hobimasak.info

Tag: Air jeruk nipis

  • Resep Sweet Corn Soup With Tiger Prawn Avocado And Lime

    BAHAN:
    150 gram jagung manis
    100 gram udang, kupas bersih
    80 gram avokad
    20 gram bawang merah
    20 gram mentega
    1 sdm minyak zaitun
    1 sdt air jeruk nipis
    Kaldu ayam secukupnya
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    CARA MEMBUAT SWEET CORN SOUP WITH TIGER PRAWN AVOCADO AND LIME:
    1. Lelehkan mentega, bawang merah, dan jagung manis. Tumis hingga harum.
    2. Masukkan kaldu ayam, rebus hingga mendidih. Angkat, haluskan dengan blender hingga halus. Sisihkan.
    3. Potong avokad seukuran dadu, tambahkan jeruk nipis, garam, dan merica. Aduk hingga rata. Sisihkan.
    4. Panaskan minyak zaitun, tumis udang hingga matang. Angkat, tiriskan .
    5. Siapkan mangkuk saji, tuangkan jagung manis halus dan potongan avokad. Tambahkan udang di tengahnya. Sajikan.

  • Resep Tim Kakap Tausi

    BAHAN-BAHAN:
    1 ekor kakap merah
    2 sdm air jeruk nipis
    1 sdt garam halus
    5 cm jahe, cincang halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    5 buah cabai merah, buang bijinya
    5 buah cabai hijau, buang bijinya
    4 sdm tausi instan
    CARA MEMBUAT TIM KAKAP TAUSI:
    1. Cincang cabai merah dan cabai hijau hingga halus.
    2. Bersihkan dan cuci bersih ikan kakap, buang semua kotorannya.
    3. Setelah semua bersih, kerat bagian punggungnya.
    4. Letakkan ke dalam pinggan tahan panas.
    5. Aduk semua bahan, campurkan dengan ikan merata, kukus selama 25 menit.
    6. Angkat, sajikan.

  • Resep Cumi Saus Tiram

    Resep Cumi Saus Tiram

    BAHAN-BAHAN:
    500 g cumi-cumi
    5 buah jamur hioko
    2 sdt tepung maizena
    BUMBU-BUMBU:
    2 sdm air jeruk nipis
    4 sdm minyak goreng
    2 siung bawang putih
    1 buah bawang bombai
    1 buah paprika merah
    1 buah paprika hijau
    1 batang daun bawang
    100 cc kaldu
    2 sdm saus tiram
    1 sdm angciu
    Lada halus secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI SAUS TIRAM:
    1. Buang biji pada paprika dan iris tipis-tipis. Rendam jamur hioko dengan air panas selama 10 menit,
    lalu potong kecil-kecil.
    2. Bersihkan cumi-cumi, beri guratan pada bagian badannya, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam
    secukupnya. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
    3. Potong cumi-cumi sesuai dengan selera, lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
    4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih yang telah dicincang dan bawang bombai yang telah diiris tipis
    hingga harum baunya.
    5. Setelah harum, masukkan kaldu, cumi-cumi, dan jamur hioko beserta semua bumbu, tunggu hingga berkurang
    sedikit airnya, lalu kentalkan dengan tepung maizena.
    6. Angkat dan sajikan.

  • Resep Mi Kuah Hanoi

    Resep Mi Kuah Hanoi

    BAHAN:
    500 g mi telur basah
    KUAH:
    1 sdm minyak sayur
    20 g bawang Bombay, iris tipis
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1/2 cm jahe, cincang halus
    100 g daging sapi untuk sukiyaki, iris kasar
    750 ml air
    5 buah jamur kuping kering, rendam hingga lunak, iris halus
    2 sdm kecap ikan
    1 sdm kecap manis
    1 sdm air jeruk nipis
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT MI KUAH HANOI (VIETNAM):
    1. Seduh mi dengan air mendidih hingga lunak. Tiriskan.
    CARA MEMBUAT KUAH:
    1. Tumis bawang putih, bawang Bombay, dan jahe hingga wangi.
    2. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.
    3. Tuangi air, tambahkan bahan yang lain.
    4. Masak hingga mendidih. Angkat.
    5. Taruh mi di mangkuk-mangkuk saji.
    6. Tuangi kuah panas. Sajikan segera

  • Resep Sandwich Gulung

    Resep Sandwich Gulung

    BAHAN:
    7 lembar roti tawar putih, tebal 2 cm
    7 lembar selada keriting
    7 lembar kertas roti ukuran 15 x 15 cm, untuk membungkus
    OLESAN:
    185 g ikan tuna kalengan, tiriskan
    4 sdm mayones
    100 g bawang bombai, cincang
    75 g gerkhins (acar mentimun kecil), cincang
    1 sdm air jeruk nipis
    ½ sdt garam
    ½ sdt gula pasir
    ½ sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT SANDWICH GULUNG:
    1. Buang pinggiran roti tawar. Taruh selembar roti di atas selembar kertas roti.
    Gilas sedikit dengan pangalas, agar agak pipih.
    2. Olesan: Cabik-cabik daging ikan tuna dengan garpu, campur dengan mayones, bawang bombai, acar mentimun, air jeruk nipis, garam, gula pasir, dan merica, aduk rata.
    3. Olesi permukaan roti dengan bahan isi, taruh 1 lembar daun selada di atas bahan isi.
    4. Gulung roti dengan bantuan kertas roti hingga padat. Putar kedua ujung kertas roti. Simpan dalam lemari es es agar isi betul-betul melekat (± 30 menit).
    5. Keluarkan sandwich dari lemari es, buka kertas roti. Potong-potong tebal 1 cm. Sajikan.

  • Resep Kuah Asang (Sulawesi Utara)

    Resep Kuah Asang (Sulawesi Utara)

    BAHAN (direndam):
    2 ekor @250 gram kakap merah
    1 sendok makan air jeruk nipis
    1 sendok teh garam
    BUMBU:
    1200 ml air
    2 batang serai, dimemarkan
    1 cm jahe, dimemarkan
    Lengkuas, dimemarkan
    3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
    1 lembar daun pandan, disobek-sobek
    ½ sendok teh garam
    1 sendok teh lada
    20 buah cabai rawit merah
    3 sendok makan air jeruk nipis
    1 genggam daun kemangi, ambil daunnya
    3 buah cabai merah, diiris serong
    5 buah bawang merah, diiris
    2 siung bawang putih, diiris
    3 buah tomat hijau, dipotong-potong
    CARA MEMBUAT KUAH ASANG SULAWESI UTARA :
    1. Bersihkan kakap merah, potong jadi dua. Lumuri kakap merah dengan air jeruk nipis dan garam,
    diamkan selama 10 menit.
    2. Rebus air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk daun pandan, garam dan lada, masak hingga mendidih.
    3. Masukkan kakap merah, bawang merah, bawang putih, cabai merah, masak hingga ikan lunak.
    4. Masukkan air jeruk nipis, daun kemangi dan cabai rawit merah, aduk rata, masak sebentar, angkat.
    5. Sajikan hangat.

    Catatan: untuk 4 orang.

  • Resep Phad Thai (Thailand)

    Resep Phad Thai (Thailand)

    BAHAN:
    200 gram Daging sapi, iris tipis
    150 gram Kwetiau kering
    100 gram Udang kupas
    100 gram Tauge
    50 gram Kacang tanah panggang, panggang cincang untuk taburan
    25 gram Kucai iris 2 cm
    10 lembar Daun ketumbar, cincang
    6 buah Cabai rawit merah, iris bulat tipis
    4 sdm Kecap ikan
    4 sdm Minyak goreng
    3 butir Telur, kocok lepas
    2 siung Bawang putih, cincang
    2 sdm Air jeruk nipis
    1 sdt Gula pasir
    CARA MEMBUAT PHAD THAI:
    1. Rendam kwetiau dalam air panas hingga lunak, angkat tiriskan.
    2. Siram dengan air dingin supaya tidak Iengket.
    3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum,
    tambahkan cabai rawit iris dan daging, aduk hingga daging berubah warna.
    4. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
    5. Tambahkan kecap ikan, air jeruk nipis dan gula, aduk hingga tercampur rata.
    6. Masukkan kwetiau dan telur kocok, aduk rata.
    7. Masak hingga cairan terserap habis.
    8. Matikan apinya, masukkan kucai dan taoge, aduk rata.
    9. Pindahkan kwetiau ke dalam piring, taburi dengan kacang tanah dan daun ketumbar.
    10. Hidangkan selagi hangat.

  • Resep Ikan Panggang Pacak

    Resep Ikan Panggang Pacak

    BAHAN :
    750 gram ikan kakap
    1 sendok teh air jeruk nipis
    200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    BUMBU (dihaluskan):
    8 buah cabai merah
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 cm kunyit
    2 cm jahe
    1 cm lengkuas
    2 buah tomat
    1 1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT IKAN PANGGANG PACAK:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk. Diamkan 15 menit. Campur bumbu halus dan santan. Aduk rata.
    2. Lumurkan pada ikan. Panggang sambil dioles bumbu hingga matang.

    Catatan: untuk 5 porsi,

  • Resep Ikan Kakap Kare

    Resep Ikan Kakap Kare

    BAHAN :
    2 ekor (500 gram) ikan kakap
    1 sendok teh air jeruk nipis
    ½ sendok teh garam
    4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    800 ml santan dari 1 butir kelapa
    11/2 sendok teh garam
    ½ sendok teh gula pasir
    3 butir asam sunti
    ½ sendok teh air jeruk nipis
    3 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU (dihaluskan):
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    6 buah cabai merah
    2 buah cabai hijau
    2 cm kunyit, dibakar
    3 butir kemiri, disangrai
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP KARE :
    1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
    2. Goreng ikan kakap dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kekuningan dan matang.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
    4. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan asam sunti. Masak hingga mendidih.
    5. Tambahkan ikan kakap goreng. Masak hingga kental. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.

    Catatan: untuk 5 porsi.

  • Resep Tumis Udang Jagung Bumbu Wijen

    Resep Tumis Udang Jagung Bumbu Wijen

    BAHAN:
    200 gr udang, buang kepala dan kulitnya, sisakan ekornya
    1 sdm air jeruk nipis
    100 gr jagung manis pipil
    100 gr buncis muda, iris serong
    1 buah tomat merah, belah 6
    1 sdm minyak wijen
    ½ sdt kecap asin
    2 sdm margarin
    ½ sdt merica bubuk
    1/2 sdm gula pasir
    150 ml air
    Garam secukupnya
    BUMBU IRIS:
    1 buah bawang bombay, iris tipis
    5 siung bawang putih, iris tipis
    2 cm jahe, iris tipis
    CARA MEMBUAT TUMIS UDANG JAGUNG BUMBU WIJEN:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan 5 menit lalu cuci bersih kembali
    2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang
    putih sampai harum. Masukkan udang dan jahe, masak
    sampai udang berubah warna.
    3. Masukkan jagung manis dan buncis, aduk rata. Tuang air
    tambahkan minyak wijen, merica bubuk, gula pasir dan
    garam masak sampai sayuran matang. masukkan tomat sesaat sebelum diangkat
    4. Sajikan hangat
    Hasil 3 Porsi