BAHAN:
2 sdm minyak goreng, untuk menum
1 sdm minyak wijen
100 g bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 batang daun bawang, iris tipis
150 g daging cincang
5 buah cabai merah, haluskan
1 buah tomat, cincang
1 sdt gula pasir
sdt garam
60 ml air
500 g terung ungu besar
minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK TERUNG DAGING PEDAS :
1. Panaskan minyak goreng dan miyak wijen,
tumis bawang bombai, bawang putih, dan
daun bawang hingga harum. Tambahkan daging
cincang, cabai halus, tomat, gula, garam, dan
air, masak hingga daging dan bumbu matang,
angkat, sisihkan.
2. Potong serong/bulat terung 11/2 cm, rendam
dengan 1.000 ml air dan 1 sdt garam.
Panaskan minyak goreng yang banyak, lalu
goreng terung segera sebelum menjadi hitam.
Setelah berwarna kecokelatan, angkat, tiriskan
di atas tisu dapur.
3. Atur terung di atas piring saji, tuang tumis
daging di atasnya, ratakan, sajikan hangat.
—————————————-
Waktu Memasak : -/+ 30 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 8 Orang
Category: Resep Masakan
-
Resep Terung Daging Pedas
-
Resep Nasi Tomat
BAHAN :
500 g tomat
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
150 g bawang bombai, cincang halus
2 slung bawang putih, cincang halus
2 butir cengkih
1 buah pekak
400 g beras
150 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang dan
daging ayam)
3 sdm tomat pasta
1 1/2 sdt garam
1 /2 sdt merica bubuk
CARA MEMASAK NASI TOMAT :
1. Didihkan air dalam panci, rebus tomat selama 5 menit dalam panci tertutup, angkat.
Ambil sarinya -/+ 350 ml dengan cara menekan-nekan tomat di atas saringan, sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, tambahkan sari tomat, cengkih, dan pekak, aduk rata, masak hingga mendidih.
2. Masukkan beras dan kaldu, aduk rata, tutup wajan, kecilkan apinya. Masak hingga mendidih, lalu masukkan tomat pasta,
garam, dan merica, aduk rata, masak hingga air mengering, angkat.
3. Didihkan air dalam dandang, kukus nasi tomat hingga masak selama -/+ 30 menit, angkat. Aduk-aduk nasi hingga agak dingin agar tidak menggumpal.
————————-
Waktu Memasak : -/+ 60 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 4 orang -
Resep Perkedel Kentang Udang
BAHAN :
500 g kentang
200 g udang kupas
1 butir telur, kocok sebentar
3 sdm seledri cincang
2 sdm daun bawang cincang halus
1 putih telur
Bumbu :
4 siung bawang putih, haluskan, tumis sebentar
5 sdm bawang merah goreng, haluskan
1 sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt garam
1 buah kaldu blok
CARA MEMBUAT PERKEDEL KENTANG UDANG :
1. Kupas kentang, belah-belah, lalu goreng sampai kuning kecokelatan, angkat.
Haluskan selagi panas, sisihkan.
2. Cincang udang, lalu sangrai di atas wajan sampai berubah warna
dan airnya mengering, angkat, sisihkan.
3. Campur kentang halus, udang, dan semua bumbu, aduk.
Masukkan telur, seledri, dan daun bawang, aduk hingga rata.
4. Ambil 2 sdm adonan + 25 g , bentuk menjadi bulat pipih bergaris tengah + 5 cm, sisihkan.
Lakukan sampai semua adonan terbentuk
5. Panaskan minyak goreng yang banyak di atas api sedang, celupkan bulatan kentang
ke dalam putih telur, lalu masukkan ke dalam minyak panas,
goreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.
———————–
TIP :
Bila tidak ingin segera menyantap perkedel, simpan dahulu adonan dalam lemari es, dan goreng sesaat sebelum disajikan.
—————————-
Waktu Memasak : -/+ 30 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 20 buah -
Resep Satai Udang Kemangi
BAHAN :
1.000 g udang pancet ukuran sedang/besar
2 sdm air jeruk nipis
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 sdm saus tomat
50 g daun kemangi
50 ml air
tusukan satai
BUMBU HALUS :
10 buah cabai merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 butir kemiri sangrai
1 /2 sdt merica
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 /4 sdt terasi bakar
1 – 1 1 /2 sdt garam
1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT SATAI UDANG KEMANGI :
1. Cuci bersih udang, buang kaki dan sungut-
sungutnya, lumuri dengan air jeruk nipis
sampai rata, sisihkan -/+ 10 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan,
tumis bumbu halus hingga harum dan
matang, tambahkan saus tomat, air, daun
kemangi, aduk rata, biarkan mendidih.
3. Masukkan udang, aduk rata, masak sampai
berubah warna -/+ 5 menit, angkat,
dinginkan.
4. Ambil tusukan satai, tusuk 3 – 4 ekor
udang, lalu bakar di atas bara api sambil
sesekali dioles sisa bumbu. Setelah berwarna kecoklatan ,angkat -
Resep Marbled Cheese Tart
BAHAN :
50 gram roti marie
100 gram Blue Band
1 btr telur
20 gram gula halus
150 gram terigu
1/2 sdt vanili
BAHAN ISI I
50 gram keju parut
1/2 botol cream cheese
400 cc susu cair Indomilk
50 gram gula pasir
3 kuning telur
50 gram slagroom
sedikit garam
BAHAN Isi II
25 gram gelatin masak lalu dinginkan
75 cc air
air jeruk nipis secukupnya
75 gram coklat blok , cairkan
CARA MEMBUAT MARBLED CHEESE TART :
1. Untuk kulit: kocok jadi satu Blue Band dan gula hingga putih. Masukkan telur,
kocok rata, tambahkan terigu, vanilie, dan roti marie, aduk hingga menjadi adonan.
Cetak adonan ini ke dalam loyang pie yang telah diolesi Blue Band,
kemudian panggang hingga matang
2. Untuk isi:
masak jadi satu susu, gula dan kuning telur, setelah, mendidih, masukkan cream cheese
dan keju parut, aduk, angkat dan dinginkan
3. Sementara itu kocok slagroom dengan adonan (No. 2) dan isi II, bagi adonan menjadi
Dua bagian. Satu bagian dibiarkan putih dan yang satu bagian lagi diberi cokelat blok
yang telah dicairkan
4. Masukkan adonan (No. 3) secara selang-seling ke dalam kulit ¾ bagiannya saja.
Adonan yang tersisa dimasukkan dalam plastik, lalu dispuit secara menyilang, hidangkan -
Resep Crab Toast
BAHAN :
100 gram daging kepiting
25 gram Blue Band
25 gram bubuk roti
50 cc susu cair Indomilk
50 gram keju parut, Lezaa secukupnya
Roti panggang secukupnya
CARA MEMBUAT CRAB TOAST :
1. Panaskan Blue Band, masukkan susu cair, kemudian bubuk roti,
Daging kepiting, dan Lezaa, aduk rata, terakhir masukkan keju parut, aduk lagi hingga rata
2. Hidangkan dengan roti panggang -
Resep Garlic Burger
BAHAN:
1/2 kg daging cincang
25 gram bubuk roti
1 batang daun bawang, iris halus bagian yang berwarna hijau
1 sdm air jeruk nipis
1 siung bawang putih, cincang
5 sdm Blue Band
2 sdm susu cair Indomilk
5 buah roti hamburger
5 sdm mayonaise
2 buah tomat, iris bulat tips
3 Iembar smoked beef
Saos tomat Hunt’s dan saos sambalHunt’s secukupnya
Lezaa secukupnya
CARA MEMBUAT GARLIC BURGER :
1. Aduk daging, bubuk roti, Lezaa, susu cair, air jeruk nipis, daun bawang, dan
bawang putih hingga rata, kemudian bentuk bulat pipih
2. Panaskan Blue Band, goreng daging yang telah dibentuk hingga setengah
matang, kemudian panggang hingga matang
3. Potong roti jadi dua bagian, olesi dengan mayonaise, saos tomat Hunt’s,
saos sambal Hunt’s, beri irisan tomat, daging yang telah dipanggang matang
dan smoked beef, hidangkan -
Resep Braised Chicken
BAHAN :
Campur dan aduk jadi satu :
2 ekor ayam
1/2 sdt garam
1 sdm gula palm
(gula kelapa)
1 sdm saos tiram
1 sdt merica
2 sdm kecap manis ABC
1 sdm arak merah
1 sdm madu
3 lbr daun pandan,
potong panjang
Sangrai Lalu Masukkan ke dalamkain bersih :
5 siung bawang putih
1 /2 sdt merica butir
1 sdt ketumbar
SAOS :
6 gelas air
1 bungkus Lezaa
2 sdm kecap manis ABC
2 sdm saos tiram
————————————————-
3 adm maizena , larutkan dengan sedikit air
————————————————-
CARA MEMBUAT BRAISED CHICKEN :
1. Rendam ayam dalam campuran
bumbu selama 1 jam sambil dibolakbalik,
lalu goreng asal kuning saja dengan minyak goreng
2. Rendam ayam yang telah digoreng ke dalam adonan saos
Masukkan ayam yang telah direndam bersama dengan bahan saosnya
Dalam ressure cooker, lalu masak hingga matang selama + 15 menit
3. Hidangkan panas-panas -
Resep Otak Otak Mie
BAHAN :
150 gram mie ayam putih yang telah direbus dan ditiriskan
1 sdm Blue Band
1 btr telur
100 cc susu cair Indomilk
200 gram ikan tenggiri, haluskan
Lezaa secukupnya
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
BAHAN SAOS:
2 sdm selai kacang
4 buah cabai merah, buang bijinya dan Haluskan
5 buah cabai rawit, haluskan
1 sdm saos tomat Hunt’s
1 buah jeruk limo, diambil airnya
air panas secukupnya
garam secukupnya
CARA MEMBUAT OTAK OTAK MIE :
1. Cairkan Blue Band, angkat, masukkan ke dalam mie, tambahkan ikan, susu
cair, dan telur sambil terus diaduk. Masukkan pula bumbu yang telah
dihaluskan serta Lezaa, aduk rata
2. Bungkus adonan ini dengan daun pisang,. sematkan dan kukus sampai matang
3. Bakar terlebih dahulu sebelum dihidangkan bersama saosnya -
Resep Spicy Fried Chicken
BAHAN :
1 ekor ayam kampung
3 cm jahe muda
3 slung bawang putih
2 sdm madu
1 sdm arak cina/dry sherry
1 sdm merica hitam, tumbuk kasar
1/2 sdt bumbu ngohiong
1 – ½ sdt garam
1.000 ml air
SAUS :
2 sdm minyak goreng
50 g bawang bombai, cincang
+ 200 ml sisa kuah kaldu
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt tepung maizena,
cairkan dengan sedikit air
CARA MEMASAK SPICY FRIED CHICKEN :
1. Cuci bersih ayam, tanggalkan kepala dankakinya, biarkan badannya utuh.
Cincang jahe dan bawang putih, sisihkan.
2. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan jahe, bawang putih, madu, arak cina, merica hitam,
bumbu ngohiong, dan garam.
Tuangi air, lalu masak hingga ayam empuk dan kuah tersisa + 200 ml, angkat, tiriskan.
Saring kuahnya, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng yang yang banyak dalam wajan, goreng ayam dengan api kecil sampai
berwarna kecokelatan, angkat, tiriskan. Potong-potong ayam goreng menjadi 16 bagian (potongan ala Cina).
Sajikan bersama
4. Saus:
Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang bombai hingga harum, lalu
masukkan sisa kuah ayam. Masak hingga mendidih, tambahkan air jeruk lemon dan larutan tepung maizena,
masak hingga mendidih dan mengental, angkat.Waktu memasak : + 60 menit
Tingkat kesulitan : Mudah
Untuk : 8 Orang