BAHAN :
▪ Sosis sapi 400 gram, potong bulat
▪ Tepung bumbu 100 gram, slap pakai
▪ Air kaldu 50 ml
▪ Telur ayam 1 butir
▪ Minyak goreng secukupnya
▪ Paprika merah & hijau 200 gram, potong kotak
BUMBU :
▪ Bawang putih 4 siung, cincang
▪ Bawang Bombay 50 gram, cincang kasar
▪ Jahe 1 ruas, potong tipis
▪ Kecap manis 1 sendok makan
▪ Kecap asin 1 sendok makan
▪ Saus tomat 1 sendok makan
▪ Saus sambal 1 sendok makan
▪ Merica bubuk 1/2 sendok teh
▪ Cabe bubuk 1/2 sendok teh
▪ Air kaldu 100 ml
CARA MEMBUAT SOSIS MASAK SZECHUAN :
1. Campur tepung bumbu bersama air kaldu dan telur, aduk hingga tercampur rata.
Celupkan sosis satu per satu dalam tepung bumbu,
lalu goreng hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
2. Tumis bawang putih bersama bawang Bombay dan jahe, lalu masukkan air kaldu
dan sisa bumbu lainnya, masak hingga mengental.
3. Masukkan paprika merah, hijau dan sosis goreng, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan.
Tag: air kaldu
-
Resep Sosis Masak Szechuan
-
Resep Bakso Tahu
BAHAN :
10 buah tahu
1 butir telur ayam
2 sendok makan tepung terigu
10 biji bawang merah diiris dan digoreng
3 batang daun seledri
Minyak goreng dan air kaldu
BUMBU :
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
Garam dan vitsin secukupnya.
CARA MEMBUAT BAKSO TAHU :
• Tahu dihaluskan, telor dikocok lalu dicampurkan dengan tepung terigu.
Bumbu digerus sampai halus dan dicampur menjadi satu dengan bahan-bahannya.
Bentuklah bulat-bulat dan digoreng sampai berwarna kuning.
• Buatlah kuah dari air kaldu yang diberi bumbu merica, garam dan vitsin.
Masukkan goreng bakso tadi dan dibubuhi bawang merah goreng dan seledri. -
Resep Sambal Cabai Rawit
BAHAN – BAHAN :
► 250 gr cabai rawit, merah semua atau hijau semua.
► 1/2 sdt garam.
► 3 siung bawang putih.
► Air kaldu secukupnya.
► 2 sdm sambal pedas botolan, sambal lampung ABC.
CARA MEMBUAT SAMBAL CABAI RAWIT :
► Kukus cabai rawit dan bawang putih, haluskan.
► Campur dengan garam, sambal botolan dan tuangi air kaldu sesuai selera kekentalan
sambalnya, aduk rata. Siap disajikan. -
Resep Sambal Goreng Labuh
BAHAN – BAHAN :
► 2 buah labuh sayur, iris batang korek api.
► 1 buah wortel, iris korek api.
► 100 gr daging tetelan.
► 100 ml air kaldu rebusan tetelan atau air biasa.
► 1 lembar daun salam.
► 10 cm serai, memarkan.
► 1 buah tomat, belah-belah.
► 250 ml santan.
► 1 sdt gula merah.
► Garam sesuai selera.
► 4 siung bawang merah, iris.
► 3 sdm minyak sayur untuk menumis.
BUMBU HALUS :
► 4 siung bawang putih.
► 3 buah cabai merah.
► 2 butir kemiri.
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG LABUH :
► Rebus tetelan sampai empuk, potong dadu, sisihkan 100 ml kaldu
► Tumis bawang merah sampai harum, masukan bumbu halus, aduk sampai berubah warna
► Masukkan daun salam, serai, dan tomat, aduk rata.
► Masukkan air kaldu beserta tetelannya, labuh, wortel, santan, gula, dan garam, aduk rata
► Tutup dan biarkan sampai wortel empuk dengan api kecil.
► Angkat, hidangkan. -
Resep Tumis Sosis Saus Tiram
BAHAN :
• Sosis Ayam 400 gram, potong serong
• Wortel 200 gram, potong korek api
• Tauge panjang 100 gram
BUMBU :
• Bawang Bombay 100 gram, potong-potong
• Bawang putih 4 siung, cincang
• Jahe 1 ruas, potong tipis
• Kecap manis 1 sendok makan
• Saus tiram 2 sendok makan
• Kecap asin 1 sendok makan
• Saus tomat 1 sendok makan
• Minyak wijen 1 sendok teh
• Air kaldu 50 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan
CARA MEMBUAT TUMIS SOSIS SAUS TIRAM :
1. Tumis bawang Bombay bersama bawang putih dan jahe hingga harum, lalu.
Masukkan sosis dan wortel, aduk rata.
2. Tambahkan bumbu kecap manis, saus tiram, kecap asin dan saus tomat, aduk rata.
3. Tambahkan air kaldu dan minyak wijen, lalu masukkan tauge panjang, masak sebentar, angkat.
4. SajikanLama Persiapan : 10 menit
Lama Memasak : 15 menit
Standar Hasil Jadi : 4 porsi -
Resep Ayam Panggang Bbq
BAHAN :
• Daging ayam bagian dada 250 gram, potong tipis memanjang
• Wortel 200 gram, potong-potong bentiak bunga
• Daun seledri 1 tangkai, cincang halus
BUMBU :
• Bawang putih 3 siung, cincang
• Saus BBQ 3 sendok makan, siap pakai
• Kecap Inggris 1 sendok makan ,
• Kecap manis 1 sendok makan
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Air kaldu 100 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan
PELENGKAP :
• Kentang panggang
• Buah papaya segar
CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG BBQ :
1. Panggang daging ayam dalam oven hingga kecokelatan, angkat.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan wortel, aduk hingga agak layu.
3. Masukkan daging ayam, saus BBQ dan semua bumbu lainnya bersama air kaldu,
masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
4. Sajikan dengan pelengkap.Lama Persiapan 15 menit
Lama Memasak : 10 menit
Standar Hasil Jadi : 2 porsi -
Resep Daging Saus Teriyaki (Bekal Sekolah)
BAHAN:
• Daging sapi 250 gram, potong tipistipis
• Brokoli 200 gram, potong-potong, rebus
• Tauge panjang 100 gram
• Paprika merah 50 gram, potong korek api
BUMBU:
• Saus teriyaki 3 sendok makan
• Saus tomat 1 sendok makan
• Kecap asin 1 sendok makan
• Bawang putih 2 siung, cincang
• Air kaldu 100 ml
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 2 sendok makan
PELENGKAP :
• Lontong balut nori
• Buah jeruk segar
CARA MEMBUAT DAGING SAUS TERIYAKI :
1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging, masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan brokoli, saus teriyaki dan semua bumbu lainnya bersama air kaldu,
Masak hingga bumbu meresap.
3. Terakhir masukkan tauge panjang dan paprika merah, aduk sebentar, angkat.
4. Sajikan dengan pelengkap.Lama Persiapan 10 menit
Lama Memasak : 10 menit
Standar Hasil Jadi : 2 porsi -
Resep Tumis Ayam Saus Inggris
BAHAN :
• Daging ayam bagian dada 250 gram, potong dadu
• Wortel 100 gram, potong korek api
• Bawang Bombay 50 gram, potong-potong
BUMBU :
• Bawang putih 2 siung, cincang
• Kecap Inggris 2 sendok makan
• Saus tomat 1 sendok makan
• Kecap manis 1/2 sendok makan
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Air kaldu 100 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan
PELENGKAP :
• Mi goreng
• Tumis sayuran (wortel, kacang polong, jagung manis & buncis)
• Puding strawberry
CARA MEMBUAT TUMIS AYAM SAUS INGGRIS :
1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, lalu masukkan daging ayam,
masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan wortel, lalu masukkan sisa bumbu lainnya dan air kaldu, masak hingga
bumbu meresap dan matang, angkat.
3. Sajikan dengah pelengkapLama Persiapan : 10 menit
Lama Memasak : 10 menit
Standar Hasil Jadi : 2 porsi -
Resep Bakso Ebi
BAHAN 1 :
• 200 gr udang kupas
• 200 gr ebi (udang kering)
• 150 gr tepung kanji
• 25 gr kucai (iris tipis)
• 1000 ml minyak goreng
• 200 ml air
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt merica
BAHAN 2 :
• 450 ml kaldu udang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak ayam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt merica
PELENGKAP :
• Bawang goreng dan seledri secukupnya
CARA MEMBUAT BAKSO EBI :
1. Campur semua bahan 1, kecuali minyak goreng. Masukkan bahan tersebut ke food processor/blender, proses sampai halus.
2. Cetak adonan dengan sendok, kemudian goreng sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan air kaldu hingga mendidih.
4. Siapkan mangkuk, lalu masukkan kecap asin, minyak ayam, penyedap rasa, merica, bakso, dan air kaldu. Lengkapi dengan taburan bawang goreng dan seledri. Sajikan. -
Resep Mi Aceh
BAHAN :
• 200 mi bulat siap pakai
• 50 gr daging sapi khas (iris tipis melintang)
• 1 butir telur (kocok)
• 25 gr taoge (siangi)
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak sayur
• 500 ml air untuk merebus
• 50 ml air kaldu
• 1/2 sdt penyedap rasa
BUMBU :
• 1 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt pala
• (semua dihaluskan)PELENGKAP :
• 1 sdm kacang tanah (sangrai)CARA MEMBUAT MI ACEH :
1. Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Lalu masukkan mi siap pakai dan rebus sampai matang kurang lebih 5 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis semua bumbu halus di atas wajan yang sudah diberi minyak sayur hingga harum.
3. Masukkan daging, lalu adukaduk sampai dagingnya berubah warna.
4. Siram daging yang dimasak tadi dengan air kaldu hingga kuahnya menyusut, kemudian masukkan telur sambil terus diaduk.
5. Selanjutnya, masukkan mi, kecap asin, kecap manis, dan taoge. Aduk rata dan angkat.
6. Taruh mi aceh ke piring, beri taburan kacang tanah yang sudah disangrai di atasnya. Akan lebih baik lagi bila dilengkapi dengan saus dan potongan mentimun.