hobimasak.info

Tag: Air jeruk nipis

  • Resep Lodeh Cumi Udang

    Resep Lodeh Cumi Udang

    BAHAN :
    • 500 g cumi-cumi kecil, siangi bersih
    • 500 udang yang sedang besarnya, kupas, sisakan ekornya
    • 2 sendok makan air jeruk nipis
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    • 8 butir bawang merah, iris tipis
    • 4 siung bawang putih, iris tipis
    • 2 lembar daun salam
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 100 g kapri muda, bersihkan
    • 5 buah cabai hijau, iris tipis
    • 500 ml santan dari 1 /2 butir kelapa pardt
    HALUSKAN :
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sendok teh ketumbar sangrai .
    • 4 butir kemiri
    • 6 buah cabai merah; buang bijinya
    • 1 sendok teh gula Jawa
    • 2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT CUMI UDANG BUMBU LODEH :
    • Lumuri cumi dan udang dengan air jeruk nipis. Biarkan hingga keluar airnya. Tiriskan.
    • Panaskan minyak, tumis hawang merah dan bawang putih hingga layu.
    Masukkan bumbu halus, cabai hijau, kapri, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga layu dan harum.
    • Tuangi santan, masukkan cumi dan udang. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
    Masak hingga mendidih. Angkat
    • Hidangkan panas

  • Resep Pepes Bandeng Presto

    Resep Pepes Bandeng Presto

    BAHAN :
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    * 1 batang sereh, iris 2 cm, memarkan
    * 2 lembar daun salam
    * 3 sdm irisan daun bawang
    * 1 buah tomat diiris-iris
    * 2 sdm air jeruk nipis
    * 50 gr daun kemangi
    * 1 ekor ikan bandeng presto (± 250 gr)
    * daun pisang untuk membungkus
    BUMBU YAN DIHALUSKAN :
    * 6 butir kemiri
    * 1 sdt irisan kunyit
    * 1 sdt irisan jahe
    * 1 1/2 sdm irisan bawang putih
    * 2 sdm irisan bawang merah
    * 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT PEPES BANDENG PRESTO :
    1. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan bersama sereh dan daun salam,
    masak sampai wangi, angkat.
    2. Masukkan daun bawang, tomat, air jeruk nipis, dan daun kemangi, aduk rata.
    3. Ambil daun pisang, letakkan ikan bandeng, balur dengan bumbu, lalu dibungkus.
    4. Kukus selama kurang lebih 30 menit, angkat, lalu panggang dalam oven atau bara api hingga wangi.
    5. Hidangkan

    Untuk= 5 porsi (1 porsi = 138 kalori)

  • Resep Sambal Lado Mudo

    Resep Sambal Lado Mudo

    BAHAN-BAHAN :
    ► 14 buah cabai hijau, dipotong-potong.
    ► 10 buah bawang merah.
    ► 2 buah tomat hijau, dipotong-potong.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1/4 sdt air jeruk nipis.
    ► 3 sdm minyak goreng.
    CARA MEMBUAT SAMBAL LADO MUDO :
    ► Kukus cabai hijau, bawang merah, dan tomat selam 5 menit. Angkat lalu tumbuk kasar.
    ► Panaskan minyak goreng lalu tumis sampai layu.
    ► Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Masak sampai matang dan harum.

  • Resep Sambal Teri Jengki

    Resep Sambal Teri Jengki

    BAHAN – BAHAN :
    ► 3 sdm minyak sayur.
    ► 1 buah tomat merah, cincang kasar.
    ► 20 mata petai, kupas, biarkan utuh
    ► 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa kupas parut.
    ► 250 g teri jengki tawar, goreng kering.
    ► 1 sdm air jeruk nipis.
    BUMBU HALUSKAN :
    ► 7 buah cabai merah.
    ► 8 butir bawang merah.
    ► 2 siung bawang putih.
    ► 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus.
    ► 1/2 sdt terasi goreng.
    ► lsdt gula pasir.
    ► 1/2 sdt garam.
    CARA MEMBUAT SAMBAL TERI JENGKI :
    ► Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan tomat hingga harum dan matang.
    ► Masukkan petai dan santan, masak hingga kental.
    ► Masukkan teri jengki dan air jeruk, aduk cepat hingga rata. Angkat, sajikan.

  • Resep Cumi Bumbu Gulai

    Resep Cumi Bumbu Gulai

    BAHAN :
    600 gram cumi-cumi kecil
    1 sendok makan air jeruk nipis
    3 sendok makan minyak goreng
    1 batang serai dimemarkan
    750 cc santan dari 1 butir kelapa
    1 lembar daun kunyit
    2 cm lengkuas (dimemarkan)
    2 cm jahe (dimemarkan)
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    10 butir bawang merah
    5 biji cabe merah
    3 cm kunyit (disangrai)
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI BUMBU GULAI :
    1. Cumi-cumi dicuci sampai bersih hingga hitam-hitamnya hilang
    lalu perciki dengan jeruk nipis, biarkan agar bau anyirnya hilang
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan
    sampai beraroma lalu masukkan bumbu-bumbu yang lain.
    Tumis sampai bumbu matang.
    3. Masukkan cumi-cumi aduk-aduk hingga cumi berubah warna.
    Masak sambil ditutup agar cumi-cumi empuk.
    4. Tuangkan santan, masak hingga cumi-cumi matang dan empuk, dan santan kental dan berminyak.
    5. Gulai cumi siap disajikan panas-panas

  • Resep Uilalia (Sulawesi Tenggara)

    Resep Uilalia (Sulawesi Tenggara)

    BAHAN :
    3 ekor ikan bandeng
    1 sendok teh garam
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    3 buah tomat, dipotong-potong
    1 3/4 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    500 ml air
    1/2 sendok teh air jeruk nipis
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    10 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    4 buah cabai merah keriting
    3 buah cabai merah besar
    3/4 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT UILALIA (SULAWESI TENGGARA) :
    1. Lumuri ikan bandeng dengan garam. Diamkan 15 menit.
    2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum
    4. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan ikan bandeng goreng. Aduk rata.
    5. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
    Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

    UNTUK 9 PORSI

  • Resep Ayam Kentang Masak Santan

    Resep Ayam Kentang Masak Santan

    BAHAN :
    1 sendok makan minyak sayur
    1 sendok teh merica hitam
    1 batang kayu manis
    10 butir cengkeh
    8 butir kapulaga
    3 bawang merah
    3 cm jahe (dirajang halus)
    1 sendok makan tepung terigu
    4 buah cabe hijau (dibuang bijinya dan dipotongpotong)
    500 gram daging ayam
    2 gelas santan kental
    3 buah kentang (dikupas dan dipotong-potong)
    1 sendok makan air jeruk nipis
    Garam secukupnya
    Bawang goreng secukupnya
    2 lembar daun salam
    CARA MEMBUAT AYAM KENTANG MASAK SANTAN :
    1. Panaskan minyak pada panci ceper, setelah minyak panas masukkan merica hitam,
    kayu manis dan kapulaga.
    2. Setelah bumbu di atas agak matang, tambahkan jahe dan bawang merah yang sudah dihaluskan.
    Tumis bawang bombay sampai beraroma dan layu.
    3. Masukkan tepung terigu, aduk-aduk selama setengah menit,
    baru masukkan daging ayam dan bumbu kare, cabe hijau dan santan.
    4. Jerang sambil ditutup selama 10 menit, masukkan kentang
    dan rebus kembali sampai kentang matang.
    5. Masukkan bumbu-bumbu yang lain, cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian.
    6. Sebelum dihidangkan, taburi dengan bawang goreng.

  • Resep Ayam Panggang Riau

    Resep Ayam Panggang Riau

    BAHAN :
    • Ayam 1 ekor, potong jadi 4
    • Air 500 ml
    • Daun jeruk 2 lembar
    • Daun salam 1 lembar
    • Serai 2 batang, memarkan
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    • Air jeruk nipis 3 sendok makan
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Minyak 2 sendok makan, untuk menumis
    HALUSKAN :
    • Bawang merah 5 buah
    • Bawang putih 2 siung
    • Kemiri 3 butir
    • Kunyit 1 cm
    • Ketumbar 1 sendok teh
    • Jahe 1 cm
    • Garam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG RIAU :
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas.
    Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
    2. Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat.
    3. Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu.
    4. Sajikan.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 6 porsi

  • Resep Parepe Ikan ( Sulawesi Tenggara)

    Resep Parepe Ikan ( Sulawesi Tenggara)

    BAHAN :
    • 4 ekor ikan kembung, dikeratkerat
    • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula merah sisir
    • 75 ml air
    • 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    • 4 butir bawang merah
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 1 buah cabai merah besar
    • 1/2 sendok teh terasi, dibakar
    CARA MEMBUAT PAREPE IKAN ( SULAWESI TENGGARA) :
    1. Lumuri ikan kembung dengan 1/2 sendok teh garam dan 11/2 sendok teh air jeruk nipis.
    Diamkan 10 menit.
    2. Goreng ikan kembung sampai matang.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum.
    Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
    4. Tambahkan ikan kembung goreng dan air asam. Aduk sampai terbalut.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Kue Dari Kepiting

    Resep Kue Dari Kepiting

    BAHAN :
    • daging kepiting 500 gram
    • tepung terigu 250 gram
    • keju 300 gram
    • margarine 150 gram
    • bawang putih 4 siung
    • kuning telur 6 butir
    • air jeruk nipis 2 sendok teh
    • tepung roti secukupnya
    • minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE DARI KEPITING :
    • Margarine tadi dicampur dulu dengan air sampai rata, lalu dimasak sampai mendidih dan tepung
    terigunya dimasukkan sekalian sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.
    • Sediakan wajan diisi minyak goreng sampai panas dan kemudian bawang putih tadi dimasukkan bersama kuning telur, daging kepiting dan keju sampai mendidih sambil diaduk-aduk sampai rata.
    • Adonan tadi sudah dapat dibentuk lalu diangkat dan dibentuk bulatan-bulatan agak lonjong, lalu guling-gulingkan pada putih telur dan terakhir diguling-gulingkan pada tepung roti. Kemudian goreng sampai matang.