hobimasak.info

Tag: Air hangat

  • Otak-Otak Tenggiri Bakar

    Otak-Otak Tenggiri Bakar

    BAHAN:
    • 300 g ikan tenggiri, haluskan
    • 100 g tepung sagu tani
    • 1 butirtelur, kocok lepas
    • 50 ml santan kental
    • 1 sdt merica bubuk
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • Garam secukupnya
    • Daun pisang secukupnya
    • Lidi secukupnya
    SAMBAL KACANG:
    • 100 g kacang tanah goreng
    • 2 buah cabai merah
    • 2 buah cabai rawit merah
    • 100 ml air hangat
    • 1 sdt cuka
    • 1 sdm gula pasir
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK TENGGIRI BAKAR:
    1. Otak-otak: Campur ikan dengan sagu dan telur, aduk rata. Tuang santan, masukkan merica, bawang putih, penyedap rasa, dan garam, aduk rata.
    2. Beri 11/2 sdm adonan otak-otak di selembar
    daun pisang, ratakan, lipat kedua sisinya,
    semat kedua ujungnya dengan lidi.
    3. Bakar di atas bara api dengan api kecil sambil
    dibolak-balik hingga matang.
    4. Sambal kacang: Haluskan kacang tanah bersama cabai merah dan cabai rawit.
    Tuang air hangat, tambahkan gula pasir, garam, dan cuka, aduk hingga rata.
    5. Sajikan otak-otak bersama sambal kacang.

    Untuk 8 porsi

    TIP:
    • Agar lebih tahan lama, kukus otak-otak terlebih dahulu selama 15 menit, baru dibakar.

  • Resep Sambal Tumpang

    Resep Sambal Tumpang

    Jangan kwatir bila tempe yang Anda beli, saat Anda akan memasaknya ternyata sudah tidak sesegar saat Anda beli. Biasa tempe tersebut sudah agak basi (tempe busuk). Jangan dibuang dulu, karena aroma dan rasa dari tempe basi (tempe busuk) yang khas bisa Anda jadikan pendamping sajian menu makan siang Anda. Tempe basi tersebut bisa dijadikan sajian berupa sambal. Sambal tumpang namanya. Berikut resep membuat sambal tumpang.
    BAHAN:
    – 1 butir bawang merah, dibakar
    – 3 siung bawang putih, dibakar
    – 4 buah cabai merah, seduh air panas
    – 3 buah cabai rawit, seduh air panas
    – 1 butir tomat, seduh air panas
    – 1/2 sdt gula merah
    – 200 gr tempe bosok (agak basi), bakar sampai matang
    – 1 sdt garam
    – 100 ml air hangat
    CARA MEMBUAT SAMBAL TUMPANG:
    1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai rawit. Beri tomat dan gula merah.
    2. Tambahkan tempe, tumbuk tempe agak sedikit kasar. Tempatkan sambal pada mangkuk, lalu aduk bersama air hangat.

  • Resep Karedok

    Resep Karedok

    Merupakan sajian khas Jawa Barat, berupa sayuran mentah yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong, yang disiram bumbu kacang.
    BAHAN:
    • Kacang panjang 1 ikat
    • Taoge 100 gram
    • Bumbu kacang 50 gram
    • Bawang goreng 25 gram (secukupnya)
    • Air hangat 100 ml
    CARA MEMBUAT KAREDOK:
    1. Cuci bersih sayuran, sisihkan.
    2. Campur bumbu kacang dengan air panas, aduk hingga cair.
    3. Siapkan piring saji, letakkan irisan sayuran dan taoge. Siram dengan bumbu kacang.
    4. Taburi dengan bawang goreng.
    5. Sajikan.

  • Resep Lapis Buah Kukus

    Resep Lapis Buah Kukus

    BAHAN:
    • 10 btr telur
    • 275 gr gula pasir berbutir halus (gula kastor)
    • 300 gr tepung terigu, ayak
    • 375 ml susu evaporated
    • 125 ml air hangat
    • 1/2 sdt vanili bubuk
    • beberapa tetes pewarna kuning, merah dan hijau
    • 100 gr mentega atau margarine
    • 1 sdt sirup vanili
    • 100 gr kismis, cincang kasar
    • 150 gr manisan prune, belah atau potong-potong
    • 100 gr ceri merah dan hijau, potong-potong
    CARA MEMBUAT LAPIS BUAH KUKUS:
    – Kocok telur dan gula pasir sampai kental dan mengembang.
    – Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil aduk sampai rata. Tambahkan vanili bubuk. Aduk rata.
    – Campur susu dengan air hangat. Tuang ke dalam adonan sambil aduk rata.
    – Bagi adonan menjadi 3 bagian. Campur beberapa tetes pewarna kuning, merah dan hijau pada masing-masing adonan. Aduk rata.
    – Tim cokelat dan margarine sampai meleleh. Campur dengan sisa adonan. Aduk rata.
    – Olesi bagian dasar dan keliling sisi dalam cetakan persegi ukuran 22 x 22 x 7 dengan sirop vanili sampai rata. Kukus selama 5 menit.
    – Tuang 250 ml adonan kuning ke dalam loyang panas. Ratakan permukaannya. Kukus selama 10 menit. Angkat.
    – Taburi kismis, ceri dan prune.
    – Tuang 250 ml adonan hijau ke atasnya. Kukus selama 10 menit. Angkat.
    – Taburi kismis, ceri dan prune. Tuang adonan merah. Lakukan hingga adonan habis.
    – Kukus selama 15 menit setelah lapisan terakhir hingga seluruhnya matang. Angkat.

  • Resep Klepon Ceria

    Resep Klepon Ceria

    BAHAN:
    • 200 gr tepung ketan putih
    • 25 gr tepung sagu
    • 1 sdt air kapur sirih
    • 175 ml air hangat
    • 10 ml santan Kara
    • 10 ml air daun suji
    ISIAN:
    • Dark cooking chocolate Chollatta, potong kecil
    • Almond, sangrai dan remahkan
    TABURAN:
    • Keju, parut secukupnya
    GARNISH:
    • Strawberry segar
    CARA MEMBUAT KLEPON CERIA:
    1. Isian: Campur bahan isian menjadi satu, sisihkan
    2. Campur tepung ketan putih, tepung sagu dan air kapur sirih, aduk rata. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi dua, satu bagian ditambahkan santan dan sisanya ditambahkan air daun suji, aduk masing-masing adonan hingga rata
    3. Isi masing-masing warna adonan dengan bahan isian dengan cara dipipihkan, lalu dibentuk bulat.
    4. Rebus adonan dalam air mendidih di atas api kecil hingga terapung dan matang, angkat dan tiriskan. Gulingkan Klepon di atas keju parut, Klepon Ceria siap disajikan.

    Untuk 20 buah

  • Resep Es Cendol

    Resep Es Cendol

    BAHAN:
    • 300 gr tepung beras
    • 1 1/2 gelas air hangat
    • Es batu
    • Pasta pandan
    CARA MEMBUAT ES CENDOL:
    • 150 gr gula merah
    • 1 gelas air
    • Santan kental
    • Es batu
    • Nangka sesuai selera
    CARA MEMBUAT ES CENDOL:
    1. Aduk tepung bera
    2. Masukkan adon keluar. Dan masu
    3. Masukkan gula merah, kkan air hangat. lam cetakan, lalu tekan hingga adonan rebus hingga mendidih.
    4. Kemudian masukkan cendoi kjpca dan santan. Lalu es batu. Sajikan.

    Untuk 1 porsi

  • Resep Pecak Ikan Ayam-Ayam

    Resep Pecak Ikan Ayam-Ayam

    BAHAN:
    • 2 ekor ikan ayam-ayam
    • 1 bh jeruk nipis, peras airnya
    • 400 ml air hangat
    • 1 btr kelapa agak tua
    • 1 btg serai
    • 1 sdt garam
    • 2 sdm minyak goreng
    BUMBU:
    • 6 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 ruas jahe
    • 1 ruas kunyit
    • 1 ruas lengkuas
    • 2 bh cabai merah
    CARA MEMBUAT PECAK IKAN AYAM-AYAM:
    1. Bumbu: bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas dikupas, dan dipotong- potong. Lalu haluskan bersarna cabai merah, sisihkan. Serai dimemarkan bagian putihnya, sisihkan. Ikan ayam-ayam dibuang sisik, insang dan isi perutnya dan cuci bersih. Lalu lumuri dengan air jeruk dan garam. Diamkan selama 15 menit, sisihkan.
    2. Kelapa dikerik ulit arinya dan diparut kasar.
    Tuang air hangat sambil diremasremas hingga keluar santannya. Saring dan sisihkan.
    Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai dan tuang santan, aduk-aduk hingga berasap
    3. Masukan ikan ayam-ayam dan kecilkan apinya. Teruskan memasak sekitar 10 menit atau hingga santan mendidih. Sesekali diaduk agar santan tidak pecah dan bumbu merata.
    4. Tiriskan ikan, biarkan santan berbumbu di atas kompor dengan api kecil. Lalu bakar ikan hingga matang berwarna kecoklatan. Ketika dibakar ikan sesekali dibalik agar matangnya merata dan diolesi bumbu santan agar meresap. Sisa bumbu didihkan kembali dan disajikan bersama ikan bakar.

    TIPS:
    * Ikan ayam-ayam memiliki sisik yang keras, sehingga memerlukan pisau yang tajam untuk membuang sisiknya.
    Berhati-hatilah ketika membersihkannya.
    * Disebut ikan ayam-ayam karena rasa dagingnya seperti rasa daging ayam.
    * Jenis ikan yang hampir sama dengan ikan ini adalah ikan kambing-kambing.
    Keduanya termasuk ikan favorit untuk dibakar.
    INFO:
    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 253 kal • Protein: 19,5 gr • Lemak: 14,6 gr • Karbohidrat: 10,8 gr

  • Resep Ayam Masak Hijau

    Resep Ayam Masak Hijau

    BAHAN:
    • 1 ekor ayam
    • 5 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdt garam
    • 700 ml air hangat
    • 1 btr kelapa agak tua
    • 5 lbr daun salam
    • 5 btr bawang merah
    BUMBU:
    • 3 btr cengkeh
    • 3 cm kayu manis
    • 2 btr kapulaga
    • 1 bh pekak
    • 100 gr cabai hijau
    • 1 sdm ketumbar
    • 1/2 sdt jinten
    • 1/4 sdt adas manis
    • 2 sdt lada
    • 3 btr kemiri
    • 1 sdt biji poppy
    • 2 ruas kunyit
    • 2 ruas jahe
    • 5 btr bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 5 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT AYAM MASAK HIJAU:
    1. Ayam dicuci lalu dipotong menjadi 12. Kemudian perciki dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Aduk-aduk agar bumbu rata, sisihkan. Bawang merah dikupas lalu diiris tipis, sisihkan.
    2. Bumbu: ketumbar, jinten, adas, lada dan kemiri disangrai secara terpisah hingga harum dan kering. Sisihkan. Kunyit dan jahe dikupas bersih lalu dicincang halus, sisihkan. Bawang merah dan bawang putih dikupas lalu dihaluskan bersama bumbu sangrai, cabai hijau, biji poppy, kunyit dan jahe. Sisihkan.
    3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis irisan bawang merah hingga harum berwarna kuning kecokelatan. Masukkan bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga dan pekak. Aduk-aduk hingga bumbu harum. Tambahkan potongan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku dan berubah warna.
    4. Tuang santan dan daun salam. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Kecilkan apinya dan teruskan memasak hingga ayam matang, bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan panas.

    • Porsi: 10 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 25 menit
    • Kalori: 153,8 kal • Protein: 12,5 gr • Lemak: 8,6 gr • Karbohidrat: 6,8 gr

  • Keripik Cireng Pedas

    Keripik Cireng Pedas

    BAHAN:
    • 300 g tepung kanji
    • 150 ml air hangat
    • 1/2sdtgaram
    • 500 g minyak goneng, untuk menggoreng
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 6 buah cabai rawit merah, haluskan
    CARA MEMBUAT KERIPIK CIRENG PEDAS:
    1. Siapkan wadah. Masukkan tepung kanji dan garam, aduk rata. Masukkan bawang putih dan cabai rawit merah yang sudah dihaluskan, aduk rata kembali
    2. Masukkan air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga menjadi adonan yang kalis
    3. Gulung padat adonan, kemudian iris tipis. Tata adonan di atas loyang. Jemur adonan di bawah terik sinar matahari, sampai kering, selama 1-2 hari
    4. Pariaskan minyak dalam wajan, goreng adonan yang sudah kering sampai berwarna kekuningan,
    angkat, lalu tiriskan. Sajikan.

  • Resep Bola Bola Ketan

    Resep Bola Bola Ketan

    BAHAN:
    • Tepung ketan 500 gram
    • Garam 1 sendok teh
    • Air hangat 300 ml
    • Air kapur sirih 2 sendok teh
    • Pewarna makanan merah muda secukupnya
    • Air secukupnya
    • Gula merah 200 gram, Sisir
    CARA MEMBUAT BOLA BOLA KETAN:
    1. Kulit: Campur tepung ketan dan garam. Tuang air hangat dan air kapur sirih, aduk rata. Tambahkan pewarna merah muda, uleni hingga rata.
    2. Ambil sedikit adonan, bulatkan. Tekan bagian tengahnya hingga menyerupai kantong. Beri 1 sdt gula merah sisir. Bulatkan kembali
    3. Didihkan air. Masukkan bola ketan satu per satu, masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
    4. Kemas bola-bola ketan ke dalam plastik kemasan. Simpan dalam freezer dan bekukan. Bola-bola ketan siap untuk dikreasikan.

    UNTUK 3 BUNGKUS @ 20 BUAH

    TIPS:
    • Jika bola ketan saat direbus sudah mengapung, segera angkat dan tiriskan. Rendam dalam air es agar bentuknya tetap bulat.
    • Kemas dengan cara di vacuum agar dapat tahan lama.