hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Ayam Laksa

    Resep Ayam Laksa

    BAHAN:
    300 gram dada ayam, rebus
    1/2 ikat kemangi, petik daunnya
    150 ml santan kental
    1 batang serai
    1 lembar daun salam
    3 lembar daun jeruk
    3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 buah cabai merah,buang bijinya
    1 butir kemiri
    1/2 sdm ketumbar
    2 cm kunyit
    1 cm jahe
    1 cm lengkuas
    1 sdt gula merah
    3/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT AYAM LAKSA:
    1. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum
    3. Masukkan ayam, aduk rata. Tuangi santan kental, masak hingga bumbu meresap dan matang. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi, aduk rata. Angkat

    Untuk + 6 porsi

  • Resep Tumis Oncom Cabe Ijo

    Resep Tumis Oncom Cabe Ijo

    BAHAN:
    • Oncom 300 g, potong dadu 1×1 cm
    • Cabai hijau 5 buah, iris bulat 1 cm
    • Petai 3 papan, kupas belah 2
    • Bawang merah 5 butir, iris tipis
    • Bawang putih 3 siung, iris tipis
    • Daun salam 2 lembar
    • Lengkuas 2 cm, memarkan
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Kecap manis 3 sdm
    • Air 150 ml
    • Merica bubuk 1/4 sdt
    • Garam dan gula pasir 1/2 sdt
    • Minyak goreng 250 ml
    CARA MEMBUAT TUMIS ONCOM CABE IJO:
    1. Panaskan minyak, goreng oncom hingga berkulit. Angkat, tiriskan.
    2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
    3. Masukkan cabal hijau iris dan petai, tumis hingga layu.
    4. Tambahkan oncom, kecap manis, garam, merica, dan garam. Aduk rata, tuang air.
    5. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.
    Untuk 5 porsi

  • Resep Sambal Goreng Ati Ampela

    Resep Sambal Goreng Ati Ampela

    BAHAN:
    250 gr hati ayam, rebus 15 menit, tiriskan
    250 gr ampela, rebus hingga lunak, tiriskan
    250 gr udang kupas
    350 cc santan dari ½ butir kelapa
    3 buah cabai merah, iris tipis
    5 butir bawang merah, iris tipis
    1 buah tomat potong-potong
    1 lembar daun salam
    1 cm lengkuas memarkan
    1/2 sdt asam
    2 sdm minyak goreng
    Gula & garam secukupnya
    BUMBU HALUS:
    2 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    1 cm kencur
    CARA MEMBUAT SAMBEL GORENG ATI AMPELA:
    1. Potong hati & ampela setebal 1 cm.
    2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bawang merah, daun salam, lengkuas dan asam, aduk hingga layu.
    3. Masukkan hati, ampela, udang, tomat dan santan. Bubuhkan asam, garam dan gula.
    4. Masak sampai seluruhnya matang dan kuah mengental.
    5. Angkat dan hidangkan

  • Resep Nasi Goreng Special

    Resep Nasi Goreng Special

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 2.5 ons nasi putih
    – 1/4 buah tomat merah, iris
    – 2 sendok makan minyak untuk menumis
    – 1 sendok makan kecap manis
    – 1 sendok makan kecap asin
    – 1 ons udang sedang, kupas
    – 5 buah bakso sapi, iris bulat 1/2 ons kacang polong
    – 1/2 ons kacang polong
    – 2 batang daun bawang iris halus
    – 1 sendok makan saus cabai
    PELENGKAP:
    – Telur mata sapi
    – Kerupuk udang
    BUMBU-BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 1 buah cabai merah
    – 1/4 sendok teh merica
    – 2 siung bawang putih
    – 3 siung bawang merah
    – Garam secukupnya
    CARA MENGOLAH BAHAN (MEMBUAT NASI GORENG SPECIAL):
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan daun bawang, dan
    tomat, aduk rata. Tambahkan udang dan bakso, aduk rata.
    2. Masukkan nasi putih, tambahkan saus, kecap manis, kecap asin, dan angciu aduk rata, angkat.
    3. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, kerupuk udang, telur mata sapi.

  • Resep Kerang Masak Anam

    Resep Kerang Masak Anam

    BAHAN:
    1 kg kerang hijau kulit
    1 batang serai, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    400 ml santan dari ½ butir kelapa
    1 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    2 sdm minyak goreng, urtuk menumis
    BUMBU HALUS:
    6 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    2 butir kemiri, bakar
    1 cm lengkuas
    2 cm kunyit
    1/8 sdt jintan
    CARA MEMBUAT KERANG MASAK ANAM:
    1. Rebus kerang hingga matang. Angkat.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum.
    3. Tambahkan santan, garam dan gula, aduk rata.
    4. Masukkan kerang, aduk rata.
    5. Masak hingga kental dan berminyak. Angkat.

    Untuk + 5 porsi

  • Resep Udang Bumbu Bawang

    Resep Udang Bumbu Bawang

    BAHAN:
    • Udang jerbung 7 ekor
    • Air lemon dan kecap manis @ 1 sdm
    • Garam 1 sdt
    • Minyak goreng 3 sdm
    BUMBU HALUS:
    • Bawang putih 6 siung
    • Kemiri 8 butir, sangrai
    • Kunyit 3 cm, bakar, kupas
    • Garam 1 sdt
    • Merica butiran 1/2 sdt
    CARA MEMBUAT UDANG BUMBU BAWANG:
    1. Bersihkan udang, belah punggung udang tapi tidak terputus. Lumuri air lemon dan garam, biarkan selama 15 menit. Cuci hingga bersih, tiriskan.
    2. Campur bumbu halus, kecap dan minyak. Aduk rata, gunakan untuk melumuri udang hingga merata.
    3. Bakar udang hingga matang sambil sesekali dilumuri campuran bumbu.
    4. Angkat. Sajikan.

    Untuk 3 porsi

    Waktu persiapan : 30 menit
    Waktu memasak : 10 menit

  • Resep Sambal Bajak

    Resep Sambal Bajak

    BAHAN:
    1/2 sdt garam
    5 sdm minyak goreng
    2 bh tomat, iris
    1 lembar daun salam
    1 btg serai, memarkan
    1 cm lengkuas, memarkan
    2 sdm asam jawa, larutkan dalam sedikit air
    BUMBU YANG DIULEK:
    10 buah cabai merah
    3 butir bawang merah
    1 sdm terasi bakar
    1 sdm gula jawa
    CARA MEMBUAT SAMBAL BAJAK:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu ulekan.
    2. Masukkan irisan tomat, daun salam, serai, dan lengkuas, adukaduk.
    3. Masak dengan api kecil hingga matang. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Omelet Mie (Martabak Mie)

    Resep Omelet Mie (Martabak Mie)

    BAHAN:
    – 1 bungkus Mie instan (direbus)
    – 2 btr Telur ayam (dikocok)
    – 1 buah Cabe merah besar (buang bijinya, iris bulat tipis)
    – 2 siung Bawang merah (iris tipis)
    – Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMASAK OMELET MIE:
    – Campurkan mie rebus dengan kocokan telur, tambahi bumbu mie, aduk rata.
    – Tumis bawang merah dan cabe merah sampai kekuningan, masukkan ke kocokan telur mie.
    – Panaskan minyak di wajan dengan api yang sedang, masukkan kocokan telur mie, ratakan.
    – Goreng matang hingga satu sisi, lalu dibalikkan ke sisi lainnya, goreng hingga matang.
    – Angkat dan sajikan bersama saus sambal.

  • Resep Sayur Kapau

    Resep Sayur Kapau

    BAHAN:
    150 gram nangka muda, potong-potong
    150 gram rebung rebus
    8 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
    6 lembar kol, sobek-sobek
    2 batang serai, memarkan
    4 lembar daun jeruk
    1 lembar daun kunyit
    2 lembar daun salam
    1000 ml santan encer
    1 potong asam kandis
    BUMBU HALUS :
    8 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    4 buah cabai merah, buang bijinya
    2 cm jahe
    4 cm kunyit
    3 butir kemiri
    1 1/2 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT SAYUR KAPAU:
    1. Rebus nangka muda bersama air hingga lunak namun tidak hancu angkat dan tiriskan. Potongpotong tipis rebung, sisihkan.
    2. Rebus setengah bagian santan bersama semi, daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan bumbu halus hingga mendidih sambil sesekaili ditimba-timba agar santan tidak pecah. Masukkan nangka, rebung, kacang panjang dan kol, aduk rata.
    3. Tuangi sisa santan dan masak hingga kental, bumbu meresap dan matang. Angkat
    Untuk + 6 porsi

  • Resep Udang Saus Kacang

    Resep Udang Saus Kacang

    BAHAN:
    • Udang windu 7 ekor
    • Air jeruk nipis 1 sdm
    • Bawang bombay 1/2 buah, cincang halus
    • Margarin 2 sdm
    • Jahe 3 cm, cincang halus
    • Kecap manis, saus tomat, saus tiram dan kecap ikan @ 1 sdm
    • Garam dan merica bubuk secukupnya
    BAHAN SAUS:
    • Kacang tanah kupas 100 g, goreng, haluskan
    • Jus nanas 100 ml
    • Saus cabai 3 sdm
    • Saus tomat 3 sdm
    • Air hangat 50 ml
    • Garam dan gula secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG SAUS KACANG:
    1. Buang sungut udang, kerat punggungnya. Lumuri air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit, cuci hingga bersih.
    2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan jahe hingga layu. Angkat, campur dengan udang dan semua bahan. Aduk rata.
    3. Diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap.
    4. Saus: Campur semua bahan, rebus hingga mendidih dan kental. Angkat.
    5. Bakar udang hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu perendam. Angkat.
    6. Sajikan udang bakar dengan saus dan nasi putih.

    Untuk 3 porsi
    Waktu persiapan : 30 menit
    Waktu memasak : 10 menit