hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Nasi Goreng Udang Petai

    Resep Nasi Goreng Udang Petai

    BAHAN :
    • 400 g nasi yang tidak terlalu pulen
    • 80 g udang kupas
    • 2 putih telur
    • 2 lonjor petai, kupas, potong 4 setiap mata, goreng sampai matang
    • 2 buah cabai merah, buang biji, haluskan
    • 2 tangkai daun bawang, iris ½ cm
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdm kecap manis
    • kecap asin
    • merica
    • 1 sdt terasi goreng (kalau suka), haluskan
    • 3 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT NASI GORENG UDANG PETAI :
    1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan cabai. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan udang. Aduk sampai matang. Sisihkan ke tepi wajan.
    3. Masukkan telur. Aduk sampai matang.
    4. Tuang nasi, daun bawang, dan petai. Beni kecap manis, kecap asin, merica, dan terasi
    goreng. Aduk-aduk sampai panas. Koreksi rasanya.

    Tip Sehat
    Petai mengandung tiga jenis gula:
    sukrosa, frutrosa dan glukosa yang mampu menghasilkan tenaga instan yang besar.
    Petai yang kaya kalium dapat meningkatkan fungsi otak dan konsentrasi

  • Resep Kafta (Hamburger Arab )

    Resep Kafta (Hamburger Arab )

    Resep hamburger ala Arab dengan nama kerennya Kafta. Kafta yang memakai bahan dasar daging
    kambing ini rasanya gurih dan mantap. Membuatnya juga tidak susah.
    BAHAN KAFTA :
    • 200 gram daging kambing giling
    • ¼ buah bawang bombay, dicincang halus
    • 2 siung bawang putih, dicincang halus
    • ½ sendok teh jintan bubuk
    • ½ sendok teh ketumbar bubuk
    • 1 tangkai seledri, diiris halus
    • ½ sendok teh merica bubuk
    • 1 sendok teh garam
    • ¼ sendok teh gula pasir
    • 1 sendok makan margarine untuk olesan
    BAHAN PELENGKAP KAFTA :
    • 12 buah roti tawar, dibuang kulitnya, dipipihkan
    • 12 lembar daun selada
    • 1 buah tomat, dipotong-potong
    • 50 gram ketimun, dipotong-potong
    • 75 gram yoghurt tawar
    • tusuk gigi
    CARA MEMBUAT KAFTA (HAMBURGER ARAB ) :
    1. Aduk rata semua bahan.
    2. Lilitkan di tusuk sate. Bakar sampai matang sambil dioles margarin.
    3. Lepaskan dari tusuk sate.
    4. Ambil roti tawar. Letakkan daun selada. Beri daging, ketimun, dan tomat. Gulung.
    Semprot dengan yoghurt jika suka.
    5. Sajikan

    Untuk 12 buah

  • Resep Sayur Asem Sawi (Kalimantan Selatan)

    Resep Sayur Asem Sawi (Kalimantan Selatan)

    BAHAN-BAHAN :
    ► 200 gram sawi putih, dipotong-potong.
    ► 2 cm lengkuas, dimemarkan.
    ► 2 batang serai, dimemarkan.
    ► 5 sendok makan air asam Jawa.
    ► 2.250 ml air.
    ► 1 ekor ikan gabus, dipotong-potong.
    ► 15 lonjor kacang panjang, dipotong-potong.
    ► 2 buah ketimun, buang biji lalu potong-potong.
    BUMBU HALUS :
    ► 8 butir bawang merah.
    ► 4 siung bawang putih.
    ► 4 butir kemiri.
    ► 4 cm kunyit.
    ► 2 sendok makan garam.
    CARA MEMASAK SAYUR ASEM SAWI (KALIMANTAN SELATAN) :
    ► Rebus air, lengkuas, serai, dan bumbu halus hingga mendidih.
    ► Masukkan ikan gabus, masak hingga berubah warna.
    ► Tambahkan sayuran lalu masak hingga bumbu meresap.

  • Resep Gulai Blacan (Riau)

    Resep Gulai Blacan (Riau)

    BAHAN :
    • Udang 150 gram, cuci bersih
    • Petai 1 papan, kupas
    • Air asam jawa 1 sendok makan
    • Gula pasir 1 sendok makan
    • Santan 500 ml
    • Garam 1 sendok teh
    • Lada 1/2 sendok teh
    • Minyak goreng 3 sendok makan
    • Gulai Blacan
    HALUSKAN
    • Bawang merah 6 buah
    • Bawang putih 4 siung
    • Kemiri 6 butir
    • Cabai merah 6 buah
    • Cabai rawit 6 buah
    CARA MEMASAK GULAI BLACAN (RIAU) :
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang,
    masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
    2. Masukkan santan, air asam jawa, gula pasir, garam dan lada,
    masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental.
    3. Masukkan petai, aduk rata, angkat.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 6 porsi

  • Resep Tanderloin Steak

    Resep Tanderloin Steak

    BAHAN :
    • Daging sapi has dalam 500 gram
    • Margarin 1 sendok makan
    SAUS PERENDAM :
    • Kecap Inggris 1 sendok makan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Mustard 1 sendok teh
    • Kecap manis 1 sendok makan
    • Garam secukupnya
    SAUS :
    • Bawang Bombay 50 gram, cincang
    • Bawang putih 1 siung, cincang
    • Saus tomat 2 sendok makan
    • Kecap Inggris 1 sendok makan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Air kaldu 200 ml
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    • Margarin 1 sendok makan
    PELENGKAP :
    • Roti bakar
    • Tumis sayuran (wortel, jagung manis, kacang polong)
    CARA MEMBUAT TENDERLOIN STEAK :
    1. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum,
    lalu masukkan sisa semua bumbu, masak hingga mengental dan matang, angkat.
    2. Campur semua bumbu perendam, lalu aduk hingga rata.
    Masukkan daging, lalu diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
    3. Panggang daging dalam oven sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu perendam
    hingga matang -/+ 10 menit, angkat.
    4. Sajikan dengan saus dan pelengkapnya.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Ataif Pancakes

    Resep Ataif Pancakes

    BAHAN :
    • 110 gr tepung terigu
    • 1 sendok teh baking powder
    • ½ sendok teh soda kue
    • 2 butir telur ayam, kocok lepas
    • 7 5 gr gula pasir
    • 1 sendok makan mentega, cairkan
    • 150 ml susu cair
    • 1/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT ATAIF PANCAKES :
    1. Campur tepung terigu, garam, baking powder, dan soda kue. Aduk rata.
    2. Masukkan sekaligus telur kocok, mentega cair, dan susu cair. Diamkan adonan selama -/+ 30 menit.
    3. Panaskan wajan dadar kecil, olesi sedikit mentega. Tuang 1-2 sendok sayur adonan. Tutup wajan.
    Biarkan selama 2 menit atau hingga permukaan pancake mengeras. Balik adonan.
    Setelah kedua permukaannya kuning kecoklatan dan matang, angkat.
    4. Hidangkan pancake bersama saus stroberi atau saus jeruk.

  • Resep Sayur Asem Kacang Ruji

    Resep Sayur Asem Kacang Ruji

    BAHAN :
    ► 100 gram Kacang ruji, rebus sampai empuk.
    ► 250 gram Tulang sapi, potong-potong rebus dalam 1 lt air.
    ► 1 lembar Daun salam.
    ► 1 sdm Air asem Jawa.
    ► 1 sdt Garam.
    ► 100 gram Kol, iris halus.
    ► 1 batang Daun seledri, iris halus.
    ► 1 batang Daun bawang, iris 1 cm.
    ► 5 butir Bawang merah [bumbu halus].
    ► 3 siung Bawang putih [bumbu halus].
    ► 4 buah Cabai merah [bumbu halus].
    ► 3 butir Kemiri [bumbu halus].
    ► 2 cm Lengkuas [bumbu halus].
    CARA MEMASAK SAYUR ASEM KACANG RUJI :
    ► Setelah kaldu rebusan tulang cukup gurih, masukan bumbu halus, salam, air asam, garam,
    kacang tolo, kol, daun seledri, dan daun bawang.
    ► Angkat setelah semua matang.

  • Resep Steak Ayam Combo

    Resep Steak Ayam Combo

    BAHAN :
    Daging ayam fillet 500 gram
    SAUS PERENDAM:
    • Kecap Inggris 1 sendok makan
    • Kecap manis 1/2 sendok makan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Mentega 1 sendok makan, cairkan
    • Garam secukupnya
    SAUS:
    • Bawang Bombay 50 gram, cincang
    • Saus BBQ 2 sendok makan, siap pakai
    • Saus tomat 1 sendok makan
    • Kecap manis 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Air kaldu 150 ml
    • Garam secukupnya
    • Margarin 1 sendok makan
    PELENGRAP:
    • Pure kentang
    (dibuat dari kentang rebus yang dihaluskan dan ditambahkan sedikit mentega,campur rata)
    • Wortel rebus
    CARA MEMBUAT STEAK AYAM COMBO :
    1. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan semua sisa bumbu lainnya, masak hingga mengentak dan matang, angkat.
    2. Campur jadi satu semua bumbu perendam, aduk rata.
    3. Masukkan daging ayam, lalu diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap, angkat.
    4. Panggang daging ayam sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu perendam
    hingga matang, angkat.
    5. Sajikan dengan saus dan pelengkap.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak :45 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Soto Banjar

    Resep Soto Banjar

    BAHAN :
    1/2 ekor (500 gr) ayam kampung.
    2.000 ml air.
    3 lembar daun jeruk.
    1 batang serai, memarkan.
    1/2 cm lengkuas, memarkan.
    2 cm kayu manis.
    Minyak untuk menggoreng dan menumis.
    BUMBU HALUS :
    10 butir bawang merah.
    3 siung bawang putih.
    10 butir merica.
    1 cm. jahe.
    1 cm. kunyit.
    2 sdt. garam:
    PELENGKAP :
    1 genggam (50 gr) soun, rendam air panas, tiriskan.
    3 butir telur rebus, belah beiah.
    Perkedel kentang.
    2 sdrn bawang goreng.
    2 sdm seledri iris.
    Sambal cabai
    1 bh. jeruk nipis, ambil airnya.
    4 buah ketupat/lontong (kalau suka) , potong-potong.
    CARA MEMASAK SOTO BANJAR :
    1. Belah ayam menjadi 4 bagian, lalu rebus bersama daun jeruk, serai, lengkuas, dan kayu manis.
    2. Panaskan 2 sdm. rninyak goreng, tumis bumbu halus hingga harurn,
    masukkan ke dalarn rebusan ayam. Masak hingga ayam lunak,
    3. Keluarkan ayarn dari kaldurnr i, lalu goreng hingga kekuningan.
    Setelah dingin , suwar suwir daging ayam.
    4. Ukur kaldu ayam scrbanyak 1 .500 ml, bila kurang tambahkan air panas. Didihkan.
    MENGHIDANGKANNYA :
    – Dalam mangkuk cekung, taruh ayarn dan soun.
    Tuangi kaldu, lalu teruh telur rebus, perkedel, taburi bawang goreng dan seledri.
    – Dimakan dengan sambal cabai dan percikan air jeruk nipis.
    Sertakan ketupat/lontong.

  • Resep Pistachio Baklawa

    Resep Pistachio Baklawa

    BAHAN :
    • 200 gram gillo lembaran
    (dapat dibeli di pasar swalayan, semacam kulit lumpia tetapi ukurannya besar).
    • I 50 gram bubuk pistachio (kacang arab yang diblender halus)
    • 20 gram gula pasir
    • 35 gram mentega
    • 75 ml sirup
    CARA MEMBUAT PISTACHIO BAKLAWA :
    1. Siapkan baki atau loyang tipis. Olesi mentega. Letakkan lembaran fillo di atasnya olesi
    Permukaannya dengan mentega.
    2. Campur kacang dengan gula. Kemudian taburkan di atas lembaran fillo.
    3. Gulung lalu potong-potong. Panaskan dalam Oven dengan temperatur tinggi selama 20-25 menit.
    Selagi masih panas, oleskan sirup gula. Dinginkan. Hias dengan taburan gula arab.