hobimasak.info

Tag: agar-agar bubuk

  • Resep Es Campur Dalam Puding

    Resep Es Campur Dalam Puding

    Menikmati es campur saja sudah segar dan nikmat. Bagaimana bila, kita menikmati puding yang di dalamnya ada es campur yang menjadi bagian isi puding? Menarik bukan? Berikut cara membuatnya.
    BAHAN I:
    – 300 ml santan 1/2 butir kelapa
    – 1 bungkus agar-agar bubuk
    – 100 gr gula pasir
    – 1 lembar daun pandan
    – 3 putih telur
    – 25 gr gula pasir
    – 1/4 sdt garam
    – 4 tetes pewarna merah muda
    – 100 gr cincau hitam, dikerok lebar
    BAHAN II:
    – 1 bungkus agar-agar bubuk
    – 750 ml santan dari 1 butir kelapa
    – 125 gr gula pasir
    – 1 lembar daun pandan
    – 1/4 sdt garam
    – 75 gr nanas, dipotong kotak 1 cm
    – 75 gr gr kelapa muda, dikerok lebar
    – 75 gr blewah, dikerok panjang
    BAHAN SAUS GULA MERAH:
    – 200 ml air
    – 50 gr gula merah
    – 25 gr gula pasir
    – 1 sdm tepung maizena
    – 1/8 sdt garam
    – 1 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT ES CAMPUR DALAM PUDING:
    1. Bahan I: rebus santan, agar-agar bubuk, gula dan daun pandan sambil diduk hingga mendidih. Tambahkan pewama merah muda. Aduk rata.
    2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
    3. Tuang rebusan puding ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
    4. Tuang adonan puding ke dalam loyang tulban, tambahkan cincau di beberapa tempat. Biarkan setengah beku.
    5. Bahan II: rebus semua bahan kecuali buah sambil diaduk sampai mendidih.Tuang selapis demi selapis ke atas puding busa sambil ditambahkan buah. Bekukan.
    6. Sirup gula merah: rebus semua bahan sambil diaduk sampai meletup-letup.
    7. Sajikan puding bersama saus gula merah.

  • Resep Puding Busa Lapis Cokelat

    Resep Puding Busa Lapis Cokelat

    Saat Anda bingung menentukan jenis hidangan penutup, berikut salah satu pilihan bagi Anda yaitu puding busa lapis cokelat. Puding busa lapis cokelat merupakan puding busa yang enak, cantik, dan menarik. Ikuti resep berikut sebagai panduannya.
    BAHAN LAPISAN COKELAT:
    • 800 ml susu cair
    • 1 bungkus agar-agar bubuk
    • 150 gr gula pasir
    • 30 gr cokelat bubuk
    • 1/8 sdt garam
    • 2 kuning telur
    BAHAN LAPISAN BUSA:
    • 300 ml susu cair
    • 75 gr gula pasir
    • 1 bungkus agar-agar bubuk
    • 3 putih telur
    • 25 gr gula pasir
    • 1/8 sdt garam
    • 50 gr biscuit cokelat (buang krimnya), dihancurkan kasar-kasar
    CARA MEMBUAT PUDING BUSA LAPIS COKELAT:
    1. Lapisan cokelat: rebus susu, agar-agr bubuk, gula, cokelat bubuk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
    2. Ambil sedikit adonan. Tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata.
    3. Tuang lagi campuran kuning telur ini ke dalam rebusan puding. Rebus lagi sambil diaduk sampai mendidih.
    4. Tuang setengah bagian puding ke dalam loyang loaf 24x 20 x 7 cm. Miringkan posisi loyang. Biarkan hingga puding berkulit permukaannya.
    5. Lapisan busa: rebus susu, gula, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
    6. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
    7. Tuang rebusan puding ke dalam kocokan putih telur. Kocok rata. Masukkan biskuit. Aduk rata.
    8. Miringkan loyang yang berisi puding cokelat ke arah yang berlawanan. Tuang puding busa. Biarkan setengah beku.
    9. Panaskan kembali sisa adonan cokelat. Tuang ke dalam loyang. Bekukan.

  • Resep Puding Markisa Busa Saus Karamel

    Resep Puding Markisa Busa Saus Karamel

    Beragam khasiat dari buah markisa untuk kesehatan tubuh. Selain menikmatinya secara langsung. Anda bisa berkreasi dengan buah markisa untuk diolah sebagai sajian penutup “puding markisa busa saus caramel”. Berikut resep dan cara membuatnya.
    BAHAN:
    • 150 ml sirup markisa
    • 300 ml air
    • 1 bungkus agar-agar bubuk
    • 4 butir putih telur
    • 50 gr gula pasir
    • 200 gr buah markisa
    SAUS KARAMEL:
    • 100 gr gula pasir, dipanaskan sampai jadi caramel
    • 250 ml air
    • 1 sdm maizena tambahkan 50 ml air
    CARA MEMBUAT PUDING MARKISA BUSA SAUS KARAMEL:
    1. Buat puding: rebus sirup, air, dan agar sambil diaduk sampai mendidih.
    2. Tambahkan markisa segar, aduk rata. Angkat.
    3. Kocok putih telur sampai mengembang. Masukkan gula. Kocok mengembang.
    4. Tuang rebusan agar sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
    5. Tuang ke dalam loyang setengah lingkaran. Bekukan.
    6. Saus: panaskan gula sampai larut. Tambahkan air, aduk sampai larut. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup.

  • Resep Puding Lapis Selasih

    Resep Puding Lapis Selasih

    Biji selasih, selain diolah menjadi es selasih, biji selasih bisa Anda gunakan juga sebagai bahan tambahan saat Anda membuat puding. Seperti dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 1600 ml susu cair
    • 2 bungkus agar-agar bubuk
    • 250 gr gula pasir
    • 1/8 sdt garam
    • 5 tetes pewama merah
    • 5 tetes pewama hijau
    • 15 gr selasih kering, direndam air sampai mekar
    CARA MEMBUAT PUDING LAPIS SELASIH:
    1. Rebus susu, agar, gula, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Bagi menjadi 3 bagian. Satu bagian biarkan putih, 2 bagian lain tambahkan pewarna merah dan hijau. Aduk rata.
    2. Tuang 1/2 bagian warna putih ke loyang kotak 18×18 cm. Taburkan selasih ke seluruh permukaannya. Biarkan 1/2 beku. Tuang lagi adonan putih. Biarkan 1/2 beku.
    3. Tuang 1/2 bagian warna hijau. Taburkan selasih ke seluruh permukaannya. Biarkan 1/2 beku. Tuang sisa adonan hijau. Biarkan ½ beku.
    4. Tuang 1/2 bagian warna merah. Taburkan selasih ke seluruh permukaannya. Biarkan setengah beku. Tuang lagi sisa adonan merah. Bekukan.

  • Resep Puding Zebra Kacang

    Resep Puding Zebra Kacang

    Berikut variasi dari olahan puding. Dengan penambahan bahan yaitu selai kacang, puding zebra kacang siap dibuat. Dengan siraman saus saat penyajiannya, membuat puding zebra kacang ini semakin menggoda untuk disantap.
    Bahan, resep dan cara membuatnya, ada dalam resep berikut.
    BAHAN A:
    • 200 gr selai kacang
    • 4 kuning telur
    • 800-1000 ml susu cair
    • 3 bungkus agar-agar bubuk
    • 100 gr gula pasir
    BAHAN SAUS:
    • 400 ml susu cair
    • 100 gr gula bubuk
    • 11/2 sdt maizena
    • 100 gr DCC dicincang kasar
    CARA MEMBUAT PUDING ZEBRA KACANG:
    * Rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai dengan mendidih.
    * Ambil sedikit adonan tambahkan ke kuning telur, aduk rata. matikan api, tuang lagi ke adonan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih, Masukkan selai kacang, masak samapai larut. sisihkan.
    * Kocok putih telur s.d mengembang masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok s.d mengembang
    * Tuang rebusan agar-agar sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
    * Bagi 2 adonan, salah satunya ditambahkan coklat pasta, aduk rata.
    * Tuang bergantian di loyang diameter 20 cm, tinggi 7 cm tepat pada satu titik supaya hasilnya zebra.
    BAHAN SAUS:
    1. Rebus bahan saus kecuali DCC dan kuning telur sambil diaduk-aduk hingga meletup letup.
    2. Tambahkan DCC, aduk hingga larut, ambil sebagian adonan, tambahkan ke kuning telur, matikan api.
    Tuang Iagi campuran ini ke rebusan saus, nyalakan api, masak hingga meletup letup.
    3. Angkat, taruh pada cetakanpuding, dinginkan, siap disajikan.

  • Resep Puding Almond Kelengkeng

    Resep Puding Almond Kelengkeng

    BAHAN:
    • Agar-agar bubuk 7 g
    • Susu cair 600 ml
    • Gula pasir 100 g
    • Kelengkeng segar 600 g, kupas, buang isi
    • Esen almond 1/2 sdt
    • Pewarna kuning 1 sdt
    CARA MEMBUAT PUDING ALMOND KELENGKENG:
    1. Blender 200 ml susu dan kelengkeng hingga lembut.
    2. Rebus jus kelengkeng, gula pasir, 400 ml susu, esen dan agar-agar bubuk hingga mendidih. Angkat, bagi adonan jadi 2. Satu bagian beri pewarna kuning, aduk rata.
    3. Tuang adonan pudding berwarna kuning dan putih ke dalam gelas secara berlapis.
    4. Diamkan hingga pudding mengeras. Sajikan.
    Untuk 6 porsi

  • Resep Es Kelengkeng Gula Merah

    Resep Es Kelengkeng Gula Merah

    BAHAN:
    • Kelengkeng segar 600 g, kupas, buang isi
    • Agar-agar bubuk 4 g
    • Gula pasir 75 g
    • Air 300 ml
    • Pewarna merah 1 tetes
    • Es batu serut secukupnya
    BAHAN BUAH:
    • Air 600 ml
    • Gula merah 150 g
    • Gula pasir 2 sdm
    • Jahe 50 g, bakar, memarkan
    • Garam 1/8 sdt
    • Daun pandan 1 helai, Simpulkan
    CARA MEMBUAT ES KELENGKENG GULA MERAH:
    1. Campur air, agar-agar bubuk, gula pasir dan pewarna. Rebus hingga mendidih,
    angkat. Tuang ke loyang, diamkan hingga puding mengeras.
    2. Serut agar-agar tipis memanjang, sisihkan.
    3. Kuah: Campur semua bahan, rebus hingga mendidih dan aromanya wangi. Angkat, saring, dinginkan.
    4. Belah kelengkeng menjadi dua bagian. Atur agar-agar serut dan kelengkeng di galas, tuangi kuah, tambahkan es batu. Sajikan

    Untuk 4 porsi

  • Resep Rainbow Wheel Roll

    Resep Rainbow Wheel Roll

    AGAR-AGAR
    BAHAN I:
    500 ml air
    BAHAN II:
    100 gram gula pasir
    1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
    BAHAN III:
    ½ sdt Ny Liem Lemon pasta pewarna hijau, + kuning terang, pewarna pink
    CARA MEMBUAT AGAR-AGAR:
    1. Campur semua bahan I menjadi satu. Masak sambil di aduk-aduk hingga mendidih
    2. Masukkan bahan II, aduk rata. masak hingga mendidih kembali dan matang. Angkat beri pasta. Aduk
    3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, dua bagian beri pewarna hijau dan pink. Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang ukuran 24 X 10 X 4 cm yang telah di basahi air.
    4. Biarkan, ,dingin dan mengeras. Lalu potong-potong, sisihkan
    CAKE
    BAHAN I:
    300 gram kuning telur
    120 gram gula bubuk
    BAHAN II:
    375 gram putih telur
    120 gram gula pasir
    3/4 sdt garam
    3/4 sdt cream of tar-tar
    ¼ sdt Ny. Liem Vanila cream
    BAHAN III:
    30 gram maizena
    135 gram tepung terigu kunci
    30 gram susu bubuk
    BAHAN IV:
    50 gram Royalkrone Gold Butter Subtitute
    75 gram mentega Wjsman/Blue Triangle
    75 gram margarin margareta/ Mother’s Choice
    1 sdm sunquick
    1 sdm Ny Liem lemon pasta
    BAHAN V:
    Selai aprikot secukupnya
    CARA MEMBUAT CAKE:
    1. Kocok bahan I hingga putih dan mengembang. Sisihkan
    2. Kocok bahan II hingga putih dan mengembang. Masukkan bahan I, aduk hingga tercampur rata.
    3. Masukkan IV dan bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
    4. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 24X24X4 cm yang bersekat menjadi 2 lembar yang telah di
    olesi dengan Palmcentrate dan taburi sedikit tepung terigu. Taburi potongan agar-agar di atasnya.
    5. Panggang den selama ± 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
    6. Olesi bahan V, gulung padat hidangkan

  • Resep Puding Kacang Hijau

    Resep Puding Kacang Hijau

    BAHAN PUDING:
    – Agar2 bubuk 1 bks
    – Gula Pasir 100 gr (pake 120 gr)
    – Kacang hijau 100 gr (pake 50 gr)
    – Krimer OMELA 150 ml (pake 75 ml krimer + 75 ml santan KARA)
    – Air 700 ml
    – Jahe 1 cm (memarkan)
    – Garam (secukupnya)
    – Daun Pandan 2 lembar
    – Vanili bubuk (secukupnya)
    BAHAN VLA:
    – Gula Merah (diiris) 2 sm
    – Maizena 1/2 sm
    – Air 150 ml
    -Jahe 1 cm
    -Essence rum 1 sm
    HIASAN:
    – Ceri merah
    – Jahe (iris menyerong)
    – Daun pandan
    CARA MEMBUAT PUDING KACANG HIJAU:
    1. Cuci kacang hijau, lalu rebus bersama air, jahe, pandan dan garam, setelah empuk masukan 60 gr gula, aduk hingga gula larut. Angkat
    2. Saring air rebusan kacang hijau, buang daun pandan dan jahe nya, ukur di gelas ukuran tambah air sampai 400 ml lalu di blender dengan kacang nya sampai lembut ; masukan % bks agar2 lalu masak, Cetak di cetakan kecil.
    3. Masukan krimer dan santan ke gelas ukur tambah air sampai 400 ml lalu masak dengan sisa ½ bks agar-agar, 60 gr gula, sedikit garam, daun pandan dan vanili.
    4. Masukan 2 sm agar2 putih kedalam cup plastic buat ice cream tunggu sampai agak mengeras, masukan agar2 kacang hijaunya di tengah-tengah, lalu isi dengan agar2 putih sampai penuh.
    5. Vla : campur gula jahe dan air, aduk sampai gula larut, Saring. Masukan maizena lalu masak sampai mengental.Terakhir masukan rum, aduk.
    6. Penyelesaian: Keluarkan agar2 yg sudah keras dari cetakan, simpan dipiring cantik, hias atasnya dengan sepotong ceri merah, daun pandan dan seiris jahe, siram dengan vla gula merah.

  • Resep Pelangi Tabur Kelapa

    Resep Pelangi Tabur Kelapa

    BAHAN:
    600 gr singkong parut
    200 gr gula pasir
    ½ sdt garam halus
    1 sdt agar-agar bubuk tanpa warna (netral), cairkan dengan 2 sdm air
    ½ sdt vanilli bubuk
    Pewarna merah, hijau dan orange secukupnya
    Daun pisang secukupnya
    Lidi secukupnya
    PELENGKAP TABURAN KELAPA (aduk jadi satu)
    200 gr kelapa muda parut
    1/2 sdt garam halus
    CARA MEMBUAT PELANGI TABUR KELAPA:
    1. Kukus pelengkap selama 10 menit, sisihkan
    2. Campur singkong dengan gula pasir, garam halus, vanilli bubuk dan agar-agar, aduk rata.
    3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing bagian beri pewarna orange, merah dan hijau, aduk rata.
    4. Ambil selembar daun pisang, bungkus tiap adonan secara terpisah seperti lontong ukuran kecil, semat kedua ujungnya dengan lidi. Kukus selama 30 menit.
    5. Potong-potong, sajikan dengan kelapa parut yang telah dikukus

    Hasil 10 porsi