hobimasak.info

Tag: air jahe

  • Resep Saus Pedas

    Resep Saus Pedas

    BAHAN :
    ► 15 sendok makan air matang.
    ► 1 sendok makan air jeruk.
    ► 1 sendok makan gula pasir.
    ► 4 sendok makan air jahe.
    ► 5 sendok teh minyak wijen.
    ► 5 sendok makan kecap asin.
    ► 3 sendok teh saus hoisin.
    ► 5 sendok teh cuka beras.
    ► 5 buah cabai merah, haluskan.
    ► 6 sendok makan minyak.
    ► 1/2sendok teh garam.
    ► 1/4 sendok teh merica bubuk.
    ► 1 siung bawang putih, cincang.
    ► 1 cm jahe, cincang.
    ► 1/2batang daun bawang, cincang.
    ► 1 sendok makan daun ketumbar, cincang.
    CARA MEMBUAT SAUS PEDAS :
    ► Campur 1/3 resep air matang dengan sari jeruk, aduk hingga rata sisihkan.
    ► Campur 1/3 resep air matang dengan gula, aduk hingga rata,sisihkan.
    ► Campur 1/3 resep air matang dengan air perasan jahe, aduk hingga rata, sisihkan.
    ► Panaskan minyak, lalu masukkan cabai merah, tumis hingga tercampur rata, sisihkan.
    ► Campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga rata.

    Ukuran porsi: 50 potong

  • Resep Ikan Gulung Kulit Tahu

    Resep Ikan Gulung Kulit Tahu

    BAHAN :
    • 200 gr daging fillet ikan kakap, iris halus panjang
    BUMBU UNTUK MELUMURI:
    • sedikit garam
    • gula pasir
    • merica bubuk
    • 1/2 putih telur
    • 1 sdm air jahe
    • 1 sdm tepung sagu
    ————————————
    • 100 gr waterchesnut, iris halus panjang
    • 2 buah hioko, rendam, iris halus panjang
    • 1 sdt irisan jahe
    • 1 sdm irisan tipis daun bawang
    • 1 sdm kecap asin
    • garam
    • merica bubuk secukupnya
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1/2 sdt minyak goreng
    • 1 sdt tepung sagu
    • 1 lembar kulit tahu, rendam di air, lap dengan kain basah, gunting 10 x 10 cm.
    • 1 putih telur
    • nori secukupnya
    • minyak goreng secukupnya.
    CARA MEMBUAT IKAN GULUNG KULIT TAHU :
    1. Campur ikan dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 15 menit.
    2. Campur waterchesnut, dengan hioko, irisan jahe, dan daun bawang.
    3. Masukkan kecap asin, garam, merica, minyak wijen, minyak goreng, dan tepung
    sagu, aduk hingga rata.
    4. Ambil selembar kulit tahu, isi dengan adonan ikan. Lipat seperti lumpia,
    rekatkan dengan putih telur, lalu ikat dengan nori.
    5. Goreng dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan

  • Resep Ca Hati Ampela

    Resep Ca Hati Ampela

    BAHAN :
    • 1/4 buah nanas yang sudah bersih
    • 1 sdt garam
    • 3 buah ampela
    • 4 buah hati ayam
    • 2 sdm garam, untuk mencuci
    • 2 sdm air jahe
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 siung bawang putih, iris
    • 2 buah bawang merah, iris
    • 4 iris jahe
    • 1 sdm ang ciu
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/8 sdt mushroom soy sauce
    • 1/4 sdt garam, atau sesuai selera
    • merica bubuk secukupnya
    • 2 sdt gula pasir
    • 100 cc air
    • 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
    • 1 sdt irisan cabai
    CARA MEMASAK CA HATI AMPELA :
    1. Lumuri nanas dengan garam selama 2 menit, cuci hingga bersih, potongpotong.
    2. Aduk ampela dan hati ayam dengan garam sampai rata.
    3. Iris ampela bentuk melintang, usahakan jangan sampai putus pada sisi dalamnya.
    4. Ambil hati ayam yang sudah bersih, potong-potong, lalu belah.
    5. Lumuri hati dan ampela, dengan air jahe selama 5 menit, lalu rebus selama
    menit. Angkat dan tiriskan.
    6. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
    Tuang ang ciu, masukkan hati, dan ampela, masak sambil diaduk hingga harum.
    7. Masukkan sisa bumbu, nanas, dan air, masak selama 2 menit. Kentalkan dengan
    cairan sagu, angkat. Taburi irisan cabai.

  • Resep Telur Daging Sapi

    Resep Telur Daging Sapi

    BAHAN :
    • 200 gr daging sapi has dalam, iris tipis melebar berlawanan serat
    Bumbu untuk melumuri daging :
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 putih telur
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm air perasan jahe
    • 1 sdt tepung sagu
    ——————————–
    • minyak untuk menggoreng daging
    • 3 butir telur kocok
    • 2 sdm irisan tipis daun bawang
    CARA MEMBUAT TELUR DAGUNG SAPI :
    1. Lumuri daging sapi dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 20 menit.
    2. Panaskan minyak, goreng daging sapi hingga 8o % matang.
    Angkat dan tiriskan.
    3. Campur daging dan telur, beri irisan daun bawang, kocok hingga tercampur rata.
    4. Panaskan minyak, masukkan campuran telur, masak hingga matang.
    Angkat dan hidangkan

  • Resep Ayam Bungkus Kertas

    Resep Ayam Bungkus Kertas

    BAHAN :
    • 1 ekor ayam, potong jadi 12
    BUMBU UNTUK MELUMURI :
    • 1/4 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdm ang ciu
    • 1 sdm air jahe
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt mushroom soy sauce
    • 1 sdm irisan halus jahe
    • 1 sdm saus tiram
    • 2 sdm tepung sagu
    • 1 sdt bawang putih halus
    ———————————–
    • 12 lembar kertas roti 15 x 15 cm, olesi minyak goreng
    —————————————————————–
    CARA MEMASAK AYAM BUNGKUS KERTAS :
    1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 4 jam/1 malam.
    2. Ambil selembar kertas roti, bungkus sepotong ayam, lipat seperti lumpia.
    Goreng ayam bungkus hingga matang, angkat dan tiriskan.

  • Resep Ayam Saus Tiram

    Resep Ayam Saus Tiram

    BAHAN :
    • 3 paha ayam potong-potong
    BUMBU UNTUK MELUMURI :
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdt kecap manis
    • 1 sdm air jahe
    • 2 cm jahe, iris tipis
    • 2 batang daun bawang kecil, potong-potong
    • 1 sdm ang ciu
    —————————-
    • 1sdm kecap manis
    • merica bubuk secukupnya
    • 2 sdm saus tiram
    • 500 cc air
    • cairan sagu secukupnya
    CARA MEMASAK AYAM SAUS TIRAM :
    1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri selama I jam.
    2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan.
    3. Campur 1 sdm minyak goreng dengan kecap, merica, saus tiram, dan air.
    Masak hingga mendidih, kentalkan dengan cairan sagu.
    Siram di atas ayam goreng.

  • Resep Ayam Ca Jamur Kuping

    Resep Ayam Ca Jamur Kuping

    BAHAN :
    • 200 gr daging ayam potong-potong
    BUMBU UNTUK MELUMURI :
    • ½ sdt kecap asin
    • 1/2 sdt air jahe
    • merica bubuk secukupnya
    • tepung sagu secukupnya
    ——————————-
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 siung bawang putih, iris
    • 1 sdm ang ciu
    • 7 gr jamur kupung hitam rendam, potong-potong
    • 1/2 sdt garam atau secukupnya
    • 1/8 sdt gula pasir
    • merica buku secukupnya
    • 1 sdm kecap asin
    • 100 cc air
    • 1 sdm irisan wortel
    • 10 buah kapri
    • 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
    CARA MEMASAK AYAM CA JAMUR KUPING :
    1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 10 menit.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
    Tuang ang ciu, masukkan ayam, masak terus sambil diaduk
    hingga ayam berubah warna.
    3. Masukkan jamur kuping hitam, garam, gula, merica, kecap asin, dan air, masak
    hingga mendidih.
    4. Masukkan wortel dan kapri, masak lagi selama 1 menit.
    Kentalkan dengan cairan sagu, angkat dan hidangkan

  • Resep Ikan Teri Manis

    Resep Ikan Teri Manis

    BAHAN :
    • 150 gr ikan teri, cuci, tiriskan
    • minyak goreng secukupnya
    • 1 sdt kecap asin
    • 2 ½ sdm gula pasir
    • 1 sdt air jahe
    • 1 sdm wijen, sangrai
    CARA MEMBUAT IKAN TERI MANIS :
    1. Panaskan minyak, goreng ikan teri hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    2. Campur kecap asin, gula, dan air jahe, aduk hingga tercampur rata. Masukkan
    ikan teri, masak dengan api kecil hingga kental dan kering. Angkat.
    3. Tempatkan dalam piring saji, beri taburan wijen. Hidangkan.