingga lasagna matang tetapi tidak lunak, angkat, rendam sebentar dengan air dingin, tiriskan, lalu sisihkan.
2. Saus daging: lelehkan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai, masukkan daging cincang,
aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan tomat, tomat pasta, dan air, didihkan, bubuhi oregano, basil, garam, lada, dan gula pasir.
Masak hingga kental, angkat, sisihkan.
4. Saus keju: lelehkan mentega, masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
Tuangi susu dan krim encer, aduk rata, bubuhi keju, lada, pala, dan garam, aduk rata,
masak hingga kental, angkat, lalu sisihkan.
5. Penyelesaian: olesi pinggan tahan panas ukuran 18 x 28 x 6 cm dengan mentega, atur lembaran lasagna rebus dalam
Pinggan hingga menutupi dasar pinggan, letakkan 1/3 bagian bayam rebus di atas lasagna,
tuang 1/3 bagian saus daging dan 1/3 bagian saus keju, lakukan sama untuk sisa bahan.
6. Taburi keju cheddar dan keju parmesan di atasnya hingga rata.
7. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celsius hingga matang.
8. Angkat, potong-potong, sajikan selagi hangat.

Untuk 6 porsi

9 February 2013
Resep Ikan Kerapu Masak Tomat

BAHAN :
1 kilo gram ikan kerapu
1 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis
Minyak untuk menggoreng
KUAH :
3 sendok makan margarin
1 buah bawang bombay, belah 2, iris melintang 1/2. Centi meter
5 buah cabai merah, iris menyerong tipis
750 gram tomat merah, parut, saring, buang ampasnya
100 gram daging buah nanas, belah membujur 4 bagian, iris melintang 1/2 centi meter
100 gram mentimun, belah membujur 4 bagian, potor g melintang 4 centi meter
100 gram wortel, belah membujur 4 bagian, potong melintang 4 centi meter
2 batang daun bawang, potong 2 centi meter
BUMBU :
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
5 centi meter jahe
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
CARA MEMBUAT IKAN KERAPU MASAK TOMAT :
1. Siangi ikan kerapu. Cuci bersih, tiriskan.
2. Keras-kerat kedua sisi badan ikan. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis,
diamkan selama 10 menit. Tiriskan.
3. Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Kuah: Panaskan margarin hingga meleleh.
Tumis bawang bombay, semua bumbu yang dihaluskan, dan cabai merah hingga layu.
5. Tuangkan air tomat. Aduk rata dan didihkan.
6. Masukkan nanas, mentimun, wortel, dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang.
7. Angkat. Taruh ikan di piring saji. Siram dengan kuahnya. Sajikan segera.

9 February 2013
Resep Sashimi

Sashimi
Adalah salah satu makanan Jepang berupa makanan laut dengan kesegaran prima yang langsung dimakan
dalam keadaan mentah bersama penyedap antara lain kecap asin, parutan jahe, dan wasabi.
Makanan laut segar, seperti ikan, kerang, dan udang karang dihidangkan dalam bentuk irisan kecil yang mudah dimakan, sedangkan udang yang berukuran kecil dikupas kulitnyas dan dibuang kepalanya saja.
Sashimi juga berarti menikmati sesuatu dalam keadaan mentah, mulai dari potongan mentah daging kuda (basashi),
daging ayam (torisashi), hati ayam atau hati sapi, sampai pada potongan konnyaku dan kembang tahu yang disebut yuba.
Potongan-potongan ikan disusun di atas tubuh ikan yang dipertahankan bentuknya mulai dari bagian kepala hingga
ekor. Sashimi kebanyakan hanya dinikmati pada kesempatan istimewa.

9 February 2013
Resep Puff Pizza Amsterdam

BAHAN :
75 gram puff pastry (adonan berbahan tepung terigu dan mentega)
30 gram saus tomat
30 gram daging sapi
30 gram keju mozzarella
20 gram bawang bombay
2 gram oregano
CARA MEMBUAT PUFF PIZZA (AMSTERDAM) :
1. Buat puff pastry menjadi berbentuk bulat menyerupai roti pizza. Bakar selama kurang lebih 10 menit, angkat dan sisihkan.
2. Letakkan semua bahan yang sudah diiris tipis di atas puff pastry bakar tadi.
3. Masukkan kembali ke dalam oven, panggang selama 5 menit. Angkat dan sajikan hangat.

9 February 2013
Resep Puff Burger Amsterdam

BAHAN :
80 gram daging burger bakar
75 gram puff pastry (adonan berbahan tepung terigu dan mentega)
30 gram tomat
20 gram mayones
20 gram bawang bombay
20 gram selada
20 gram keju
CARA MEMBUAT PUFF BURGER (AMSTERDAM) :
1. Bakar kedua nisi puff pastry hingga berwarna kecokelatan.
2. Susun semua bahan di dalam potongan puff pastry dengan urutan;
daging burger, tomat, bawang bombay, selada, mayones, dan keju ,
3. Sajikan.

8 February 2013
Resep Sate Bandeng Tegal

BAHAN:
2 ekor ikan bandeng (@ 500 gram)
150 ml santan ( 1/2 butir kelapa)
BUMBU DIHALUSKAN :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh terasi bakar
1/2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT SATE BANDENG TEGAL:
1. Ambil satu, ekor ikan, pukul-pukul, lalu patahkan ekornya. Keruk isi ikan dengan sendok, lalu keluarkan isinya
dan buang tulang tengahnya.
2. Kukus isi ikan, lalu buang duri-duri halusnya.
3. Aduk daging ikan bandeng, bumbu halus, dan santan, lalu masak hingga kering.
4. Isikan ke ikan bandeng. Alasi ikan dengan daun pisang , lalu bakar hingga matang sambil dioles mentega.

8 February 2013
Resep Simple Lasagna

BAHAN :
12 lembar lasagna siap pakai
BAHAN ISI :
500 gram tomat segar, buang kulitnya, cincang halus, atau blender
50 gram pasta tomat (optional)
250 gram saus tomat
500 gram daging cincang
1 siung bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, geprek dan cincang
1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
1/4 sendok merica
1/4 sendok pala bubuk
1 sendok teh oregano
1 sendok teh basil
BAHAN SAUS :
25 gram mentega/ margarin
25 gram tepung terigu
400 ml susu
100 ml krim kental
1 25 gram keju parut (campuran keju chedar dan parmesan)
1/4 sendok merica
1/4 sendok pala bubuk
Keju chedar dan parmesan untuk taburan
CARA MEMBUAT BAHAN ISI :
1. Tumis bawang putih, masukan bawang bombay, tumis sampi harum dan layu.
2. Masukan daging, aduk sampai berubah warna, masukan tomat, pasta tomat dan saus tomat,
aduk-aduk sampai tercampur rata.
3. Masukan garam, merica, lada, oregano, dan basil, aduk sampai matang, angkat, sisihkan.
4. Nyalakan oven saat kita akan membuat saus, supaya oven panas saat penyusunan lasagna selesai dilakukan.
CARA MEMBUAT SAUS :
1. Panaskan margarine.
2. Masukkan tepung sekaligus, aduk sampai tepung matang dengan wisk.
3. Masukan susu sedikit demi Sedikit sambil terus diaduk dengan wisk, supaya tepung tidak menggumpal.
4. Masukan krim kental.
5. Masukan keju parut.
6. Masukan merica dan lada.
7. Aduk sampai matang
CARA MENYUSUN :
1. Olesi pirex dengan mentega
2. Susun lasagna
3. Isikan bahan isi
4. Siram dengan saus
5. Lakukan ke abakeju parut2 s/d 4 sampai semua bahan habis
6. Taburi dengan keju parut
7. Panggang sampai matang

8 February 2013
Resep Sate Bandeng (Resep 4)

BAHAN :
2 ekor bandeng @ 300 gram
1 sendok makan poya kelapa
50 ml santan kental
3 sendok makan minyak goreng untuk mengoles
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
5 buah bawang merah dirajang
3 siung bawang putih digoreng
1/2 sendok makan ketumbar bubuk
1/2 sendok teh lada
1/2 sendok teh terasi
2 lembar daun jeruk
1/2 sendok teh garam
Bambu untuk mengapit secukupnya
CARA MEMBUAT SATE BANDENG (RESEP 4) :
1. Bersihkan bandeng; insang dan kotorannya lewat insang (jangan merobek perut ikan).
2. Kemudian pukul-pukul ikan dengan punggung pisau hingga ikan memar, patahkan duri ikan di bagian ekor,
kemudian tarik durinya melalui lubang insang dan ambil dagingnya, buang duri halusnya.
3. Campur daging ikan dengan poya kelapa, santan kental, ketumbar, lada dan garam aduk hingga rata.
4. Goreng bawang merah, bawang putih dengan menggunakan minyak goreng hingga kekuningan, kemudian
masukkan terasi teruskan menggoreng hingga’kecoklatan, angkat haluskan beserta minyak goreng.
5. Campurkan dalam adonan daging bandeng, aduk rata.
6. Masukkan adonan daging ikan ke dalma rongga kulit ikan melalui insang hingga
7. Gapit ikan dari kepala hingga ekor kemudian lumuri kulit ikan dengan minyak goreng dan garam,
Bungkus dengan daun.
8. Bakar hingga ikan matang kecoklatan.
9. Hidangkan dengan sambal dan lalap.

7 February 2013
Resep Roll Lasagna

BAHAN :
– Lasagna, rebus sampai matang, tiriskan
– Beef tomato sauce atau saus merah atau saus daging
– Saus bechamel alias saus putih
– Keju mozarella parut secukupnya
CARA MEMBUAT ROLL LASAGNA :
1. Ambil selembar lasagna yang sudah direbus, bed saus putih sedikit, gulung. Taruh di loyang.
Ambil lagi selembar berikutnya, bed saus merah, gulung. Atur di loyang.
Selang seling dengan yang saus putih. Siram saus putih.
4. Ulangi lapisi gulungan lasagna, siram dengan saus merah, taburi keju mozarella parut. Oven sebentar.

7 February 2013
Sup Miso

Sup Miso
Adalah masakan Jepang berupa sup dengan bahan dasar dashi, ditambah isi sup, seperti sedikit makanan laut
atau sayur-sayuran dan diberi miso sebagai perasa. Sup miso dinikmati dengan mengangkat mangkuk sup dan meminum
kuahnya, sedangkan isi sup dimakan menggunakan sumpit.
Dalam budaya makan orang Jepang yang biasanya rendah protein, sup miso berfungsi sebagai penambah nafsu makan,
sumber protein, dan sumber garam. Miso adalah bumbu masak yang aromanya mudah hilang jika lama dimasak
dengan suhu tinggi sehingga api harus segera dimatikan pada saat sup mulai mencapai titik didih.

7 February 2013