hobimasak.info

Tag: air jeruk lemon

  • Resep Green Avocado Smoothie

    Resep Green Avocado Smoothie

    BAHAN:
    150gr daging buah avocad
    1 skop es krim vanilla
    1/2 sdm air jeruk lemon
    lsdm susu kental manis
    100 ml air es
    CARA MEMBUAT GREEN AVOCADO SMOOTHIE:
    1. Masukkan daging buah avokad,
    es krim vanilla, susu kental manis, jeruk
    lemon,dan air es ke dalam tabung blender.
    2. Proses hingga lembut. Angkat.
    Siapkan gelas saji. Tuang jus ke dalam gelas. Sajikan.
    INFO GIZI:
    Setiap 100gr avokad (persea americana) mengandung energi 92 kkal, protein 0,9 gr, lemak 6,4 gr, karbohidrat 7,6 gr
    kalsium 10 mg, fosfor 20 mg, zat besi 0,9 mg, retinol 54 mcg dan asam askorbat 13 mg. Avokad juga kaya akan serat
    kalium, asam lemak, oleat dan linoleat. Vitamin E dan lemak alami di dalam avokad juga membuat kulit balita menjadi sehat

    Untuk 2 porsi

  • Resep Ikan Gulung Saus Keju

    Resep Ikan Gulung Saus Keju

    BAHAN:
    300 gram ikan fillet kakap, diiris tipis
    ¼ sendok teh garam
    ½ sendok teh air jeruk lemon
    1 sendok teh kecap ikan
    2 sendok margarin untuk menumis
    BAHAN ISI:
    200 gram ikan giling
    100 gram wortel, diparut
    2 sendok teh kecap ikan
    ½ sendok teh kecap asin
    1 sendok teh minyak wijen
    1 putih telur
    ½ sendok teh peterseli, dicincang
    ¼ sendok teh merica bubuk
    BAHAN SAUS KEJU:
    2 sendok makan margarin
    3 sendok makan tepung terigu protein sedang
    2 siung bawang putih, dicincang
    150 ml susu cair
    25 ml krim kental
    100 gram keju cheddar, diparut
    ½ sendok teh garam
    ¼ sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh peterseli, dicincang
    CARA MEMBUAT IKAN GULUNG SAUS KEJU:
    1. Lumuri ikan dengan garam, air jeruk lemon dan kecap ikan. Diamkan selama 15 menit.
    2. Campur semua bahan isi. Aduk rata.
    3. Ambil 1 lembar ikan. Olesi permukaannya dengan isi. Gulung. Ikat. Kukus 20 menit hingga matang.
    4. Panaskan margarin. Tumis hingga kuning kecoklatan.
    5. Saus kej u: Panaskan margarine. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu.
    Aduk hingga menggumpal.
    6. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
    7. Tambahkan krim kental, keju, garam, merica, dan peterseli cincang. Aduk rata angkat.
    8. Sajikan ikan dengan suus keju.

    Catatan: untuk 6 porsi.

    TIPS:
    Dalam resep ini, krim bisa diganti dengan susu cair dengan jumlah yang sama.

  • Resep Koktail Nirmala

    Resep Koktail Nirmala

    BAHAN:
    Larutan air kelapa, aduk rata:
    2 liter air kelapa segar
    50 ml air jeruk lemon
    5 sdm madu, atau sesuai selera
    2 – 4 cm jahe segar, kupas, cuci bersih, memarkan
    2 – 3 batang serai, ambil batangnya yang putih, cuci bersih, memarkan
    10 -15 lembar (segenggam) daun mint, memarkan
    BUAH-BUAHAN:
    1 – 2 kotak (250 g) stroberi, buang daunnya, belah-belah 2 bagian
    1 kotak (125 g) blueberry, biarkan utuh
    200 g rock melon (melon warna oranye), iris dadu 2 cm
    200 g pepaya matang, iris dadu 2 cm
    2 buah jeruk Orange, juringi
    1 – 2 buah pir hijau, kupas, iris tipis membujur
    CARA MEMBUAT KOKTAIL NIRMALA:
    1. Siapkan semua bahan sesuai petunjuk resep.
    2. Dalam pitcher atau wadah besar, aduk larutan air kelapa dan buah-buahan. Taruh di kulkas hingga waktu saji.
    3. Sesaat saji, keluarkan dari kulkas, tuang ke gelas saji, tambahkan es batu jika suka.

    Untuk 6 Orang

  • Resep Batavia Mocktail And Sparkler

    Resep Batavia Mocktail And Sparkler

    BATAVIA MOCKTAIL
    BAHAN:
    350 ml air jeruk manis (orange)
    250 ml jus jambu biji
    250 ml jus nanas
    50 ml air jeruk lemon
    125 ml sirop grenadine*
    200 g es batu (bentuk kecil atau serut)
    1 buah jeruk lemon, iris bundar tipis
    Manisan ceri merah
    CARA MEMBUAT BATAVIA MOCKTAIL:
    1. Siapkan 4 — 6 buah gelas saji masing-masing volume 200 ml.
    2. Campur air jeruk manis, jus jambu biji,jus nanas, air jeruk lemon, sirop, dan es batu di dalam mangkuk besar, aduk rata hingga es batu mencair.
    3. Tuang minuman ke dalam gelas-gelas saji.
    4. Hia bibir gelas dengan jeruk lemon iris dan ceri merah. Sajikan.
    —————————–
    SPARKLER
    BAHAN:
    50 ml brandy
    250 ml jus sirsak
    60 ml air jeruk lemon
    175 ml sirop gula
    150 g es batu (ukuran kecil atau serut)
    600 ml air soda, dinginkan
    Nanas iris
    Manisan ceri merah
    CARA MEMBUAT SPARKLER:
    1. Siapkan 4 — 6 gelas saji masingmasing bervolume 200 ml.
    2. Taruh brandy, jus sirsak, air jeruk lemon, sirop gula, dan es batu dalam mangkuk besar, aduk rata hingga es batu mencair. Atau, kocok-kocok bahan dengan cocktail shaker secara bertahap
    3. Tuang minuman ke dalam gelas saji hingga setengahnya.
    Tambahkan air soda hingga hamper penuh.
    4. Hias bibir gelas dengan nanas iris dan manisan ceri merah. Sajikan dingin.

  • Resep Crudite

    Resep Crudite

    BAHAN CRUDITE:
    300 g mentimun jepang
    200 g wortel impor
    100 g paprika merah
    100 g paprika kuning
    100 g seledri batang besar
    SAUS KRIM ASAM (Campur jadi satu) :
    250 ml krim asam (sour cream)
    2 sdm mayones
    50 g keju parmesan, parut
    1 sdt air jeruk lemon
    ½ sdt saus inggris (Worcestershire sauce)
    2 sdt hoseradish sauce
    1 sdt gula bubuk
    ½ sdt mustard
    ½ sdt garam
    ———————————
    SAUS A LA THAI
    BAHAN:
    3 buah cabai merah besar
    1 buah tomat
    2 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    50 g udang rebus, haluskan
    ½ sdt terasi bakar
    2 sdm gula merah
    2 sdm kecap ikan
    1 sdm air jeruk nipis
    3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus.
    CARA MEMBUAT CRUDITE:
    1. Buang ujung-ujung mentimun. Buat alur-alur memanjang pada permukaan mentimun dengan jarak ½ cm. Iris melintang mentimun tebal 1/2 cm. Kupas wortel, iris ukuran 1/ 2x 1 x 5 cm. Iris paprika merah, paprika kuning dan seledri ukuran ½ x 1 x 5 cm.
    2. Atur potongan sayuran di atas piring saji. Tutup dengan plastic lengket, simpan di lemari es hingga menjelang disajikan.
    3. Saus ala Thai: Tusuk cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih dengan tusuk satai. Bakar di atas api kecil hingga matang. Haluskan bumbu bakar, udang, terasi, dan gula merah. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan kecap ikan, air jeruk, dan daun jeruk iris, aduk rata.
    4. Keluarkan sayuran dari lemari es.
    Sajikan dengan saus krim asam dan/atau saus ala Thai sebagai dip (cocol/celup).

  • Resep Tim Udang Daun Ketumbar

    Resep Tim Udang Daun Ketumbar

    BAHAN:
    200 gram udang, dibuang kulit, dibelah punggungnya
    1 sendok teh air jeruk lemon
    1/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok makan kecap ikan
    3 siung bawang putih, dicincang kasar
    1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris halus
    50 gram nanas, dipotong kotak
    2 tangkai daun ketumbar, diambil daunnya
    CARA MEMBUAT TIM UDANG DAUN KETUMBAR:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon.
    2. Letakkan di pinggan tahan panas.
    3. Taburi garam, merica bubuk, kecap ikan, bawang putih, cabai merah, nanas, dan daun ketumbar.
    4. Kukus 30 menit dengan api kecil hingga matang.

    Catatan: untuk 4 porsi.

  • Resep Sus Udang Mayones

    Resep Sus Udang Mayones

    BAHAN KULIT:
    125 ml air
    50 g mentega tawar
    1/8 sdt pala bubuk
    ¼ sdt garam
    75 g tepung terigu
    3 butir telur, kocok lepas
    1 butir telur, kocok, untuk olesan
    ISI:
    200 g udang kupas, rebus
    125 g mayones
    1 sdm daun bawang cincang halus
    ½ sdt garam
    ¼ sdt merica hitam bubuk
    ½ sdt gula pasir
    1 sdt air jeruk lemon
    Mentimun iris tipis.
    MEMBUAT KULIT:
    1. Panaskan oven pada suhu 200°C. Olesi loyang kue kering
    dangan margarin. Taruh air, mentega,
    pala dan garam dalam panci. Jerang di
    atas api sedang hingga mendidih. Masukkan tepung terigu sekaligus, aduk hingga
    menjadi adonan yang rata dan melekat di panci. Angkat dari
    atas api, biarkan hingga agak dingin.
    2. Masukkan telur satu demi satu, sambil dikocok dengan whisk (pengocok kawat) hingga tercampur rata menjadi adonan yang kental. Masukkan adonan ke dalam kantong Semprot segitiga berujung bundar.
    Semprotkan adonan langsung ke loyang dengan diameter 5 cm, beri jarak masing-masing 3 cm. Olesi permukaan adonan dengan telur kocok.
    3. Masukkan ke dalam oven, panggang hingga mengembang, matang dan berwarna kuning kecokelatan (± 30 menit). Angkat dan lepaskan dari loyang, pindahkan ke atas rak kawat, biarkan hingga dingin.
    4. 1si: Cincang udang rebus kasar-kasar. Campur dengan mayones, daun bawang, garam, merica, dan gula, aduk. Tambahkan air jeruk lemon, aduk hingga rata.
    5. Belah kulit sus melintang menjadi 2 bagian. Masukkan seiris mentimun dan 2 sdt bahan isi ke dalam kulit sus.

    Hidangkan.
    Waktu memasak 60 menit, hasil 15 buah.

  • Resep Selada Huzar

    Resep Selada Huzar

    BAHAN-BAHAN:
    1/2 buah nanas, lumuri garam, potong bentuk dadu
    2 buah timun, buang bijinya, potong bentuk dadu
    1 buah apel, potong bentuk dadu
    5 lembar daging sapi asap, potong kotak-kotak
    2 buah tomat, buang bijinya, potong bentuk dadu
    Saus:
    1 butir kuning telur, kocok
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    125 cc minyak sayur
    1 sendok makan air jeruk lemon
    1 sendok makan air hangat
    1 sendok teh mustard
    – 1 sendok makan gula pasir
    CARA MEMBUAT SELADA HUZAR
    1. Rendam timun dalam air yang telah dicampur dengan cuka dan garam secukupnya sekitar 15 menit, tiriskan.
    2. Rendam apel dalam air yang telah dicampur dengan sedikit garam sekitar 15 menit, tiriskan.
    3. Saus: campur kuning telur, garam, dan merica bubuk, kocok hingga rata, lalu masukkan 1 sendok teh minyak sayur, kocok hingga menyatu.
    4. Tambahkan lagi 1 sendok teh minyak sayur, kocok kembali hingga menyatu, lalu tambahkan kembali 1 sendok teh minyak sayur, kocok kembali, ulangi terus hingga minyak sayur habis.
    5. Tambahkan air jeruk lemon, air hangat, mustard, dan gula, aduk rata.
    6. Letakkan semua bahan dalam pinggan saji, lalu siram dengan saus di atasnya, sajikan.

    Untuk 6 orang.

  • Resep Rainbow Cloud Confetti Cake

    Resep Rainbow Cloud Confetti Cake

    BAHAN-BAHAN:
    WHITE CAKE:
    – 250 cc susu cair
    – 6 butir putih telur
    – 2 1/2 sendok teh vanili ekstrak
    – 675 gram tepung terigu
    – 4 sendok teh baking powder
    – 1 sendok teh garam
    – 180 gram mentega/margarin
    – 350 gram gula pasir
    VANILLA BUTTER CREAM:
    – 180 sendok makan mentega/margarin
    – 1350 gram gula pasir
    – 2 sendok teh vanili ekstrak
    – 150 cc susu cair
    – 1 tetes pewarna kue berwarna merah
    – 1 tetes pewarna kue berwarna oranye
    – 1 tetes pewarna kue berwarna kuning
    – 1 tetes pewarna kue berwarna biru
    – 1 tetes pewarna kue berwarna hijau
    STRAWBERRY COULIS:
    – 500 gram stroberi, bersihkan
    – 125 cc air
    – 60 gram gula pasir
    – 1 sendok makan air jeruk lemon
    HIASAN :
    – 750 cc whipped cream
    – 3 sendok makan meises bulat kecil-kecil
    CARA MEMBUAT RAINBOW CLOUD CONFETTI CAKE:
    1. Vanilla buttercream: panaskan air hingga mendidih, lalu letakkan piring tahan panas, masukkan mentega di atasnya, biarkan hingga meleleh, angkat, dinginkan selama 5 menit.
    2. Campur mentega tadi dan gula, kocok dengan mikser hingga rata, lalu tambahkan vanili ekstrak dan susu cair sesendok-sesendok, kocok hingga rata dan mengembang, angkat.
    3. Bagi adonan menjadi 5 bagian, lalu beri tiap bagian dengan masing-masing pewarna kue berwarna merah, oranye, kuning, biru, dan hijau, aduk hingga rata, sisihkan.
    4. Strawberry coulis: campur semua bahan, masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga gula larut dan stroberi cukup empuk, angkat, lalu tuang ke dalam blender, aduk hingga rata, angkat, dinginkan.
    5. White cake: campur tepung terigu, baking powder, dan garam, aduk hingga rata, lalu ayak, sisihkan.
    6. Campur susu cair, putih telur, dan vanili ekstrak, kocok dengan garpu hingga rata, lalu sisihkan.
    7. Siapkan mangkuk besar, masukkan mentega, kocok sebentar dengan mikser, lalu masukkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga putih.
    8. Masukkan campuran tepung dan campuran susu tadi sedikitsedikit secara bergantian sambil terus diaduk hingga rata.
    9. Siapkan loyang ukuran 26 cm x 39 cm, olesi dengan sedikit mentega, lapisi dengan kertas roti, lalu tuang adonan ke dalam loyang, panggang dalam oven (180° Celsius, 30 menit) hingga matang, angkat, dinginkan sebentar.
    10. Keluarkan cake dari dalam loyang, oleskan tiap warna vanilla buttercream satu per satu sesuai dengan panjang cake, lalu gulung cake perlahan-lahan menurut panjangnya, letakkan di atas piring saji, sisihkan.
    11. Jika akan disajikan, olesi seluruh permukaan gulungan cake dengan whipped cream hingga rata, taburi dengan meises bulat kecil-kecil di atasnya, lalu sajikan bersama-sama dengan strawberry coulis.

    Ukuran porsi: 10 potong.

  • Resep Cake Yoghurt

    Resep Cake Yoghurt

    BAHAN:
    – 200 gram mentega atau margarin
    – 200 gram gula pasir castor
    – 4 kuning telur
    – 1 sendok makan parutan kulit jeruk lemon
    – 80 ml air jeruk lemon
    – 200 ml yoghurt
    – 250 gram tepung terigu
    – 2 sendok teh baking powder
    – 1/2 sendok teh soda kue
    – 4 putih telur kocok, hingga kaku.
    OLESAN:
    125 gram gula bubuk
    1 sendok makan air jeruk lemon
    50 ml yoghurt
    CARA MEMBUAT CAKE YOGHURT:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 180°Celcius, siapkan loyang bentuk cincin ukuran 20 cm, olesi dengan margarine dan taburi tepung terigu, sisihkan.
    2. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur dan kocok kembali hingga rata.
    3. Masukkan parutan kulit jeruk, air jeruk, lemon, yoghurt, dan tepung terigu, aduk rata, tambahkan baking powder dan soda kue aduk rata. masukkan putih telur kocok, aduk rata.
    4. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 30 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
    5. Olesan: campur gula bubuk dengan air jeruk nipis dan yoghurt, aduk rata. Oleskan ke permukaan kue dan diamkan hingga mengeras, potong-potong dan sajikan.

    Untuk 12 potong.