hobimasak.info

Tag: Air hangat

  • Resep Selada Huzar

    Resep Selada Huzar

    BAHAN-BAHAN:
    1/2 buah nanas, lumuri garam, potong bentuk dadu
    2 buah timun, buang bijinya, potong bentuk dadu
    1 buah apel, potong bentuk dadu
    5 lembar daging sapi asap, potong kotak-kotak
    2 buah tomat, buang bijinya, potong bentuk dadu
    Saus:
    1 butir kuning telur, kocok
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    125 cc minyak sayur
    1 sendok makan air jeruk lemon
    1 sendok makan air hangat
    1 sendok teh mustard
    – 1 sendok makan gula pasir
    CARA MEMBUAT SELADA HUZAR
    1. Rendam timun dalam air yang telah dicampur dengan cuka dan garam secukupnya sekitar 15 menit, tiriskan.
    2. Rendam apel dalam air yang telah dicampur dengan sedikit garam sekitar 15 menit, tiriskan.
    3. Saus: campur kuning telur, garam, dan merica bubuk, kocok hingga rata, lalu masukkan 1 sendok teh minyak sayur, kocok hingga menyatu.
    4. Tambahkan lagi 1 sendok teh minyak sayur, kocok kembali hingga menyatu, lalu tambahkan kembali 1 sendok teh minyak sayur, kocok kembali, ulangi terus hingga minyak sayur habis.
    5. Tambahkan air jeruk lemon, air hangat, mustard, dan gula, aduk rata.
    6. Letakkan semua bahan dalam pinggan saji, lalu siram dengan saus di atasnya, sajikan.

    Untuk 6 orang.

  • Resep Roti Canai (Kuala Lumpur)

    Resep Roti Canai (Kuala Lumpur)

    BAHAN:
    175 gram tepung terigu
    1/2 sdt garam
    100 cc air hangat
    125 gram/margarin, cairkan
    CARA MEMBUAT ROTI CANAI (Kuala lumpur):
    1. Uleni tepung terigu, garam, dan air hangat sampai rata.
    Masukkan mentega/margarin cair. Uleni sampai licin.
    2. Bagi menjadi 8-10, bulatkan. Biarkan 15 menit.
    3. Pipihkan setebal 1/2 cm. Goreng dalam wajan datar yang sudah dialasi minyak panas.
    Goreng sambil dibolak-balik sampai matang, lalu angkat.

  • Resep Tradisional Pizza

    Resep Tradisional Pizza

    BAHAN :
    – 500 gram tepung terigu protein sedang
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1 sendok makan ragi instan
    – 250 gram air hangat
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    CARA MEMBUAT TRADISIONAL PIZZA :
    1. Ayak tepung terigu, lalu campurkan dengan garam, ragi instE
    2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama menit. Bulatkan adonan.
    3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dale loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun.
    4. Adonan siap ditutup topping, sebelumnya, tusuk-tusuk dulu dengan garpu.

  • Resep Siciliana Pizza

    Resep Siciliana Pizza

    BAHAN-BAHAN :
    ROTI :
    – 500 gram tepung terigu protein sedang
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1 sendok makan ragi instan
    – 250 gram air hangat
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    CONCASE (SAUS TOMAT) :
    – 1 buah bawang bombay, cincang halus
    – 1 siung bawang putih, cincang halus
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    -200 gram tomat, diparut
    – 400 gram tomat kaleng (bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut)
    – 50 gram pasta tomat
    – 1 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh gula pasir
    – 1 sendok teh basil
    – 2 sendok teh oregano
    TOPPING :
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    – 1/2 buah paprika merah, potong panjang
    – 1/2 buah paprika hijau, potong panjang
    – 1/2 buah paprika kuning, potong panjang
    – 75 gram pepperoni
    – 50 gram jamur kancing, iris tipis
    – 1 buah tomat, iris bulat tipis
    – 100 gram keju mozzarella
    CARA MENGOLAH SICILIANA PIZZA :
    MEMBUAT ROTI :
    1. Ayak tepung terigu, lalu campurkan dengan garam, ragi instan.
    2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan.
    3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun.
    4. Adonan slap ditutup topping.
    MEMBUAT CONCASE :
    1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu selama 5 menit.
    2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masak sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup.
    3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.
    CARA MEMBUAT SICILIANA PIZZA :
    1. Panaskan minyakzaitun lalu tunis paprika merah, hijau, dan kuning juga pepperoni. Angkat setelah layu.
    Masukkan ke dalam concase. Aduk rata.
    2. Tipiskan adonan pizza oleskan minyak zaitun dan concase.
    3. Taburkan jamur tomat dan keju mozarella.
    4. Oven dengan suhu 200° Celcius selama 20 menit.

    Untuk 6 orang.

  • Resep Neapolitan Pizza

    Resep Neapolitan Pizza

    BAHAN-BAHAN
    ROTI :
    – 500 gram tepung terigu protein sedang
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1 sendok makan ragi instan
    – 250 gram air hangat
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    SAUS :
    – 1 buah bawang bombay, cincang halus
    – 1 siung bawang putih, cincang halus
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    – 200 gram tomat, diparut
    – 400 gram tomat kaleng (bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut)
    – 50 gram pasta tomat
    – 1 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh gula pasir
    -1 sendok teh basil
    – 2 sendok teh oregano
    TOPPING :
    – 2 buah tomat, potong kotak kecil
    – 1 buah paprika hijau, potong tipis setengah lingkaran
    – 50 gram jamur kancing, iris tipis
    – 10 buah zaituh hitam, belah 2
    – 1 kaleng ikan anchovy, slap pakai (bisa diganti ikan tuna aca
    – 50 gram keju mozarella, diparut
    – 1 sendok teh oregano
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    CARA MENGOLAH :
    MEMBUAT ROTI :
    1. Ayak tepung terigu, lalu campurkan dengan garam, ragi instan.
    2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan.
    3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun.
    4. Adonan siap ditutup topping.
    MEMBUAT CONCASE :
    1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu selama 5 menit.
    2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masak sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup.
    3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.
    CARA MEMBUAT NEAPOLITAN PIZZA :
    1. Tipiskan adonan, masukkan ke loyang pizza yang telah dioles minyak zaitun.
    2. Oles permukaan pizza dengan concase, taburkan tomat, paprika, jamur, dan zaitun hitam.
    3. Tambahkan ikan anchovy dan keju mozarella. Taburkan oregano dan percikkan minyak zaitun ke permukaan pizza.
    4. Panggang selama 20 menit dengan suhu 200 derajat Celcius.

    Untuk 6 orang.

  • Resep Meat Lover Pizza

    Resep Meat Lover Pizza

    BAHAN-BAHAN :
    ROTI:
    – 500 gram tepung terigu protein sedang
    – ½ sendok teh garam
    – 1 sendok makan ragi instant
    – 250 gram air hangat
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    SAUS:
    – 1 buah bawang bombay, cincang halus
    – 2 siung bawang putih, cincang halus
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    – 200 gram tomat, diparut
    – 400 gram tomat kaleng – bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut
    – 50 gram pasta tomat
    – 1 sendok teh garam
    – ½ sendok teh gula pasir
    – 1 sendok teh basil
    – 2 sendok teh oregano
    TOPPING:
    – 100 gram daging, cincang dibentuk bulat kecil
    – 100 gram daging ayam, cincang dibentuk bulat kecil
    – ½ buah bawang bombay, iris bulat tipis
    – ½ buah paprika hijau, potong kotak
    – ½ buah paprika merah, potong kotak
    – 50 gram daging asap, potong kotak
    – 50 gram jamur kancing iris tipis
    – 1 sendok teh oregano
    – 100 gram keju mozzarella
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    CARA MENGOLAH MEAT LOVER PIZZA:
    MEMBUAT ROTI :
    1. Ayak tepung terigu, lalu campurkan dengan garam dan ragi instan.
    2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan.
    3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minyak zaitun.
    4. Adonan siap ditutup topping
    MEMBUAT CONCASE:
    1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawan putih sampai Iayu selama 5 menit
    2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masa sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup
    3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.
    CARA MEMBUAT MEAT LOVER PIZZA :
    1. Panaskan minyak zaitun, tumis daging cincang dan ayam cancan sampai berubah warna, angkat.
    Campur dengan concase. Adr, rata.
    2. Tipiskan kulit pizza, oleskan minyak zaitun dan concase.
    3. Taburkan bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, daging asap, jamur oregano, dan keju mozarella.
    4. Oven selama 20 menit dalam suhu 200° Celcius.

    Untuk 6 orang.

  • Tortilla

    Tortilla

    Tortilla sebenarnya adalah roti yang berbentuk pipih dengan bahan utama tepung jagung
    ataupun tepung gandum yang dimasak di atas panggangan hingga kedua sisinya matang dan muncul bercak cokelat.
    BAHAN ADONAN DASAR TORTILLA :
    • Tepung terigu protein sedang 900 gram
    • Garam 1 sendok teh
    • Baking powder 1 sendok teh
    • Minyak canola 50 ml
    • Air hangat 600 ml
    CARA MEMBUAT TORTILLA :
    1. Campur terigu, garam, minyak canola dan ½ bagian air. Uleni hingga rata.
    2. Tuang sisa air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan rata.
    3. Bulatkan adonan sebesar bola bekel.
    4. Pipihkan bulatan adonan hingga setebal 3 mm.
    5. Panggang adonan di atas pan dadar/ panggangan yang tebal sambil sesekali dibalik
    hingga kuning kecokelatan.
    6. Angkat. Sajikan.

    UNTUK 62 LEMBAR

  • Resep Donat Cair

    Resep Donat Cair

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein tinggi 600 gram
    • Susu bubuk 2 sendok makan
    • Telur ayam 4 butir
    • Gula pasir 200 gram
    • Ragi instan 14 gram
    • Mentega 100 gram, lelehkan
    • Air hangat 650 ml
    • Minyak goreng 700 ml
    HIASAN :
    • Cokelat masak pekat 400 gram, lelehkan
    • Cokelat masak putih 75 gram, lelehkan
    CARA MEMBUAT DONAT CAIR :
    1. Ayak terigu dan susu bubuk. Sisihkan. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.
    2. Tuang air hangat, tambahkan ragi instan serta campuran terigu.
    Masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Diamkan adonan hingga mengembang selama -/+ 45 menit.
    3. Masukkan mentega cair, aduk rata.
    4. Panaskan minyak, celupkan cetakan donat. Angkat dan semprotkan adonan dalam cetakan. Goreng hingga matang.
    Angkat,tiriskan dan dinginkan.
    5. Celupkan donat ke dalam cokelat masak pekat dan coret dengan cokelat masak putih. Sajikan.

    Untuk 28 buah

  • Resep Shawarma

    Resep Shawarma

    BAHAN DAN BUMBU :
    BAHAN ISI :
    • 5 kg ayam
    • 5 gr kapulaga
    • 150 gr bawang putih
    • 100 ml air jeruk nipis
    • 250 ml minyak sayur
    • 10 gr merica
    • 200 gr yogurt
    • 2 helai daun salam
    • 40 gr garam
    • 10 gr baharat
    • 10 gr kayu manis
    BAHAN SAOS :
    • 10 gr bawang putih, diblender.
    • 100 gr mayonaise
    • 20 gr saos cabe
    • 20 gr saos tomat
    BAHAN UTAMA :
    • 1 kg terigu Cakra Kembar atau Kereta Kencana
    • 20 gr yeast
    • 2 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh garam
    • 2 sendok teh minyak sayur
    • 600 ml air hangat
    CARA MEMBUAT ISI :
    1. Ambil daging ayam, sisihkan dari tulangnya.
    2. Campurkan semua bumbu, haluskan.
    3. Tuang bumbu ke ayam, aduk sampai rata.
    4. Panggang ayam sampai matang, setelah matang potong tipis dan sajikan panas.
    CARA MEMBUAT SAOS :
    5. Campurkan semua bahan, aduk rata dan sajikan.
    CARA MEMBUAT SHAWARMA :
    1. Campurkan terigu Cakra Kembar/Kereta Kencana dan garam. Aduk rata.
    2. Masukan yeast, gula, air hangat, dan minyak sayur. Diamkan + 10 menit sampai mengembang.
    3. Uleni lagi sampai rata dan kalis. Tutup dengan kain basah. Biarkan sampai mengembang.
    4. Potong-potong adonan dan bentuk bulat-bulat.
    5. Gulung adonan agar berbentuk pipih + 3 mm.
    6. Biarkan dan tutup dengan kain selama 15 menit.
    7. Adonan yang telah mengembang dapat dipanggang di oven hingga matang.

    TIPS :
    Agar adonan roti Pita Bread pada shawarma hasilnya maksimal, sebaiknya gunakan terigu Taj Mahal.
    Sebelum memasukkan Pita Bread, pastikan oven dalam keadaan panas dengan suhu 250 derajat Celcius.
    Makanan ini biasanya terdiri dari potongan kecil daging kambing/domba/ayam
    (Beberapa shawarma terkadang menggunakan daging sapi), potongan tomat, potongan mentimun, yang kemudian dibungkus dengan roti (khubz) sebagai lapisan luar makanan tersebut.
    Di kios tempat menjual sawarma, Daging yang dipakai untuk membuat shawarma biasanya berupa lempengan-lempengan yang digabungkan sehingga berbentuk seperti silinder.
    Daging ini dipajang di depan kios sehingga para pembeli bisa melihat langsung bagaimana sang penjual membuat shawarma untuk mereka.

  • Resep Qatayef

    Resep Qatayef

    BAHAN :
    • satu setengah sendok teh ragi kering
    • setengah sendok teh gula
    • Satu setengah cangkir air hangat
    • 1 cangkir tepung semua tujuan
    • 1 cangkir tepung semolina
    • 1 sendok susu
    • Setengah sendok teh baking soda
    • Garam
    • Minyak untuk menggoreng
    BUMBU :
    • 1 sendok teh kayu manis
    • 2 sendok gula
    • Mentega menyebar di panekuk
    CARA MEMASAK :
    1. Dalam mangkuk campurkan ragi dengan 1/4 cup air hangat dan gula dan biarkan dulu sampai berbusa.
    2. Sementara itu dalam mangkuk besar menggabungkan tepung, susu bubuk, baking soda dan garam.
    3. Perlahan tambahkan sisa air untuk bahan-bahan kering menggunakan tangan/
    mixer untuk menggabungkan mereka.
    4. Ketika adonan menyerupai susu kental tambahkan ragi campuran.
    5. Tutup dan diamkan selama 3 jam.
    MEMBUAT PENEKUK :
    6. Tuangkan kurang 1/4 cangkir adonan ke wajan.
    7. Masak sampai seluruh permukaan pancake telah gelembung dan tidak lagi memiliki kemilau,
    Namun tetap pucat.
    8. Tutup dengan handuk dan ulangi prosedur.
    9. Tambahkan minyak ke wajan sesuai yang diperlukan.
    10.Stack dimasak pancake dengan dibatasi kertas lilin,
    11.Untuk penyajian: sebarkan setiap pancake dengan mentega dan taburan gula dan kayu manis