Tag: air jeruk lemon

Resep Puding Cincau Lapis Jeruk

LAPISAN COKELAT:
1 bungkus Haan Pudding Mix Chocolate
1 cm jahe, memarkan
2 cm kayu manis
500 ml santan cair
LAPISAN KUNING:
1 bungkus Haan Pudding Mix White Chocolate
350 ml susu kedelai tawar
2 sdm air jeruk lemon
50 gram cincau hitam, potong dadu kecil
CARA MEMBUAT PUDING CINCAU LAPIS JERUK:
1. Lapisan cokelat: Campur Haan Pudding Mix chocolate dengan jahe,kayu manis dan santan cair, masak sambil aduk-aduk hingga mendidih. Setelah mendidih teruskan pengadukan selama 1 menit. Angkat.
2. Tuang ke dalam 2 buah loyang puding diameter 16 cm, biarkan hingga menjadi setengah mengeras.
3. Lapisan Kuning: Campur Haan Pudding Mix White Chocolate dengan susu kedelai tawar, masak sambil aduk-aduk hingga mendidih. Setelah mendidih tuangkan air jeruk lemon, masak kembali selama 2 menit.
4. Angkat dan hilangkan uap panasnya. Masukkan cincau ke dalam adonan puding, aduk rata.
5. Tuang ke atas puding cokelat, biarkan menjadi mengeras. Dan simpan dalam lemari es.
6. Vla: Campur 1 bungkus vla ke dalam 200 ml air. Masak sambil diaduk dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih tambahkan ½ sdt air jeruk lemon teruskan pengadukan selama 1 menit. Angkat dan dinginkan.
7 Sajikan puding dengan sausnya.

Untuk -/+ 1 loyang

2 March 2013
Resep Mangkuk Pangsit Isi Salsa Alpokat

Mangkuk sebagai wadah salsa alpokat dibuat dari kulit pangsit yang dicetak di lubang loyang muffin lalu
dipanggang oven. Sajikan mangkuk pangsit terpisah dengan salsa alpokat, biarkan tamu mengisinya sendiri saat santap.
12 lembar kulit pangsit, siap pakai (kulit pangsit impor ukuran mini)
Cetakan loyang muffin dengan lubang mini (yang isi 12 lubang)
SALSA APOKAT, aduk rata:
100 g kacang merah segar, rebus dalam air mendidih bergaram hingga empuk, tiriskan
100 g (1 buah) alpokat, ambil daging buahnya, iris dadu 1 cm, lumuri air jeruk lemon agar tidak berubah warna
100 g nanas matang dan manis (beli nanas organik; warnanya bagus), lumuri garam, cuci bersih, tiriskan, iris dadu 1 cm
50 g paprika merah, buang biji, iris dadu’/2 cm
3 sdm minyak zaitun ekstra virgin
2 sdm daun ketumbar cincang
1/2 sdt garam
sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
3 sdm air jeruk lemon
CARA MEMBUAT MANGKUK PANGSIT ISI SALSA ALPOKAT :
1. Siapkan loyang muffin isi 12 lubang, olesi minyak zaitun. Gunting lembaran pangsit lebih lebar dari
diameter lubang muffin. Taruh kulit pangsit ke dalam lubang, tekan menggunakan dasar gelas.
2. Panggang dalam oven panas bersuhu 160°C, hingga matang.
Angkat, sisihkan hingga suhu ruang, lepaskan dari loyang. Siap pakai.
3. Sesaat sebelum saji, isi setiap `mangkuk’ pangsit dan pan salsa alpokat. Santap segera.

Untuk 12 buah

8 February 2013
Resep Garlic Creme Saus

BAHAN :
1 sendok makan minyak jagung/salad
2 siung bawang putih, cincang halus
I sendok makan daun seledri, cincang halus
I sendok makan air jeruk lemon
200 gram mayonnaise
200 gram yummy crème fraiche
I sendok makan susu kental manis
1 sendok teh merica bubuk
¼ sendok teh garam
CARA MEMBUAT GARLIC CREME SAUS :
1. Tumis sebentar bawang putih, sampai menguning, angkat, dinginkan.
2. Campur dengan bahan-bahan dan bumbu lainnya, aduk rata.
3. Susun sayur-sayur segar, seperti lettuce, kyuri yang sudah dipotong-potong, wortel parut, bawang bombay,
paprika hijau, nanas potong dadu, apel potong dadu, siram saus di atasnya.
4. Sajikan dingin.

19 January 2013
Resep Sup 12 Variasi ( Myanmar)

BAHAN :
100 gram fillet ayam
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
1/4 buah bawang bombai, iris
2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1/2 cm jahe, memarkan
3 buah jamur hioko segar, iris
4 buah jamur kancing, iris tipis
800 ml kaldu ayam
11/2 sdm kecap ikan
1 sdm kecap asin
1/4 sdt garam
3/4 sdt merica bubuk
6 buah buncis, potong 2 cm
50 gram kembang kol, pisahkan per kuntum
1 lembar sawi putih, iris
15 gram taoge, buang akarnya
3 batang horenzo, potong
1 batang daun bawang, iris
1 sdt daun ketumbar, cincang
1 butir telur
1 sdm air jeruk lemon
CARA MEMBUAT SUP 12 VARIASI ( MYANMAR) :
1. Iris memanjang fillet ayam.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang dan jahe hingga harum. Masukkan jamur, masak hingga jamur layu.
3. Tuangi kaldu dan tambahkan kecap ikan, kecap asin, garam dan merica, aduk rata.
Masukkan semua sayuran. Pecahkan telur di atas sup panas, lalu aduk cepat dan segera hingga berserabut.
4. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata. Angkat. Sajikan hangat.

Untuk ± 4 porsi

4 January 2013
Resep Chicken Tika ( India )

BAHAN :
600 gram (3 potong) fillet dada ayam
1/2 sdm jahe parut
2 siung bawang putih
1/2 sdm air jeruk lemon
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1/2 sdm garam masala
3/4 sdt cabai bubuk
40 ml yoghurt
1/2 sdm pasta tomat
3/4 sdt garam
1/2 sdt pewarna tandoori
Minyak goreng, untuk mengoles
CARA MEMBUAT CHICKEN TIKA ( INDIA ) :
1. Buat 3 guratan pada masing-masing fillet ikan.
2. Campur jahe, bawang putih, air jeruk lemon, ketumbar, jintan, garam masal dan cabai bubuk dalam mangkuk,
aduk rata. Tambahkan yoghurt, pasta tomat, garam dan pewarna, aduk rata.
3. Masukkan ayam dalam bumbu, lumuri hingga rata. Tutup mangkuk dengan plastik, simpan dalam lemari es
selama 3, 5 jam agar bumbu meresap.
4. Olesi wajan grill dengan minyak goreng, bakar ayam sambil dibalikbalik dan diolesi sisa bumbu
Hingga matang. Angkat.
5. Sajikan selagi hangat.

Untuk ± 3 porsi

4 January 2013
Resep Ayam Szechuan (Cina)

BAHAN :
500 gram ayam, potong 6 bagian
1/2 sdt air jeruk lemon
1/4 sdt garam
1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan
1/2 sdm air
1/2 sdt air jeruk lemon
75 gram kacang mede, goreng sampai matang
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU :
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1 butir bawang merah, cincang halus
1/4 buah bawang bombai, potong kotak 2×2 cm
1 cm jahe, memarkan
3 buah cabai kering, potong memanjang
1 buah pekak
1 sdm saus tiram
1/2 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
2 sdt kecap manis
1/2 sdt kecap asin
1/4 sdt merica bubuk
200 ml air
CARA MEMBUAT AYAM SZECHUAN (CINA) :
1.Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam, diamkan 15 menit. Goreng ayam hingga matang.
Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang, jahe, cabai kering dan pekak hingga harum.
3. Tambahkan saus sambal, saus tomat, kecap, merica dan air. Masukkan ayam, aduk rata.
4. Masukkan larutan maizena, aduk hingga kental. Tambahkan air jeruk lemon dan masukkan
kacang mede goreng, aduk rata.
5. Masak hingga kental dan matang. Angkat. Sajikan selagi hangat.

Untuk ± 3porsi

3 January 2013
Resep Machboos Or Fooga

Machboos or Fooga merupakan jenis masakan yang berasal dari Timur Tengah. Kalau di Indonesia,
Machboos or Fooga biasanya disajikan pada saat hari raya Idul Adha. Hmm…sesekali boleh juga kan memasak Machboos or Fooga, tidak harus saat hari Idul Adha saja bukan??!!
Resep Bahan Machboos or Fooga :
• 3 potong ayam paha atas bawah
• 1/z sendok teh garam
• 1/z sendok teh merica bubuk
Bahan Kaldu Machboos or Fooga :
800 ml air
2 blok kaldu ayam bubuk
1/z sendok teh air jeruk lemon
1/4 sendok teh kunyit bubuk
1/4 sendok teh kayumanis bubuk
1/4 sendok teh jintan bubuk
1/4 sendok teh kari bubuk
1/z sendok teh cabai bubuk
1/4 sendok teh garam
Bahan Nasi Machboos or Fooga :
• 400 gram beras
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1/z buah bawang bombay, dicincang halus
• 1 buah tomat, dipotong dadu
• 1/8 sendok teh kayumanis bubuk
• 1/z sendok teh air asam
• 1/8 sendok teh jintan bubuk
• 1/4 sendok teh kari bubuk
• 1/4 sendok teh cabai bubuk
• 1/z sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Machboos or Fooga :
1. Kaldu : rebus semua bahan kaldu hingga mendidih.
2. Lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk Diamkan 20 menit. Gorenv avam samnai herkulit
3. Nasi : panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Tambahkan tomat. Aduk sampai tomat layu.
4. Masukkan beras, kayumanis bubuk, air asam, jintan bubuk, kari bubuk, cabai bubuk, dan garam.
Aduk rata.
5. Tuang di 3 pinggan tahan panas yang dioles margarin. Letakkan satu potong ayam di masing-masing pinggan.
6. Bagi 3 air kaldu. Tuang masing-masing air kaldu di masing-masing pinggan.
7. Tutup rapat dengan alumunium foil. Oven 40 menit dengan suhu 170°C. Angkat. Aduk-aduk nasi.
oven lagi 20 menit dengan suhu 170°C sampai matang.
8. Angkat dan sajikan.

Untuk 3 porsi

19 December 2012
Resep Kebab

Kebab adalah makanan khas Turki, berupa Ron Labannese yang di dalamnya diisi oleh daging panggang
yang diolah dengan rempah, ditemani segarnya sayui Lettuce dan Timun disertai Saos dan Mayonaise yang melengkapi kelezatannya.
Di Indonesia kebab mulai dikenal luas dan menjadi makanan Favorite menyanril popularitas burger
Resep Kebab
BAHAN-BAHAN :
• 500 gram daging kambing, cincang (bahan kebab)
• 1 sendok teh daun peterseli, cincang (bahan kebab)
• 1 sendok makan daun ketumbar, cincang (bahan kebab)
• 1 butir kuning telur (bahan kebab)
• 1/4 sendok teh kayu manis bubuk (bahan kebab)
• 1/4 sendok teh adas bubuk (bahan kebab)
• 1/4 sendok teh merica hitam bubuk (bahan kebab)
• 1 sendok teh garam (bahan kebab)
• 200 cc yoghurt tawar (bahan yoghurt)
• 1 siung bawang putih, parut (bahan yoghurt)
• 2 sendok teh acar timun, cincang halus (bahan yoghurt)
• 1 sendok teh air jeruk lemon (bahan yoghurt)
• 1/2 sendok teh gula pasir (bahan yoghurt)
CARA MENGOLAH
MEMBUAT KEBAB :
1. Campur semua bahan, aduk hingga rata, lalu bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan panjang
(sekitar 10 cm), tusuk dengan tusuk sate.
2. Taruh dalam wadah, tutup dengan selembar plastik, lalu simpan dalam kulkas selama 2 jam agar
Bumbu meresap.
3. Panggang di atas bara api atau wajan steak sambil dibolak-balik hingga matang, angkat.

MEMBUAT SAUS :
1. campur semua bahan, aduk hingga rata.

Disajikan Untuk : 6 Orang

13 December 2012
Resep Shawarma Al Dajaj (Chicken Shawarma )

BAHAN-BAHAN :
• 4 ayam schenkel (paha atas + bawah)
• 2 sendok makan air jeruk lemon
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, haluskan
• 100 ml susu segar (resep asli pake joghurt)
• 1 sendok teh tabasco
• 1 sendok makan cuka masak
• 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
• 1/2 sendok teh paprika merah bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• ‘/a sendok teh garam
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 100 ml air
• Minyak untuk menggoreng (sedikit aja)
PELENGKAP :
• Salad
• French fries
• Garlic Sauce (Garlic sauce ini yang sering dipakai untuk chicken Shawarma)
• Roti Arab (pita bread)
CARA MEMBUAT SHAWARMA AL DAJAJ (CHICKEN SHAWARMA ) :
1. Campur semua bumbu, tambahkan air dan susu segar. Aduk rata.
2. Masukkan ayam kedalam adonan bumbu, ungkep dengan api besar sampai mendidih, kemudian kecilkan
api dan ungkep kembali sampai ayam empuk dan air sisa sedikit. Suwir-suwir.
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan suwiran daging ayam dan air kaldu bekas meng-ungkep ayam
secukupnya. Masak terus ayam sambil diaduk sampai berubah warna dan agak kering.
4. Sajikan shawarma dengan cara mengoleskan garlic sauce kepermukaan pita bread, taruh ayam
suwir, salad dan frech fries, lalu gulung roti (bisa juga ditambahkan garlic sauce diatasnya).
Atau bisa juga disajikan dengan menaruh ayam suwir, salad, french fries dan garlic sauce dalam
piring, kemudian dimakan dengan pita bread.

8 December 2012
Resep Sayur Asem Thailand

BAHAN :
► 4 buah cabai merah.
► 1 cabai rawit.
► 10 butir bawang merah
► 4 siung bawang putih.
► 1 sendok teh terasi.
► 300 gram ikan tenggiri, lumuri garam dan air jeruk, potong 2×2 cm, goreng hingga kecoklatan.
► 2 sendok makan kecap ikan Thailand.
► 3 sendok makan air asam.
► 2 sendok makan gula merah halus.
► 3 sendok makan air jeruk lemon.
► 6 lembar kol [250 gram], buang tulangnya, lalu potong-potong
► 100 gram kacang panjang, potong 3 cm.
► 100 gram sawi putih, potong-potong.
► 100 gram kembang kol yang telah disiangi.
CARA MEMASAK SAYUR ASEM THAILAND :
► Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi.
Rebus bumbu dalam 1 liter air. Bubuhi kecap ikan, air asam, gula merah,
dan air jeruk lemon.
► Masukkan sayurannya dan masak hingga matang.
► Taruh ikan dalam mangkuk, siram dengan masakan ini. Sajikan panas.

Untuk 6 porsi

7 December 2012