hobimasak.info

Tag: air kapur sirih

  • Resep Klepon Ceria

    Resep Klepon Ceria

    BAHAN:
    • 200 gr tepung ketan putih
    • 25 gr tepung sagu
    • 1 sdt air kapur sirih
    • 175 ml air hangat
    • 10 ml santan Kara
    • 10 ml air daun suji
    ISIAN:
    • Dark cooking chocolate Chollatta, potong kecil
    • Almond, sangrai dan remahkan
    TABURAN:
    • Keju, parut secukupnya
    GARNISH:
    • Strawberry segar
    CARA MEMBUAT KLEPON CERIA:
    1. Isian: Campur bahan isian menjadi satu, sisihkan
    2. Campur tepung ketan putih, tepung sagu dan air kapur sirih, aduk rata. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi dua, satu bagian ditambahkan santan dan sisanya ditambahkan air daun suji, aduk masing-masing adonan hingga rata
    3. Isi masing-masing warna adonan dengan bahan isian dengan cara dipipihkan, lalu dibentuk bulat.
    4. Rebus adonan dalam air mendidih di atas api kecil hingga terapung dan matang, angkat dan tiriskan. Gulingkan Klepon di atas keju parut, Klepon Ceria siap disajikan.

    Untuk 20 buah

  • Resep Pisang Rai Selimut Keju

    Resep Pisang Rai Selimut Keju

    BAHAN:
    • 3 buah pisang tanduk matang, kupas
    • 250 gr tepung beras Rose Brand
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm air kapur sirih.
    • 225 ml air
    • Keju Kraft cheddar, parut
    • Dark cooking chocolate, lelehkan
    CARA MEMBUAT PISANG RAI SELIMUT KEJU:
    1. Balutan: Campur tepung beras, garam, dan air, aduk hingga rata dan sisihkan
    2. Potong serong pisang, iris tanpa putus hingga berbentuk kipas. Celup ke dalam adonan balutan, rebus dalam air mendidih bersama daun pandan sampai matang dan mengapung, angkat dan tiriskan.
    3. Selagi hangat, gulingkan pisang ke dalam parutan keju hingga tertutup rata
    4. Pisang Rai Selimut Keju siap disajikan bersama cokelat leleh

    Untuk 12 buah

  • Resep Bola Bola Ketan

    Resep Bola Bola Ketan

    BAHAN:
    • Tepung ketan 500 gram
    • Garam 1 sendok teh
    • Air hangat 300 ml
    • Air kapur sirih 2 sendok teh
    • Pewarna makanan merah muda secukupnya
    • Air secukupnya
    • Gula merah 200 gram, Sisir
    CARA MEMBUAT BOLA BOLA KETAN:
    1. Kulit: Campur tepung ketan dan garam. Tuang air hangat dan air kapur sirih, aduk rata. Tambahkan pewarna merah muda, uleni hingga rata.
    2. Ambil sedikit adonan, bulatkan. Tekan bagian tengahnya hingga menyerupai kantong. Beri 1 sdt gula merah sisir. Bulatkan kembali
    3. Didihkan air. Masukkan bola ketan satu per satu, masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
    4. Kemas bola-bola ketan ke dalam plastik kemasan. Simpan dalam freezer dan bekukan. Bola-bola ketan siap untuk dikreasikan.

    UNTUK 3 BUNGKUS @ 20 BUAH

    TIPS:
    • Jika bola ketan saat direbus sudah mengapung, segera angkat dan tiriskan. Rendam dalam air es agar bentuknya tetap bulat.
    • Kemas dengan cara di vacuum agar dapat tahan lama.

  • Resep Semur Lidah

    Resep Semur Lidah

    BAHAN:
    1 buah lidah sapi
    5 butir bawang merah
    1 sdt merica
    2 buah cengkeh
    1 ruas kayu manis
    1 buah pala
    Garam dan gula jawa secukupnya
    Mentega
    Kecap manis
    Air kapur sirih
    CARA MEMBUAT SEMUR LIDAH:
    1. Cuci lidah sapi. Bersihkan dengan air kapur sirih untuk menghilangkan lendirnya.
    2. Rebus hingga empuk, kemudian buang kulitnya dan iris melintang.
    3. Iris tipis bawang merah dan goreng dengan mentega.
    4. Haluskan lada, pala dan garam lalu tumis. Masukkan lidah sapi, bolakbalik
    supaya bumbu meresap dan sampai daging berubah warna.
    5. Beri air secukupnya. Masukkan bawang goreng, kecap, cengkeh, kayu manis, dan sedikit gula. Masak hingga matang.

  • Resep Kembang Goyang Bawang

    Resep Kembang Goyang Bawang

    BAHAN:
    250 gram tepung beras
    150 gram tepung tapioka
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt kaldu ayam bubuk
    2 kuning telur, kocok lepas
    120 ml air hangat
    6 sdm air kapur sirih
    2 batang seledri, cincang halus
    600 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT KEMBANG GOYANG BAWANG:
    1. Rendam dalam minyak goreng cetakan kembang goyang selama semalam.
    2. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
    3. Masukkan kuning telur, air hangat dan air kapur, aduk rata.
    4. Tambahkan seledri cincang, aduk rata.
    5. Celupkan cetakan kembang goyang dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan.
    6. Segera celupkan cetakan ke dalam adonan hingga batas bibir cetakan.
    7. Masukkan ke dalam minyak panas sambil digoyang-goyang hingga terlepas.
    8. Goreng dengan api sedang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
    9. Simpan dalam toples kedap udara.

    Untuk + 500 gram

  • Resep Kue Klepon

    Resep Kue Klepon

    BAHAN:
    – 200 gr tepung ketan
    – 150 ml air hangat
    – ½ sdt garam
    – 1 sdt essens pandan
    – 3 sdt air kapur sirih
    – gula merah, sisir halus untuk bahan isian
    – kelapa parut ‘/2 tua, kukus dan beri sedikit garam untuk taburan
    CARA MEMBUAT KUE KLEPON:
    1. Campur air hangat, garam, essens pandan, dan air kapur sirih, aduk rata.
    2. Tuang ke dalam tepung ketan sambil diuleni sampai kalis dan tidak lengket ditangan.
    3. Ambil sejumput adonan lalu isi dengan 1 sdt gula merah lalu bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
    4. Rebus bulatan klepon ke dalam air mendidih sampai mengambang, angkat dan tiriskan
    5. Dalam keadaan panas, gulingkan klepon ke dalam kelapa parut.
    6. Sajikan sebagai teman minum teh di sore hari

  • Resep Es Buah Coctail

    BAHAN:
    • Air 1,5 ltr
    • Minuman bersoda manis tanpa warna / sprite, 550 ml
    • Gula pasir, 200 gram
    • Kayu manis, sekitar 2 ruas jari
    • Cengkih, 5 buah
    • Garam halus, 1/2 sdt
    • Air jeruk nipis, 5 sdm
    • Air kapur sirih, 1 sdm
    • Melon, 200 gr, cetak bulat:
    • Semangka, 200 gr, cetak bulat
    • Pepaya, 200 gr, cetak bulat
    • Es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT ES BUAH COCTAIL:
    1. Gula, garam, kayu manis dan cengkeh dilarutkan dalam air. Aduk rata.
    2. Rebus hingga mendidih. Angkat, saring, dinginkan.
    3. Siapkan tempat tersendiri, rendam potongan buah-buahan di dalam larutan air kapur sirih.
    Angkat, cuci bersih, dinginkan.
    4. Masukkan potongan buah-buahan ke dalam rebusan sirup gula, aduk rata.
    5. Sesaat sebelum disajikan, tuang sprite dan beberapa potong es batu.
    6. Hidangkan segera selagi dingin.

    Tips: Anda dapat menambahkan aneka buah lain sesuai selera. Kemudian, untuk menjaga buah-buahan agar tetap kelihatan terjaga kesegaranya gunakan air kapur sirih secukupnya saja, karena terlalu banyak air kapur sirih bisa membuat rasa buah bisa menjadi getir.

  • Resep Onde-Onde

    Resep Onde-Onde

    BAHAN :
    1) tepung ketan 500 g
    2) tepung kanji 4 sdm
    3) kacang hijau 200 g
    4) kelapa parut (agak muda) 100 g
    5) wijen 100 g
    6) gula merah 200 g
    7) garam 3 sdt
    8) daun pandan 2 lembar
    9) air 400 ml
    10) air kapur sirih 2 sdm
    11) santan mendidih 400 ml
    12) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT ONDE-ONDE :
    1) Bahan isi disiapkan dengan cara kacang hijau direbus dengan 400 ml air sampai lunak.
    2) Gula merah, 1 sendok teh garam, daun pandan,dan kelapa parut dimasukkan.
    3) Semua bahan tersebut direbus sampai matang dan padat, kemudian diangkat dan didinginkan.
    4) Bahan isi yang padat tersebut dibentuk menjadi bola-bola kecil sebanyak 32 buah.
    5) Bahan kulit disiapkan dengan cara tepung ketan dan tepung kanji dicampur,
    ditambahkan air kapur sirih.
    6) Santan panas disiramkan sedikit demi sedikit dan diuleni sampai adonan terasa liat.
    7) Adonan dibagi menjadi 32 bagian yang dibulatkan.
    8)Satu bahan kulit dipipihkan, di dalamnya diisi dengan satu bahan isi,
    kemudian adonan dibulatkan kembali.
    9) Adonan onde-onde digulingkan ke dalam wijen hingga seluruh permukaannya tertutup oleh wijen.
    10) Adonan onde-onde berwijen digoreng dengan minyak suam-suam kuku.
    Beberapa lama kemudian, setelah onde-onde mengapung, api dibesarkan
    11) Onde-onde digoreng sampai berwarna kuning.
    Kemudian diangkat, ditiriskan, dan didinginkan.
    12) Onde-onde siap disajikan.
    Catatan:
    Dan sejumlah bahan di atas, dihasilkan 32 buah ondeonde

  • Resep Es Pisang Buah

    Resep Es Pisang Buah

    BAHAN :
    1/4 kg gula merah
    1 /2 gelas air mendidih
    1 sendok makan air kapur sirih
    1 sendok makan maizena
    1 gelas air daun pandan
    1 helai daun pandan
    2 gelas tepung beras
    2 gelas santan kental
    Buah pisang secukupnya
    Es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT ES PISANG BUAH :
    • Kukus pisang sampai kulitnya setengah matang.
    • Sepertiga bagian tepung beras dibuat adonan yang kental dengan air mendidih
    • Dua pertiga bagian tepung beras dicampur dengan air daun pandan dan air kapur sirih hingga
    menjadi adonan yang agak cair.
    • Kemudian kedua adonan ini dicampur menjadi satu lalu dikukus sampai hampir matang.
    • Jika sudah matang panas-panas digilas sehingga menjadi liat.
    • Kulit pisang dikupas, lalu bungkus dengan adonan yang telah digiling tipis menjadi bentuk pisang
    terus dikukus selama beherapa menit.
    • Rebuslah santan dengan garam terus dikentalkan dengan tepung maizena
    • Sedang gula merah direbus dibuat sirup kental bersama daun pandan terus saring.
    • Sajikan dalam mangkok atau piring.
    Pisang disiram dengan santan kental serta sirup gula merah. kemudian beri es batu.

  • Resep Kue Putu Tegal

    Resep Kue Putu Tegal

    BAHAN :
    250 gram tepung ketan
    35 gram tepung sagu
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok teh air kapur sirih
    150 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
    50 ml air suji (dari 25 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan)
    6 buah pisang raja, dipotong tebal 1/2 cm
    50 gram gula pasir halus untuk taburan
    BAHAN TABURAN (kukus 15 Menit):
    150 gram kelapa parut kasar
    1/4 sendok teh garam
    1 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT PUTU TEGAL :
    1. Campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Masukkan santan hangat sedikit –
    sedikit bergantian dengan air daun suji sambil diuleni sampai adonan bisa dibentuk.
    2. Pipihkan di loyang 20x20x3 cm yang dialasi plastik.
    3. Tata pisang diatasnya sedikit menumpuk.
    4. Kukus dengan api sedang 40 menit sambil sesekali dibuka sampai matang (dibuka setiap 3 menit).
    5. Sajikan dengan taburan kelapa parut dan gula pasir halus.

    Untuk 16 potong